DIE ÖSTERREICHISCHE WIRTSHAUSKÜCHE
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- Kornelius Walter
- vor 6 Jahren
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1 DIE ÖSTERREICHISCHE WIRTSHAUSKÜCHE Wir nehmen für Sie gerne eine Tischreservierung an! Telefonisch / Öffnungszeiten 12:00 bis 14:00 Uhr & 18:00 bis 21:00 Uhr Dienstag und Mittwoch Ruhetag!
2 DAS WIRTSHAUS- ÜBERRASCHUNGSMENÜ Lehnen Sie sich zurück und lassen Sie sich doch einfach von Richard Rauch und seinem Team überraschen! Aus regionalen und saisonalen Zutaten servieren wir klassische und auch mne Schmankerl aus der Steirischen Wirtshausküche! 3-Gang 44,00 4-Gang 54,00 5-Gang 64,00 Gerne servieren wir Ihnen die passende Weinbegleitung eine alkoholfreie Getränkebegleitung dazu!
3 WIRTSHAUS - KREATIV GEBEIZTES ANGUSRIND Himbeeren/ Wassermelone / Ingwer/ Portulak/ Sesam ( O) 14,50 KUKURUZ- SAFRANSCHAUMSUPPE Ziegentopfen/ Eierschwammerl/ Bauernbrot/ Senfsalat (A,G,L) 7,50 GESCHMORTES KALBSBACKERL Häuptelsalat/ Paprika/ weißer Polentaschaum / Oliven (G,L,M,O) 22,50 VULKANLAND- LACHSFORELLE Geräucherter Paradeiserfond/ Kürbis/ Physalis/ Basilikum/ Hartweizengrieß (A,D,G,L) 23,50 LAVENDEL- PANNA COTTA Kürbispresskuchen/ Marillen/ Safran/ Sauerampfer (A,C,G) 13,50 BRANDTEIG- KRAPFERL Weingartenpfirsich/ Vanillecreme/ Campari/ Orangenblüteneis (A,C,G) 13,50 AFFINIERTE ÖSTERREICHISCHE KÄSE Chutneys / Früchtebrot / Knusperbrot Fromagerie zu Riegersburg und aus ganz Österreich (G,A) 16,00
4 STEIRAWIRT KLASSIKER KLASSISCH MARINIERTES BEEF TATAR Melanzani / Kresse / Senf (A,C,M,P,F) mit gegrilltem Ox-Mark 4,-- mit Störkaviar vom Grüll aus Grödig 30 g 95,-- TRAUTMANNSDORFER HOCHZEITSUPPE Rindsuppe mit klassischer Einlage (A,C,,L,G) 120 g, 16, g, 18, g, 23,00 6,50 PARADEISER- KUTTELN Muscheln / Paprika/ Basilikum/ Polentatascherl (A,G,M,L,O) Vsp. 13,50 Hpt. 19,50 STEIRA WIRT VORSPEISENVARIATION Tatar, Paradeisersalat und co. ab 2 Personen pro Person 19,50 STEIRA WIRT- SOMMERSALAT Gurken/ Miso/ Joghurt/ Forelle/ Paradeiser/ Senfsalat (F,G,O,P) STEIRISCHE JAKOBSMUSCHELN KITCHEN IMPOSSIBLE -TIM MÄLZER Senf / Pilze /Kohlrabi/ Euter (M,A,G,O,F) GEBACKENES VOM HÜTTER-FREILANDHENDERL Ausgelöst / in Kürbispanier (A,C) 9,50 Vsp. 14,50 Hpt. 21,50 14,00 KNUSPRIGES BRÜSTL VOM FREILANDSCHWEIN Rettich / Grammelknödel (A,C,G) 18,50 HOLZKOHLEGRILL KOTLETT VOM FREILANDSCHWEIN Dry Aged Schwein 350g (G) FILET DRY AGED RIND Mens cut, ca. 280g (G) FILET DRY AGED RIND Ladies cut, ca. 200g (G) 26,00 36,00 28,00 LAMMKOTLETT DRY AGED LAMM Rücken, ca. 280g (G) 31,00 BEILAGEN Caesars-Häuptlsalat / gereifter Parmesan (A,D,G,M,C) Ochsenherzparadeiser/ Basilikum/ Avocado (G,E) Gebratenes Zucchini- Eierschwammerlgemüse (G) Rosmarin Erdäpfel (G) Hausgemachte Pommes Frites Frisch aufgeschlagene Sauce Bearnaise (O,G,C) Sommer- Kräuterbutter (G) Pfefferrahmsauce (L,O,G) 4,50 5,50 5,50 3,50 4,00 3,00 2,00 3,00
5 NACHSPEISEN BRANDTEIG- KRAPFERL Weingartenpfirsich/ Vanillecreme/ Campari/ Orangenblüteneis (A,C,G) 13,50 LAVENDEL- PANNA COTTA Kürbispresskuchen/ Marillen/ Safran/ Sauerampfer (A,C,G,H) 13,50 BANANEN- SCHOKOLADESOUFFLE Schokolade / Pfefferminze / Kokos/ Passionsfrucht (A,C,G,H) (ab 2 Personen Zubereitungszeit ca. 30 min) pro Person 16,50 AFFINIERTE ÖSTERREICHISCHE KÄSE Chutneys / Früchtebrot / Knusperbrot Fromagerie zu Riegersburg und aus ganz Österreich (G,A) 15,00 SORBET SURPRISE 5 hausgemachte Überraschungs- Sorbets (A,C,G) 12,00 EISCAFE 2017 Kaffee / Schokolade/ Vanille/ Schlagobers (A,C,H,G) 9,50 GEDECK pro Person (A,G,E,O) 3,50 Dry-aged-Rind: Süd- Oststeirisches Fleckvieh, das 8 bis 12 Wochen nach besonderem Verfahren reift Das Tauernlamm: Almhaltung, langsames Wachsen und abgehangenes Fleisch - die 3 Qualitätsvoraussetzungen für das Tauernlamm Freilandschwein: im Freilandgehege gehaltenes, glückliches Schwein Fangfrisch aus unserem Süßwasser-Fischbecken Fischzucht Schlein, Weixelbaum Die Kennzeichnung der 14 Hauptallergene erfolgt entsprechend den gesetzlichen Vorschriften. Es gibt darüber hinaus noch andere Stoffe, die Lebensmittelallergien Unverträglichkeiten auslösen können. A = glutenhaltige Getreide, B = Krebstiere, C = Ei, D = Fisch, E = Erdnuss, F = Soja, G = Milch /Laktose, H = Schalenfrüchte, L = Sellerie, M = Senf, N = Sesam, O = Sulfite, P = Lupinen, R = Weichtiere
DIE ÖSTERREICHISCHE WIRTSHAUSKÜCHE
DIE ÖSTERREICHISCHE WIRTSHAUSKÜCHE Wir nehmen für Sie gerne eine Tischreservierung an! Telefonisch 03159 / 41 06 oder www.steirawirt.at Öffnungszeiten 12:00 bis 14:00 Uhr & 18:00 bis 21:00 Uhr Dienstag
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