SORTIMENTSLISTE KRÄUTER

Transkript

1 SORTIMENTSLISTE KRÄUTER Daniela und Thomas Glos Schnann Pettneu am Arlberg

2 Sortimentsliste Kräuter GARTLI Information: Pflanzen, welche grau hinterlegt sind, sind zur Zeit nicht verfügbar, stehen aber bereits in der Vermehrung. Bezeichnung Beschreibung Agastache foeniculum ANIS YSOP Wuchs: 60 bis 80cm Blüte: VI-IX, lila Verwendung: Teepflanze, Duftpflanze, Bienenweide Info: winterhart, sonniger Standort, Blätter duften nach Anis Agastache foeniculum ANIS YSOP `dunkellila` Wuchs: bis zu 60cm Blüte: blaulila Info: aus dem AN Sortenarchiv Verwendung: Küchengewürz, Teepflanze Allium schoenoprasum `Inge` SCHNITTLAUCH Info: besonders grobröhrige Schnittlauchsorte ausdauernd, winterhart Anethum graveolens DILL Wuchs: bis zu 120cm Höhe Blüte: VI-VIII, gelb Info: einjährig, Selbstaussaat 2

3 Anthemis tinctoria FÄRBERKAMILLE Blüte: margarithenähnlich, leuchtend gelb Verwendung: Blüten können zum Färben verwendet werden, Zierpflanze Info: zweijährig ARNICA chamissonis WIESENARNIKA Wuchs: bis zu 50cm Höhe Blüte: gelb, VI IX, sonnig bis halbschattiger Standort Verwendung: kleinere Blüten als Bergarnika, jedoch nachweislich die selbe Heilwirkung Artemisia absinthium GROSSBLÄTTRIGER WERMUT Wuchs: bis zu 80cm Höhe, Halbstrauch Blatt: graufilzig Verwendung: Heilkraut, Bitterkraut zur Stärkung der Verdauung Info: winterhart, mehrjährig Borago officinalis BORRETSCH Wuchs: bis zu 80cm Höhe Blüte: VI VIII, himmelblau Verwendung: Mischkulturpartner für Gurken, essbare Blüten, Blüten für Essig Info: einjährige Pflanze, Selbstaussaat Centaurium erytraea TAUSENDGULDENKRAUT Wuchs: bis zu 20cm Höhe Blüte: rosa, VI VIII Verwendung: Heilpflanze, uraltes Hausmittel Info: zweijährig, sonniger Standort Circaea lutetiana GROSSES HEXENKRAUT Wuchs: bis zu 120cm Höhe Blüte: weiß, VII IX Verwendung: früher als Schutz im Viehstall, heute Zierpflanze Info: halbschattiger-schattiger Standort, winterhart, ausdauernd 3

4 Cistus incanus ssp. tauricus ZISTROSE Wuchs: bis zu 90cm Höhe Blüte: rosa, VI bis VIII Verwendung: Heilpflanze, Tee, Duftpflanze Info: alle Pflanzenteile sind stark klebrig, nur im Weinbauklima winterhart Echinacea purpurea `White Swan` WEISSER SONNENHUT Wuchs: bis zu 80cm Höhe Blüte: weiß, VII-IX Verwendung: Zierpflanze, Bienenweide Echinacea purpurea ROTER SONNENHUT Wuchs: bis zu 100cm Höhe Blüte: purpurrosa, VII-IX Verwendung: Heilpflanze, Zierpflanze Filipendula ulmaria MÄDESÜSS Wuchs: bis zu 100cm Höhe Blüte: cremefarben, VI IX Verwendung: Heilpflanze, Teepflanze, Bienennährpflanze, bevorzugt nährstoffreiche, feuchte Böden Helichrysum angustifolium CURRYKRAUT Wuchs: bis zu 30cm Höhe Blatt: nadelig, graufilzig behaart Blüte: gelb, VII-IX Verwendung: Gewürz- und Zierpflanze Hypericum perforatum JOHANNISKRAUT Wuchs: bis zu 100cm Höhe Blüte: gelb, VII-VIII Verwendung: Heilpflanze, Bienen- und Insektennährpflanze 4

5 Hyssopus officinalis `Herkunft Streit` YSOP Verwendung: Würzkraut für Saucen und Salate, Herstellung von Likören, Heilkraut für leichte Erkrankungen der Atemwege und des Magens Info: mehrjährig, winterhart, besonders wertvolle Bienennährpflanze Hyssopus officinalis YSOP Wuchs: bis zu 70cm Höhe Blüte: VII bis IX, leuchtend blau Verwendung: Gewürz, Teepflanze, Heilpflanze Saucen, Suppen Info: wertvolle Bienenweide Inula helenium ALANT Wuchs: bis 2m Höhe Blüte: VII bis X, gelb Verwendung: Heilfpflanze, Bienen- und Insektennährpflanze, Färberpflanze Lavandula angustifolia LAVENDEL Wuchs: bis zu 50cm Höhe Blüte: kräftig blau, VII VIII Info: nach der Blüte zurückschneiden, mehrjährig, winterhart Standort: trocken, sonnig Leonurus cardiaca HERZGESPANN Wuchs: bis zu 150cm Höhe Blüte: VI-IX, rose bis weiß Verwendung: Heilpflanze, Bienennährpflanze Levisticum officinale LIEBSTÖCKL Wuchs: bis zu 1,5m Höhe Verwendung: Suppen, Salate, Fleischgerichte Info: bevorzugt mageren Boden, humos Wertvolle Bienennährpflanze 5

6 Ligusticum scoticum SCHOTTISCHES LIEBSTÖCKL Blüte: VII-VIII, weiß Verwendung: Gewürz- und Genusspflanze, Heilpflanze Info: Aroma deutlich feiner als beim klassischen Liebstöckl, Heimat: Schottland Lippia citriodora ZITRONENVERBENE Wuchs: bis zu 2m Höhe Blüte: blassrosa bis weiß, VIII X Blatt: hocharomatisch, Zitronenaroma Verwendung: Tee, Gewürz, Duftpflanze Info: nicht ausreichend winterhart, daher frostfrei bei ca. 0 bis 8 C überwintern Lychnis coronaria VEXIERNELKE Wuchs: Blüten bis zu 60cm Höhe Blüte: karmesinrot, leuchtend Blatt: graue Rosette Verwendung: alte Bauerngartenpflanze, Zierpflanze, besonders anspruchslos Lysimachia nummularia PFENNIGKRAUT Wuchs: bis zu 10cm Höhe Blüte: gelb, VII-VIII Verwendung: Bodendecker, bildet rasenartige Teppiche Matricaria recutita ECHTE KAMILLE Wuchs: bis zu 1 m Höhe Blüte: von V bis IX, weiß-gelb Info: einjährige Heilpflanze, Selbstaussaat Melissa officinalis var. Altissima KRETA MELISSE Wuchs: bis zu 100cm Höhe Blüte: weiß, VII IX Verwendung: Teepflanze Info: herbes Aroma zwischen Limette und Mandarinenschale, ausdauernd, winterhart 6

7 Melissa officinalis ZITRONENMELISSE Wuchs: bis zu 80cm Höhe Blüte: VI-VIII, weiß Verwendung: Tee, Gewürz, Heilpflanze Menta gentilis var. citrata Wuchs: bis zu 70cm Höhe Verwendung: Duft-, Würz- und Teepflanze Info: besonders feines Zitronenaroma, ausdauernd, winterhart Mentha austriaca BRAUNE NUDELMINZE Verwendung: traditionelle Nudelnminze, als Spinatersatz, Teepflanze Info: dunkles Blatt, ausdauernd, winterhart Mentha longifolia ssp. Hymalaiensis HIMALAYA MINZE Wuchs: bis zu 70cm Höhe Verwendung: Duft-, Würz- und Kräuterteepflanze Info: kräftiger Geruch, wird gerne für Salate und Saucen verwendet, ausdauernd, winterhart Mentha piperita `Basil` BASILIKUMMINZE Wuchs: kräftig, verholzend, bis zu 60cm Höhe Verwendung: Duft-, Würz- und Teepflanze, zum Würzen von herzhaften Gerichten Info: wenig Mentholgehalt, ausdauernd, winterhart Mentha piperita PFEFFERMINZE Wuchs: bis zu 70cm Höhe Blüte: VI IX, lila Verwendung: Mischkultur mit Tomaten, Duft-, Würz, Teepflanze Info: Minze mit hohem Mentholgehalt, ausdauernd, winterhart 7

8 Mentha piperita x citrata LEMONMINZE Wuchs: bis zu 50cm Höhe Blüte: lila, VII VIII Verwendung: Tee Info: Englische Selektion mit Zitronenschalenaroma, ausdauernd, winterhart Mentha rotundifolia (suaveolens) APFELMINZE Wuchs: Höhe bis ca. 80cm, runde, behaarte Blätter Blüte: VII bis IX, weiß Verwendung: Teepflanze, herber Apfelduft Info: winterhart, wenig Menthol, ertragreich Mentha sp. `Dumentorum` SAMTMINZE Mentha sp. `Lavendel` LAVENDELMINZE Wuchs: bis zu 40cm Höhe Blüte: VII-VIII, lila Verwendung: Gewürz-, Tee- und Duftpflanze Info: langsam wachsend, feines, blumiges, fruchtiges Lavendelaroma, winterhart, ausdauernd Mentha sp. `Nemorosa` MOJITO MINZE Wuchs: bis zu 70cm Höhe Blüte: VII-VIII, lila Verwendung: Teepflanze, Coctails Info: Originalminze für den Mojito ausdauernd, winterhart Mentha sp. Thai THAIMINZE Wuchs: bis zu 50cm Höhe Verwendung: Duft-, Würz- und Kräuterteepflanze, besonders für asiatische Gerichte geeignet 8

9 Mentha spicata `Maroccana` MAROKKANISCHE MINZE Blüte: VII IX, lila Verwendung: Dekoration von Süßspeisen, Tee, mildes Aroma, traditionell arabische Minze Info: winterhart, ausdauernd Mentha x piperita Schoko` SCHOKOLADENMINZE Wuchs: bis zu 50cm Höhe Blüte: VII bis VIII, purpur Verwendung: Teepflanze, Dessertdekoration Info: winterhart, beliebtes Kraut in der Küche zur Dekoration von Süßspeisen Mentha x piperita ssp. citrata ORANGENMINZE Wuchs: bis ca. 50cm Höhe Blüte: VI bis VIII, lila Verwendung: Teepflanze, Gewürzpflanze Info: winterhart, halbschattiger Standort, wenig Mentholgehalt Mentha x rotundifolia `Ananas` ANANASMINZE Wuchs: bis zu 40cm Höhe Verwendung: Duft-, Würz- und Teepflanze Monarda didyma `Alba`WEISSBLÜHENDE Monarde Wuchs: bis zu 100cm Höhe Blüte: weiß Verwendung: Teepflanze, Heil-, Zier und Würzpflanze Monarda didyma `Marshall s Delight` GOLDMELISSE ROSA Wuchs: Höhe bis zu 100cm Blüte: rosa, VI VIII Verwendung: Teepflanze, Sirup 9

10 Monarda didyma `Petit Delight` ZWERG GOLDMELISSE Wuchs: bis zu 40cm Höhe Blüte: rosa, VII-VIII Verwendung: Teepflanze, Sirup, Zwergwuchs Monarda didyma GOLDMELISSE Wuchs: bis zu 100cm Höhe Blüte: leuchtend rot, VI VIII Verwendung: Bienen-, Duft- Heil-, Zierpflanze, besonders für Kräuterteemischungen, Sirup Monarda fistulosa OSWEGOKRAUT Wuchs: bis zu 100cm Verwendung: sehr aromatische Staude, Blätter frisch oder getrocknet, Pizzakraut Blüte: lila-hellrosa Monarda fistulosa x tetraploid ROSENMELISSE Wuchs: bis zu 90cm Höhe Blüte: purpurrosa, VI VIII Verwendung: Sirup, Tee, essbare Blüten Info: Blätter und Blüten duften nach Damaszener Rosen, daher hervorragend zum Aromatisieren geeignet ausdauernd, winterhart Nepeta cataria citriodora WEISSE MELISSE Wuchs: Höhe bis zu 1m Blüte: VI bis VIII, weiß Verwendung: Teepflanze, Duftpflanze Info: winterhart, frisches Aroma, verträgt schwere Böden Oncimum basilicum `Buschbasilikum` BUSCHBASILIKUM Wuchs: gedrungen, sehr kompakt, verzweigt Blatt: extrem kleinblättrig, besonders aromatisch Verwendung: Italienische Küche Info: besonders für Topfkultur, Balkone, einjährig 10

11 Oncimum basilicum `Genovese` Blatt: klassisches Basilikum, aromatisch Verwendung: besonders geeignet für Pesto, italienische Küche Info: einjährig, wärmebedürftig Oncimum basilicum `Italica` Blatt: klassisches großblättriges Basilikum, Blatt zeigt leichte Blasen Verwendung: Pesto, Italienische Küche Info: wärmebedürftig, einjährig Oncimum basilicum `Sweet Green Basil` Verwendung: hervorragendes Pestobasilikum Herkunft AN Sortenarchiv, seit 1990 von Unwins Oncimum basilicum var. minimum FEINBLÄTTRIGES BASILIKUM Wuchs: bis zu 40cm Höhe Blatt: feine, zarte Blätter, intensives Aroma Info: ideal für Topfkultur oder Anbau am Balkon Oncimum selloi `Green Pepper` PFEFFERBASILIKUM Wuchs: bis zu 80cm Höhe Blatt: dunkelgrün, leicht pfeffrige Paprikanote Verwendung: Duft- und Würzpflanze Info: nicht ausreichend winterhart, überwintern bei ca. +5 C Oncimum x africanum `African Blue` AFRIKANISCHES BASILIKUM Wuchs: bis zu 80cm Höhe, strauchartig Blatt: blau-violett, robust, festlaubig Blüte: VI IX, lila Info: besonders robust, mehrjährig jedoch nicht winterhart, kann im Haus kühl sehr gut überwintert werden. 11

12 Origanum crespitosa HOPFENTHYMIAN? Origanum creticum KRETAOREGANO Wuchs: bis zu 40cm Höhe Blüte: VII-IX, weiß Verwendung: Würzkraut Info: Ernte im Hochsommer, nicht ausreichend winterhart, bei 5 bis 8 C überwintern. Origanum majorana FRANZÖSISCHER MAJORAN Wuchs: bis zu 50cm Höhe Blüte: weiß, VII-IX Verwendung: Gewürz, zu Fleisch und Kartoffelgerichten Info: einjährig Origanum majoricum WINTERHARTER MAJORAN Wuchs: bis zu 50cm Höhe Blüte: VII-IX, weiß Verwendung: zu Fleischgerichten, Kartoffelgerichte, Leberknödel Origanum pulchrum x vulgare `Hofpenblüte` Wuchs: bis zu 40cm Höhe Blüte: besonders attraktiv, hopfenblütig, VI IX, purpurrot Verwendung: Duft-, Würz- und Zierpflanze Info: winterhart, Trockenstandort Origanum vulgare DOST Wuchs: bis zu 80cm Höhe Blüte: lila, VII-IX Verwendung: Würzkraut, Italienische Küche Info: winterhart, ausdauernd 12

13 Origanum vulgare hirtum GRIECHISCHER OREGANO Wuchs: bis zu 10cm Höhe, gedrungen, kleinblättrig Blüte: weiß Info: sehr trockenheitstolerant, sonniger Standort, ausdauernd Origanum vulgare OREGANO Wuchs: bis zu 90cm Höhe Blüte: lila-rosa Verwendung: Bienen-, Heil- und Zierpflanze, italienische Küche Info: winterhart, sonniger Standort Origanum vulgare ssp. Hirtum PIZZA OREGANO Blüte: violett-lila Blatt: eiförmig, dekorativ, mit intensivem Duft Verwendung: Würzkraut, Italienische Küche Origanum vulgare ssp. hirtum WÜRZOREGANO SAMOTHRAKE Verwendung: Gewürz, Italiensiche Küche Info: aus Griechenland, winterhart, ausdauernd Origanum vulgare x laevigatum Aromatico` BLUMENOREGANO Wuchs: bis zu 90cm Höhe Blüte: duftend, blau-violett Verwendung: Bienennährpflanze, Tee, Würzund Zierpflanze Info: sehr aromatisch, besonders attraktiv Passiflora incarnata HEILENDE PASSIONSBLUME 13

14 Petroselinum crispum `Einfache Schnitt` PETERSILIE Wuchs: bis zu 40cm Höhe Blatt: dicklaubig, dunkelgrün, langstielig, glatt Info: nicht neben Schnittlauch pflanzen! Pulmonaria officinalis LUNGENKRAUT Wuchs: bis zu 30cm Höhe Blüte: blau / rosa Blatt: weißgefleckt, dunkelgrün Verwendung: Heilpflanze, Bienennährpflanze Rosmarinus angustifolia `Al Pino`PINIENROSMARIN Wuchs: Höhe bis zu 80cm Blüte: III-VII, lila Verwendung: Gewürz Info: unumstritten edelste Rosmarin Art, mit feinnadeligen Blättern, blumig-harziges Aroma Bei uns nicht ausreichend winterhart! Frostfrei bei 0 bis 8 C überwintern Rosmarinus officinalis ROSMARIN Wuchs: bis zu 100cm Höhe Blüte: VI-IX, blasslila Verwendung: Heilkraut, Gewürzpflanze Info: nicht ausreichend winterhart, frostfrei bei 0 bis 8 C überwintern, wirkt nervenstärkend, Kreislaufunterstützend Rucola selvatica SALATRAUKE Wuchs: bis zu 30cm Höhe Blatt: gefiedert, dunkelgrün, langsam wachsend Info: mehrjährig Geschmack: intensiv, würzig Ruta graveolens WEINRAUTE Blüte: gelb, VI-VII Verwendung: Gewürz- und Heilpflanze, frisch oder getrocknet als Gewürz, Kräuteressig 14

15 Salvia argenta SILBERBLATTSALBEI Wuchs: bis zu 50cm Höhe Blatt: weißwollig, filzig Blüte: weiß VI IX, weiß, ab dem 2. Standjahr Salvia austriaca ÖSTERREICHISCHER SALBEI Blüte: V-VI, weiß Verwendung: Bienen- und Insektennährpflanze Info: winterhart, ausdauernd Salvia officinalis SALBEI Blüte: lila, VI VIII Verwendung: Gewürz-, Tee- und Heilpflanze Salvia pratensis WIESENSALBEI Wuchs: bis zu 70cm Höhe Blüte: blau, VI-VIII Verwendung: Sirup, Bienen- und Insektennährpflanze Salvia sclarea MUSKATELLERSALBEI Wuchs: bis zu 120cm Höhe Blatt: samtig, herzförmig Blüte: VI VII, rosa-weiß Info: zweijährig, sonniger Standort Sanguisorba minor PIMPINELLE Wuchs: bis zu 20cm Höhe Blüte: VI-VII, rötlich Verwendung: Gewürz- und Heilpflanze Info: kleiner Wiesenknopf, Vitaminreiche Blätter mit nussigem Geschmack, ideal für Wildkräuterküche 15

16 Santureja montana BERGBOHNENKRAUT Wuchs: bis zu 25cm Höhe Blüte: VII-VIII, weiß Verwendung: Gewürz, bevorzugt zu Hülsenfrüchten Info: Winterbohnenkraut, immergrün, ausdauernd Sedum reflexum TRIPMADAM Wuchs: bis zu 20cm Höhe Blüte: VI-VII, gelb Blatt: fleischig, dick, quirlig Verwendung: Gewürzpflanze, Steingarten Sideritis syriaca GRIECHISCHER BERGTEE Wuchs: bis zu 40cm Höhe Blüte: VI-VII, goldgelb Verwendung: Tee, Heilfpflanze Stevia rebaudiana ZUCKERPFLANZE Wuchs: bis zu 50cm Höhe Blüte: VIII-X, weiß Verwendung: zum Süßen Info: nicht ausreichend winterhart Tanacetum parhenium GRÜNES MUTTERKRAUT Wuchs: bis zu 50cm Höhe, verzweigt Blüte: weiß/gelb margaritenähnlich Verwendung: Zierpflanze, Heilpflanze gegen Migräne und Frauenbeschwerden Info: einjährig, Selbstaussaat Tanacetum parthenium `Pleniflorus` GEFÜLLTES MUTTERKRAUT Wuchs: bis zu 80cm Höhe Blüte: weiß, gefüllt, VI IX Verwendung: Schnittblume Info: einjährig, Selbstaussaat 16

17 Teucrium scorodonia SALBEIGAMANDER Verwendung: Bienen- und Heilpflanze bei Appetitlosigkeit und Husten, blutreinigend Blatt: frisches, zartes Blattaroma Thymus citriodorus `Typ Lammefiord` KLEINER ZITRONENTYMIAN Wuchs: bis zu 10cm Höhe Blüte: VI-IX, rosa Verwendung: Gewürz- und Duftpflanze, frisches Aroma Thymus herba-barona KÜMMELTHYMIAN Wuchs: bis zu 15cm Höhe Blüte: altrosa, VIII-IX Verwendung: Bienen-, Duft-, Heilfpflanze Info: sonniger Standort, ausdauernd Thymus longicaulis ssp. Odoratus STEINPILZ THYMIAN Wuchs: bis zu 30cm Höhe Blüte: VI-VII, rosa Verwendung: Gewürz, Steingarten Info: Steinpilzaroma, ausdauernd, winterhart Thymus serphyllum QUENDEL Wuchs: bis zu 10cm Höhe Blüte: rosa-lila, VII-IX Info: winterhart, ausdauernd Verwendung: Bienen-, Duft-, Heil-, Teepflanze, besonders für Erkrankungen der Atemwege Thymus sp. `Kokos` KOKOSTHYMIAN Wuchs: kriechend, flach, bis zu 10cm Höhe Blüte: VI-VII, rosa Verwendung: Bienenweide, Blüten als Dekoration, besonders zu asiatischen Gerichten auf Grund der exotischen Geruchsnote 17

18 Thymus sp. forsteriana WALDTHYMIAN Wuchs: flachwüchsig, bis zu 10cm Höhe Verwendung: Bienen-, Duft-, Heilpflanze Info: sonniger Standort, ausdauernd Thymus vulgaris `Deutscher Winter` Wuchs: bis zu 40cm Höhe Blüte: helllila, VII-IX Verwendung: Würz- und Heilkraut Info: winterhart, niedriger, immergrüner Halbstrauch Thymus vulgaris `French Summer` FRANZÖSISCHER THYMIAN Wuchs: bis zu 20 cm Höhe Blüte: rosa/weiß, VI-IX Verwendung: Küchenkraut, Bienennährpflanze, Heilpflanze Thymus vulgaris Precompa WEIHRAUCHTHYMIAN Wuchs: bis zu 20cm Höhe Blüte: rosa, Weihrauchduft Verwendung: Bienen-, Duft- Heilpflanze Thymus vulgaris THYMIAN Wuchs: bis zu 20cm Höhe Blüte: VII-IX, rosa Verwendung: Gewürz, Tee, Heilpflanze Verbascum blattaria rosa-weiß KÖNIGSKERZE Wuchs: bis zu 1m Höhe Blüte: weiß, rosa, VII-VIII Verwendung: Zierpflanze Info: zweijährig, Selbstaussaat 18

19 Verbascum chaixii KÖNIGSKERZE Wuchs: bis zu 80cm Höhe Blüte: gelb, VII-X Info: winterhart, zweijährig, Blüte im 2. Standjahr Verwendung: Naturgarten, Insektennährpflanze Verbascum densiflorum KÖNIGSKERZE Wuchs: bis zu 2m Höhe Blüte: gelb, VII-VIII Verwendung: Heilpflanze, Bienennährpflanze Info: zweijährig, Selbstaussaat Verbena officinalis EISENKRAUT Wuchs: bis zu 1m Höhe Blüte: VII-IX, helllila Verwendung: Heilpflanze, Teepflanze Vitex agnus castus MÖNCHSPFEFFER Wuchs: bis zu 2m Höhe Blüte: VIII-X, blau Verwendung: Heilpflanze Info: bedingt winterhart, im Pan. Klima ausreichend winterhart Quellenverzeichnis