Sortimentsliste Standard 2018

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1 Sortimentsliste Standard 2018

2 Produkteangaben PASTETEN TERRINEN PASTA & SAUCEN Masse Pastete 1.5 kg: Masse Terrine 1,3 kg: Pasta Länge 30 cm, Breite 8 cm, Länge 28.5 cm, Höhe 8.5 cm Verpackung PE/PS-Schale, unter Höhe 7 cm Breite unten 8.5 cm, oben 6 cm Schutzatmosphäre verpackt Pastete Apéro: Terrine Party: Haltbarkeit total 6 Tage, Länge 34 cm, Breite 5.5 cm, Länge 26.5 cm, Höhe 5.5 cm inkl. Produktionstag Höhe 4.5 cm Breite unten 5 cm, oben 4 cm Lagerung Im Kühlschrank bei < 5 C Haltbarkeit Pasteten vac und 1/2 vac: Terrine Glas: aufbewahren. 14 Tage Breite 6.5 cm, Höhe 6 cm Zubereitung Pasteten in Seidenpapier: Inhalt 90 g Pasta in kochendes, gesalzenes 10 Tage Haltbarkeit 25 Tage Wasser (10 g/1l) geben. Lagerung: Im Kühlschrank bei < 5 C aufbewahren. Lagerung: Im Kühlschrank bei < 5 C aufbewahren. 6 8 Minuten ziehen lassen Tiefkühlen ist nicht möglich. Tiefkühlen ist nur beschränkt möglich. (nicht kochen!). Pasteten sind Frischprodukte. Nach dem Auftauen sofort konsumieren. Terrinen sind Frischprodukte. Ravioli vorsichtig mit der Schaumkelle aus dem Wasser nehmen. Unsere Frischteigwaren nehmen beim Kochen ca. 20% an Gewicht zu MILLEFEUILLE TRIANGLE PÂTES & SAUCES Masse Länge 26 cm, Breite 8 cm, Masse Länge 25 cm, Breite 5 cm, Höhe 3.5 cm (ergibt ca. 15 Tranchen) (ergibt ca. 15 Tranchen) Saucen Haltbarkeit 25 Tage Haltbarkeit 25 Tage Verpackung im praktischen Beutel, Lagerung Im Kühlschrank bei < 5 C aufbewahren. Lagerung Im Kühlschrank bei < 5 C aufbewahren. einfach zu portionieren Tiefkühlen ist nur beschränkt möglich. Tiefkühlen ist nur beschränkt möglich. Haltbarkeit 14 Tage bei ungeöffnetem Beutel Nach dem Auftauen sofort konsumieren. Nach dem Auftauen sofort konsumieren. Lagerung bei max. 4 C im Kühlschrank Zubereitung Millefeuille sind Frischprodukte. Triangle sind Frischprodukte. In Pfanne erhitzen In der Mikrowelle erwärmen Abkürzungen: LP = Marke Le Patron,RC = Marke Regina, LC = Marke LeCroustillon, DM = Marke DuMartel, SP = Verpackung Seidenpapier, SV = Verpackung vacumiert, TK = Tiefgekühlt, ½ vac = Pastete halbiert & vacumiert

3 Feuilles de spécifications PÂTÉS TERRINES PÂTES & SAUCES Dimensions Pâté 1.5 kg: Dimensions Terrine 1,3 kg: PÂTES 30 cm de longueur, 8 cm de largeur, 28.5 cm de longueur Emballage barquette PE/PS, emballée sous 7 cm de hauteur 8.5 cm de hauteur atmosphère protectrice Pâté apéro: 8.5 cm de largeur en bas, 6 cm en haut Conservation au total 6 jours, 34 cm de longueur, 5.5 cm de largeur, Terrine Party: jour de fabrication incl. 4.5 cm de hauteur 26.5 cm de longueur Stockage Conserver au frigo à < 5 C. Durée de 5.5 cm de hauteur Préparation conservation pâtés sous vide et ½ sous vide: 5 cm de largeur en bas, 4 cm en haut Plonger doucement les pâtes dans 14 jours Terrine en verre: l eau bouillante salée (10 g de sel pâtés en papier de soie: 6.5 cm de longueur, 6 cm de hauteur pour 1 litre d eau). Laisser reposer 10 jours Contenu 90 g et gonfler 6 à 8 minutes selon la Stockage Conserver au frigo à < 5 C. Durée de conservation 25 jours taille (ne pas faire cuire!). Sortir Les pâtés ne peuvent pas être Stockage Conserver au frigo à < 5 C. de l eau avec précaution au moyen congelés. Possibilité de congélation limitée. d une écumoire (ne pas verser dans Les pâtés sont des produits frais. A consommer tout de suite après un tamis!). Le poids augmente la décongélation. MILLEFEUILLE Les terrines sont des produits frais. TRIANGLE Sauces Emballage en sachets pratiques simple à manier Dimensions 26 cm de longueur, 8 cm de largeur Dimensions 25 cm de longueur, 5 cm de largeur Conservation 14 jours en sachet fermé 3.5 cm de hauteur 5 cm de hauteur Stockage au frigo à 4 C maximum (env. 15 tranches) (env. 15 tranches) Préparation Durée de conservation 25 jours Durée de conservation 25 jours Réchauffer dans une casserole. Stockage Conserver au frigo à < 5 C. Stockage Conserver au frigo à < 5 C. Réchauffer au four à micro-ondes. Possibilité de congélation limitée. A consommer tout de suite après la décongélation. Abréviations: LP = marque Le Patron, RC = marque Regina, PS = emballage papier soie, SV = emballage sous vide, CGL = congelé, ½ sv = demi pâté & sous vide

4 Standard-Sortiment Pasteten / Assortiment standard pâtés Haus Pastete 1.5kg Seidenpapier Pâté maison 1.5kg papier de soie Haus Pastete 1.5kg vac Pâté maison 1.5kg sous-vide Haus Pastete 750g ½ vac Pâté maison 750g ½ sous-vide Haus Pastete Apéro 500g Seidenpapier Pâté maison apéro 500g papier de soie Haus Pastete Apéro 500g vac Pâté maison apéro 500g sous-vide Haus Pastete Apéro 250g ½ vac LP Pâté maison apéro 250g ½ sous-vide Haus Pastete 2x55g LP Pâté maison 2x55g Kalbfleisch Pastete 1.3kg ½ vac Pâté à la viande de veau 1.3kg ½ sous-vide Kalbfleisch Pastete RC 1.5kg Seidenpapier Pâté viande de veau 1.5kg papier de soie Kalbfleisch Pastete 800g ½ vac Pâté viande de veau 800g ½ sous-vide Kalbfleisch Pastete Premium 1kg Seidenpapier Pâté de veau premium 1kg papier de soie Kalbfleisch Pastete Apéro 500g Seidenpapier Pâté viande de veau apéro 500g papier de soie Kalbfleisch Pastete Apéro 500g vac Pâté viande de veau apéro 500g sous-vide Kalbfleisch Pastete Apéro 250g ½ vac LP Pâté à la viande de veau apéro 250g ½ sous-vide Armagnac Pastete 1.6kg Seidenpapier Pâté Armagnac 1.6kg papier de soie Armagnac Pastete 800g ½ vac Pâté Armagnac 800g ½ sous-vide Armagnac Pastete 300g vac Box LP Pâté Armagnac 300g Box Morchel Pastete Premium 1kg Seidenpapier Pâté aux morilles premium 1kg papier de soie Royal Pastete Premium 1kg Seidenpapier Pâté royal premium 1kg papier de soie Royal Pastete Apéro (CH) 500g Seidenpapier Pâté royal apéro 500g papier de soie (CH) Dreieck Trüffel Pastete 1kg vac Pâté aux truffes triangulaire 1kg sous-vide Poulet Pastete Apéro (CH) 500g vac Pâté au poulet apéro 500g sous-vide (CH) Dreieck Poulet Pastete 1kg Seidenpapier Pâté au poulet triangulaire 1kg papier de soie Apéro Rauchlachs Pastete (NO/Z) 500g Seidenpapier Pâté saumon fumé apéro (NO/Z) 500g papier de soie Apéro Vegi Gemüse Pastete mediterran 500g vac Paté apéro méditerran aux légumes végé 500g sv Pâté vaudois 6 x 130g Blister Pâtés vaudois 6 x 130g blister 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF 8.90 / St / pce 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF 8.90 / St / pce 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / St / pce

5 Grobe Pasteten XXL / Pâtées larges XXL Richelieu Pastete 1.8kg ½ vac LP Pâté richelieu 1.8kg ½ vac LP Pâté croûte ancienne 1.8kg ½ vac LP Pâté en croûte à l'ancienne 1.8kg ½ vac LP 1= CHF / kg 1= CHF / kg Richelieu Pastete Pâté croûte ancienne

6 Vortranchierte Pasteten / Pâtés prétranchés Bestellung: 3. Arbeitstage im Voraus - commande: 3 jours ouvrables à l'avance Haltbarkeit: 7 Tage ab Produktiondatum / Conservation: 7 jours à partir du jour de production Schale à 2.2 kg / emballage de 2.2 kg Armagnac Pastete 40x55g Schale Pâté Armagnac 40x55g barquette 1= CHF / kg Haus Pastete 40x55g Schale Pâté maison 40x55g barquette Kalbfleisch Pastete 40x55g Schale Pâté viande de veau 40x55g barquette 1= CHF / kg 1= CHF / kg Schale à 2.4 kg / emballage de 2.4 kg bestellbar ab 10 Schalen pro Sorte / disponible à partir de 10 barquettes par sorte Armagnac Pastete 30x80g Schale Pâté Armagnac 30x80g barquette Haus Pastete 30x80g Schale Pâté maison 30x80g barquette Kalbfleisch Pastete 30x80g Schale Pâté viande de veau 30x80g barquette 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg

7 Standard-Sortiment le Croustillon/ Assortiment standard le croustillon Pâté Juralunch Damassine 300g ½ Pâté Juralunch à la Damassine 300g ½ Pâté Porto LC 300g vac Pâté porto LC 300g sous-vide Pâté Porto LC 1kg ½ vac Pâté porto LC 1kg ½ sous-vide Pâté Porto DM, s. couvercle 450g vac Pâté Porto DM, s. couvercle 450g sous-vide Pâté Porto LC 2kg vac Pâté Porto LC 2kg sous-vide Pâté à la viande veau Lunch LC 300g ½ Pâté à la viande veau Lunch LC 300g ½ Pâté à la viande veau Lunch LC 600g vac Pâté à la viande veau Lunch LC 600g sous-vide Pâté Cocktail Pastete 800g ½ vac Pâté cocktail 800g ½ sous-vide Paysan Pastete 1kg vac Pâté paysan 1kg sous-vide Pâté Porto Cocktail DM (CH) 500g ½ vac Pâté au porto cocktail DM (CH) 500g ½ sous-vide Pâté vaudois 2 x 130g Blister Pâté vaudois 2 x 130g Blister 1= CHF / kg 1= CHF 7.70 / St / pce 1= CHF / kg 1= CHF / St / pce 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF 5.10 / St / pce

8 Standard-Sortiment Terrinen Assortiment standard terrines Morchel Terrine RC 1.8kg vac Terrine aux morilles RC 1.8kg sous-vide Morchel Terrine RC 1.3kg vac Terrine aux morilles RC 1.3kg sous-vide Morchel Terrine LP 1.3kg vac Terrine aux morilles LP 1.3kg sous-vide Morchel Terrine Party 520g vac Terrine aux morilles party 520g sous-vide Morchel Terrine 2x65g LP Terrine aux morilles RC 2x65g Pfeffer Terrine 1.3kg vac Terrine au poivre 1.3kg sv Pfeffer Terrine Party 520g vac Terrine au poivre party 520g sous-vide Pfeffer Terrine 2x65g LP Terrine au poivre 2x65g Champignons Terrine 1.3kg vac Terrine aux champignons 1.3kg sous-vide Forestière Terrine 1.3kg (CH) Terrine forestière 1.3kg (CH) Geflügel Terrine 1.3kg vac Terrine à la volaille 1.3kg sous vide Geflügel Terrine Party 520g vac Terrine à la volaille party 520g sous-vide Gemüse Terrine 1.3kg vac Terrine aux légumes 1.3kg sous-vide Toscana Gemüse Terrine 1.3kg vac Terrine aux légumes toscane 1.3kg sous-vide Haus Terrine 1.3kg vac Terrine maison 1.3kg sous-vide Hecht Lachs Terrine 1.3kg vac Terrine brochet et saumon 1.3kg sous-vide Kalbfleisch Terrine Vitello Tonnato 1.3kg vac Terrine de veau vitello tonnato 1.3kg sous-vide Mousse de Canard 1.3kg vac Mousse de canard 1.3kg sous-vide Enten Terrine mit Porto 1.3kg vac Terrine de canard au porto 1.3kg sous-vide Enten Mango Millefeuille 800g LP Millefeuille canard mango 800g LP Apéro Vegi Gemüse Terrine mediterran 300g Terrine apéro méditerrane aux légumes végé 300g Portionen Terrinen Set 4x22g Glas Box LP Terrines en portion Set 4x22g BOC Box LP 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / St / pce 1= CHF 7.15 / St / pce

9 Standard-Sortiment Teigwaren und Saucen Assortiment standard pâtes fraîches et sauces Lasagne weiss spez. 50g 1.5kg Schale Lasagne blanche spez. 50g 1.5kg barquette Lasagneblätter Kamut 2kg Schale (*1*) Feuilles lasagne kamut 2kg barquette (*1*) Tagliatelle weiss 6mm 1kg Schale Tagliatelle blanches 6mm 1kg barquette Pizzateig 750g Schale Pâte à pizza 750g barquette Gnocchi weiss 1.5kg Schale Gnocchi blancs 1.5kg barquette Piemontesini 1kg Schale (*2*) Piemontesini 1kg barquette (*2*) Raviolis mit Fleisch 1.5kg Schale (*1*) Raviolis à la viande 1.5kg barquette (*1*) Ravioli Caprese 1.5kg Schale Raviolis caprese 1.5kg barquette Mezzaluna Spinat 1.5kg Schale Mezzaluna aux épinards 1.5kg barquette Ravioli Walliser Käse viereckig 1.5kg Schale Raviolis au fromage valaisan 1.5kg barquette Mezzaluna Limone 1.5kg 1.5kg Schale Mezzaluna au citron 1.5kg barquette Ravioli Arrabiata orange 1.5kg Schale Raviolis all' arrabiata orange 1.5kg barquette Cannelloni Ricotta 1.5kg Schale Raviolonis Ricotta 1.5kg barquette Ravioli Brasato SwissP 1.5kg Schale Raviolis boeuf braisé SwissPrim 1.5kg barquette Ravioli Steinpilz 1.5kg Schale Raviolis aux bolets 1.5kg barquette Ravioli Trüffel 1.5kg Schale Raviolis aux truffes 1.5kg barquette (*1*) Wird 1x wöchentlich hergestellt. Bestellung: MI bis 08:00 Uhr, Lieferung: DO / (*1*) Produit 1x par semaine. Commande: ME jusqu'à 08:00 heures, livraison: JE (*2*) Wird 1x wöchentlich hergestellt. Bestellung: MI bis 08:00 Uhr; Lieferung DO in der Folgewoche (*2*) Produit 1x par semaine. Commande: ME jusqu'à 08:00 heures, livraison: JE de la semaine suivante 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF 7.80 / kg 1= CHF / kg 1= CHF / St / pce CHF / kg CHF / kg CHF / kg CHF / kg CHF / kg CHF / kg CHF / kg CHF / kg CHF / kg CHF / kg Sauce Tomate 1kg Beutel Sauce tomates 1kg sachet Sauce Bolognese (CH) 1kg Beutel Sauce bolonaise (boeuf) 1kg sachet (CH) Sauce Pesto Genovese 1kg Stehbeutel Sauce pesto genovese 1kg sachet Sauce Pesto Pinienkerne 1kg Stehbeutel Sauce pesto au pignons 1kg sachet Sauce Basilikumrahm 1kg Beutel Sauce à la crème basilic 1kg sachet Sauce Diavolo 1kg Beutel Sauce Diavolo 1kg sachet Sauce Zitronen-Schnittlauch 1kg Beutel Sauce citrons-ciboulette 1kg sachet Saucen / Sauces 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg

10 Spezialitäten / Spécialités Pain Surprise Beutel 430g LP Pain Surprise sachet 430g LP Salsa Tonnato MSC mit Verschluss 1kg Beutel Sauce au thon MSC bec verseur 1kg SA 1= CHF / St / pce 1= CHF / St / pce Fleisch im Teig / Spécialités en croûte Schweinsfilet imteig TK (CH) 1kg vacbox LP Filet de porc en croûte congelé 1kg box Lammrückenfilet imteig TK (AU) 500g Box LP Filet d'agneau en croûte cong 500g box Saucisson im Teig TK 2 x 600g Box Saucisson en croûte cong 2 x 600g box Mini Snack mit Gemüse und Pouletfleisch 150g Mini Snack aux légumes et au poulet 150g Dip to Go Vitello Tonnato 60g Schale Dip to Go Vitello Tonnato 60g Barquette Dip to Go Tomate Basilikum 60g Schale Dip to Go Tomate basilic 60g Barquette 1= CHF / kg 1= CHF / kg 1= CHF / kg Mini Snack & Dip to go 1= CHF 3.80 / St / pce 1= CHF 3.50 / St / pce 1= CHF 3.50 / St / pce Schweinsfilet im Teig Saucisson im Teig Lammfilet im Teig Pain Surprise

11 Aebi s Gewürzecke / Préparations d épices AEBI Aebi s Original Gewürzmix 10x250g Dose Aebi's mélange d'épices original 10x250g dose Aebi s Spezial Gewürzmix 10x200g Dose Aebi's mélange d'épices spécial 10x200g dose Aebi s Pikant Gewürzmix 10x250g Dose Aebi's mélange d'épices piquant 10x250g dose Aebi s Fisch Gewürzmix 10x250g Dose Aebi's mélange d'épices poisson 10x250g dose Aebi s Fleischbouillon 10x250g Dose Aebi's bouillon de viande 10x250g dose Aebi s Gemüsebouillon 10x250g Dose Aebi's bouillon de légumes 10x250g dose Aebi s Bratensauce 10x500g Dose Aebi's sauce au jus de viande 10x500g dose 1= CHF Karton / Tray 1= CHF Karton / Tray 1= CHF Karton / Tray 1= CHF Karton / Tray 1= CHF Karton / Tray 1= CHF Karton / Tray 1= CHF Karton / Tray Aebi s Original Aebi s Gemüsebouillon Aebi s spezial Aebi s Fleischbouillon Aebi s pikant Aebi s Bratensauce Aebi s Fisch Gewürzmix

12 Cumberland Sauce Cumberland Sauce 12 x 100g im Glas Sauce Cumberland 12 x 100g verre Cumberland Sauce 1.7kg im Glas Sauce Cumberland 1.7kg verre 1= CHF Karton / Tray 1= CHF / St / pce

13 Sulz / Aspics Sulz Aufschnitt-Würfel 200g Schale LP Aspic charcuterie en dés 200g barquette 1= CHF 3.10 / St / pce

14 Retail Fertiggerichte / Plats cuisinés Gehacktes mit Hörnli 370g Schale LP Viande hachée cornettes 370g barquette LP Kalbsgeschn Zürcher Art 370g Schale LP Emincé veau zurichoise 370g barquette LP Riz Casimir 370g Schale LP Riz casimir 370g barquette LP Aelplermagronen m Speck 390g Schale LP Macaronis des Alpes au lard 390g barquette LP Spaghetti Bolognese 380g Schale LP Spaghettis à la bolognese 380g barquette LP Pouletgeschnetz m Nudeln 360g Schale LP Emincé de poulet avec nouilles 360g barquette LP Penne all'arrabbiata 360g Schale LP Penne all'arrabbiata 360g barquette LP Indian Paneer 350g Schale LP Indian Paneer 350g barquette LP Red Thai Curry Basmatireis 350g Schale LP Red thaï curry riz basmati 350g barquette LP Chicken Satay 370g Schale LP Chicken Satay 370g barquette LP Mini Frühlinsgrolle Gemüse 300g Schale LP Mini rouleaux printemps légume 300g barquette LP Mini Frühlingsrolle Poulet 320g Schale LP Mini rouleaux printemps poulet 320g barquette LP 1= CHF 4.50 / St / pce 1= CHF 6.40 / St / pce 1= CHF 5.20 / St / pce 1= CHF 5.20 / St / pce 1= CHF 5.20 / St / pce 1= CHF 6.20 / St / pce 1= CHF 4.20 / St / pce 1= CHF 5.40 / St / pce 1= CHF 5.80 / St / pce 1= CHF 5.40 / St / pce 1= CHF 6.80 / St / pce 1= CHF 6.80 / St / pce

15 Le Patron Orior Menu AG Rohrmattstrasse 1 / CH-4461 Böckten / T [email protected] / Pasteten Terrinen / Pâtés - Terrines: Bestellung bis 12:00 Uhr für Lieferung Folgetag Commande jusqu'à 12:00 heures, pour livraison le lendemain Bestellung / commande Lieferung / Livraison Bestell-/ Lieferplan Montag / lundi Dienstag / mardi Dienstag / mardi Mittwoch / mercredi Donnerstag / jeudi Freitag / vendredi Mittwoch / mercredi Donnerstag / jeudi Freitag / vendredi Samstag od. Montag / samedi ou lundi Frisch Teigwaren / Pâtes fraîches: Bestellung bis: 08:00 Uhr Commande jusqu'à: 08:00 heures Bestellung / commande Lieferung / Livraison Montag / lundi Dienstag / mardi Mittwoch / mercredi Donnerstag / jeudi Freitag / vendredi Donnerstag / jeudi Freitag / vendredi Samstag od. Montag / samedi ou lundi Transportkostenzuschlag / Frais de transport: Bei einem Warenwert unter CHF 200. pro Lieferung, verrechnen wir Ihnen eine Transportkostenbeteiligung von CHF 20. pour les marchandises d'une valeur de moins de CHF 200. par commande, nous comptons une participation aux frais de transport de CHF 20.

16 Le Patron Orior Menu AG Rohrmattstrasse 1 CH Böckten Tel / Fax [email protected] /