Crème Brûlée in einer Dessertschale

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1 BLUNCK Pâtisserie Konditorei Chocolaterie Produktspezifikation Ersteller pfad Crème Brûlée in einer Dessertschale 1 1. Allgemeine Angaben Artikelnummer 106 Verkehrsbezeichnung Crème Brûlée in einer Dessertschale Herkunftsland Deutschland Adresse Inverkehrbringer BLUNCK Pâtisserie Konditorei Chocolaterie Wichurastraße 74, Berlin, Deutschland Adresse Hersteller BLUNCK Pâtisserie Konditorei Chocolaterie Wichurastraße 74, Berlin, Deutschland Produktabbildung 2. Produktbeschreibung Anzahl im Karton Gewicht/Gesamtgewicht Größe Aussehen Geschmack Geruch Verarbeitungsgrad Verwendungszweck 24 Stück ca. 10 g x 24 Stück = 3600 g Aufgrund der handwerklichen Herstellung können die Produkte vom Gewicht abweichen. Ø: 9 cm, h: cm Französisch»gebrannte Creme«, einzeln entnehmbar. Zum Auftauen auseinanderstellen (brauner Rohrzucker auf Wunsch erhältlich). Vanille, Karamell Arttypisch Tiefgefroren Nach dem Auftauen zum direkten Verzehr geeignet. 3. Überwachung / Qualitätssicherung HACCP- Konzept ist vorhanden. Produkte werden metalldetektiert. Produktionsbetrieb arbeitet nach den Vorgaben des IFS in der aktuellen Version. Stichproben aus dem Sortiment werden regelmäßig in einem externen Labor mikrobiologisch untersucht. Produkte werden regelmäßig einer sensorischen Prüfung unterzogen

2 pfad 2 4. Verbrauchergruppen geeignet für nicht geeignet für Vegetarier Veganer Kosher Halal Personen mit Lactoseintoleranz Personen mit Hühnereiweißintoleranz Personen mit Glutenintoleranz Schwangere Kinder Senioren Alkoholabstinenz. Produkthandling Transportbedingungen Lagerbedingungen MHD ab Produktionsdatum Garantiertes MHD nach Auslieferung Verarbeitungsanleitung MHD Datierungstyp -18 C, Karton muss gerade transportiert/gelagert werden -18 C, fachgerechte Tiefkühllagerung, Das Produkt nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren! Ab Auftauprozess innerhalb von 36 h bei fachgerechter Kühlung (4 C) verbrauchen! 24 Monate bei Einhaltung der Lagerbedingungen (-18 C) 2 Monate bei Einhaltung der Lagerbedingungen (-18 C) Entfernen der Klarsichtfolie, 3 h Auftauzeit bei Entnahme aus dem Karton und ca. 20 C Außentemperatur TT.MM.JJJJ 6. Verpackungsdaten Palette Kartons pro Palette 80 Lagen pro Palette 10 Kartons pro Lage 8 Höhe inkl. EPAL-Palette (14,4 cm) Bruttogewicht Verpackung, Produkt, Palette (28 kg) 119,4 cm ca. 682,4 kg Karton Außenmaße L x B x H 39, x 29, x 10, cm Material Wellpappe, Vollpappe Stückzahl im Karton 24 Gewicht Karton ca. 0,26 kg Kartoninhalt Nettogewicht Kartoninhalt ca. 3,60 kg Gewicht Gläser ca. 4,18 kg Bruttogewicht Kartoninhalt ca. 7,78 kg Innenleben Beutel Blister (PET-Unterlage) U-Profil (Zwischenboden) ca. 0,062 kg Gefache (Trennwände) ca. 0,068 kg Folie Schrumpffolie (PO Standard 19 µm) 0,006 kg Gesamtgewicht Verpackung Karton, Innenleben ca. 0,40 kg Gesamtgewicht Karton, Innenleben, Inhalt ca. 8,18 kg

3 pfad 3 7. Rückverfolgbarkeit Die Rückverfolgbarkeit des Produktes ist anhand folgender Kennzeichnung auf dem Kartonetikett gewährleistet: MHD in Verbindung mit der Produktbezeichnung und Artikelnummer Chargennummer Die verwendeten Rohstoffe sind anhand dieser Kennzeichnung identifizierbar. 8. Zutaten Schlagsahne (Sahne, Stabilisator Carrageen), Vollmilch, Zucker, Hühnereigelb (Hühnereigelb, Säuerungsmittel Citronensäure), Eisaroma Vanille [Glukosesirup, Glukose-Fruktosesirup, Zucker, Wasser, modifizierte Stärke, färbender Pflanzenextrakt (Zitrone, Saflor), färbender Frucht- und Pflanzenextrakt (Karotte), Vanillesamen, Geliermittel Carrageen] Kann Spuren enthalten: Gluten, Erdnüsse, Soja und Schalenfrüchte 9. Zusatzstoffe Kategorie Im Produkt enthalten Genaue Bezeichnung mit Farbstoff mit Konservierungsstoff mit Antioxidationsmittel mit Geschmacksverstärker geschwefelt geschwärzt gewachst mit Phosphat mit Alkohol mit AZO- Farbstoffen* * Tartrazin (E102), Chinolingelb (E104), Gelborange S (E110), Azorubin (E122), Allurarot (E129), Cochenillerot A (E124) Azofarbstoffe können die Aktivität und Aufmerksamkeit von Kindern beeinträchtigen. enthalten =, nicht enthalten = freies Feld

4 pfad Zutaten, die allergische oder andere Unverträglichkeiten auslösen können Kategorie Im Produkt enthalten Genaue Bezeichnung Glutenhaltiges Getreide und daraus * hergestellte Krebstiere und daraus hergestellte Eier und daraus Hühnerei hergestellte Fische und daraus hergestellte Erdnüsse und daraus hergestellte * Sojabohnen und daraus hergestellte * Milch und daraus hergestellte (einschließlich Laktose) Schalenfrüchte/Nüsse und daraus * hergestellte Sellerie und daraus hergestellte Senf und daraus hergestellte Sesamsamen und daraus hergestellte Schwefeldioxid und Sulphite in Konzentrationen von mehr als 10 mg/kg, als SO 2 angegeben Lupinen und daraus hergestellte Weichtiere und daraus hergestellte Schwein enthalten =, nicht enthalten = freies Feld * Aufgrund der handwerklichen Herstellung der Produkte, kann trotz systematischer Vermeidung von Kreuzkontamination, dieses Allergen unbeabsichtigt im Produkt enthalten sein. 11. Genetisch veränderten Organismen (GVO) Das Produkt ist nicht kennzeichnungspflichtig gemäß der Verordnung (EG) Nr. 1829/20 und der Verordnung (EG) 1830/20 des Europäischen Parlamentes und Rates vom 22. September 20.

5 pfad 12. Mikrobiologische Anforderungen Keimgruppe Aerobe Gesamtkeimzahl Schimmelpilze Enterobacteriaceaen E.coli Staphylokokken Bacillus cereus Listerien Salmonellen Grenzwert 1 x 10 6 KbE / g 1 x 10 3 KbE / g 1 x 10 1 KbE / g n.n. in 1 g n.n. in 2 g 13. Nährwerte pro 100 g Brennwert Fett davon gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate davon Zucker Eiweiß Salz 279 kcal / 1160 KJ 20,9 g 11, g 18,6 g 18,2 g 4,2 g 0,08 g Zusammensetzung und Kennzeichnung des Produkts, einschließlich der Verpackung, entsprechen den gesetzlichen Bestimmungen in der Bundesrepublik Deutschland, dem Lebensmittel-, Bedarfsgegenstände- und Futtermittelgesetzbuch (LFGB) und verwandten Gesetzen sowie den Folgeverordnungen und einschlägigen Leitsätzen und Verkehrsauffassungen in der jeweils gültigen Fassung sowie den Regelungen der Europäischen Union in der jeweils gültigen Fassung. Diese Spezifikation wurde elektronisch erstellt und ist ohne Unterschrift gültig.