Sportlerlebensmittel Allgemeine Grundlagen
|
|
- Joachim Becke
- vor 7 Jahren
- Abrufe
Transkript
1 Sportlerlebensmittel Allgemeine Grundlagen Der Begriff Sportlerlebensmittel ist gesetzlich nicht definiert. Der Handel verkauft sowohl herkömmliche Lebensmittel als auch Nahrungsergänzungsmittel und diätetische Lebensmittel als Sportlerprodukte. Bei einer ausgewogenen Ernährung mit üblichen Lebensmitteln, wie in den Punkten 1 und 2 beschrieben, werden Freizeitsportler mit den benötigten Nährstoffen ausreichend versorgt. Ein höherer Bedarf an Eiweiß, Mineralstoffen und Vitaminen lässt sich durch die größeren verzehrten Lebensmittelmengen decken, die der erhöhte Energiebedarf fordert, denn der Nährstoffbedarf steigt proportional mit dem Energiebedarf an. Bei der Auswahl geeigneter Lebensmittel werden neben einer größeren Energiemenge auch mehr Vitamine und Mineralstoffe zugeführt. Lediglich in Ausnahmesituationen, das heißt bei extremen Belastungen oder in Diätphasen, können spezielle Produkte nützlich sein. Während man im üblichen Freizeitsport gut auf Sportlerlebensmittel verzichten kann, kann es in Wettkampfsituationen (z. B. bei Langstreckenläufen) von Vorteil sein, auf spezielle Erzeugnisse zurückzugreifen. Aber auch Wettkämpfe lassen sich gewinnen, wenn man für den notwendigen Energiekick zwischendurch eine Banane isst. Greift man im Wettkampf auf bestimmte Sportlerprodukte zurück, sollten sie schon im Training ausprobiert und auf Verträglichkeit getestet werden. 1. Kennzeichnung verpackter Lebensmittel Informationen über ein verpacktes Lebensmittel erhalten Verbraucher mit der Lebensmittelkennzeichnung. Der Lebensmittelinformationsverordnung 1 zufolge müssen folgende Angaben auf verpackten Lebensmitteln an gut sichtbarer Stelle vermerkt sein: Bezeichnung Zutatenverzeichnis Mindesthaltbarkeitsdatum oder Verbrauchsdatum Nettofüllmenge Name/Firma und Anschrift des Lebensmittelunternehmers Nährwertkennzeichnung ab Dezember 2016 Außerdem müssen laut Preisangabenverordnung der Preis und der Grundpreis bezogen auf 1 Kilogramm oder 1 Liter und bei kleinen Packungen auf 100 Milligramm oder Milliliter in der Nähe des Produktes, z. B. am Regal oder am Produkt, angegeben werden. Für die Bewertung eines Sportlerproduktes, das heißt, der Frage nach der Eignung für einen gewünschten Zweck, sind insbesondere Zutatenverzeichnis und Nährwertkennzeichnung wesentlich. Sie erlauben eine Beurteilung der Zusammensetzung des Produktes. 1 Die Lebensmittelinformationsverordnung gilt ab dem 13.Dezember 2014, mit Ausnahme der Nährwertkennzeichnungspflicht, die ab dem 13. Dezember 2016 gilt und den speziellen Anforderungen an Hackfleisch, die ab dem 01.Januar 2015 gelten.
2 Abbildung 1: Kennzeichnung eines verpackten Lebensmittels Zutatenverzeichnis Verbraucherzentrale Sachsen
3 Zutatenverzeichnis: Im Zutatenverzeichnis werden alle Zutaten in der Reihenfolge ihres Gewichtsanteiles aufgelistet. An erster Stelle steht die Zutat mit dem größten Gewichtsanteil im Produkt, am Ende stehen die Zutaten, die nur in geringer Menge enthalten sind. Werden Zutaten auf der Verpackung abgebildet oder beworben, muss in der Regel deren prozentualer Mengenanteil angegeben sein, z. B. der Nussanteil bei einem Knusperriegel mit Haselnüssen. Es müssen auch die Zutaten der Zutaten vermerkt werden. Es reicht z. B. nicht aus, wenn auf einem Proteinriegel Milchschokoladenüberzug als Zutat genannt wird. Es sind auch die Zutaten aufzuführen, aus denen der Milchschokoladenüberzug besteht. Zugesetzte Zusatzstoffe werden mit dem Klassennamen und der E-Nummer oder Substanzbezeichnung aufgeführt, also beispielsweise Säuerungsmittel: E 270 oder Säuerungsmittel: Milchsäure. Nicht deklariert werden Stoffe wie Verarbeitungshilfsstoffe, z. B. die Gelatine zum Klären von Säften, die nach der Herstellung wieder entfernt werden, sowie Lösungsmittel und Trägerstoffe für Aromen, Vitamine oder Zusatzstoffe. Verbraucherzentrale Sachsen Abbildung 2: Beispiel für ein Zutatenverzeichnis Im Zutatenverzeichnis müssen die wichtigsten allergenen Zutaten deutlich hervorgehoben werden.
4 Die nachstehenden Zutaten lösen 90 % aller Lebensmittelunverträglichkeiten aus und sind deshalb kennzeichnungspflichtig: Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon) Krebstiere Eier Fisch Erdnüsse Soja Milch und Milchprodukte (einschließlich Laktose) Schalenfrüchte (Mandel, Haselnuss, Walnuss, Cashew, Pecannuss, Paranuss, Pistazie, Macadamianuss und Queenslandnuss) Sellerie Senf Sesamsamen Schwefeldioxid und Sulfite in einer Konzentration von mehr als 10 mg/kg oder 10mg/l Lupinen Weichtiere Diese Zutaten und Erzeugnisse daraus sind in der Zutatenliste immer namentlich aufzuführen Nährwertkennzeichnung Die Angabe des Nährstoffgehalts ist derzeit nur für bestimmte Lebensmittel gesetzlich vorgeschrieben: Wird auf den Produkten mit besonderen Nährwerten oder gesundheitsbezogenen Aussagen geworben wie enthält Kalzium, reich an Ballaststoffen oder Magnesium trägt zu einer normalen Muskelfunktion bei dann sind die Produzenten verpflichtet, entsprechende Angaben zu machen. Außerdem ist die Nährwertkennzeichnung für diätetische Lebensmittel Pflicht. Darunter fallen Lebensmittel für bestimmte Personengruppen wie Säuglinge, Schwangere oder Leistungssportler mit besonderem physiologischen Bedarf ein. Freiwillig kann die Nährwertkennzeichnung immer erfolgen und wird auch von vielen Herstellern genutzt. Werden Vitamine und Mineralstoffe ausgewiesen, muss zusätzlich ihr prozentualer Anteil an der empfohlenen Tagesdosis angegeben werden. Die Nährwertkennzeichnung erfolgt in Form einer Tabelle. Diese enthält mindestens den Brennwert (Energiegehalt) in kcal und/oder kj den Gehalt an Fett (davon gesättigte Fettsäuren) den Gehalt an Kohlenhydraten (davon Zucker), den Gehalt an Eiweiß, den Gehalt an Salz und gegebenenfalls den Gehalt an dem beworbenen Nährstoff. Die Angaben müssen sich auf 100 g oder 100 ml eines Lebensmittels beziehen. Zusätzlich können sie außerdem pro Portion berechnet sein.
5 Ab Dezember 2016 schreibt die Lebensmittelinformationsverordnung die Nährwertkennzeichnung für alle verpackten Lebensmittel vor. Abbildung 3: Beispiel für die Nährwertkennzeichnung 2. Sportlerlebensmittel aus dem Internet Mit der Lebensmittelinformationsverordnung haben sich die Anforderungen an die Kennzeichnung von Produkten, die im Internet verkauft werden, erhöht. Werden Lebensmittel in Onlineshops angeboten, müssen dem Verbraucher vor dem Kauf alle Pflichtangaben für verpackte Lebensmittel zur Verfügung gestellt werden (siehe oben). Die einzige Ausnahme ist das Mindesthaltbarkeitsdatum. Es muss erst zum Zeitpunkt der Lieferung verfügbar sein. Vor dem Kauf sollte man also prüfen, ob der Internetshop alle Informationen zum Produkt bereitstellt, die auch sonst auf der Verpackung zu finden sind. Bei angereicherten Sportlerlebensmitteln wie z. B. Riegeln mit zugesetzten Vitaminen sollten die dazugehörigen Mengenangaben und der Bezug zur Tagesempfehlung für diese Nährstoffe abgedruckt sein. Bei Nahrungsergänzungsmitteln sollten die Mengenangaben und der Anteil am Tagesbedarf der enthaltenen Nährstoffe, Informationen zur Dosierung sowie Warnhinweise ersichtlich sein. Bei blumigen Versprechungen zur Wirkung von Nahrungsergänzungsmitteln wie das Protein für Siegertypen, einzigartige Zusammensetzung ist Vorsicht geboten. Verschiedene Untersuchungen haben ergeben, dass Sportlerlebensmittel zum Muskelaufbau sowie Nahrungsergänzungsmittel dopingrelevante Substanzen enthalten können. Datenbanken wie die Kölner Liste ( können hilfreich sein, um das Problem einzugrenzen.
EXTERN REPORT PRODUKT DB
EXTERN REPORT PRODUKT DB Produkt Beschreibung Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure versetzt Zutaten Natürliches Mineralwasser mit Kohlensäure versetzt Nährwerte Vitamine & Mineralstoffe Nährwerte
MehrPulverförmiges Aroma geeignet zur Herstellung von Joghurteis. Dosierung 30g:1000g
1. ALLGEMEINE INFORMATION Artikelnummer: Verkehrsbezeichnung: Pulverförmiges Speiseeisaroma Produktbeschreibung: Pulverförmiges Aroma für Speiseeis, hergestellt unter Mitverwendung von Joghurtpulver Technologische
MehrProduktspezifikation FAVORIT ORANGEN-AROMA/KAR/4 X 1 KG ALLGEMEINE INFORMATION 2. SENSORIK. 3. ZUSAMMENSETZUNG (gemäß EEC 1334/ 2008)
1. ALLGEMEINE INFORMATION Artikelnummer: Verkehrsbezeichnung: Konditoreiaroma Produktbeschreibung: Konditoreiaroma, empfohlene Dosierung 5g/kg 2. SENSORIK Geschmack: Geruch: Farbe: Textur / Konsistenz:
MehrGARNIERBRAUN/SCHW.SPRITZMASSE/OR/1,25 KG_DE
1. ALLGEMEINE INFORMATION Artikelnummer: Verkehrsbezeichnung: Garniermasse Produktbeschreibung: Braune Garniermasse (schweizer Schreib- und Spritzmasse zum Garnieren). 2. SENSORIK Geschmack: Geruch: Farbe:
MehrProduktspezifikation DECORGEL NEUTRAL EIMER 3 KG ALLGEMEINE INFORMATION 2. SENSORIK 3. ZUTATENLISTE 4. NÄHRWERTE
1. ALLGEMEINE INFORMATION Artikelnummer: Verkehrsbezeichnung: Kaltglasur Produktbeschreibung: Gebrauchsfertiges Gel für die Kaltanwendung zum Dekorieren und Herstellen von glänzenden Torten. Gefrier- und
MehrProduktspezifikation EISAROMA VANILLA NATURALE/KAR/4 X 1 KG_DE ALLGEMEINE INFORMATION 2. SENSORIK
1. ALLGEMEINE INFORMATION Artikelnummer: Verkehrsbezeichnung: Natürliches Vanille Aroma mit anderen natürlichen Aromen Produktbeschreibung: Vanille Aroma, empfohlene Dosierung: 5g/kg 2. SENSORIK Geschmack:
MehrInhaltsstoffe Bezeichnung E-Nr. Ursprung Zucker WEIZENMEHL (mit. Weizen Kalzium, Eisen, Niacin, Thiamin)
1. ALLGEMEINE INFORMATION Artikelnummer: Verkehrsbezeichnung: Pulvermischung zur Herstellung von Muffins Produktbeschreibung: Pulvermischung zur Herstellung von Muffins 2. ANWENDUNG / DOSAGE 1000 g DAWN
MehrProduktspezifikation EISBINDEMITTEL BASE 2000/KAR/ 10 X 1KG_DE ALLGEMEINE INFORMATION 2. ANWENDUNG / DOSAGE 3. SENSORIK 4.
1. ALLGEMEINE INFORMATION Artikelnummer: Verkehrsbezeichnung: Eisbindemittel für alle Milch- und Fruchteissorten Produktbeschreibung: Eisbindemittel für ein glattes, cremiges Eis mit optimalem Volumen.
MehrLaw and Order in Mensa und Kiosk Gesetzliche Regelungen und Anforderungen in der Schulverpflegung. Theresa Jacob, Vernetzungsstelle Schulverpflegung
Law and Order in Mensa und Kiosk Gesetzliche Regelungen und Anforderungen in der Schulverpflegung Theresa Jacob, Vernetzungsstelle Schulverpflegung Gliederung Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV)
MehrNeuerungen in der Lebensmittelinformationsverordnung
Neuerungen in der Lebensmittelinformationsverordnung IHK Würzburg-Schweinfurt 03.09.2015 Ltd. Veterinärdirektor Dr. Winfried Ueckert FB Verbraucherschutz, Veterinärwesen und Lebensmittelüberwachung In
MehrProduktspezifikation ROELLCHEN KLEIN DUO/ PAC/ 0,45 KG_DE ALLGEMEINE INFORMATION 2. SENSORIK 3. ZUTATENLISTE 4.
1. ALLGEMEINE INFORMATION Artikelnummer: Verkehrsbezeichnung: Schokoladendekor Produktbeschreibung: Hochwertige Zartbitter und weiße Schokolade vielseitig verwendbar zum Verzieren von Backwaren, Desserts
MehrProduktspezifikation CORTINA-PASTE/EIM/5 KG_DE ALLGEMEINE INFORMATION 2. ANWENDUNG / DOSAGE 3. SENSORIK 4. ZUTATENLISTE 5.
1. ALLGEMEINE INFORMATION Artikelnummer: Verkehrsbezeichnung: SpeiseeisEmulgator Produktbeschreibung: Pastöser SpeiseeisEmulgator mit natürlichem Aroma. Eiszusatz zur Verbesserung der Geschmeidigkeit und
MehrName des Verfassers: Anita Schütz Bearbeitet am: Durchwahl: 089 / IHK-Service: Tel. 089 /
MERKBLATT Innovation und Lebensmittel DIE LEBENSMITTELKENNZEICHNUNG 2014 wurde die bis dahin geltende Lebensmittelkennzeichnungsverordnung (LMKV) von der europäischen Verordnung betreffend der Information
MehrProduktspezifikation. DAWN MUFFIN MIX CHOCOLATE 3,5kg ALLGEMEINE INFORMATION 2. ANWENDUNG / DOSAGE 3. SENSORIK 4.
1. ALLGEMEINE INFORMATION Artikelnummer: Verkehrsbezeichnung: Pulvermischung zur Herstellung von Schoko Muffins Produktbeschreibung: Pulvermischung zur Herstellung von Schoko Muffins 2. ANWENDUNG / DOSAGE
Mehr% Inhaltsstoff / Zutat / Zusatzstoff
Artikelnummer Kunde Artikelnummer Produzent Artikelbezeichnung Kunde Artikelbezeichnung Produzent Lebensmittelrechtliche Verkehrsbezeichnung Produzent - Ansprechpartner - Abteilung / Funktion - Straße
MehrDas Produkt aus der Verpackung nehmen und bei Raumtemperatur ca. 60 Minuten auftauen lassen. Fertigungsgrad -18. Palette.
Produktspezifikation Artikelnummer 3 Bezeichnung Hamburger Sesam geschnitten Verkehrsbezeichnung Backanleitung Das Produkt aus der Verpackung nehmen und bei Raumtemperatur ca. 60 Minuten auftauen lassen.
MehrMenü-Plan KW 18 vom bis
Menü-Plan KW 18 vom 27.04.15 bis 01.05.15 Montag 27.04.15 Gurkensalat g Pasta mit Frischkäse-Kräuter-Sauce a,g,i,j Dienstag 28.04.15 paniertes Hähnchenschnitzel Kartoffel-Püree und hausgem. Ketschup a,c,g,i,j
MehrProduktspezifikation. NEUMÄRKER CREPESMIX READY/DOS/10x1KG ALLGEMEINE INFORMATION 2. SENSORIK 3. ZUTATENLISTE 4.
1. ALLGEMEINE INFORMATION Artikelnummer: 2.45902.015 Verkehrsbezeichnung: Crepesmix Produktbeschreibung: Mix für die Bereitung von Crepes 2. SENSORIK Geschmack: Geruch: Farbe: Textur / Konsistenz: typisch
MehrWas muss, was kann gekennzeichnet werden?
Was muss, was kann gekennzeichnet werden? Rechtsgrundlagen der Lebensmittelkennzeichnung Prof. Dr. Stefan Leible Direktor der Europäisches Lebensmittelrecht an der Fertigpackungen Lose Ware Fertigpackungen
MehrPoly-Griller 1200 gr.
Hersteller / Sprehe Geflügel- und Tiefkühlfeinkost Vertriebsges. Marke Gräfendorfer Artikelnr: 21210 Poly-Griller 1200 gr. Verkehrsbezeichnung Grillhähnchen ohne Innereien, einzeln im Polybeutel verpackt,
MehrProduktspezifikation
1 1. Allgemeine Produktinformation Artikelbezeichnung: Verkehrsbezeichnung: Wiener Boden dunkel geschnitten Wiener Boden dunkel Artikelnummer: 1977 Gewicht: Mindesthaltbarkeit ab Anlieferung: 500 g 49
MehrCREME-DELIKAT/VANILLECREMEPLV./SA/10 KG_DE
1. ALLGEMEINE INFORMATION Artikelnummer: Verkehrsbezeichnung: Cremepulver zur Herstellung von Cremefüllungen Produktbeschreibung: Kaltlösliche Fertigmischung zur Herstellung von ungebackenen Füll-und Dessertcremes.
MehrProdukt-Spezifikation
Produkt-Spezifikation BOS FOOD GmbH Artikelnummer: 20379 Bezeichnung: Zitronenöl, Spanien, Asfar, 250 ml Hersteller Name: almasol olivenöl - Carlos Salazar-Wulff Öko-Kontrollst. Code (bei BIO-Artikeln):
MehrLebensmittelinformationsverordnung und Allergeninformationsverordnung. 2014/2015, Linz
Lebensmittelinformationsverordnung und Allergeninformationsverordnung 2014/2015, Linz Lebensmittelinformationsverordnung (EU) Nr. 1169/2011 Ziel: Vereinfachung, mehr und bessere Information (auch bei Fernabsatz),
MehrProduktspezifikation Walter Rau Lebensmittelwerke
Produktbezeichnung Produktname: Deli Reform Das Original 10g Portionspackung Artikel-Nr.: 01297 Produktbeschreibung: rein pflanzlich, vegan ohne Konservierungsstoffe frei von Laktose und Gluten aus ungehärteten
MehrPoffertjesmix Mix für die Bereitung von Poffertjes
1. ALLGEMEINE INFORMATION Artikelnummer: Verkehrsbezeichnung: Produktbeschreibung: Poffertjesmix Mix für die Bereitung von Poffertjes 2. SENSORIK Geschmack: Geruch: Farbe: Textur / Konsistenz: typisch
MehrDie gefrorenen Brötchen auf ein Backblech legen und mit Dampf ca Minuten bei C fertig backen. Fertigungsgrad -18.
Produktspezifikation Artikeldaten Artikelnummer 709 Bezeichnung Kaiserbrötchen Verkehrsbezeichnung Backanleitung Die gefrorenen Brötchen auf ein Backblech legen und mit Dampf ca. 10-12 Minuten bei 180-200
MehrPorree, geschnitten, 50/50, 4 x 2,5 kg
Hersteller / TIFA - Tiefkühlkost-Allianz eg Vertriebsges. Marke TIFA Quality Artikelnr: 503300 Porree, geschnitten, 50/50, 4 x 2,5 kg Zutaten 100 % Porree Kenntlichmachung bei loser Abgabe kenntlichmachungsfrei
MehrSauerteig (ROGGENMEHL, Wasser), ROGGENMEHL, WEIZENMEHL, Wasser, nicht gehärtete Fette, Salz Allergene : Gluten 1*
Hausbrot Sauerteigbrot mit 70 % Roggenmehlanteil gehärtete Fette, Salz 228 KCal 954 Kilojoule Steinofenwecken Sauerteigbrot mit 70 % Roggenmehlanteil gehärtete Fette, Salz 228 KCal 954 Kilojoule Roggen
MehrWaffelmix Mix für die Bereitung von Waffeln
1. ALLGEMEINE INFORMATION Artikelnummer: Verkehrsbezeichnung: Produktbeschreibung: 05-20122 Waffelmix Mix für die Bereitung von Waffeln 2. SENSORIK Geschmack: Geruch: Farbe: Textur / Konsistenz: typisch
MehrHähnchenschnitzel paniert 140 gr. 3kg
Hersteller / Sprehe Geflügel- und Tiefkühlfeinkost Vertriebsges. Marke Sprehe Artikelnr: 2140 Hähnchenschnitzel paniert 140 gr. 3kg Verkehrsbezeichnung Hähnchenbrustfilet gewürzt und paniert, küchenfertig
MehrProduktinformationsblatt
Datum: 13.03.2015 Rezeptur/PLU: 0523 Produktinformationsblatt Hersteller: Fleischerei Kühn GmbH Spenger Str. 353 32130 Enger Hacksteak mit Paprikarand QUID: Schweinefleisch (97%), Kochsalz, Gewürze, Gewürzextrakte,
MehrPaul Mertens Molkerei GmbH & Co KG Teil H: Produktspezifikationen. Sahne 33%
Produktbezeichnung: Produktbeschreibung: Tagesfrisch Rohmilch der Güteklasse 1 wird separiert, die anfallende Sahne im Fettgehalt eingestellt, stabilisiert und anschließend pasteurisiert. 1. Sensorik 2.
MehrDie wichtigsten Neuerungen der Lebensmittelinformations-Verordnung ab 13. Dezember 2014
Die wichtigsten Neuerungen der Lebensmittelinformations-Verordnung ab 13. Dezember 2014 Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. Gilt für alle Lebensmittel in Fertigpackungen Pflichtangaben
MehrTrockenobst oder Trockengemüse z.b. Kletzen, Dörrpflaumen, getrocknete Karotten etc.
Trockenobst oder Trockengemüse z.b. Kletzen, Dörrpflaumen, getrocknete Karotten etc. Barbara Muster Obstweg1 1234 Garten Bezeichnung des Lebensmittels Lebensmittelunternehmer 100 g Nettofüllmenge L-1234
MehrGeflügel Frikadellen 100 gr. 3kg
Hersteller / Sprehe Geflügel- und Tiefkühlfeinkost Vertriebsges. Marke Sprehe Artikelnr: 9200 Geflügel Frikadellen 100 gr. 3kg Verkehrsbezeichnung Geflügel Frikadellen, küchenfertig gebraten, einzeln entnehmbar.
MehrVollkost; glutenfrei; ovo-vegetabil; alkoholfrei
Hersteller / EIPRO VERMARKTUNG GMBH & CO. KG Vertriebsges. Marke Wiesenhof Eifix Artikelnr: 4120 Eifix Vollei, pasteurisiert, flüssig, 10 kg Bag-in-Box Eifix Ei-Produkte - Mehr Qualität - mit Sicherheit!
MehrProduktspezifikation: Eis Mix Sorbet Basis. 1. Lieferantendaten. 2. Produktbeschreibung/ Sensorik. 3. Produktdaten
Produktspezifikation: Eis Mix Sorbet Basis 1. Lieferantendaten Artikelbezeichnung Lieferant Eis-Mix Sorbet Basis Luicella s Premium Ice Cream GmbH Straße Gerberstraße 6 PLZ/ Ort 25451 Quickborn Telefon
MehrGeflügel Cevapcici 30 gr. 3kg
Hersteller / Sprehe Geflügel- und Tiefkühlfeinkost Vertriebsges. Marke Sprehe Artikelnr: 101309 Geflügel Cevapcici 30 gr. 3kg Verkehrsbezeichnung Geflügel-Cevapcici, küchenfertig gebraten, einzeln entnehmbar.
MehrEIBUFFET Eier, gekocht und geschält, 140er Stück in Lake im Eimer Ei-Buffet Eier gekocht und geschält. Einfacher geht`s nicht!
Hersteller / EIPRO VERMARKTUNG GMBH & CO. KG Vertriebsges. Marke Ei-Buffet Artikelnr: 8003 EIBUFFET Eier, gekocht und geschält, 140er Stück in Lake im Eimer Ei-Buffet Eier gekocht und geschält. Einfacher
MehrAktuelle Aspekte der Allergenkennzeichnung. Ulrich Busch
Aktuelle Aspekte der Allergenkennzeichnung Ulrich Busch http://www.lebensmittelwarnung.de/bvl-lmw-de/app/process/warnung/detail17/13282?execution=e16s1 Allergenkennzeichnung und Produkthaftung Pflichten
Mehr(ohne Markenbild) Nährwerte pro 100 g Produktmasse *) - Herstellerangabe Energie 205 kcal 10,25% ** Energie 860 kj 43% ** Fett 9,4 g 13,43% **
Hersteller / TIFA - Tiefkühlkost-Allianz eg Vertriebsges. Marke Agnesa Artikelnr: 520092 (ohne Markenbild) Agnesa Schokolade Eis mit Schokoladengeschmack Verkehrsbezeichnung Eis mit Schokoladengeschmack
MehrDie gefrorenen Brötchen auf ein Backblech legen und mit Dampf ca Minuten bei C fertig backen. -18
Produktspezifikation Artikeldaten Artikelnummer 782 Bezeichnung Baguette-Brötchen Verkehrsbezeichnung Fertigungsgrad vorgebacken, tiefgekühlt Backanleitung Die gefrorenen Brötchen auf ein Backblech legen
MehrDas Produkt 90 Min auftauen lassen oder unser Tipp: Um eine bessere Qualität zu erreichen 2 Min bei 230 C aufbacken.
Produktspezifikation Artikeldaten Artikelnummer Bezeichnung Verkehrsbezeichnung Backanleitung Das Produkt 90 Min auftauen lassen oder unser Tipp: Um eine bessere Qualität zu erreichen 2 Min bei 230 C aufbacken.
MehrProduktspezifikation. Durchschnittliche Nährwerte * : Kann Spuren von Erdnüssen, Gluten und Schalenfrüchten enthalten.
Produktspezifikation Produkt: Protein-Riegel mit 34 % Protein, verzweigtkettigen Aminosäuren (BCAA) und Vitaminen. Mit 18 % Zartbitterschokoladenüberzug. Schokoladen Geschmack. Datum: 09.11.2015 Zutaten:
MehrVollkost; glutenfrei; ovo-vegetabil; alkoholfrei
Hersteller / EIPRO VERMARKTUNG GMBH & CO. KG Vertriebsges. Marke Wiesenhof Eifix Artikelnr: 4100 Eifix Vollei, pasteurisiert, flüssig, 1000 g im Tetra Brik Eifix Eiprodukte - Mehr Qualität - mit Sicherheit!
Mehr15 Min antauen lassen. Anschließend bei C ca. 15 Minuten fertig backen. Fertigungsgrad. Lagerung bei mind. C. Palette. Stück je Palette 25,1
Produktspezifikation Artikeldaten Artikelnummer Bezeichnung Verkehrsbezeichnung Backanleitung 15 Min antauen lassen. Anschließend bei 180-200 C ca. 15 Minuten fertig backen Logistische Daten Zolltarifnummer
MehrPaul Mertens Molkerei GmbH & Co KG Teil H: Produktspezifikationen. Lippetaler Quark
Produktbezeichnung: Produktbeschreibung: Magermilch wird in Quarkfertiger gefüllt, mit Kultur angesäuert und mit Lab dickgelegt. Die Gallerte wird geschnitten und die Molke mit einem Sieb ausgepresst.
MehrFilet Finesse 150 gr. Försterin 3kg
Hersteller / Sprehe Geflügel- und Tiefkühlfeinkost Vertriebsges. Marke Sprehe Artikelnr: 5050 Filet Finesse 150 gr. Försterin 3kg Verkehrsbezeichnung Zarte, saftige Hähnchenbrustfilets, küchenfertig gewürzt
MehrAllergenkennzeichnung
Allergenkennzeichnung Rechtsgrundlagen: Lebensmittelinformationsverordnung (VO 1169/2011) und Vorläufige Lebensmittelinformations-Ergänzungsverordnung Produkthaftungsgesetz Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuch
MehrSPEZIFIKATION RATATOUILLE
Referenz: S-GREE.020.D Version : 10 Erstellt : 28/04/2014 Seite : 1 von 7 1. Lieferant : N.V. d'arta Pittemsestraat 58 A 8850 ARDOOIE BELGIEN +32.51.74.69.91 +32.51.74.69.68 www.darta.com 2. Endprodukte-Spezifikationen
MehrSanddorn Ingwer Fruchtaufstrich
Datum: 15.03.2015 Ersteller: Stefanie Kroeger Deklarationshinweise Bezeichnung des Lebensmittels Verzeichnis der Zutaten, inklusive etwaiger Allergene und der Menge bestimmter Zutaten oder Klassen von
MehrPaul Mertens Molkerei GmbH & Co KG Teil H: Produktspezifikationen
Produktbezeichnung: Produktbeschreibung: Käsegruppe: Frischkäse Standardsorte: zubereitung Fettgehaltsstufe: Magerstufe. 1. Sensorik 2. Analytik: 1.1. Aussehen milchig weiß 1.2. Geruch mild rein sauer,
MehrBerliner Schrippe Natur 70g Ovales Weizenbrötchen mit einem Längsschnitt.
Hersteller / TIFA - Tiefkühlkost-Allianz eg Vertriebsges. Marke TIFA Quality Artikelnr: 512270 Berliner Schrippe Natur 70g Ovales Weizenbrötchen mit einem Längsschnitt. Verkehrsbezeichnung Weizenkleingebäck,
MehrDeklarationsvorschriften ab 1. Mai 2017 für den Offenverkauf sowie vorverpackte Lebensmittel
1 Deklarationsvorschriften ab 1. Mai 2017 für den Offenverkauf sowie vorverpackte Lebensmittel Offenverkauf Alle Speisen, die offen in Verkehr gebracht, bzw. nur für die unmittelbare Abgabe/den Verzehr
MehrTeigwaren z.b. Suppennudeln, Bandnudeln
Teigwaren z.b. Suppennudeln, Bandnudeln Dorli Spirali Nudelhof 1, 1234 Topfing Bezeichnung des Lebensmittels Lebensmittelunternehmer 500 g Nettofüllmenge mindestens haltbar bis TT/MM/JJ oder mindestens
MehrInnstolz Auwiesen Landkäse Würzige Bergrkräuter, halbfester Schnittkäse, Rahmstufe, GV-Scheiben 500 g
Hersteller / Innstolz Käsewerk Roiner KG Vertriebsges. Marke Innstolz Auwiesen Landkäse Artikelnr: 33583 Innstolz Auwiesen Landkäse Würzige Bergrkräuter, halbfester Schnittkäse, Rahmstufe, GV-Scheiben
MehrUnterweisung zur Lebensmittelhygiene gemäß DIN 10514. Thema: Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV)
Die Teilnehmer kennen die gesetzlichen Grundlagen der Schulungsverpflichtung Einführung 5 min Grundlage der jährlichen Unterweisung in Lebensmittel- Hygiene Die Verpflichtung zu Schulungen ist in der EU-Verordnung
MehrPRODUKT - INFORMATION Blatt 1 von 2
PRODUKT - INFORMATION Blatt 1 von 2 Beschreibung/ Anwendung Methode / Dosierung Äusserliche Eigenschaften Abhängig von die Anwendung Trockenmasse 87% Flocken Trockene Form Hellbraun Bestandteile Roggen
MehrProduktinformation. 6x20 Portionen à 25.0g. Art.Nr Minimalgarantiezeit (JJ/MM/TT) 00/14/00. Sachbezeichnung. Hero Light Zwetschgenkonfitüre
Hero Light Konfitüren Assortiment U 620 Portionen à 25.0g Art.Nr. 21.371 Bruttogewicht Nettogewicht 3.480 KG 3.000 KG Verpackung Alu-Portion 25 g Lagerbedingungen Minimalgarantiezeit ungekühlt (JJ/MM/TT)
MehrKörnerbrötchen (eckig) 70g Quadratisches Weizenbrötchen bestreut mit Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkernen.
Hersteller / TIFA - Tiefkühlkost-Allianz eg Vertriebsges. Marke TIFA Quality Artikelnr: 512050 Körnerbrötchen (eckig) 70g Quadratisches Weizenbrötchen bestreut mit Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkernen.
MehrLMIV Angaben Nahrungsergänzungsmittel / Lebensmittel
LMIV Angaben Nahrungsergänzungsmittel / Lebensmittel Artikelnummer 283171 Produktname Health Claim Health Claim: Sprache regacan Mit Zink für das Immunsystem Produktgruppe Syxyl Nahrungsergänzungsmittel
MehrProduktspezifikation. Artikeldaten. Logistische Daten. Baguette-Brötchen mit Servierschnitt. Weizenbrötchen. fertig gebacken, tiefgekühlt
Produktspezifikation Artikeldaten Artikelnummer Bezeichnung Verkehrsbezeichnung Fertigungsgrad fertig gebacken, tiefgekühlt Backanleitung Das Produkt aus der Verpackung nehmen und bei Raumtemperatur ca.
MehrClif Bar White Chocolate Macadamia Nut Energieriegel mit Hafer, Macadamia Nüssen und weißem Schokoladen- Geschmack
1. Allgemeine Angaben Produktname: Verkehrsbezeichnung: Artikel-Nr./ Muster Nr: 438005 Nettofüllmenge: Clif Bar White Chocolate Macadamia Nut Energieriegel mit Hafer, Macadamia Nüssen und weißem Schokoladen-
MehrNeue Lebensmittelkennzeichnung nach VO (EG) Nr. 1169/2011
Lebensmittelüberwachungs- und Veterinäramt Merkblatt Neue Lebensmittelkennzeichnung nach VO (EG) Nr. 1169/2011 Verpflichtend anzuwenden ab 13.12.2014 Verantwortlich für Informationen über Lebensmittel
MehrFertigwarenspezifikation
Produktname: Ceres Kokosfett 12x250g Datum: 13.09.2016 Artikelnummer: 2159 Inhalt Version: 1.0 Nicht unterschriebene Spezifikationen sind ungültig ZUTATEN: Kokosfett, Kokosfett ganz gehärtet Alle nicht
Mehr(ohne Markenbild) kenntlichmachungsfrei
Hersteller / Pickenpack Europe GmbH Vertriebsges. Marke Pickenpack Europe Artikelnr: 44144 (ohne Markenbild) Alaska- Seelachsfilet, panierte Tafel 100 g, 10 x 400 g, 4 kg Rohware: Alaska-Seelachsfilet
MehrProduktinformation. Art.Nr Assortiment Hero Maxi Fruit Erdbeer Fruchtaufstrich. Alu-Portion 25 g
Hero Mai Fruit Fruchtaufstrich Assortiment 220/240 Portionen à 28.0g Art.Nr. 394.371 Bruttogewicht Nettogewicht 3.755 KG 3.360 KG Verpackung Alu-Portion 25 g Lagerbedingungen ungekühlt Minimalgarantiezeit
MehrProduktspezifikation
Produkt: Produktname: Glüh Apfel-Zimt-Glühwein Produktnummer: 111 Produktbeschreibung, -herkunft Apfel-Zimt-Glühwein aus Apfelwein abgefüllt in 1,0 Liter VdF Mehrweg-Glasflasche Hersteller: Rohstoffherkunft:
MehrLebensmittelkennzeichnung von Fertigpackungen und im Fernabsatz
Lebensmittelüberwachungs- und Veterinäramt Merkblatt Lebensmittelkennzeichnung von Fertigpackungen und im Fernabsatz nach VO (EG) Nr. 1169/2011 verpflichtend anzuwenden ab 13.12.2014 Kennzeichnung für
MehrProduktinformation. 6x12 Portionen à 25.0g. Art.Nr Sachbezeichnung. Hero Aprikosenkonfitüre. Alu-Portion 25 g
Hero Konfitüren Assortiment Sélection Petit-Déjeuner 612 Portionen à 25.0g Art.Nr. 335.371 Bruttogewicht Nettogewicht 2.4 KG 1.8 KG Verpackung Alu-Portion 25 g Lagerbedingungen Minimalgarantiezeit ungekühlt
MehrProduktspezifikation Walter Rau Lebensmittelwerke
Produktbezeichnung Produktname: Optima Trenn Spray 500 ml Dose Artikel-Nr.: 65508 Produktbeschreibung: Ideales Trennfett Kein Anhaften Rein pflanzlich ( für Veganer geeignet) Geschmacksneutral Vorteile:
Mehr30 Min antauen lassen. Anschließend bei 180 C ca. 14 Minuten fertig backen. Fertigungsgrad Palette.
Produktspezifikation Artikeldaten Artikelnummer 837 Bezeichnung Mini-Mix Buttercroissant Verkehrsbezeichnung Butter-Plunderteighörnchen, gefüllt Backanleitung 30 Min antauen lassen. Anschließend bei 180
MehrProduktinformation. Art.Nr Assortiment Hero Samt Aprikosenkonfitüre. Alu-Portion 25 g
Hero Samt Konfitüren Assortiment 220/240 Portionen à 28.0g Art.Nr. 362.371 Bruttogewicht Nettogewicht 3.932 KG 3.36 KG Verpackung Lagerbedingungen ungekühlt Minimalgarantiezeit (JJ/MM/TT) 00/07/00 Sachbezeichnung
MehrVegetarischer Speisenplanvorschlag für die Woche der Schulverpflegung Sekundarstufe I und II
Vegetarischer Speisenplanvorschlag für die Woche der Schulverpflegung Sekundarstufe I und II Dienstag Mittwoch Donnerstag Freitgag Vollkornspaghetti mit Möhrenbolognese Vegetarische Moussaka Chili sin
MehrDas Produkt Min auftauen lassen oder unser Tipp: Um eine bessere Qualität zu erreichen 3 Min bei 160 C aufbacken.
Produktspezifikation Artikeldaten Artikelnummer Bezeichnung Verkehrsbezeichnung Fertigungsgrad fertig gebacken, tiefgekühlt Backanleitung Das Produkt 30-60 Min auftauen lassen oder unser Tipp: Um eine
MehrMERKBLATT ALLERGENKENNZEICHNUNG
MERKBLATT ALLERGENKENNZEICHNUNG Lebensmittelüberwachung November 2018: Anmerkung: Die Ausführungen dieses Merkblattes erheben keinen Anspruch auf Vollständigkeit. Am 13. Dezember 2014 trat die Verordnung
MehrVorspeisen Warme Vorspeisen Maultaschen in der Brühe mit Zwiebeln 10, A, C Flädlesuppe in der Brühe 14, C, G, I
Vorspeisen Warme Vorspeisen Maultaschen in der Brühe mit Zwiebeln 10, A, C Flädlesuppe in der Brühe 14, C, G, I Gulaschsuppe A Salate Gemischter Salat (Salate der Saison) Großer Gemischter Salatteller
MehrWeißbrot mit Weizenvorteig
Wecken 0,5 Kg Weißbrot mit Weizenvorteig 264 KCal 1105 Kilojoule Wecken 0.25 Kg Weißbrot mit Weizenvorteig 264 KCal 1105 Kilojoule Aniswecken Weißbrot mit Weizenvorteig und Anis (WEIZENMEHL, Wasser), Milch,
MehrProduktspezifikation
Produkt: Produktname: Glüh -Glühwein- Produktnummer: 171 Produktbeschreibung, -herkunft aromatisiertes weinhaltiges Getränk aus rotem Traubenwein (Rotwein); abgefüllt in 10 Liter bag-in-box Hersteller:
MehrProduktbezeichnung: Artikel-Nummer: Seite: Pistazien-Marzipan Praline 003. Weststraße Werl
1 von 5 DreiMeister Spezialitäten Qualitätssicherung Lieferant: Weststraße 47 59457 Werl DreiMeister Spezialitäten, Fax: +49 2922 / 8773-0 +49 2922 / 8773-111 www.dreimeister.de EU-Betriebsnr: DE 811 279
MehrLMIV Angaben Nahrungsergänzungsmittel / Lebensmittel
LMIV Angaben Nahrungsergänzungsmittel / Lebensmittel Artikelnummer 283775 Produktname Basosyx Hepa Health Claim Health Claim: Sprache Mit Zink für den Säure-Basen-Haushalt und Cholin zur Erhaltung einer
MehrPRODUKTSPEZIFIKATION GERSTENBRAUHAUSSCHROT Art. Nr x. Reines feingeschrotetes Gerstenmalz nach speziellem Verfahren vermälzt und geschrotet
1. PRODUKTBESCHREIBUNG Reines feingeschrotetes Gerstenmalz nach speziellem Verfahren vermälzt und geschrotet 2. VERKEHRSBEZEICHNUNG Malzschrot (Gerste) 3. HERSTELLUNGSPROZESS Schrotung von vermälzter Gerste
MehrProduktspezifikation
Banane-Apfel 1. Produktbeschreibung Verkehrsbezeichnung: Verwendungszweck: Joghurt mild mit 20% Banane-Apfel-Getreide-Zubereitung; 3,5% Fett im Milchanteil Dieses Produkt ist für den menschlichen Verzehr
MehrInnstolz Weiße Lady natur 60% Fett i. Tr. ca. 900g / Brot - Bayerischer Weichkäse mit edlem Weißschimmel
Hersteller / Innstolz Käsewerk Roiner KG Vertriebsges. Marke Innstolz Weiße Lady Artikelnr: 440 Innstolz Weiße Lady natur 60% Fett i. Tr. ca. 900g / Brot - Bayerischer Weichkäse mit edlem Weißschimmel
MehrSpeiseplan für die Woche vom
Speiseplan für die Woche vom 05.03.2018-09.03.2018 12.03. - 16.03. Montag Donnerstag Grillschnecke * Kartoffelpüree M, Me, La 1930kJ / 464kcal, Fett 34,1g, gesättigte Fettsäuren 12,6g, Kohlenhydrate 23,2g,
MehrSpezifikation. Seite 1/5. Rezeptnummer: Rezeptbezeichnung: S Weisse Schokolade. Hersteller. Zusammensetzung und Hinweise zur Deklaration
Spezifikation Vertrieb durch die Firma MilkBoy Swiss Chocolates Menrose GmbH Spindelstrasse 2 8041 Zürich Office: info@milkboy.com www.milkboy.com Seite 1/5 Spezifikation erstellt am: 22.05.2018 Hersteller
MehrKlassen von Zusatzstoffen: Stand: August Industrie- und Handelskammer Erfurt
Stand: August 2014 Überblick über die Kennzeichnung von Lebensmitteln Auf dem Etikett oder an anderer Stelle der Verpackung sollen Verbraucher Informationen zu Inhaltsstoffen, Qualitätsmerkmalen und Eigenschaften
Mehr