Verwendung in der Hausapotheke. beruhigend, appetitanregend. als Tee magenstärkend, appetitanregend. als Tee blutreinigend und Schleim lösend

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1 Ratgeber Vielfalt im Kräuterbeet - Infos von Barbara Schön Referat Obst, Gemüse und Weinbau des Sächsischen Landesamtes für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie EINJÄHRIGE KRÄUTER Basilikum Bohnenkraut Borretsch Ocimum basilicum Satureja hortensis Borago officinalis Tomatenspeisen, Kräutersoßen, Nudelgerichte, Salate für deftige Speisen, grüne Bohnen und Kartoffelgerichte nur frisch verwenden, Salate, Eierspeisen, Quark in der beruhigend, appetitanregend als Tee magenstärkend, appetitanregend als Tee blutreinigend und Schleim lösend Blätter x 25 frisch und getrocknet, junge Blüten x x 30 Dill Majoran Anethum graveolens var. hortorum 0riganum majorana Dillspitzen für Salate und Soßen, Blütenstände zum Einlegen von Gurken für deftige Gerichte, Fleischfüllungen, klassisches Wurstgewürz getrocknete Samen als Tee gegen Magenverstimmung und Schlafstörung als Tee bei Magen- und Darmbeschwerden, blühendes Kraut, Samen, Blätter bis 100 RA RA Portulak Portulaca oleracea subsp. sativa Kräutersoßen und Quark, Salate und Suppen wirkt blutreinigend RA 15-20

2 ZWEIJÄHRIGE KRÄUTER Kümmel Carum carvi Fleischspeisen, Kohl, Käse, Quark, auch als Brotgewürz Blatt- und Wurzelpetersilie Petroselinum crispum var. crispum und P.c. var. tuberosum wohl eines der vielseitigsten und bekanntesten Würzkräuter, Suppe, Soßen, Fisch- und Gemüsegerichte in der Tee aus zerstoßenen Körnern gegen Blähungen und Magenkrämpfe wirkt wassertreibend bei Nieren- und Blasenleiden Samen RA frisches Kraut, RA AUSDAUERNDE KRÄUTER in der Pflanz-, bzw. Alant Inula helenium kein Küchengewürz schleimlösend bei Husten getrocknete Baldrian Valeriana officinalis kein Küchengewürz als Tee beruhigend bei getrocknete Nervosität und Angstzuständen Beifuß Artemisia vulgaris macht fette Speisen bekömmlicher, für deftige Fleischgerichte Beinwell Symphytum officinale subsp. officinale Junge Blätter in Salatmischungen Tee bei Magenbeschwerden Quetschungen mit geschlossenen Blütenknospen x x x x 50

3 Bergbohnenkraut Satureja montana subsp. montana wie einjähriges Bohnenkraut in der entkrampfender und magenstärkender Tee x 30 Eberraute Artemisia abrotanum für Fleischgerichte und Soßen, sparsam verwenden appetitanregender Tee x 20 Eibisch Althaea officinalis junge Blätter zu Mischsalaten, auch wie Spinat zubereiten als Tee gegen Husten und Durchfall x 50 Estragon Fenchel Johanniskraut Artemisia dracunculus Foeniculum vulgare subsp. vulgare var. dulce Hypericum perforatum Soßen, Eierspeisen und Geflügelgerichte, zum Aromatisieren von Öl und Essig frische Blätter zu Salaten, Soßen und Fischgerichten, reife Samen zum Würzen von Fleisch und Backwerk kein Küchengewürz als Tee appetitanregend und verdauungsfördernd bewährtes Hustenmittel, auch bei Blähungen und Magenbeschwerden Nervenbeschwerden, Angstzustände, Depressionen und Schlaflosigkeit und Blätter Samen blühendes Kraut x x RA Lavendel Lavandula angustifolia subsp. angustifolia Eintöpfe, Soßen, Fischund Fleischgerichte beruhigender Tee, Badezusatz, Duftsträuße Blüten x 30

4 Liebstöckel Levisticum officinale deftige Eintopfgerichte, Suppen, Soßen, Fleischgerichte in der Melisse Melissa officinalis Salate und Kräutersoßen beruhigender und Schlaf fördernder Tee Oregano Tee aus getrockneten harntreibend, lindert Magen- und Darmbeschwerden Pfefferminze Rosmarin Origanum vulgare subsp. vulgare Mentha x piperita nothovar. piperita Rosmarinus officinalis Würzen von Fleisch, Pizza, Suppen Würzen von Soßen und Fleisch Würzen von Fleisch- und Fischgerichten, Geflügel, Soßen und Suppen appetitanregender Tee Tee bei Übelkeit, Leibschmerzen und Blähungen nervenstärkender und appetitanregender Tee x x RA x x 50 Salbei Salvia officinalis Fleisch- und Fischgerichte, deftige Suppen, Eintöpfe, Nudelgerichte Tee gegen Halsschmerzen, zum Gurgeln, entzündungshemmend x30 Schnittlauch Allium schoenoprasum var. schoenoprasum Suppen, Soßen Salate, Quark, Eierspeisen Vitaminspender Blätter x 25

5 Thymian Thymus vulgaris Fleischgerichte, deftige Eintöpfe, Würzen von Wurst, Schmalz, Pizza und Pilzen Tripmadam Sedum reflexum für Mischsalate und Soßen in der Tee bei Husten und Magenbeschwerden keine Bedeutung x 20 fleischige x 20 Weinraute Ruta graveolens Salate, Soßen, Fleisch beruhigender Tee (kein Dauergebrauch) Wermut Artemisia absinthium fette Fleischgerichte, deftige Eintöpfe Tee gegen Magenverstimmungen und Völlegefühl, (kein Dauergebrauch) x x 60 Winterheckzwiebel Ysop Allium fistulosum Hyssopus officinalis subsp. officinalis Salate, Suppen, Eintöpfe, Quark Fisch-, Geflügelund Wildgerichte, deftige Eintopfgerichte Vitaminspender Blätter x 20 Tee gegen Husten, appetitanregend, magenberuhigend x 30 Das Ernährungs und Kräuterzentrum wird unterstützt durch das Sächsische Staatsministerium für Umwelt und Landwirtschaft.