Business Lunch inklusive Wasser, Kaffee, Parkservice 16
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- Dirk Götz Schreiber
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1 Business Lunch inklusive Wasser, Kaffee, Parkservice 16 Montag Gegrillter Sellerie Gebratener Zander Geschmorter Schweinenacken Rote Beete-Püree / Pastinaken-Gelbe Beete Salat Weitere Zutaten in diesem Gericht: Chili-Salz, Rapsöl, Thymian, Knoblauch, Butter, Apfelessig, Zucker, Sonnenblumenöl Dienstag Gebackene Karotte Gebratener Heilbutt Geschmorte Hühnerkeule Karottenpüree / Zwiebelmarmelade Weitere Zutaten in diesem Gericht: Chili-Salz, Rapsöl, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Margarine, Karotte, Zwiebel, Zucker, Himbeer-Essig, Johannisbeer-Saft Mittwoch Ausgebackener Lauch Ausgebackener Waller Wiener Schnitzel Kartoffel-Gurkensalat / Zitrone Weitere Zutaten in diesem Gericht: Rapsöl, Apfelessig, Dill, Zwiebeln, Thymian, Rosmarin, Chili, Salz
2 Donnerstag Gebratener Sellerie Lachsboulette Hackbraten Schmorgemüse / Kartoffelpüree / Kräuter-Öl Weitere Zutaten in diesem Gericht: Chili-Salz, Rapsöl, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Butter, Sellerie, Karotte, Zwiebel, Traubensaft, Maisstärke, Lorbeer, Milch, Petersilie, Kerbel, Schnittlauch, grober Senf Freitag Gegrillte Pastinake Gebratener Stör Geschmorte Rinderschulter Schwarzwurzelragout / Schnittlauch / Kresse-Öl Weitere Zutaten in diesem Gericht: Chili-Salz, Butter, Zucker, Schalotten, Schnittlauch, Maisstärke Gern können Sie den Business Lunch zu einem 2-Gang oder 3-Gang-Menü erweitern Hauptgang wahlweise mit Salat, Suppe oder Dessert 22 Salat oder Suppe, Hauptgang und Dessert 28
3 Salat Salat der Saison 10 Rote Beete / Karotte / Sellerie / Gurke / Kürbiskerne Vinaigrette / Kartoffel Dressing Weitere Zutaten in diesem Gericht: Apfelessig, Senf, Zucker, Salz, Knoblauch, Öl, Petersilie, Zwiebel, Chili, Eigelb, Rapsöl Mit Knusper-Putenschnitzel 12 Suppe Sauerkrautsuppe 10 Trauben-Ragout / Walnüsse / Kerbel Weitere Zutaten in diesem Gericht: Zwiebel, Senf-Saat, Butter, Rapsöl, Traubensaft, Milch, Sahne, Lorbeer, Chili-Salz, Zucker, Rosinen Kartoffelrahm 10 Gemüse-Salat / Schweinebauch / Schnittlauch Weitere Zutaten in diesem Gericht: Chili-Salz, Schalotte, Lauch, Sellerie, Sahne, Milch, Majoran, Butter, Lorbeer, Karotte, Knoblauch, Rapsöl
4 Hauptgang Gefüllter Wirsing (vegan) 22 Rote Beete-Apfelragout / Wirsingchips / Meerrettich-Creme Weitere Zutaten in diesem Gericht: Salz, Chili, Karotte, Kräuterseitlinge, Zwiebel, Kartoffel, Schnittlauch, Petersilie, Rapsöl, Knoblauch Thymian, Zucker, Maisstärke, Lorbeer, Nelke, Piment, Sellerie Heilbutt 27 Schwarzwurzel / Makrelen-Kaviar / Fisch-Velouté Weitere Zutaten in diesem Gericht: Chili-Salz, Butter, Zucker, Lauch, Champignons, Fenchel, Sellerie, Fenchelsaat, Anis, Lorbeer, Sahne Milch, Schalotten, heller Traubensaft, Apfelessig, Schnittlauch, Maisstärke Wiener Schnitzel 27 Pommes Frites / Gurkensalat / Zitrone Weitere Zutaten in diesem Gericht: Ei, Weizenmehl, Schalotte, Apfelessig, Rübenzucker, Chili, Dill Rinderfilet 180 g Gentlemen s Cut 39 oder Rinderfilet 130 g Ladies Cut 33 oder Rib Eye 250 g 39 Steak-Kartoffel / Abgeflämmte Aromabutter mit Rinderfett / Gebratene Kräuterseitlinge Weitere Zutaten in diesem Gericht: Schalotten, Bacon, Kartoffelpüree, Petersilie, Schnittlauch, Eigelb, Salz, Zucker, Röstzwiebeln Knoblauch, Senf, Paprikapulver, Chilisalz
5 Snacks & Pasta Gewürz-Wurst 14 Currysauce / Pommes Frites / Currypulver Weitere Zutaten in diesem Gericht: Zwiebel, Ketchup, Honig, Ahornsirup, Rapsöl TERRA Burger Brioche-Brötchen / Kuhfrischkäse / Rotes Zwiebel-Chutney / Salat / Tomate / Eingelegte Salatgurke Tomatenrelish Weitere Zutaten in diesem Gericht: Weizenmehl, Butter, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Sellerie, Senfsaat, Ketchup, Chili Unsere Burger servieren wir mit Pommes Frites und wahlweise Mit gegrillter Zucchini 14 Mit gebratener Lachsbulette 16 Mit gebratenem Rinderhackfleisch und Speck 16 Mit gebackenem Knusper-Putenschnitzel 16
6 TERRA Clubsandwich 14 Gebratenes Hühnerei / Salatgurke / Tomate / Bergkäse / Rote Zwiebeln / Kräutersalat Weitere Zutaten in diesem Gericht: Mayonnaise, Senf Mit gebratener Putenbrust und Speck 16 Hausgemachte Rigatoni Kräuter-Öl / Deichkäse Weitere Zutaten in diesem Gericht: Ei, Hartweizengrieß, Rapsöl, Senf, Kerbel, Petersilie, Schnittlauch, Salz, Chili Wählen Sie eine Soße zu Ihrer Pasta Tomatensoße 14 Bolognesesoße 16 Speck-Sahnesoße 16
7 Dessert Nuss-Parfait 12 Karamellisierte Walnüsse / Joghurt / Maisstreusel Weitere Zutaten in diesem Gericht: Milch, Eigelb, Zucker, Haselnüsse, Gelatine, Sahne, Honig, Maismehl, Butter, Zitronenverbene Quarkknödel 12 Apfelkompott / Gewürzmilch / Apfelcreme Weitere Zutaten in diesem Gericht: Apfelsaft, Butter, Rosinen, Maisstärke, Milch, Fenchel-Saat, Wachholder, Paniermehl, Apfelpektin Ei, Nougat, Apfel, Zucker Käseauswahl 12 Ziegenrolle-Blütentraum (Ziegenmilch-Frischkäse) / Mönchshofer-Bockshornkleesamen (Kuhmilch-Hartkäse) Blaue Stunde (Kuhmilch-Blauschimmelkäse) / Bagatelle (Kuhmilch-Weichkäse) / Baguette / Traubenmarmelade Weitere Zutaten in diesem Gericht: Weizenmehl, Wasser, Salz, Apfelsaft, Karottensaft, Ingwer, Anis-Saat, Rübenzucker, Pektin
Business Lunch inklusive Wasser, Kaffee, Parkservice 16
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