Business Lunch inklusive Wasser, Kaffee, Parkservice 16
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- Evagret Wolf
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1 Business Lunch inklusive Wasser, Kaffee, Parkservice 16 Montag Gegrillter Sellerie Gebratene Lachsforelle Geschmorter Schweinenacken Selleriepüree / Geröstete Senf-Buchweizenbrot-Brösel / Senfsprossen / Knuspriger Speck / Apfelkompott Weitere Zutaten in diesem Gericht: Schweineschulter, Schweinebauch, Majoran, Mineralwasser, Knoblauch, Chili, Salz, Lammdarm, Buchweizenmehl, Hefe, Ei, Backpulver, Zucker, Mehl, grober Senf, feiner Senf, Sellerie, Butter, Apfel, Thymian, geklärte Butter, Salz, Zucker, Apfelsaft, Apfelessig Dienstag Champignonragout Gebratener Stör Geschmorte Hühnerkeule Gegrilltes Buchweizenbrot / Petersilie / Buchweizen-Chip / Champignonragout Weitere Zutaten in diesem Gericht: Kräutersaitlinge, Champignons, Margarine, Schalotten, Knoblauch, Sellerie-Pilzfond, Cayenne, Buchweizenmehl, Wasser, Hefe, Leinsamen, Backpulver, Zucker, Salz, Karotte, Sellerie, Lauch Mittwoch Ausgebackener Lauch Ausgebackener Waller Wiener Schnitzel Kartoffel-Gurkensalat Weitere Zutaten in diesem Gericht: Rapsöl, Apfelessig, Dill, Zwiebeln, Thymian, Rosmarin, Chili, Salz
2 Donnerstag Gebackene Karotte Gebratene Forelle Gebratener Kalbsrücken Karotten-Apfelsalat / Kräuteröl / Kresse-Kräutersalat Weitere Zutaten in diesem Gericht: Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Chili-Salz, Karotten, Apfel, Sonnenblumenöl, Apfelessig, getrocknete Aprikosen, Walnüsse, Petersilie, Kerbel, Schnittlauch, Rapsöl, grober Senf, Sprossen, Erbsen, Melisse, Amarant, Basilikum Freitag Gegrillte Pastinake Gebratener Lachs Geschmorte Rinderschulter Mangold-Brotsalat / Sautierter Mangold / Bärlauch Dressing Weitere Zutaten in diesem Gericht: Buchweizenmehl, Wasser, Hefe, Ei, Backpulver, Zucker, Salz, Butter, Bärlauch, Joghurt, Apfelessig, Rapsöl, Eigelb, Senf, Rübenzucker, Chili, Mangold, Schalotte, Thymian, Rosmarin, Knoblauch Gern können Sie den Business Lunch zu einem 2-Gang oder 3-Gang-Menü erweitern Hauptgang wahlweise mit Salat, Suppe oder Dessert 22 Salat oder Suppe, Hauptgang und Dessert 28
3 Salat Salat der Saison 10 Gurken / Karotte / Croûtons / Radieschen / Kräuter Vinaigrette / Joghurt-Dressing Weitere Zutaten in diesem Gericht: Apfelessig, Senf, Zucker, Salz, Knoblauch, Öl, Petersilie, Zwiebel, Chili, Eigelb, Rapsöl Mit Knusper-Putenschnitzel 12 Suppe Spargelfond (vegan) 10 Eingelegter grüner Spargel / Salz-Karamell Haselnüsse Weitere Zutaten in diesem Gericht: Spargel, Zwiebeln, Sonnenblumenöl, Wasser, Salz, grüner Spargel, Apfelessig, Senf, Rübenzucker, Knoblauchzehe, Rapsöl, Petersilie, rote Zwiebeln, Haselnüsse Kohlrabirahm 10 Rohes Radieschen / Kohlrabigrün-Püree Weitere Zutaten in diesem Gericht: Zwiebeln, Kohlrabi, Butter, Apfelsaft, Chili-Salz, Salz, Wasser, Sahne, Milch, Radieschen
4 Hauptgang Champignonragout (vegan) 22 Gegrilltes Buchweizenbrot / Petersilie / Buchweizen-Chip Weitere Zutaten in diesem Gericht: Kräutersaitlinge, Champignons, Margarine, Schalotten, Knoblauch, Sellerie-Pilzfond, Cayenne, Buchweizenmehl, Wasser, Hefe, Leinsamen, Backpulver, Zucker, Salz, Karotte, Sellerie, Lauch Gebratene Forelle 27 Karotten-Apfelsalat / Kräuteröl / Kresse-Kräutersalat Weitere Zutaten in diesem Gericht: Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Chili-Salz, Karotten, Apfel, Sonnenblumenöl, Apfelessig, getrocknete Aprikosen, Walnüsse, Petersilie, Kerbel, Schnittlauch, Rapsöl, grober Senf, Sprossen, Erbsen, Melisse, Amarant, Basilikum Wiener Schnitzel 27 Pommes Frites / Gurkensalat / Zitrone Weitere Zutaten in diesem Gericht: Ei, Weizenmehl, Schalotte, Apfelessig, Rübenzucker, Chili, Dill Rinderfilet 180 g Gentlemen s Cut 39 oder Rinderfilet 130 g Ladies Cut 33 oder Rib Eye 250 g 39 Steak-Kartoffel / Abgeflämmte Aromabutter mit Rinderfett / Gebratene Kräuterseitlinge Weitere Zutaten in diesem Gericht: Schalotten, Bacon, Kartoffelpüree, Petersilie, Schnittlauch, Eigelb, Salz, Zucker, Röstzwiebeln Knoblauch, Senf, Paprikapulver, Chilisalz
5 Snacks & Pasta Gewürz-Wurst 14 Currysauce / Pommes Frites / Currypulver Weitere Zutaten in diesem Gericht: Zwiebel, Ketchup, Honig, Ahornsirup, Rapsöl TERRA Burger Brioche Brötchen / Kuhfrischkäse / Rotes Zwiebel-Chutney / Salat / Tomate / Eingelegte Salatgurke Tomatenrelish Weitere Zutaten in diesem Gericht: Weizenmehl, Butter, Thymian, Rosmarin, Knoblauch, Sellerie, Senfsaat, Ketchup, Chili Unsere Burger servieren wir mit Pommes Frites und wahlweise Mit gegrillter Zucchini 14 Mit gebratener Lachsbulette 16 Mit gebratenem Rinderhackfleisch und Speck 16 Mit gebackenem Knusper-Putenschnitzel 16
6 TERRA Clubsandwich 14 Gebratenes Hühnerei / Salatgurke / Tomate / Bergkäse / Rote Zwiebeln / Kräutersalat Weitere Zutaten in diesem Gericht: Mayonnaise, Senf Mit gebratener Putenbrust und Speck 16 Hausgemachte Rigatoni Kräuter- Öl / Deichkäse Weitere Zutaten in diesem Gericht: Ei, Hartweizengrieß, Rapsöl, Senf, Kerbel, Petersilie, Schnittlauch, Salz, Chili Wählen Sie eine Soße zu Ihrer Pasta Tomatensoße 14 Bolognesesoße 16 Speck-Sahnesoße 16
7 Dessert Rhabarberkompott (vegan) 12 Apfelsorbet / Getrockneter Rhabarberschaum / Haselnuss-Chip / Honigkresse Weitere Zutaten in diesem Gericht: Rhabarber, Rhabarbersaft, Zucker, Pektin, Wasser, Haselnussmehl, Puderzucker, Margarine, Salz Erdbeersalat 12 Mohncreme / Ziegeneis / Goldlein-Streusel / Waldmeister Weitere Zutaten in diesem Gericht: Mohn, Sahne, Zucker, Apfelsaft, Mais-Stärke, Goldleinmehl, Butter, Ziegenmilch, Pektin, Salz, Erdbeeren Käseauswahl 12 Ziegenrolle-Blütentraum (Ziegenmilch-Frischkäse) / Mönchshofer-Bockshornkleesamen (Kuhmilch-Hartkäse) Blaue Stunde (Kuhmilch-Blauschimmelkäse) / Bagatelle (Kuhmilch-Weichkäse) / Baguette / Traubenmarmelade Weitere Zutaten in diesem Gericht: Weizenmehl, Wasser, Salz, Apfelsaft, Karottensaft, Ingwer, Anis-Saat, Rübenzucker, Pektin
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