Sortimentsliste 2017

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1 Sortimentsliste 2017 Unser Heimatbäcker GmbH Gewerbestraße 1-5 D Pasewalk Vertriebsbüro Neubrandenburg Web: Tel.: / -135 Fax: / -136

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3 RSPO N O Based on an audit according to the regulations stated in the RSPO Supply Chain Certification Systems, version November 2014, and a signed contract, GUTcert herewith certifies that De Mäkelbörger -N- GmbH Warliner Straße 2, Neubrandenburg, Germany are found to be in compliance with the RSPO Supply Chain Certification Standard, version November This guarantees that the criteria for processing RSPO certified oil palm products through one or more of the supply chain models as stated in the RSPO Supply Chain Certification Systems have been met. RSPO member number: other sites certified (see second page): NO Certificate Scope of assessment: Purchase of CSPO products and palm oil/ palm kernel oil based ingredients, manufacture, production, sales and trading of confectionery and cake specialties, deep frozen pastry, biscuits, cookies, bread and rolls, with outsourcing of storage. Supply chain model assessed: Mass Balance Validity of certificate starts: 7 May 2015 Validity of certificate ends: 6 May 2020 Date of initial RSPO certification: 7 May 2015 CB Certificate number: O Issue date of certificate: 7 May 2015 Issued by: GUT Certifizierungsgesellschaft für Managementsysteme mbh Umweltgutachter GUTcert was accredited to provide RSPO Supply Chain Certification on 24 th May 2014 CB No. RSPO-ACC-011. This certificate remains property of GUTcert and can be withdrawn in case of terminations as mentioned in the contract or in case of changes or deviations of the above-mentioned data. The licensee is obliged to inform GUTcert immediately of any changes in the above-mentioned data. Only an original and signed certificate is valid. Berlin, 7 May 2015 Prof. Dr.-Ing. Jan Uwe Lieback Director

4 Appendix to RSPO certificate N O issued 7 May 2015 The scope of the certificate N O for the company De Mäkelbörger -N- GmbH Covers the following locations: N Location Address 1 De Mäkelbörger -N- GmbH Warliner Straße 2, Neubrandenburg, Germany Berlin, 7 May 2015 Prof. Dr.-Ing. Jan Uwe Lieback Director

5 Inhaltsverzeichnis Plattenkuchen 6-17 Teilchen und Kuchenstücke Streuselschnecken 19 Dauergebäcke 20 Amerikaner 20 Plunderteilchen 21 Plunderschnecken 21 Mini-Guglhupf- Classics 22 gefüllte Teilchen 22 Tartes 23 Fettgebäcke Berliner Quarkbällchen 27 Spritzring / Kameruner 27 Runde Kuchen und Familienstücke Gebackene runde Kuchen Striezel 31 Kranz- und Kastenkuchen 32 Sahneartikel Sahnetorten Sahneschnitten Brot Sortiment Brot 40 Verpackung und logistische Daten kleine Verpackungen große Verpackungen 43 Varianten von Stückgrößen Palettenstapelschemata 48-51

6 Plattenkuchen

7 Plattenkuchen auf Hefeteig g 50g Butter - Mandel - Kuchen Butter - Zuckerkuchen g 75g Himbeer - Butterkuchen "Sylter Art" Butterstreuselkuchen ungefüllt g 120g Gefüllter Streuselkuchen auf Hefeteig Pflaumenstreusel - Kuchen auf Hefeteig g 120g Kirschstreusel - Kuchen auf Hefeteig Apfelstreusel - Kuchen auf Hefeteig 7

8 Plattenkuchen auf Quarkteig g 130g Kirschstreusel - Kuchen Pflaumenstreusel - Kuchen g 150 Apfelstreusel - Kuchen Mohnstreusel - Kuchen [40/96] 130g Rhabarberstreusel - Kuchen 8

9 Käsekuchen g 125g Russischer Zupfkuchen Cheese - Cake g 140g Mandarinen - Käse - Schnitte Schoko - Quarkkuchen g 150g Käsekuchen ohne Rosinen Käsekuchen mit Rosinen [40/96] 120g Kokos - Quark - Kuchen 9

10 Plattenkuchen auf Mürbeteig g 145g Gedeckter Apfelkuchen Apfel - Butterstreusel - Kuchen g 120g Kirsch - Butterstreusel - Kuchen Spanischer Mandelkuchen g 110g Zwetschgenstreuselkuchen Kirsch - Michel - Schnitte 10

11 Plattenkuchen auf Rührmasse g 110g Mandarinen - Schoko - Kuchen Kirschrührkuchen g 110g Kirschkuchen, dunkel Rhabarberrührkuchen g 130g Stachelbeerrührkuchen Stachelbeer - Mohnkuchen g 120g Apfelkuchen, offen ohne Rosinen Apfelkuchen, offen mit Rosinen 11

12 Plattenkuchen auf Rührmasse g 100g Marillenkuchen mit Mandeln Marilllen - Schoko - Schnitte g 100g Himbeerrührkuchen Latte Macchiato - Frucht - Schnitte g 70g Karibik - Schnitte Marmorkuchen g 70g Schokokuchen Zitronenkuchen 12

13 Plattenkuchen auf Rührmasse g 75g Apfelrührkuchen mit Streuseln Mandarinenrührkuchen mit Streuseln g 110g Pflaumenrührkuchen mit Streuseln Kirschrührkuchen mit Streuseln g 105g Mohn - Quark - Rührkuchen mit Streuseln Rhabarber - Erdbeer - Rührkuchen mit Streuseln [40/96] 120g Schoko - Streuselkuchen 13

14 Plattenkuchen auf Rührmasse g 120g Mandarinen - Johannisbeer - Schnitte Johannisbeer - Joghurtschnitte g 120g Mandarinen - Joghurtschnitte Waldbeeren - Joghurtschnitte g 100g Pfirsich - Quark - Schnitte Coco - Schoko - Schnitte 14

15 Premium - Plattenkuchen g 125g Doppel - Schoko - Kuchen Kakao - Nuss - Schnitte g 85g Apfel - Butterstreuselkuchen - Karamell Haselnussschnitte g 110g Himbeer - Topfenkuchen Apfel - Nuss - Schnitte g 120g Sächsiche Eierschecke Schnitte "Sacher Art" 15

16 Winterliche Plattenkuchen g 75g Apfel - Zimtkuchen Gewürzschnitte g 135g Glühweinschnitte Dominoschnitte g 130g Pflaumen - Walnuss - Schnitte Bratapfelkuchen g 45g Lebkuchen - Kirsch - Schnitte Winterzauber (Butter - Mandel - Zimt) 16

17 Oster - Sortiment g 85g Eierlikör - Streuselkuchen Eierlikörkuchen mit Schokoglasur [40/96] [30/48] 90g 150g Spiegeleierkuchen Oster - Streuselschnecke (Aprikose) [42/48] [36/56] 110g 75g Osteramerikaner (gelbe Glasur) Osterei Berliner mit Aufleger 17

18 Gebäckteilchen Streuselschnecken [30/48] 150g [30/48] g [48/48] 80g Streuselschnecke Johannisbeer - Streuselschnecke [30/48] [30/48] 170g 150g [54/48] 80g Pflaumen - Streuselschnecke Kirsch - Streuselschnecke [30/48] g [30/48] 150g [54/48] 80g Schoko - Streuselschnecke Rhabarber - Streuselschnecke [30/48] [30/48] 160g 140g Streuselschnecke mit gebackenem Pudding Mohnstreuselschnecke 30

19 Gebäckteilchen Dauergebäcke [48/48] [48/48] 100g 100g Kokosmakrone Mandelhörnchen [30/96] [30/96] 115g 125g Mandelriegel Nussriegel Gebäckteilchen Amerikaner [42/48] [48/48] 110g 110g [56/48] 60g Amerikaner mit Aufleger Amerikaner [42/48] [42/48] 110g 110g Halloween Amerikaner grün Halloween Amerikaner orange 31

20 Teilchen und Kuchenstücke

21 Gebäckteilchen Plunderteilchen [20/96] [30/96] 80g 110g Hamburger Franzbrötchen Berliner Splitterbrötchen Teigling [35/48] 140g Puddingbrezel Gebäckteilchen Plunderschnecken [30/48] [30/48] 110g 110g Plunder - Nussschnecke Plunder - Mohnschnecke [30/48] 110g Plunder - Rosinenschnecke 32

22 Gebäckteilchen Mini - Guglhupf - Sortiment g 50g Mini - Guglhupf Stracciatella Mini - Guglhupf Schoko [40/96] 50g Mini - Guglhupf Vanille Gefüllte Teilchen [40/48] [30/48] 100g 160g Eclair mit Light - Creme Gef. Streuselschnecke [40/48] 120g Vanillestange mit Creme 33

23 Tartes [18/144] [18/144] 75g 75g [12/144] [12/144] 120g 120g La Tarte á la Vanille La Tarte au chocolat [18/144] [18/144] 75g 75g [12/144] [12/144] 120g 120g La Tarte fraises Bienenstichtaler [1/128] 800g La Tarte á la Vanille grand 34

24 Fettgebäcke Berliner [48/48] [48/48] 85g 85g Berliner mit Mehrfruchtfüllung mit Fondant Berliner mit Erdbeerfruchtfüllung mit Fondant [48/48] [48/48] 85g 85g Berliner Pflaumenmus mit Fondant Berliner Mehrfruchtfüllung mit Nonpareilles [48/48] [48/48] 85g 85g Berliner Eierlikörcreme mit gelbem Fondant Berliner Aprikosenfruchtfüllung mit Weinbrand, Fondant und Kirsche [48/48] [48/48] 85g 85g Berliner Erdbeer - Champagner mit Fondant und rosa abgefädelt Berliner Pflaumenmus mit lila Fondant und weiß abgefädelt 35

25 Fettgebäcke Berliner [48/48] [48/48] 85g 85g Berliner Ananasfruchtfüllung mit Fondant und abgefädelt Berliner Kakaocreme mit Kakao - Fettglasur [48/48] [48/48] 85g 85g Berliner Pistaziencreme mit Fondant und Pistaziensplitter Berliner Vanillecreme mit Fondant und Schokopailetten [48/48] [48/48] 85g 85g Berliner Karamellcreme mit Fondant und Garnitur Berliner Himbeercreme mit rosa Fondant [48/48] [48/48] 85g 85g Berliner Nougatcreme mit braunem Fondant abgefädelt Berliner Champagnercreme mit Fondant und Kokosraspeln 36

26 Fettgebäcke Berliner [48/48] [48/48] 65g 75g Berliner mit Mehrfruchtfüllung natur Berliner mit Mehrfruchtfüllung gezuckert [24/96] [24/96] 75g 75g Berliner Glitter - Rot Himbeere Berliner Glitter - Gold Aprikose [24/96] 75g Berliner Glitter - Lila Pflaume 37

27 Fettgebäcke Quarkbällchen [140/72] [140/72] 28g 35g Quarkbällchen natur Quarkbällchen Himbeer Fettgebäcke Spritzringe [48/48] [48/48] 70g 70g Spritzring mit Fondant glasiert Spritzring mit Fondant glasiert und Schoko abgefädelt [48/48] [48/48] 60g 55g Spritzring mit Fondant abgefädelt Spritzring natur Kameruner [48/48] 60g Kameruner mit Zucker 38

28 runde Kuchen und Familienstücke

29 Gebackene Runde Kuchen, ø 26 cm [2/80] [2/120] 1.200g 2.300g Käse - Torte Kornhus Art mit bzw. ohne Rosinen Mandarinen - Johannisbeer Torte [2/120] [1/120] 2.500g 3.100g Mohn - Käsetorte Mohntorte mit Gitter [6/40] [2/120] 1500g 2.200g Kirsch - Marzipan - Torte Nuss - Apfeltorte [2/80] [2/80] 1.400g 1.300g Himbeer - Rahmtorte Carrot - Cake 49

30 Gebackene Runde Kuchen, ø 26 cm [2/120] [2/120] 1.600g 1.400g Kirsch - Zitronen - Kuchen Schoko -Kirsch - Kuchen [2/120] [2/120] 1.300g 1.300g Kirsch - Buttermilch - Kuchen Kirsch - Karamell - Kuchen [2/120] [2/120] 1.500g 1.800g Kirsch - Käse - Mohn - Kuchen Blaubeer - Zupfkuchen [2/120] [2/120] 1.900g 1.800g Himbeer - Schmand - Kuchen Waldbeer - Schmand - Kuchen 50

31 Striezel geschnitten in ca. 18 Scheiben [2/86] [2/86] 2.700g 2.700g Striezel Kirsch - Persipan Striezel Schoko - Quark [2/86] [2/86] 2.700g 2.700g Striezel Mohn Striezel Nuss 51

32 Kranz - und Kastenkuchen [6/48] [6/48] 800g 800g Marmorkranz Nusskranz [6/48] 800g Zitronenkranz [4/96] [4/96] 800g 800g Sandkuchen Nuss Sandkuchen Marmor [4/96] [4/96] 800g 800g Sandkuchen Zitrone Sandkuchen Schoko 52

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34 Sahnetorten [1/120] [1/128] 1.700g 1.300g Frankfurter Kranz Kiwi - Sahnetorte ø 28 cm ø 26 cm [2/168] [2/168] 570g 450g Erdbeer - Sahnetorte ø 18 cm Schoko - Sahnetorte ø 18 cm [2/168] [2/168] 450g 730g Blutorangen - Sahnetorte Quarksahnetorte ø 18 cm ø 18 cm [1/128] [1/128] 800g La Tarte á la Vanille grand gefüllter Streuselkuchen rund ø 26 cm ø 26 cm 58

35 Sahnetorten [2/96] [2/96] 850g 920g Blutorangen-Sahne-Torte Erdbeer-Sahne-Torte ø 18 cm ø 18 cm [2/96] [2/96] 800g 880g Schoko-Sahne-Torte Käsesahnetorte, Kirsch ø 18 cm ø 18 cm [2/168] [2/168] 600g 700g Bienenstich - Torte ø 18 cm Torte "Sacher Art" ø 18 cm 59

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37 Creme - und Sahneschnitten g 125g Donauwelle Himbeer - Buttermilch Schnitte g 120g Erdbeer - Buttermilch - Schnitte Mandarinen - Buttermilch - Schnitte [40/96] [20/168] 85g 110g Cremeschnitte nach Art "Frankfurter Kranz" Blutorangen - Sahneschnitte [20/168] [20/168] 130g 130g Schoko - Quarksahneschnitte Erdbeer - Quarksahneschnitte 63

38 Creme - und Sahneschnitten [20/168] [20/168] 130g 120g Zitronen - Quarksahneschnitte Kiwi - Sahneschnitte [20/168] [20/168] 100g 115g Mandel - Bienenstich - Schnitte Mandarinen - Käse - Sahneschnitte 64

39

40 Brot Sortiment [12/48] [9/32] TK-Gewicht TK-Gewicht Chiabrot Landstreicher [9/56] [10/48] TK-Gewicht TK-Gewicht 750g 750g Reines Roggen Frankenlaib [28/32] [28/32] TK-Gewicht TK-Gewicht 250g 250g Dinkel - Kartoffel - Ecke Pikantes [18/32] [18/32] TK-Gewicht TK-Gewicht 330g 550g Ausbackgewicht 500g 780g Ausbackgewicht 750g 770g Ausbackgewicht 800g Ausbackgewicht 280g Ausbackgewicht 280g Ausbackgewicht 340g Ausbackgewicht 340g Ausbackgewicht 330g Zwirbel mit Saaten Zwirbel Olive 68

41 Varianten " Kleinverpackungen" Plattenkuchen im Blister 2 - er Pack s 4 -er Pack s Teilchen im Blister 2 - er Pack s 4 -er Pack s Schachtelverpackungen 4 - er Schachtel 4 - er Schachtel 8 - er Schachtel Mono 8 - er Schachtel Mix 70

42 Varianten " Kleinverpackungen" Plattenkuchen Flowpack Kuchenrepräsentant im Flowpack verschiedene Schnitte möglich Kuchenrepräsentant im Flowpack verschiedene Schnitte möglich Teilchen im Flowpack Mini Guglhupf Mix im Flowpack 71

43 Varianten " Großverpackungen" GV - Kartons 2 kleine Platten 3 kleine Platten Blechkuchen (27 cm x 19) Blechkuchen (27 cm x 19 cm) 2 große Platten Teilchen Platten Blechkuchen (27 cm x 38cm) (27 cm x 38 cm) 4 große Platten Blechkuchen (27cm x 38 cm) 72

44 Einige Varianten der Stückgrößen von Plattenkuchen I (alle Stücke sind kantenrein geschnitten) 1/1 54 cm x 38 cm 1/2 27 cm x 38 cm 1/4 27 cm x 19 cm 1/8 13,5 cm x 19 cm 1/12 - kurz 13,5 cm x 12,6 cm 1/12 - lang 9,0 cm x 19,0 cm 1/16 13,5 cm x 9,5 cm 1/18 9,0 cm x 12,6 cm 73

45 Einige Varianten der Stückgrößen von Plattenkuchen II (alle Stücke sind kantenrein geschnitten) 1/24 9,0 cm x 9,5 cm 1/30 - kurz 9,0 cm x 7,6 cm 1/30 - lang 5,4 cm x 12,6 cm 1/32 6,75 cm x 9,5 cm 1/40 - Standard 5,4 cm x 9,5 cm 1/48 4,5 cm x 9,5 cm 1/54 9,0 cm x 4,2 cm 1/56 6,75 cm x 5,4 cm 74

46 Einige Varianten der Stückgrößen von Plattenkuchen III (alle Stücke sind kantenrein geschnitten) 1/60 1/64 - lang 9,0 cm x 3,8 cm 3,3 cm x 9,5 cm 1/64 4,7 cm x 6,75 cm 1/70 5,4 cm x 5,4 cm 1/72 1/80 6,75 cm x 4,2 cm 5,4 cm x 4,7 cm 1/90 5,4 cm x 4,2 cm 1/108 4,5 cm x 4,2 cm 75

47 Einige Varianten der Stückgrößen von Plattenkuchen IV (alle Stücke sind kantenrein geschnitten) Riegelvariante 1 27,0 cm x 12,6 cm Riegelvariante 2 9,0 cm x 38,0 cm 1/176 3,4 cm x 3,5 cm 1/160 2,7 cm x 4,75 cm 14 er Schnitte Torte ø 26 cm 76

48 Beispiel Palettenstapel-Schema für Standard Teilchenkarton 77

49 Beispiel Palettenstapel-Schema für Standard Plattenkuchenkarton 78

50 Beispiel Palettenstapel-Schema für Standard Plattenkuchenkarton 79

51 Beispiel Palettenstapel-Schema für Standard Plattenkuchenkarton 80