Produktspezifikation

Größe: px

Ab Seite anzeigen:

Download "Produktspezifikation"

Justus Kraus
vor 9 Jahren
Abrufe

1 Seite: 1 von 5 1. Produktbeschreibung Beschreibung Vorgebackenes, würziges Fladenbrot. Anleitung Tiefgekühlt auf Bleche (ohne Papier) absetzen und ohne Dampf im vorgeheizten Backofen bei 180 C-200 C 4-5 Min. backen. Danach die Foccacia noch 10 Min. auf dem Blech auskühlen lassen. Mehrwerte Lagerbedingung Tiefgekühlt lagern bei -18 C Haltbarkeit ab Produktion 8 Mon Haltbarkeit ab Auslieferung 2 Mon min. Label zertifiziert durch: IP-Suisse Mehl Suisse Garantie ProCert - CH-3000 Bern q.inspecta - CH-5070 Frick 2. Information zu Verkaufseinheit und Verpackung Verkaufseinheit Karton Einzelstückgewicht 90 g EAN Code Stück pro Verkaufseinheit 48 Stk Verpackungsgrösse (LxBxH) m x m x m Verpackungsvolumen m³ Einheiten pro Palettenlage 4 Ktn Verpackungsgewicht Palettenhöhe 4.96 kg m Lagen pro Palette Einheiten pro Palette 8 Lag 32 Ktn Palettengewicht 179 kg

2 Seite: 2 von 5 3. Deklaration gemäss CH-LMV Sachbezeichnung Zutaten Weizenmehl [weiss, halbweiss, vollkorn] IPS (CH), Wasser, Rapsöl (CH), Backhefe (CH), Meersalz (unjodiert) (ESP), Weizenkeime IPS (CH), Weizenstärke (EU), Weizenquellmehl (EU), Weizenkleber (EU), Roggenmehl IPS (CH), Acerolapulver (auf Maniokstärke) (WSM) Allergene Enthalten Nicht enthalten Spuren Herkunft Glutenhaltiges Getreide Weizenmehl, Weizenkeime, Weizenstärke, Weizenquellmehl, Weizenkleber, Roggenmehl Milch (einschliesslich Lactose) Eier Fisch Krustentiere Soja Erdnüsse weitere Schalenfrüchte Sesam Sellerie Senf Sulfit Mandeln Weichtiere Lupinen Haselnüsse Walnuss/Baumnuss Pistazien

3 Seite: 3 von 5 Kenntlichmachung der Zusatzstoffe mit Farbstoff mit Konservierungsstoff oder konserviert mit Antioxidationsmittel mit Geschmacksverstärker geschwefelt (ab 10ppm) geschwärzt (bei Oliven) gewachst (bei Obst) mit Phosphat (bei Fleischerzeugnissen) mit Süssungsmittel/mit Süssungsmitteln mit einer Zuckerart und Süssungsmittel Enthält eine Phenylalaninquelle (Aspartam) Koffeinhaltig (bei Erfrischungsgetränken) Chininhaltig Nein Angaben zum Inhaltsstoff 4. Nährwertkennzeichnung Energie und Nährstoffe pro 100 g pro Portion (100 g) % der Referenzmenge Energie 1'613 kj / 384 kcal 1'613 kj / 384 kcal 19.2 Fett davon: - gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrat davon: - Zucker Ballaststoffe Eiweiss / Protein Salz g g 1.42 g 1.42 g g g 0.50 g 0.50 g 3.54 g 3.54 g 9.21 g 9.21 g 1.80 g 1.80 g Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kj / 2000 kcal)

4 Seite: 4 von 5 Ist das Produkt... ovo-lacto-vegetarisch? Keine Zutaten tierischer Herkunft ausser Milch, Eier und Honig ovo-vegetarisch? Keine Zutaten tierischer Herkunft ausser Eier und Honig lacto-vegetarisch? Keine Zutaten tierischer Herkunft ausser Milch und Honig vegan? Keine Zutaten tierischer Herkunft

5 Seite: 5 von 5 5. Mikrobiologie Grundlage sind die mikrobiologische Richt- und Warnwerte zur Beurteilung von Lebensmitteln der Deutschen Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie (DGHM). DGHM Gruppe 6: für durchgebackene Tiefkühl-Backwaren mit und ohne Füllung (bestimmungsgemäß verzehrsfertig ohne Erhitzen) (Version 2006) Richtwert (KbE*/g) Aerobe mesophile Koloniezahl 1x Warnwert (KbE*/g) Salmonellen --- n.n. in 25 g Koagulase-positive Staphylokokken 1x10 1 1x10 2 präsumtive Bacillus cereus 1x10 2 1x10 3 Escherichia coli 1x10 1 1x10 2 Listeria monocytogenes a) --- 1x10 2 Schimmelpilze 1x Rückverfolgbarkeit Das Produkt ist chargengeführt. Die Rückverfolgbarkeit ist anhand der Chargennummer gewährleistet. Es existiert ein Krisenmanagement und ein Warenrückrufsystem. Diese werden in regelmässigen Abständen getestet. 7. Verpackungsmaterial Die verwendete Verpackung der Produkte ist unbedenklich, lebensmittelsicher und in das System der Rückverfolgbarkeit integriert. Entsprechende Konformitätserklärungen, Migrationsanalysen, Lebensmittelunbedenklichkeitserklärung unabhängiger Institute liegen vor und können gegebenenfalls zur Verfügung gestellt werden. 8. Erklärung zu gentechnisch veränderten Organismen Das Produkt wird ohne gentechnisch veränderte Organismen hergestellt. Es werden auch keine Zutaten verarbeitet, die aus GVO hergestellt werden. (einschl. Zusatzstoffe und Aromen) 9. Bestrahlung Das Produkt wurde nicht mit ionisierenden Strahlen behandelt und enthält keine Zutaten, welche mit ionisierenden Strahlen behandelt wurden. 10. Bestätigung Der Hersteller bestätigt hiermit, dass dieses Produkt den Anforderungen des Schweizerischen und des europäischen Lebensmittelrecht in der aktuell gültigen Version entspricht. Diese Dokument ist elektronisch erzeugt und ohne Unterschrift gültig.

Ähnliche Dokumente

ZILLERTALER KASKRAPFEN gebacken

ZILLERTALER KASKRAPFEN gebacken Produkt Handelsübliche Sachbezeichnung Zillertaler Kaskrapfen gebacken handgemacht Zusatz 1 Zusatz 2 Zusatz 3 Besondere Merkmale tiefgekühlt vegetarisch vorgebacken ohne