BIERATLAS DEUTSCHLAND Eine repräsentative Umfrage unter Deutschen zu ihren Bier-Trinkgewohnheiten sowie Lieblingssortenund

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1 BIERATLAS DEUTSCHLAND Eine repräsentative Umfrage unter Deutschen zu ihren Bier-Trinkgewohnheiten sowie Lieblingssortenund marken. Hinweis: Alle Studienergebnisse sind unter Nennung der Quelle SPLENDID RESEARCH GmbH und Mitteilung an uns zur Veröffentlichung freigegeben. Um Belegexemplare der Veröffentlichung wird gebeten. Hamburg, September 2017

2 69% 21% 12% BIERATLAS DEUTSCHLAND Eine repräsentative Umfrage unter Deutschen zwischen 18 und 69 n zum Thema Bier trinken an mindestens 4 Tagen pro Woche Bier der Frauen trinken mindestens vier Mal pro Woche Bier und der Deutschen trinken gern Bier 30% der Männer TOP 5 Biermarken 1. Platz Pils 2. Platz 4. Platz TOP 5 Biersorten 3. Platz Weizen 5. Platz Helles Bier- Mischgetränke Schwarzbier 42% West 20% wissen, was Craft-Bier ist Craft-Bier Anteil der Personen je Region, die an mindestens 4 Tagen pro Woche Bier trinken: Nord 14% Süd 25% Ost 22%

3 Trinkgewohnheiten sowie Lieblingssorten- und marken befragt. ERHEBUNGSDATEN Für die Studie hat SPLENDID RESEARCH Deutsche zu ihren Bier- Untersuchungsgegenstand Untersucht wurde, wie gern und wie häufig die Deutschen Bier trinken. Ferner wurde erfragt, welche Biermarken und -sorten die Befragten präferieren. Zusätzlich wurde erhoben, welche Bekanntheit und Verbreitung Craft-Bier bisher erreicht hat und welche Zielgruppen es anspricht. Stichprobe Bevölkerungsrepräsentative Quotenstichprobe von n=1.031 (für Struktur siehe Abschnitt soziodemografische Daten) Untersuchungszeitraum bis Methode Repräsentative Erhebung unter in Deutschland lebenden Personen zwischen 18 und 69 n über das aktiv und passiv rekrutierte Online Access Panel der SPLENDID RESEARCH GmbH 2017 SPLENDID RESEARCH GmbH 3

4 Studienergebnisse Soziodemografische Daten Über SPLENDID RESEARCH 2017 SPLENDID RESEARCH GmbH 4

5 Knapp 70 Prozent der Deutschen trinken Bier sehr gern oder gern; jeder Fünfte trinkt an mindestens 4 Tagen pro Woche Bier. BELIEBTHEIT VON BIER Wie gut schmeckt Ihnen Bier? Wie häufig haben Sie im vergangenen Monat Bier getrunken? Sehr gut 34,6% Täglich oder fast täglich 9,0% Gut 34,6% An 4 bis 6 Tagen pro Woche 11,5% Etwas 12,5% An 2 bis 3 Tagen pro Woche 31,1% Kaum 7,4% Seltener 29,6% Überhaupt nicht 10,9% Überhaupt nicht 18,7% n= SPLENDID RESEARCH GmbH 5

6 Besonders gern und häufig trinken Männer Bier; am besten schmeckt es den Jährigen und am häufigsten trinken es die Jährigen. BELIEBTHEIT VON BIER NACH DEMOGRAFISCHEN MERKMALEN Wie gut schmeckt Ihnen Bier? Sehr gut Wie häufig haben Sie im vergangenen Monat Bier getrunken? An mindestens vier Tagen pro Woche Männlich 47,4% Männlich 29,9% Weiblich 22,5% Weiblich 11,7% Wie gut schmeckt Ihnen Bier? Sehr gut Wie häufig haben Sie im vergangenen Monat Bier getrunken? An mindestens vier Tagen pro Woche 35,5% 38,8% 40,3% 29,3% 28,6% 19,2% 23,0% 23,1% 17,2% 20,6% n= SPLENDID RESEARCH GmbH 6

7 Im Osten und im Süden Deutschlands wird signifikant häufiger Bier getrunken, auch wenn man Geschlecht und Alter kontrolliert. TRINKHÄUFIGKEIT NACH REGION Wie häufig haben Sie im vergangenen Monat Bier getrunken? Platz 4: Der Norden 13,7% trinken an mindestens 4 Tagen pro Woche Bier Platz 2: Der Osten 21,7% trinken an mindestens 4 Tagen pro Woche Bier 10,1% (n=20) Platz 3: Der Westen 19,5% trinken an mindestens 4 Tagen pro Woche Bier Platz 1: Der Süden 25,2% trinken an mindestens 4 Tagen pro Woche Bier n= SPLENDID RESEARCH GmbH Statistische Analyse: Log-lineares Modell mit Einfluss von Alter, Geschlecht und Region auf die Trinkhäufigkeit von Bier 7

8 Die beliebteste Biersorte in Deutschland ist das Pils, dicht gefolgt von Bier-Mischgetränken und Weizenbier. BELIEBTESTE BIERSORTEN Welche Biersorten trinken Sie gerne? * Platz 1 bis 6 Platz 7 bis 13 Pils 56,6% Altbier 23,7% Bier-Mixgetränke (z.b. Radler, Cola-Bier) 50,3% Kölsch 22,1% Weizen 45,5% Malzbier Export 21,1% 19,5% Helles 34,3% Lager 15,0% Schwarz-/Dunkelbier 32,5% IPA (Indian Pale Ale) 5,4% Alkoholfreies Bier 31,4% Sonstiges 1,6% n=919 Biertrinker * Mehrfachantworten möglich 2017 SPLENDID RESEARCH GmbH 8

9 Der Geschmack der Deutschen ist sehr unterschiedlich und verteilt sich auf viele Marken. TOP 30 DER GERN GETRUNKENEN BIERMARKEN Welche der Biermarken trinken Sie gerne? * Beck s 38,5% Jever 19,5% Carlsberg 12,4% Krombacher 33,8% König-Pilsener 19,0% Früh Kölsch 11,8% Erdinger 32,6% Heineken 16,2% Holsten 10,9% Bitburger 29,5% Hasseröder 15,0% Diebels 9,9% Warsteiner 29,4% Oettinger 13,4% Clausthaler 8,4% Paulaner 27,1% Astra 13,1% Reissdorf Kölsch 6,5% Franziskaner 26,4% Augustiner 12,7% Sternburg 4,4% Veltin s 25,7% Rothaus Tannenzäpfle 12,7% Eichbaum 4,0% Schöfferhofer 23,3% Duckstein 12,6% Dortmunder Union 3,8% Radeberger 23,2% MiXery 12,5% Sonstiges 16,3% n=919 Biertrinker * Mehrfachantworten möglich 2017 SPLENDID RESEARCH GmbH 9

10 Die Lieblings-Biermarke der Deutschen ist Beck s. TOP 10 DER LIEBLINGS-BIERMARKEN Welche ist Ihre Lieblings-Biermarke? Platz 1 bis 5 Platz 6 bis 10 Beck s 13,6% Schöfferhofer 5,0% Krombacher 9,8% Warsteiner 4,8% Erdinger 7,1% Paulaner 4,4% Bitburger 5,4% Jever 4,3% Augustiner 5,0% Franziskaner 4,2% n=882 (nur Personen, die angegeben haben, eine Lieblings-Biermarke zu haben) 2017 SPLENDID RESEARCH GmbH 10

11 Beck s ist im Norden, Osten und Süden die beliebteste Biermarke; im Westen steht Krombacher an erster Stelle. TOP 3 DER LIEBLINGS-BIERMARKEN NACH REGION Welche ist Ihre Lieblings-Biermarke? Top 3 im Norden: Beck s (17,9%) Krombacher (12,5%) Warsteiner (7,6%) Top 3 im Osten: Beck s (19,1%) Radeberger (9,8%) Schöfferhofer (8,7%) 10,1% (n=20) Top 3 im Westen: Krombacher (12,1%) Bitburger (9,8%) Beck s (8,6%) Top 3 im Süden: Beck s (13,6%) Augustiner (12,8%) Erdinger (11,5%) n=882 (nur Personen, die angegeben haben, eine Lieblings-Biermarke zu haben) 2017 SPLENDID RESEARCH GmbH 11

12 Am häufigsten trinken verheiratete Männer aus Süddeutschland Bier, die in einem Haushalt mit Kindern leben und 40 bis 49 alt sind. TRINKHÄUFIGKEIT NACH DEMOGRAFISCHEN MERKMALEN Wie häufig haben Sie im vergangenen Monat Bier getrunken? An mindestens vier Tagen pro Woche 29,9% Männlich 11,7% Weiblich Welche Personengruppe trinkt statistisch am häufigsten Bier? Ein Mann im Alter von 40 bis 49 n aus Süddeutschland, der verheiratet ist und in einem Haushalt mit Kindern lebt! 28,8% Leben in Haushalt mit Kindern 18,0% Leben in Haushalt ohne Kinder 26,4% 17,9% 16,8% 14,0% 5,9% 19,2% 23,0% 23,1% 17,2% 20,6% Verheiratet In einer festen Partnerschaft Ledig/ Single Geschieden Verwitwet n= SPLENDID RESEARCH GmbH 12

13 Fast 45 Prozent der Deutschen haben schon einmal Craft-Bier getrunken. BEKANNTHEIT UND KONSUM VON CRAFT-BIER Wissen Sie, was Craft-Bier ist? Craft-Bier ist handwerklich hergestelltes, hochwertiges Bier, das meist von kleinen, unabhängigen Brauereien hergestellt wird. Haben Sie schon einmal Craft-Bier getrunken? 22,4% Bin mir nicht sicher 12,1% Bin mir nicht sicher 42,0% Ja 43,9% Ja 35,6% 43,9% Nein Nein n= SPLENDID RESEARCH GmbH 13

14 Besonders häufig haben 18 bis 29-jährige Männer mit hohem Einkommen schon einmal Craft-Bier getrunken. BEKANNTHEIT UND KONSUM VON CRAFT-BIER NACH DEMOGRAFISCHEN MERKMALEN Haben Sie schon einmal Craft-Bier getrunken? Haben Sie schon einmal Craft-Bier getrunken? Männlich 52,8% 36,3% 11,0% 55,7% 47,5% 44,1% 38,8% 33,1% Weiblich 35,5% 51,2% 13,2% Haben Sie schon einmal Craft-Bier getrunken? / Wie hoch ist ungefähr das monatliche NETTO-Einkommen des Haushaltes, in dem Sie leben? 26,4% 34,7% 40,1% 46,2% 47,1% 60,1% 60,0% 36,9% unter Euro bis unter Euro bis unter Euro bis unter Euro bis unter Euro bis unter Euro über Euro Keine Angabe / Weiß nicht n= SPLENDID RESEARCH GmbH 14

15 Die bekannteste Craft-Biermarke ist Ratsherrn aus Hamburg, gefolgt von der Vulkan Brauerei aus Rheinland-Pfalz und Braukunst Berlin. TOP 14 DER BEKANNTESTEN CRAFT-BIERMARKEN Welche der folgenden Craft-Biermarken kennen Sie? Platz 1 bis 7 Platz 8 bis 14 Ratsherrn 16,5% Stone Brewing 5,7% Vulkan Brauerei 8,6% Buddelship 5,2% Braukunst Berlin 8,2% Einstök 4,8% Munich Brew Mafia 7,4% Kehrwieder 4,7% Tilmans Biere 7,4% CREW Republic 4,6% Brooklyn 5,9% Vielanker 3,6% Zötler 5,8% Kona Brewing 2,9% n= SPLENDID RESEARCH GmbH 15

17 Geschlechterverteilung der Befragten SOZIODEMOGRAFISCHE DATEN (1/6) Männlich 48,7% 51,3% Weiblich n= SPLENDID RESEARCH GmbH 17

18 Wohnorte der Befragten SOZIODEMOGRAFISCHE DATEN (2/6) Baden-Württemberg 12,8% Bayern 15,3% Berlin 4,4% Brandenburg 2,9% Bremen 0,8% Hamburg 2,1% Hessen 7,4% Mecklenburg-Vorpommern 1,8% Niedersachsen Nordrhein-Westfalen Rheinland-Pfalz 46,0% 10,2% 21,7% Saarland 1,3% Sachsen 5,0% Sachsen-Anhalt 3,9% Schleswig-Holstein 3,0% Thüringen 2,9% n= SPLENDID RESEARCH GmbH 18

19 Altersverteilung der Befragten SOZIODEMOGRAFISCHE DATEN (3/6) 19,7% 17,7% 23,1% 22,5% 17,0% n= SPLENDID RESEARCH GmbH 19

20 Familienstand SOZIODEMOGRAFISCHE DATEN (4/6) 41,5% 21,7% 25,4% 9,7% 1,6% Verheiratet In einer festen Beziehung/Partnerschaft Verwitwet Geschieden Ledig/Single n= SPLENDID RESEARCH GmbH 20

21 Anzahl der Personen im Haushalt der Befragten SOZIODEMOGRAFISCHE DATEN (5/6) 36,2% 25,6% 18,4% 15,6% 3,1% 1,1% 1 Person 2 Personen 3 Personen 4 Personen 5 Personen 6 Personen und mehr n= SPLENDID RESEARCH GmbH 21

22 Haushaltsnettoeinkommen der Befragten SOZIODEMOGRAFISCHE DATEN (6/6) 25,5% 10,3% 9,2% 14,3% 16,8% 13,4% 8,1% 2,4% unter bis bis bis bis bis > Keine Angaben n= SPLENDID RESEARCH GmbH 22

24 Unser Leistungsspektrum umfasst alle relevanten Themenbereiche der Marktforschung. LEISTUNGSSPEKTRUM MARKTFORSCHUNG Felddienstleistungen Professionelle Feldorganisation mit eigenem weltweiten Onlinepanel, Mystery Shopper und Interviewerfeld sowie Rekrutierung für B2C und B2B- Studien Markenforschung Fundierte Markenforschung entlang aller Stufen des Markentrichters, Bekanntheit, Image, Positionierung, Kaufabsicht, Markentreiber, Handlungsrelevanz Produktforschung Bewertung von Produkten in der Konzeptionsphase und allen Phasen des Produktlebenszyklus sowie Preisforschung, weltweites Product Retrieval und Produkttests in-home, in-studio und in-office POS-Forschung Befragungen, Shelf Tests, Preiserhebungen, Frequenzzählung und Mystery Shopping zur umfassenden Erfassung der Leistungsqualität am Point of Sale Wir stellen die richtigen Fragen. Werbeforschung Pre-Tests für Werbemittel und Werbekonzepte, Erhebung von Tracking von Werbewirkung und Werbewirksamkeit sowie Testimonial-Marktforschung Kundenforschung Detailliertes Verständnis Ihrer Zielgruppe durch Marktsegmentierung, Kundenzufriedenheit, Mystery Research und Customer Decision Journey 2017 SPLENDID RESEARCH GmbH 24

25 Wir begleiten Sie im gesamten Prozess Ihrer Marktforschung. UNTERSTÜTZUNG IM GESAMTEN MARKTFORSCHUNGSPROZESS Konzeption Datenerhebung Analyse Empfehlung Ist-Situation feststellen und analysieren Zielsetzung festlegen Untersuchungsdesign konzipieren Fragebogen / Leitfaden entwickeln Quantitative Primärforschung (telefonisch, schriftlich, persönlich, online) Qualitative Primärforschung Sekundäranalyse / Desk Research Datenauswertung Statistische Datenanalyse Qualitative Analyse Dateninterpretation Aussagekräftige Dokumentation Handlungsoptionen identifizieren und bewerten Implikationen ableiten Begleitung von Umsetzungsprozessen Zeitlichen Ablauf klären Wir führen die Datenerhebung zu 100% mit unseren eigenen Ressourcen durch SPLENDID RESEARCH GmbH 25

26 Erhobene Daten liefern wir in einem ausführlichen und aussagekräftigen Schaubildreport. ERGEBNISDARSTELLUNG / ANALYSE / REPORTING VON MARKTFORSCHUNGSDATEN Datenerhebung Datenanalyse Datenaufbereitung Wir führen eine fundierte statistische Datenanalyse durch. Sie erhalten aussagekräftige Diagramme, statt schwer zu interpretierende Daten. Kernaussagen werden auf den Punkt gebracht. Die Präsentation kann in Ihrem Unternehmensdesign angefertigt werden. Die Schaubilder können in Management- Präsentationen integriert werden. Erforderliche Maßnahmen sind einfach abzuleiten. Kurzum: Sie können ohne Schwierigkeiten mit den Ergebnissen arbeiten SPLENDID RESEARCH GmbH 26

27 Wir konnten bereits Klienten aus unterschiedlichen Branchen mit unserer Arbeit begeistern. AUSWAHL UNSERER REFERENZEN 2017 SPLENDID RESEARCH GmbH 27

28 Wir stellen die richtigen Fragen. SPLENDID RESEARCH GMBH IN ZAHLEN MITARBEITER 26 KUNDEN SURVEY-TOOL Unser Team besteht aus 26 bis in die Haarspitzen motivierten Mitarbeitern. PANELISTEN 2,5 Mio. Bisher haben wir mit über 600 zufriedenen Kunden erfolgreiche Projekte durchgeführt. MYSTERY SHOPPER Wir halten 50% Anteile an LimeSurvey, dem weltweit führenden Open Source Umfragetool. QUALITATIVE TEILNEHMER In 70 Ländern haben wir insgesamt 2,5 Mio. Panelisten, die an unseren Umfragen teilnehmen, davon allein in Deutschland Mystery Shopper sind in unserer MYSTERYPANEL Datenbank registriert und werden für verdeckte Testkäufe eingesetzt. In unserer Datenbank für qualitative Studien sind Teilnehmer aus dem gesamten Bundesgebiet registriert SPLENDID RESEARCH GmbH

29 SPLENDID RESEARCH GmbH Barmbeker Str. 7a Hamburg Deutschland +(49) 40 / hallo@splendid-research.com SPLENDID RESEARCH GmbH Sitz der Gesellschaft: Hamburg, Amtsgericht Hamburg HRB , Geschäftsführer: Dr. Gunnar Grieger, Kathleen Mahrenholz, André Wolff All rights reserved. No part of this document may be reproduced or transmitted in any form or by any means, electronic or mechanical, including photography, recording, or any information storage and retrieval system, without permission from SPLENDID RESEARCH GmbH SPLENDID RESEARCH GmbH