Dienstag bis Samstag 11:30 Uhr bis 14:30Uhr Und 17:30Uhr bis 22:30Uhr Sonntag und Feiertags 11:30Uhr bis 22:30Uhr

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1 Dienstag bis Samstag 11:30 Uhr bis 14:30Uhr Und 17:30Uhr bis 22:30Uhr Sonntag und Feiertags 11:30Uhr bis 22:30Uhr Restaurant Tandoori Masala Frankfurter Straße Rödermark Ober-Roden Mobil : Tel : 06074/ , 06074/ Fax : 06074/ Internet : tandoorimasala.de info@tandoorimasala.de Bild Fotolia

2 Tandoori Masala Als Tandoori Masala bezeichnet man eine spezielle Gewürzmischung die beim traditionellen Garen mit einem Tandoor-Ofen zum Marinieren des Fleisches verwendet wird. Diese Gewürzmischung besteht in der Basis aus gemahlenen Chillis, Kreuzkümmel und Koriandersa men. Jedoch hat jeder Koch seine eigene spezielle Gewürzmischung, die einen individuellen Geschmack verspricht und nur ungern verraten wird. Der Tandoor Der Tandoor ist ein traditioneller Lehmbackofen der in Indien und weiten Teilen Asiens zum Einsatz komm t. Mit Holzkohle angefeuert dient er vor allem dem Garen von Fleisch und traditionellen Broten wie Naan und Roti. Heutzutage erfolgt die Befeuerung vor allem in der Gastronomie über einen Gasanschluss. Holzkohle die auf den Boden des heißen Ofens gelegt wi rd dient heute hauptsächlich dazu, den traditionellen Geschmack zu erreichen. Durch seine zylindrische Form, die nach oben leicht verengt, konzentriert sich die Wärme im Inneren des Ofens und die Temperatur kann, ohne großen Einsatz zusätzlicher Energie, über einen langen Zeitraum konstant gehalten werden. Der eigentliche Garvorgang ist im Wesentlichen mit dem hier bekannten Holzkohlegrill vergleichbar. Das Fleisch wird hierzu in Stücken auf lange Spieße gesteckt und dann, mit genügend Abstand zu den sehr h eißen Kohlen, gegart. Traditionell wird das Fleisch vorab mit einer Mischung aus Gewürzen (Tandoori Masala) und Joghurt mariniert. Die rohen Brotfladen werden an die Wände des Ofens gedrückt, dort gebacken und anschließend mit Hilfe eines Hakens wieder abgelöst. Durch diesen Backvorgang erreichen wir, dass das Brot schön fluffig wird und einen unvergleichlichen Geschmack erhält. Wir bieten Ihnen in unserem Restaurant eine große Auswahl an verschiedenen Broten und Fleischgerichten aus dem Tandoor an. Unsere Curries Wir bereiten fast alle unserer Curries auf einer Basis mit Tomaten, Zwiebeln, Gewürzen, Ingwer und Koriander zu. Sollten Sie Unverträglichkeiten haben, oder etwas nicht wünschen, so teilen Sie uns dies bitte bei der Bestellung mit.

3 Vorspeisen 1 Sabji Suppe 3,50 milde Gemüsesuppe 2 Hühner Suppe 3,50 leicht scharfe Hühnerbrühe mit feinen Filetstücken 3 Daal Suppe 3,50 leicht scharfe Suppe aus gelben Linsen 4 Papadom 1,90 knusprige Fladen aus Linsenmehl 5 Punjabi Samosa 3,90 knusprig ausgebackene Teigtaschen mit einer vegetarischen Füllung aus Kartoffeln und Erbsen 6 Chicken Samosa 3,90 knusprig ausgebackene Teigtaschen mit einer würzigen Füllung mit Hähnchen 7 Gemüse Pakoras 3,90 frisches Gemüse und Zwiebeln in Kichererbsenmehlpanade ausgebacken 8 Chicken Pakoras 5,90 zartes Hähnchenfilet in Kichererbsenmehlpanade ausgebacken 9 Paneer Pakoras 4,50 hausgemachter Weichkäse in Kichererbsenmehlpanade ausgebacken Aus dem Tandoor 21 Chilli Paneer Tikka 5,90 hausgemachter Weichkäse, mit Chilli mariniert und im Tandoor gegrillt

4 Salate 10 Gemischter Salat 2,90 mit Joghurt Dressing 11 Indischer Salat 6,90 gemischter Salat mit Schafskäse und leichtem Zitronendressing 12 Tandoori Salat 6,90 gemischter Salat mit gegrilltem Hähnchenfleisch aus dem Tandoor und Joghurt Dressing 13 Jinga Salat 7,90 gemischter Salat mit gebratenen Garnelen und Joghurt Dressing Dips und Saucen 22 Mixed Pickles 1,50 scharf eingelegtes Gemüse und Mango 23 Minz Dip 1,00 aus Minzblättern und Joghurt 24 Mango Chutney 1,50 25 Punjabi Raita 1,90 leicht gewürzter Joghurt mit Gemüse 26 Bundi Raita 1,90 leicht gewürzter Joghurt mit Kichererbsen - mehlbällchen

5 Brote aus dem Tandoor Unsere Brote werden traditionell aus Weizenmehl hergestellt. Auf Wunsch bereiten wir Ihnen diese jedoch auch gerne glutenfrei aus Kichererbsenmehl zu! 14 Tandoori Butter Naan 2,50 hausgemachtes Fladenbrot mit Butter 15 Tandoori Garlic Naan 2,90 hausgemachtes Fladenbrot mit Knoblauch 16 Aloo Paratha 2,90 hausgemachtes Fladenbrot mit würziger Kartoffelfüllung 17 Keema Naan 3,90 hausgemachtes Fladenbrot mit würziger Lammhackfleischfüllung 18 Tandoori Punjabi Roti 2,40 hausgemachtes Fladenbrot aus Vollkornmehl 19 Paneer Kulcha 3,20 hausgemachtes Fladenbrot gefüllt mit hausgemachtem Weichkäse 20 Peshwari Naan 3,20 hausgemachtes Fladenbrot, gefüllt mit Nüssen, Rosinen und Kokosraspeln

6 SpezialitAEten aus dem Tandoor Alle Speisen werden mit Basmatireis und einer separaten Sauce serviert 27 Tandoori Chicken 10,90 leicht scharfe, gegrillte Hähnchenschenkel aus dem Tandoor 30 Chicken Malai Tikka 11,90 sehr mildes gegrilltes Hähnchenfilet aus dem Tandoor mit Cashewkerncreme Tikka leicht scharfes, mit Tandoori Masala mariniertes Fleisch, im Tandoor gegrillt 28 Hühnchen 11,90 31 Lamm 14,90 32 Rind 16,90 36 Garnelen 19,90 29 Paneer 12,90 34 Murgh Tikka Haryali 11,90 in Minze mariniertes Hähnchenfilet im Tandoor gegrillt 33 Lamm Seekh Kebabs 14,90 pikantes Lammhackfleisch am Spieß im Tandoor gegrillt 35 Mix Grill 18,90 Hähnchenschenkel, Hähnchenfilet und Lamm Seekh Kebabs im Tandoor gegrillt

7 Unsere Klassiker alle Gerichte werden mit Basmatireis serviert Bhuna Masala fruchtig scharf, mit roten Zwiebeln, Paprika und Fleisch aus dem Tandoor 43 Hühnchen 12,90 55 Lamm 13,90 62 Rind 14,90 Vindaloo sehr scharf, mit Kartoffeln 46 Hühnchen 10,90 57 Lamm 12,90 Palak mild, mit Rahmspinat und roten Zwiebeln 47 Hühnchen 11,50 59 Lamm 12,90 67 Paneer 10,50 93 Garnelen 12,50 76 Kartoffeln 9,90 Korma sehr mild und leicht süßlich, mit Cashewkerncreme und Kokosmilch 48 Hühnchen 12,90 58 Lamm 13,90 77 Gemüse 10,50 89 Garnelen 13,90 Mango Curry fruchtig mild, mit Mangocreme 49 Hühnchen 11,50 87 Rotbarschfilet 12,90 91 Garnelen 12,50 Khadhai leicht scharf, mit roten Zwiebeln und raffiniert mariniertem Fleisch / Käse / Fisch 50 Hühnchen 11,50 60 Lamm 12,90 63 Rind 14,90 71 Paneer 10,50 92 Garnelen 12,90 Madras leicht scharf mit feiner Säure, mit Paprika und raffiniert mariniertem Fleisch / Fisch 51 Hühnchen 11,50 61 Lamm 12,90 88 Rotbarschfilet 12,90

8 Weitere Fleischgerichte alle Gerichte werden mit Basmatireis serviert 41 Chicken Curry 10,50 klassisches, mildes Curry mit Hähnchenfleisch und Sahne 42 Murgh Methi 11,50 scharf, mit Hähnchenfleisch und Bockshornklee 44 Murgh Tikka Masala 11,50 mild, mit im Tandoor gegrillten Hähnchenfleisch und Joghurt 45 Butter Chicken 10,90 sehr mild, mit im Tandoor gegrilltem Hähnchenfleisch und leichter Butternote 52 Chicken Dhansak 11,50 leichte scharf, mit Hähnchenfleisch, Linsen und Ananas 53 Chicken Hawaii 11,50 sehr mild, mit Hähnchenfleisch, Ananas und Kokosnussmilch 54 Lamm Rogan Josh Kashmiri 12,90 leicht pikant, mit Zwiebeln und zartem Lammfilet 56 Lamm Bhindi Gosht 14,90 scharf, mit Lammfilet und Okraschoten 86 Fisch Curry 12,50 mild, mit Rotbarschfilet und Zwiebeln 90 Jinga Masala 12,90 scharf, mit Garnelen

9 Vegetarische Gerichte alle Gerichte werden mit Basmatireis serviert Gerichte die mit einem Stern * versehen sind, können auf Wunsch auch vegan zubereitet werden 64 Daal Makhni 9,90 * mild scharf, mit schwarzen Linsen und Sahne 65 Shahi Paneer 10,50 mild, mit hausgemachtem Weichkäse und Sahne 66 Bombay Aloo 9,90 * leicht scharf, mit gebratenen Kartoffeln 68 Mixed Vegetables 9,90 * leicht scharf, mit verschiedenem frischem Gemüse 69 Mattar Paneer 9,90 mild scharf, mit hausgemachtem Weichkäse und Erbsen 70 Chana Paneer 9,90 leicht scharf, mit hausgemachtem Weichkäse und Kichererbsen 72 Channa Masala 9,90 * würzig scharf, mit Kichererbsen 73 Bengan Partha 10,50 * leicht scharf, mit im Tandoor gegrillten und pürierten Auberginen 74 Aloo Ghobi Masala 10,50 * scharf, mit gebratenen Kartoffeln und Blumenkohl

10 75 Punjabi Rajma 9,90 * leicht scharf, mit roten Kidneybohnen und Kartoffeln 78 Tadka Daal 9,90 * mild, mit gelben Linsen 79 Chilli Paneer Masala 12,50 scharf, mit in Chilli mariniertem, hausgemachtem Weichkäse und Paprika 80 Malai Kofta 10,50 sehr mild, mit gebratenen Gemüsebällchen in Cashewkerncreme Reisgerichte Biryani mildes traditionelles, gebratenes Reisgericht mit Gemüse oder Fleisch 37 Hühnchen 10,90 38 Lamm 13,50 40 Garnelen 12,50 39 Gemüse 9,50 94 Polao 6,50 gebratener Reis, mit Erbsen, Zwiebeln, Ingwer und Koriander 95 Jeera Polao 2,90 gebratener Reis, mit Kreuzkümmel 96 Basmatireis 1,90

11 Desserts 97 Rasmalai 3,90 indischer Weichkäse in einer süßen Creme mit Pistazien 98 hausgemachtes Mango Eis 3,50 99 Gulab Jamun 2,50 frittierte Bällchen aus Kichererbsenmehl in Zuckersirup 100 Gemischtes Eis 2,90 3 Kugeln (Erdbeer, Vanille, Schokolade) 101 Rote Grütze 3,90 Waldbeeren Grütze mit Vanilleeis