PRODUKTESPEZIFIKATION

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1 Adresse Hersteller: Alipro AG Lieferant (falls nicht identisch mit Hersteller) Strasse: Oberdorfstrasse 4 PLZ: 8335 Ort: Hittnau Telefon: Telefax: Homepage: [email protected] Ansprechspartner: David Mang Zertifizierung Spezifikation Datum ISO: 9001:2008 Bio Neu: BRC: Kosher Ersatz vom: IFS: Hallal Andere: Produktbezeichnung Artikel-Nummer: 335 Bezeichnung: Schokoladen-Sauce Sachbezeichnung nach LKV: Schokoladen-Sauce Ursprungsland: Schweiz Herkunftsland: Schweiz Dieses Produkt ist: Ja Nein Für Vegetarier geeignet (keine Zutaten tierischer Herkunft ausser Milch-, Ei- und Honigprodukte) Für Ovo-Vegetarier geeignet (keine Zutaten tierischer Herkunft ausser Ei- und Honigprodukte) Für Lacto-Vegetarier geeignet (keine Zutaten tierischer Herkunft ausser Milch- und Honigprodukte) Für Veganer geeignet (keine Zutaten tierischer Herkunft) 1 / 5

2 Zusammensetzung (in mengenmässig absteigender Reihenfolge) Zutaten / Zusatzstoffe: Glucosesirup Wasser Zucker Schokolade (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Vanille) Cacaopulver Verdickungsmittel (Carrageen) Vollmilchpulver Säuerungsmittel (Citronensäure) Speisesalz Konservierungsmittel (Sorbinsäure) Aroma Anteil [%] 5.9 E-Nr. E407 E330 E200 Falls Bestandteil pflanzlich, Pflanzenart angeben Weizen Nährwertdeklaration (pro / 100g) Energiegehalt: 936 kj Kohlenhydrate: 46.0 g 225 kcal - davon Zucker: Protein: 1.7 g - davon Stärke: Fett: 2.9 g - davon Andere: - davon gesättigte Fettsäuren: Nahrungsfasern: - davon einfach ungesättigte Fettsäuren: Mineralstoffe: - davon mehrfach ungesättigte Fettsäuren: Natrium: - davon Transfettsäuren: Wasser: - davon Cholesterin: Alkohol: Die Werte unterliegen natürlichen Schwankungen Werte sind analytisch bestimmt: Werte sind berechnet: 2 / 5

3 Chemisch-physikalische Kennzahlen Parameter Wert Toleranz Methode Brechungsindex 55 Brix ± 1 Brix Refraktometrie ph 5.4 ± 0.1 Potentiometrie Sensorische Beschreibung Aussehen Farbe Geschmack Textur Dunkelbraun dunkelbraun süss, Schokolade viskos Mikrobiologische Kennzahlen (KBE / g) Microorganismus Grenzwert Toleranzwert Methode Aerobe mesophile Keime /g /g SLMB Enterobakterien E. coli Hefen / g SLMB Schimmel Sichtbar verschimmelt 50 / g SLMB Staphylococcus aureus Listeria monocytogenes Bacillus cereus Salmonellen Lager- und Transportbedingungen Haltbarkeit Temperatur: < -18 C Ab Produktion: 12 Monate < 5 C Ab Anlieferung: Relative Feuchte: < 18 C < 25 C trocken 3 / 5

4 Kennzeichnung / Rückverfolgbarkeit Verpackung Gebinde Lieferschein Material: HDPE - Produktionsdatum: COEX Verbrauchsdatum: Liefereinheit: 1.0 kg Lot-Nr./ Chargen Nr.: Flasche Die Rückverfolgbarkeit des Produktes ist jederzeit gewährleistet: ja nein Allergene Kategorie Glutenhaltiges Getreide und daraus hergestellte Milch (einschliesslich Laktose) und daraus Eier und daraus hergestellte Fische und daraus Sojabohnen und daraus Hartschalenobst und daraus Erdnüsse und daraus Sesam und daraus Sellerie und daraus Senf und daraus hergestellte Lupine und daraus Weichtiere und daraus Sulfit (E , ) in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10 mg/l Als Zutat Als unabsichtliche Vermischung Falls ja in welcher Zutat Vollmilchpulver 4 / 5

5 GVO / Bestrahlung Enthält das Produkt Rohstoffe, Zusatzstoffe, Enzyme oder Verarbeitungshilfsstoffe (Lösungsmittel oder Trägerstoffe) aus gentechnisch veränderten Organismen? Wenn ja, welche: Produkt ist als GVO-Erzeugnis gemäss der schweizerischen Gesetzgebung und der EU- Verordnungen zu deklarieren? Wurde das Produkt bestrahlt oder enthält bestrahlte Komponenten? Wenn ja, welche und welche Art von Strahlung: Ja Nein Fremdkörpermonitoring Das Produkt wird auf Fremdkörper untersucht? Falls ja, auf welche? Womit? Metall Detektor Steine Magnet Glas Glaspolitik Fremdkörper Filter Sieb Ja Nein Bestätigung - Alle Angaben wurden nach bestem Wissen und Gewissen wahrheitsgetreu ausgefüllt. - Das Produkt, sowie Ihre eingesetzten Zutaten und Zusatzstoffe entsprechen in jeder Beziehung der schweizerischen Gesetzgebung und der Gesetzgebung der EU. - Das Produkt erfüllt ausnahmslos die Richtlinien des BSCI Verhaltenscodex. - Durch jegliche Spezifikationsänderungen wird ein aktuelles Datenblatt zwangsläufig. Dieses wird jeweils unaufgefordert zur Verfügung gestellt. Ort, Datum: Unterschrift (rechtsgültig) Hittnau, / 5