Kombidämpfer KCS 15 MF

Transkript

1 Mobile Verpflegungssysteme Kombidämpfer KCS 15 MF Der neue Maßstab für mobiles Catering.

2 Die Weltneuheit: Kombidämpfer KCS 15 MF die neue mobile Multi-Fuel-Premiumklasse. Die Kärcher Futuretech Experten für mobiles Catering haben mit dem neuen Kombidämpfer KCS 15 MF einen mobilen Alleskönner entwickelt, der neue Maßstäbe im Bereich der mobilen Kombidämpfer setzt. Diese vollkommene Neuentwicklung vereint Wirtschaftlichkeit, Mobilität, Unabhängigkeit in Sachen Energiequellen sowie exzellente Küchentechnologie in einer bisher nicht bekannten Weise. Der weltweit einzigartige, mobile Multi-Fuel-Kombidämpfer. Wie von Kärcher Futuretech nicht anders zu erwarten, besticht der KCS 15 MF durch hochwertige Verarbeitung und glänzt mit durchdachten Details, die bei mobilen Geräten bisher nicht verfügbar waren. Extrem kurze Aufbauzeit, schnelle Inbetriebnahme und der flüsterleise Betrieb (Schalldruckpegel LPA: 58 db(a) in 1 m Abstand) machen den Vor-Ort-Betrieb zum puren Vergnügen. Überall einsetzbar dank Multi-Fuel-Technologie. Egal wo, egal mit welcher Energiequelle es gibt derzeit kein mobiles Gerät dieser Leistungsklasse, das weniger Energieverbrauch nachweisen kann. Ein innovativer, hocheffizienter Wärmetauscher sorgt im Zusammenspiel mit der bedarfsoptimierten Energiezufuhr für eine außerordentliche Energie- und Kosteneinsparung. Selbstverständlich kann der KCS 15 MF über einen konventionellen 230-V-Anschluss betrieben werden. Doch selbst ein kleiner Stromerzeuger mit 1,5 kva Leistung reicht für den Betrieb aus. 2

3 Mobile Verpflegungssysteme Der geringste Platzbedarf in dieser Leistungsklasse. Die schmale Konstruktion passt mit einer Breite von nur 700 mm durch jede Tür. Die schlanke Bauform schafft ideale Voraussetzungen, um das Gerät auf unterschiedlichen mobilen Plattformen zu verbauen. Dank der geringen Abmessungen ist der KCS 15 MF auf engstem Raum einsetz bar und somit ideal geeignet für Feldküchen oder Container küchen, wobei hier auch der geringe Mindest-Wandabstand ein echter Pluspunkt ist. Küchenprofis sind begeistert. Dieser Kombidämpfer wird schnell zum Liebling des Küchenteams. Denn nie war es einfacher, perfekte Menüs ohne kompliziertes Programmieren auf den Tisch zu bringen. Luftgeschwindigkeit, Temperatur, Garzeit oder Garraumklima. Der KCS 15 MF macht Schluss mit ständigem Kontrollieren und Nachregeln. Die Bedienung ist so einfach wie nie zuvor. Einmal einstellen fertig! So bleibt Zeit für andere Dinge. Intelligent, schnell, zeit- und kostensparend. Mobiles Kochen heute der neue KCS 15 MF setzt neue Maßstäbe! 3

4 Die Verbindung aus Erfahrung und Innovation als Basis für herausragende Produktqualität. Der KCS 15 MF verbindet die Funktion eines Dämpfers und eines Heißluftofens. Ein außergewöhnlich brei - tes Steuerspektrum für Feuchte und Temperatur sorgt für ein hervorragendes Garklima sowie schonende Zubereitung der Speisen bei minimalem Gewichtsverlust des Garguts. Dank der Multi-Fuel-Brennertechnologie kann die Hitze im Garraum durch Kerosin, Diesel oder Petroleum erzeugt werden. Der neue mobile Kombidämpfer KCS 15 MF wird bis ins kleinste Detail höchsten Anforderungen gerecht. 1 2 Der ergonomische Schwenktürgriff mit Transportsicherung. Ob Rechts- oder Linkshänder ist egal. Mit dieser cleveren Schwenktürlösung wird der Arbeitsalltag bei jedem Öffnen und Schließen spürbar einfacher. Kein Wechsel von linker und rechter Hand. Aufziehen und vollständig öffnen und schließen perfekt! Der Griff zeigt immer zum Bediener (1). Beim Schließen ist kein Umgreifen erforderlich. Eine zuverlässige Transportsicherung (2) verhindert unliebsame Überraschungen beim Transportieren, Auf- und Abladen sowie bei der Inbetriebnahme. 5 7 Die Türe mit dem Leistungsplus. Jeder Profi weiß, schon bei der Türe zeigt sich Praxisnähe und Qualität. Die Türe des Kärcher Futuretech KCS 15 MF ist mit einer hinterlüfteten Doppelglasscheibe und schwenkbarer Innenscheibe (3) ausgestattet. So kann die Türe zwischen den Scheiben einfach und mühelos gereinigt werden. Und wie es sich für ein Premiumgerät gehört, verfügt dieser innovative Kombidämpfer über eine integrierte Türtropfwanne mit Permanententleerung (4), die auch bei geöffneter Tür zuverlässig funktioniert Innovativer Wrasenabzug. Schluss mit Dampfschwaden und Hitze, die dem Personal entgegenschlagen. Ein automatischer, leistungsfähiger Wrasenabzug (5) leitet den Dampf sicher und gezielt nach oben ab auch bei geöffneter Türe. Dank automatischem Wrasenabzug wird der Dampf- und Geruchsanfall in der Küche reduziert. Der Wrasen - filter lässt sich einfach entnehmen und reinigen. 4

5 Kleiner Stecker große Wirkung! Während andere noch nach dem 400-Volt- Anschluss suchen, gart im KCS 15 MF schon das erste Menü. Ein gewöhnlicher 230-Volt-Anschluss reicht aus! Mobile Verpflegungssysteme KärcherClean intelligente Technik senkt die Betriebskosten. Die hochwertige Zubereitung von Speisen soll im Mittelpunkt der Arbeit stehen, Kochen statt umständlich und langwierig reinigen! lautet die Devise. Das automatische, menügeführte Reinigungsprogramm KärcherClean erhöht die Betriebssicherheit und sorgt in Verbindung mit K-Clean und K-Rinse (6) für Glanz und perfekte Hygiene ganz automatisch über Nacht! Eine leistungsfähige Einspritzdüse (10) sorgt für ein perfekt dosiertes Reinigungsprogramm. So ist auch der Risikofaktor Kalk kein Thema mehr. K-Rinse enthält spezielle Kalklöser, die gefährliche Kalkablagerungen beim täglichen Reinigen zuverlässig beseitigen. Der KCS 15 MF erfordert keine kostspielige Wasserenthärtungsanlage mehr. Und natürlich ist auch der Reinigungsmodus mit seinen zwei Programmen (Reinigung inkl. Entkalkung oder nur Entkalkung) denkbar einfach. Der mobile Kombidämpfer mit der einzigartigen Premium-Ausstattung. Praktisch: Außerhalb des Garraums positionierter Kerntemperaturfühler (7) mit Mehrpunkt-Messung. Durchdacht: Ein-/Ausschalter (8) macht Schluss mit dem stromfressenden Stand-by-Betrieb. Bedienerfreundlich: Touchscreen (9) mit selbsterklärender Symbolik. Supereinfache, mehrsprachige Bedienung. Logisch, verständlich und praxisorientiert. Selbstverständlich mit Symbolanzeigen für alle Garvorgänge. Sauber: Wannenförmiger, fugenfreier Hygiene-Garraum mit runden Ecken. Hygienisch und praktisch: Sauberkeit und Hygiene das A und O in jeder Küche! Notwendige Servicearbeiten lassen sich ohne Geräteausbau über die Frontseite ausführen. Gleiches gilt für das mühelose Wechseln der Türdichtungen. Platzsparend: Schmale Abmessungen und Türfeststellung stufenlos zwischen 0 und 170. Hochwertig: Tadellose Verarbeitung, hochwertige Metalloberfl ächen und erstklassige Bedienelemente machen den KCS 15 MF zum Star in jeder Küche! Nachweisbar: USB-Schnittstelle (11) für Garprogramme und Temperaturaufzeichnung nach HACCP. Hier werden die einzelnen Garprozesse digital dokumentiert. 5

6 Mobil, sparsam, leistungsfähig die Zeit ist reif für den weltweit ersten mobilen Multi-Fuel-Kombidämpfer. Nie war es leichter, höchste Qualität und Wirtschaftlichkeit bei der Zubereitung von Speisen ohne Kompromisse miteinander zu verbinden. Kärcher Futuretech erschließt mit dem neuen Kombidämpfer KCS 15 MF eine neue Klasse im Bereich der mobilen Cateringgeräte. Ob als Einzel- oder Systemlösung, der KCS 15 MF überzeugt. Seine robuste Bauweise gewährleistet einen sicheren Transport auf und in unterschiedlichen Transportmitteln. Mobilität ist das Verständnis von Kärcher Futuretech. Technische Daten: Breite 700 mm Tiefe im Betrieb 1010 mm Tiefe beim Transport 935 mm Höhe 1500 mm Gewicht 255 kg GN Einschubebenen 15 nach DIN Heizleistung 18 kw El.-Anschlusswert 1,1 kw, 10 A, 1-phasig Anschlussspannung 230 V, 50/60 Hz Schalldruckpegel 58 db(a) in 1 m Abstand Wasserzulauf R 1/2 Wasserdruck im Zulauf 1 10 bar (0,1 1 MPa) Wasserablauf ø 20 mm Der KCS 15 MF verfügt über folgende Betriebsarten: Dämpfen (Garen unter wasserdampfgesättigter Atmosphäre) bei typisch 100 C, jedoch auch zwischen C. Heißumluft (Garen unter Heißumluftatmosphäre ohne zusätzliche Dampfeinspeisung) zwischen 50 C und 250 C. Heißdampf/Kombidampf (Kombination aus den zwei oben genannten Betriebsarten) zwischen 50 C und 180 C. Darüber hinaus können weitere Spezialbetriebsarten wie Steuerung nach der Kerntemperatur, Annäherungsgaren, Delta-T-Garen (Steuerung nach der Differenz zwischen Garraum- und Kerntemperatur), Niedertemperatur-Garen und Regenerieren von gekühltem Gargut ausgewählt werden. Mit dem KCS 15 MF ist es ferner möglich, zu feuchtes Gargut zu trocknen. Das heißt außen kross und innen zart. Alles in einem: Backen, braten, dämpfen, dünsten, kochen, schmoren... Der KCS 15 MF sorgt immer für Hochgenuss. 6

7 Setzen Sie auf die neue mobile Premiumklasse mit dem Kombidämpfer KCS 15 MF von Kärcher Futuretech! Schweizer Spitzenköche haben bereits die Vorgängermodelle mit dem Prädikat ausgezeichnet versehen. Der neue KCS 15 MF übertrifft seine Vorgänger in Leistung und Ausstattung deutlich. Egal wo, egal mit welcher Energiequelle, mit diesem mobilen Premium-Kombidämpfer servieren Sie immer ein perfektes Menü. Die Betriebskosten sind im Vergleich mit einem rein elektrisch betriebenen Gerät, das ähnliche Leistungskriterien erfüllt, um über 50 Prozent geringer. Ihre persönliche Vergleichs- und Amortisationsrechnung fällt mit hoher Wahrscheinlichkeit noch deutlicher aus. Wir rechnen gerne auf Basis Ihrer Betriebszeiten genau nach. Sprechen Sie mit uns, wenn Sie weitere Informationen wünschen oder Anwendungsfragen haben. Mobile Verpflegungssysteme 7

8 Po 08/2011 Gedruckt in Deutschland auf chlorfrei gebleichtem Papier Technische Änderungen vorbehalten. Wir beraten Sie gern: Kärcher Futuretech GmbH Alfred-Schefenacker-Straße Schwaikheim Tel Fax [email protected]