BLUNCK Pâtisserie Konditorei Chocolaterie Produktspezifikation Ersteller Ersetzt pfad Gianduja-Krokantmousse mit Schokoladensoße 1 1. Allgemeine Angaben Artikelnummer 100312 Verkehrsbezeichnung Gianduja-Krokantmousse mit Schokoladensoße Herkunftsland Deutschland Adresse Inverkehrbringer BLUNCK Pâtisserie Konditorei Chocolaterie Wichurastraße 74, 12249 Berlin, Deutschland Adresse Hersteller BLUNCK Pâtisserie Konditorei Chocolaterie Wichurastraße 74, 12249 Berlin, Deutschland Produktabbildung 2. Produktbeschreibung Anzahl im Karton Gewicht/Gesamtgewicht Größe Aussehen Geschmack Geruch Verarbeitungsgrad Verwendungszweck 30 Stück ca. 40 g x 30 Stück = 1200 g Aufgrund der handwerklichen Herstellung können die Produkte vom Gewicht abweichen. Ø:,0 cm, h: 6, cm Ein zweischichtiges Giandujamousse mit kandierten Nussstückchen, dekoriert mit Schokoladensoße und einer dunklen Schokoladendekoration Schokolade, Nougat, Krokant Schokolade Tiefgefroren Nach dem Auftauen zum direkten Verzehr geeignet. 3. Überwachung / Qualitätssicherung HACCP- Konzept ist vorhanden. Produkte werden metalldetektiert. Produktionsbetrieb arbeitet nach den Vorgaben des IFS in der aktuellen Version. Stichproben aus dem Sortiment werden regelmäßig in einem externen Labor mikrobiologisch untersucht. Produkte werden regelmäßig einer sensorischen Prüfung unterzogen
Ersetzt pfad 2 4. Verbrauchergruppen geeignet für nicht geeignet für Vegetarier Veganer Kosher Halal Personen mit Lactoseintoleranz Personen mit Hühnereiweißintoleranz Personen mit Glutenintoleranz Schwangere Kinder Senioren Alkoholabstinenz. Produkthandling Transportbedingungen Lagerbedingungen MHD ab Produktionsdatum Garantiertes MHD nach Auslieferung Verarbeitungsanleitung MHD Datierungstyp -18 C, Karton muss gerade transportiert/gelagert werden -18 C, fachgerechte Tiefkühllagerung, Das Produkt nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren! Ab Auftauprozess innerhalb von 36 h bei fachgerechter Kühlung (4 C) verbrauchen! 24 Monate bei Einhaltung der Lagerbedingungen (-18 C) 2 Monate bei Einhaltung der Lagerbedingungen (-18 C) Entfernen der Klarsichtfolie, 2 h Auftauzeit bei Entnahme aus dem Karton und ca. 20 C Außentemperatur TT.MM.JJJJ 6. Verpackungsdaten Palette Kartons pro Palette 80 Lagen pro Palette 10 Kartons pro Lage 8 Höhe inkl. EPAL-Palette (14,4 cm) Bruttogewicht Verpackung, Produkt, Palette (28 kg) 119,4 cm ca. 44,4 kg Karton Außenmaße L x B x H 39, x 29, x 10, cm Material Wellpappe, Vollpappe Stückzahl im Karton 30 Gewicht Karton ca. 0,26 kg Kartoninhalt Nettogewicht Kartoninhalt ca. 1,20 kg Gewicht Gläser ca. 3,7 kg Bruttogewicht Kartoninhalt ca.,10 kg Innenleben Beutel Blister (PET-Unterlage) U-Profil (Zwischenboden) Gefache (Trennwände) ca. 0,124 kg Folie Schrumpffolie (PO Standard 19 µm) 0,006 kg Gesamtgewicht Verpackung Karton, Innenleben ca. 0,39 kg Gesamtgewicht Karton, Innenleben, Inhalt ca.,33 kg
Ersetzt pfad 3 7. Rückverfolgbarkeit Die Rückverfolgbarkeit des Produktes ist anhand folgender Kennzeichnung auf dem Kartonetikett gewährleistet: MHD in Verbindung mit der Produktbezeichnung und Artikelnummer Chargennummer Die verwendeten Rohstoffe sind anhand dieser Kennzeichnung identifizierbar. 8. Zutaten Schlagsahne (Sahne, Stabilisator Carrageen), dunkle Schokoladenkuvertüre (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator Sojalecithin, natürliches Vanille-Aroma), 9 % Haselnusskrokant (Zucker, Haselnuss), Vollmilchschokoladenkuvertüre (Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Emulgator Sojalecithin, natürliches Vanillearoma, Salz), Hühnereigelb (Hühnereigelb, Säuerungsmittel Citronensäure),, % Mandel-Nussnougatcreme [Zucker, Haselnüsse, Mandeln, pflanzliches Fett (Sonnenblume), Emulgator Sojalecithin], Wasser, Hühnereiweiß, Zucker, Fondant (Zucker, Glukosesirup, Wasser), Gelatine (Schwein), Kakaopulver, Dekor [pflanzliches Fett (Palm, Shea) Zucker, Farbstoffe (Titandioxid, Eisenoxide), Emulgator Sojalecithin, Glukosesirup] Kann Spuren enthalten: Gluten, Erdnüsse und andere Schalenfrüchte 9. Zusatzstoffe Kategorie Im Produkt enthalten Genaue Bezeichnung mit Farbstoff E171 = Titandioxid, E172 = Eisenoxide mit Konservierungsstoff mit Antioxidationsmittel mit Geschmacksverstärker geschwefelt geschwärzt gewachst mit Phosphat mit Alkohol mit AZO- Farbstoffen* * Tartrazin (E102), Chinolingelb (E1), Gelborange S (E110), Azorubin (E122), Allurarot (E129), Cochenillerot A (E124) Azofarbstoffe können die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen. enthalten =, nicht enthalten = freies Feld
Ersetzt pfad 4 10. Zutaten, die allergische oder andere Unverträglichkeiten auslösen können Kategorie Im Produkt enthalten Genaue Bezeichnung Glutenhaltiges Getreide und daraus * hergestellte Krebstiere und daraus hergestellte Eier und daraus Hühnerei hergestellte Fische und daraus hergestellte Erdnüsse und daraus hergestellte * Sojabohnen und daraus hergestellte Sojalecithin Milch und daraus hergestellte (einschließlich Laktose) Schalenfrüchte/Nüsse und daraus Haselnuss, Mandel hergestellte Sellerie und daraus hergestellte Senf und daraus hergestellte Sesamsamen und daraus hergestellte Schwefeldioxid und Sulphite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg, als SO 2 angegeben Lupinen und daraus hergestellte Weichtiere und daraus hergestellte Schwein Schweinegelatine enthalten =, nicht enthalten = freies Feld * Aufgrund der handwerklichen Herstellung der Produkte, kann trotz systematischer Vermeidung von Kreuzkontamination, dieses Allergen unbeabsichtigt im Produkt enthalten sein. 11. Genetisch veränderten Organismen (GVO) Das Produkt ist nicht kennzeichnungspflichtig gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1829/2003 und der Verordnung (EG) 1830/2003 des Europäischen Parlamentes und Rates vom 22. September 2003.
Ersetzt pfad 12. Mikrobiologische Anforderungen Keimgruppe Aerobe Gesamtkeimzahl Schimmelpilze Enterobacteriaceaen E.coli Staphylokokken Bacillus cereus Listerien Salmonellen Grenzwert 1 x 10 6 KbE / g 1 x 10 3 KbE / g 1 x 10 1 KbE / g n.n. in 1 g n.n. in 2 g 13. Nährwerte pro 100 g Brennwert Fett davon gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate davon Zucker Eiweiß Salz 364 kcal / 117 KJ 26,8 g 14,3 g 24,2 g 23,3 g,3 g 0,08 g Zusammensetzung und Kennzeichnung des Produkts, einschließlich der Verpackung, entsprechen den gesetzlichen Bestimmungen in der Bundesrepublik Deutschland, dem Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) und verwandten Gesetzen sowie den Folgeverordnungen und einschlägigen Leitsätzen und Verkehrsauffassungen in der jeweils gültigen Fassung sowie den Regelungen der Europäischen Union in der jeweils gültigen Fassung. Diese Spezifikation wurde elektronisch erstellt und ist ohne Unterschrift gültig.