Zutaten Öffentlich - www und Bedienung * kba aus kontrolliert biologischer Landwirtschaft ** aus biologisch dynamischer Landwirtschaft

Transkript

1 Bratw. Fränkische Bratwurst Schweinefleisch* 98%, Meersalz, Gewürze*, Dextrose* Bratw. Frische Griller Schweinefleisch* 98%, Meersalz, Gewürze*, Dextrose*, Schafsaitling Bratw. Geflügel-Griller (Saison-Artikel) Gelfügelfleisch** 83%, Sonnenblumenöl** 15%, Trinkwasser, Meersalz, Gewürze*, Dextrose*, Schafsaitling Bratw. Kalbs-Bratwurst Kalbfleisch* 98%, Meersalz, Gewürze*, Dextrose*, Schafsaitling Bratw. Lamm-Bratwurst Lammfleisch* 98%, Meersalz, Gewürze*, Dextrose*, Schafsaitling Bratw. Rinder-Bratwurst Rindfleisch* 98%, Meersalz, Gewürze*, Dextrose*, Schafsaitling Bratw. Sommer-Bratwurst (Saison- Artikel) Schweinefleisch* 98%, Meersalz, Kräuter*, Gewürze*, Dextrose*, Schafsaitling Bauernschmaus Schweinefleisch* 52%, Trinkwasser, Meersalz, Gewürze*, Zwiebel*, Gelatine (aus Schweineschwarten) Bierschinken Schweinefleisch* 89%, Speck*, Trinkwasser, Meersalz, Gewürze* (u.a. Senf), Zwiebel* Fleischkäse fein Schweinefleisch* 71%, Speck*, Trinkwasser, Meersalz, Gewürze* (u.a. Senf), Zwiebel* Geflügel-Bierschinken Geflügelfleisch** 83%, Sonnenblumenöl** 15%, Trinkwasser, Meersalz, Gewürze*, Zitronenöl*, Dextrose* Geflügel-Paprika Wurst Gelfügelfleisch** 60%, Sonnenblumenöl** 20%, Paprika frisch* 15%, Trinkwasser, Meersalz, Gewürze*, Dextrose* Geflügel-Sülze Gelfügelfleisch** 92%, Meersalz, Dextrose*, Gewürze* (u.a. ) Geflügel-Wiener Gelfügelfleisch** 68%, Sonnenblumenöl** 30%, Trinkwasser, Meersalz, Gewürze* (u.a. Senf), Rauch, Schafsailting Seite: 1 ebl-metzgerei Zutaten Stand Jan 2014

2 Geflügelwurst fein Geflügelfleisch** 68%, Sonnenblumenöl** 30%, Trinkwasser, Meersalz, Gewürze*, Zitronenöl*, Dextrose* Geflügelwurst grob Geflügelfleisch** 89%, Sonnenblumenöl** 10%, Trinkwasser, Meersalz, Gewürze*, Zitronenöl*, Dextrose* Gelbwurst Schweinefleisch* 71%, Speck*, Trinkwasser, Meersalz, Gewürze*, Zitronenschale*, Zitronenöl*, Dextrose* Gelbwurst mit Petersilie Schweinefleisch* 71%, Speck*, Trinkwasser, Meersalz, Gewürze*, Petersilie* 0,3%, Zwiebel*, Zitronenschale*, Zitronenöl*, Dextrose* Hausmacher Stadtwurst Schweinefleisch* 79%, Trinkwasser, Meersalz, Gewürze* (u.a Senf), Zwiebel*, Rinderdarm, Rauch Lyoner Schweine*- u. Rindfleisch* 68%, Speck*, Trinkwasser, Meersalz, Gewürze* (u.a. Senf), Zwiebel*, Schweinedarm, Rauch Rinderknacker Rindfleisch* 83%, Sonnenblumenöl** 15%, Trinkwasser, Meersalz, Gewürze* (u.a. Senf), Zwiebel*, Rauch, Schweinedarm wurst Schweinefleisch* 71%, Speck*, Trinkwasser, Meersalz, Gewürze* (u.a. Senf), Zwiebel* wurst mit Paprika Schweinefleisch* 62%, Speck*, Paprika frisch* 15%, Trinkwasser, Meersalz, Gewürze* (u.a. Senf), Zwiebel* Stadtwurst fein Schweinefleisch* 71%, Speck*, Trinkwasser, Meersalz, Gewürze* (u.a. Senf), Zwiebel*, Rinderdarm, Rauch Weißwürste Schweinefleisch* 71%, Speck*, Trinkwasser, Meersalz, Gewürze*, Petersielie*, Zwiebel*, Zitronenschale*, Zitronenöl*, Dextrose* Wiener FertigW Fleischsalat Schweinefleisch* 71%, Schweinespeck*, Trinkwasser, Meersalz, Gewürze* (u.a Senf), Zwiebel*, Rauch, Schafsaitling Wurst für Fleischsalat (Schweinefleisch* 71%, Speck*, Trinkwasser, Meersalz, Gewürze* (u.a. Senf), Zwiebel*), Mayonaise (Sonnenblumenöl*, Eigelb*, Senf*, Zucker*, Meersalz, Branntweinessig*, Wasser, Zitronen*), Gewürzgurken (Gurken**, Branntweinessig*, Rohrzucker*, Meersalz), Senfssat, Ei Seite: 2 ebl-metzgerei Zutaten Stand Jan 2014

3 FertigW Leberknödel Schweine*- u. Rinderleber* 46%, Schweinefleisch* 20%, Paniermehl* (Roggen-, Dinkel-,Weizenmehl, Wasser, Hefe, Sauerteig), Brühe, Meersalz, Gewürze*, Zwiebel*, Petersilie* Gluten HDW Bierwurst HDW Cabanossy Schweine-* u. Rindfleisch* 94%, Schweinespeck*, Meersalz, Gewürze* (u.a. Schweine*-, u. Senf), Rindfleisch*, Zwiebel*, Schweinespeck*, Rote Bete*, Starterkulturen, Meersalz, Gewürze* Rauch (u.a. *, Senf), Zwiebel*, Rote Bete*, Starterkulturen, Schweinedarm, Rauch (100 g Cabanossy werden aus 118 g Schweine- u. Rindfleisch,, KW Bauern-Presssack rot Schweinskopffleisch* 60%, Schwarten*, Innereien*, Schweineblut*, Meersalz, Brühe, Gewürze*, Zwiebel* KW Bauern-Presssack weiß Schweinskopffleisch* 60%, Schwarten*, Innereien*, Brühe, Zwiebel*, Meersalz, Schweineleber*, Gewürze* KW Blutwurst Schweinefleisch* 49%, Blut, Brühe, Meersalz, Gewürze*, Zwiebel*, Rinderdarm KW Krautwurst KW Leberpastete mit Steinpilzen Schweinefleisch* 35%, Weißkraut* 20%, Brühe, Meersalz, Zwiebel*, Schweineleber*, Gewürze*, Schweinedarm, Rauch Schweinefleisch* 55%, Schweineleber* 20%, Brühe, Steinpilze* 5%, Meersalz, Speisestärke*, Cranberry*, Zwiebel*, Gewürze* (u.a. ), Dextrose* KW Leberwurst fein Schweinefleisch* 55%, Schweineleber* 20%, Brühe, Meersalz, Zwiebel*, Gewürze* (u.a. ), Dextrose* KW Leberwurst grob Schweinefleisch* 68%, Schweineleber* 20%, Brühe, Meersalz, Zwiebel*, Gewürze* (u.a ), Dextrose*, Rauch, Schweinedarm KW Rotwurst Schweinskopffleisch* 60%, Schwarten*, Innereien*, Schweineblut*, Meersalz, Brühe, Gewürze*, Zwiebel* KW Speckwurst Schweinespeck* 70%, Schwarten*, Blut*, Meersalz, Brühe, Gewürze*, Rinderdarm, Rauch KW Sülze Schweinskopffleisch* 60%, Schwarten*, Innereien*, Zwiebel*, Essig*, Meersalz, Brühe, Gewürze* KW Zungenwurst Schweine-* u. Rinderzunge* 60%, Schwarten*, Schweineblut*, Meersalz, Brühe, Gewürze* Seite: 3 ebl-metzgerei Zutaten Stand Jan 2014

4 "" Gattung Stand Jan Verband Rohwurst Bratwurst geräuchert Rohwurst Chilibeißer Schweinefleisch*, Meersalz, Gewürze* (u.a. Senf), Zwiebel*, Rote Bete*, Starterkulturen, Schweinedarm, Rauch (100 g Bratwurst geräuchert wurden Schweine*- aus u. 114 Rindfleisch*, g Schweinefleisch Meersalz, Dextrose*, Chili* 0,7%, Gewürze* (u.a. Senf), Zwiebeln*, Rote Bete*, Sonnenblumenöl**, Starterkulturen, Schafsaitling, Rauch (100 g Chilibeißer wurden aus 114 g Rohwurst Chorizo Paprika Salami Schweinefleisch*, Meersalz, Paprika* 2%, Gewürze*, Dextrose*, Rote Bete-Pulver*, Starterkulturen, Schweinedarm, Rauch (100 g Chorizo Paprika Schweinfleisch**, Salami wurden Schweinespeck**, aus 114 g Schweinefleisch Meersalz, Dextrose*, Fenchel* 0,5%, Rohwurst Fenchelsalami Starterkulturen (100 g Fenchelsalami wurden aus 125 g Schweinefleisch Geflügelfleisch**, Rindfleisch**, Meersalz, Dextrose*, Gewürze* (u.a. Senf), Zwiebeln*, Rote Bete*, Sonnenblumenöl**, Starterkulturen, Rauch (100 g Putensalami wurden aus 125 g Geflügel- u. Rindfleisch Rohwurst Geflügelsalami Geflügelfleisch**, Rindfleisch**, Meersalz, Dextrose*, Gewürze* (u.a. Senf), Zwiebeln*, Rote Bete*, Sonnenblumenöl**, Starterkulturen, Rauch Rohwurst Geflügelsticks (100g Schweine*- Putensalami u. Rindfleisch*, aus 135 Schweinespeck*, g Geflügel- u. Rindfleisch Meersalz, Dextrose*, Starterkulturen, Rauch (100 g Haussalami wurden aus 125 g Schweine- Rohwurst Hausmacher Salami u. Schweine-* Rindfleisch u. Rindfleisch*, Meersalz, Dextrose*, Gewürze* (u.a. Senf), Zwiebeln*, Rote Bete*, Sonnenblumenöl**, Starterkulturen, Schweinedarm, Rauch (100 g Knoblauchwurst wurden aus 114 g Rohwurst Knoblauchwurst Schweinefleisch Schweine-* u. Rindfleisch*, Schweinespeck*, Meersalz, Dextrose*, Starterkulturen, Rauch (100 g Krakauer roh wurden aus 125 g Schweine- Rohwurst Krakauer roh u. Rindfleisch Rohwurst Lammsalami Rohwurst Mettwurst fein Rohwurst Mettwurst grob Rohwurst Mini-Rindersalami Rohwurst Nicolino Lammfleisch**, Meersalz, Dextrose*, Gewürze* (u.a. Senf), Zwiebeln*, Rote Bete*, Sonnenblumenöl**, Starterkulturen, Rauch (100 g Lammsalami wurden aus 125 g Lammfleisch Schweinefleisch*, Meersalz, Gewürze*, Zwiebel*, Roh-Rohrzucker*, Rote Bete*, Karottenpulver*, Sonnenblumenöl**, Starterkulturen, Rauch (100 g Mettwurst fein wurden aus 112 g Schweinefleisch*, Meersalz, Gewürze*, Zwiebel*, Roh-Rohrzucker*, Sonnenblumenöl**, Rote Bete*, Starterkulturen, Lammdarm, Rauch (100 g Mettwurst grob wurden aus 114 g Rindfleisch*, Meersalz, Dextrose*, Gewürze* (u.a Senf), Zwiebeln*, Rote Bete*, Sonnenblumenöl**, Starterkulturen, Lammdarm, Rauch (100 g Mini Schweinfleisch**, - Rindersalami Schweinespeck**, wurden aus 125 Meersalz, g Rindfleisch Dextrose*, Fenchel*, Starterkulturen, Schweinedarm (100 g Salami Nicolino wurden aus 125 g Seite: 4 ebl-metzgerei Zutaten Stand Jan 2014

5 Rohwurst Paprika-Salami Rohwurst Pfefferbeißer Rohwurst Pfeffersäckchen Rohwurst Polnische Rohwurst Rinder-Salami Rohwurst Salami "Mailänder Art" Rohwurst Salami im Pfeffermantel (Pfeffersalami) Schweine-* u. Rindfleisch*, Speck*, Meersalz, Dextrose*, Paprika* 0,5%, Gewürze*( u.a. Senf), Zwiebeln*, Rote Bete*, Sonnenblumenöl**, Starterkulturen, Rauch (100 g Paprikasalami wurden aus 125 g Schweineu. Rindfleisch Schweinefleisch*, Meersalz, Pfeffer* 0,3%, Gewürze*, Zwiebel*, Roh- Rohrzucker*, Sonnenblumenöl**, Rote Bete*, Starterkulturen, Lammdarm, Rauch (100 g Pfeferbeißer wurden aus 114 g Schweinefleisch*, Meersalz, Pfeffer* 0,3%, Gewürze*, Zwiebel*, Roh- Rohrzucker*, Rote Bete*, Karottenpulver*, Sonnenblumenöl**, Starterkulturen, Rauch (100 g Pfeffersäckchen wurden aus 112 g Schweinfleisch*, Meersalz, Dextrose*, Gewürze* (u.a. Senf), Zwiebeln*, Rote Bete*, Sonnenblumenöl**, Starterkulturen, Schweinedarm, Rauch (100 g Rohpolnische wurden aus 114 g Rindfleisch**, Meersalz, Dextrose*, Gewürze* (u.a. Senf), Zwiebeln*, Rote Bete*, Sonnenblumenöl**, Starterkulturen, Rauch (100 g Rindersalami wurden aus 125 g Rindfleisch Schweinfleisch**, Schweinespeck**, Meersalz, Dextrose*, Gewürze* (u.a. Senf), Zwiebeln*, Rote Bete*, Sonnenblumenöl**, Starterkulturen (100 g Salami Schweine*- Mailänder u. Rindfleisch*, Art wurden Schweinespeck*, aus 125 g Schweinefleisch Meersalz, Dextrose*, Pfeffer*, Gewürze* (u.a. Senf), Zwiebeln*, Rote Bete*, Sonnenblumenöl**, Starterkulturen, Rauch (100g Salami aus 125 g Schweine- u. Rindfleisch gek. Hinterschinken gekocht Schweinefleisch*, Meersalz, Dextrose*, Gewürze* (u.a. ), Zwiebel*, Karotte*, Rauch gek. Kassler gekocht mit Knochen Schweinefleisch* 98%, Meersalz, Dextrose*, Glukosesirup, Gewürze* (u.a. ), Zwiebel*, Karotte*, Rauch gek. Putenbrust heiß geräuchert Putenbrust**, Meersalz, Dextrose*, Gewürze* (u.a. ), Zwiebel*, Karotte*, Rauch gek. Rinder-Kochschinken Rindfleisch*, Meersalz, Dextrose*, Gewürze* (u.a. ), Zwiebel*, Karotte*, Rauch gek. Rosmarinbraten Schweinefleisch*, Meersalz, Rosmarin*, Dextrose*, Gewürze* (u.a. ), Zwiebel*, Karotte* gek. heiß geräuchert roh Bauernschinken Schweinefleisch*, Meersalz, Dextrose*, Gewürze* (u.a. ), Zwiebel*, Karotte*, Rauch Schweinefleisch*, Meersalz, Gewürze* (u.a. Senf), Roh-Rohrzucker*, Dextrose* (100 g Bauernschinken wurden aus 130 g Schweinefleisch Seite: 5 ebl-metzgerei Zutaten Stand Jan 2014

6 roh Bündle geräuchert Schweinefleisch* 14%, Meersalz, Dextrose*, Gewürze* (u.a. ) roh Fränkischer Luftschinken roh Kassler roh mit Knochen roh Lachsschinken Schweinefleisch*, Meersalz, Pfeffer* (100 g Luftgetrockneter wurden aus 135 g Schweinefleisch*, Meersalz, Dextrose*, Gewürze* (u.a. ), Zwiebel*, Karotte*, Rauch (100 g Kassler roh wurden aus 110 g Schweinefleisch*, Meersalz, Dextrose*, Gewürze* (u.a. ), Zwiebel*, Karotte*, Rauch (100 g Lachsschinken wurden aus 110 g Rindfleisch*, Meersalz, Gewürze* (u.a. Senf), Zimt*, Roh-Rohrzucker*, roh Rinderschinken Dextrose*, Rauch (100 g Rinderschinken wurden aus 130 g Rindfleisch roh Speck geräuchert Schweinespeck*, Meersalz, Rauch = Brühwurst; KW = Kochwurst; HDW = Halbdauerware Seite: 6 ebl-metzgerei Zutaten Stand Jan 2014