Single-Malt-Edition Bottled for Manufactum Tasting Notes von Walter Schobert
Whisky-Zeit ist r elativ. Bottled for Manu factum Nr. 71 75. Tastings habe ich wahrlich viele gemacht während meiner bisherigen Whiskykarriere. Ob im Mittelpunkt eines Abends mit Whisky enthusiasten, ob auf Festivals oder auch im stillen Kämmerlein, so wie hier für Bottled for Manufactum. Das ist dann durchaus präzise, konzentrierte Arbeit. Schließlich möchten Sie als Kunden möglichst genau wissen, wie unsere Whiskys schmecken, was für einen Cha rakter sie haben. Und es ist gut, seinen Geschmack zu schulen, denn es hilft auch in anderen Lebenslagen weiter, Zwischentöne wahrzu nehmen und zu benennen. Aber es gibt noch eine andere Art Tasting, und die ist mir immer noch die liebste: Wie oft habe ich auf Islay am späteren Abend mit einem Glas Whisky in der Hand aufs Meer ge schaut. Die Zeit wird zähflüssiger, selbst die Dämmerung hält inne. Da wird der Whisky zum stillen Partner im Resümee des Tages. Und diese Erfahrung wünsche ich auch Ihnen möglichst oft. Ihr Prof. Walter Schobert Professor Walter Schobert ist einer der namhaftesten Kenner des schottischen Whiskys. Für uns ist er seit vielen Jahren Scout, Vorkoster, Malt-Master und Kommentator. Auf der schottischen Insel Islay findet der ehemalige Direktor des Frankfurter Film museums die Ruhe und den Genius Loci, um zu verkosten, auszuwählen und zu beschreiben. Seine Tasting Notes zur aktuellen Malt-Edition Bottled for Manufactum hat er uns wie immer zur Verfügung gestellt.
Ardmore 2008 Brennerei: Ardmore Destillation: 23.07.2008 Alter: 9 Jahre Alkoholgehalt: 60,7 Vol.-% Fass: Bourbon Barrel Nr. 800178 Farbe: helles Goldblond. Aroma: feiner Rauchton, wie leicht geräucherter Speck. Geschmack: ziemlich üppig, sofort intensiv und mund füllend, kraftvoll und warm mit präsentem Rauch. Nachklang: intensiv und lang. Farbe: etwas bleicher und leicht eingetrübt. Aroma: wird vielfältiger, Anklänge von Kräutern, Holz noten und eine feine Blumigkeit ganz hinten Rauch. Geschmack: leichte Süße, harmonisch, rund, weich, fast samtig, der Rauch elegant und vornehm im Hintergrund. Nachklang: leicht, aber anhaltend, von verblüffender Präsenz. Bemerkungen: Paradebeispiel für einen unterschätzten Malt. Eine elegante Alternative für alle, die feinen Rauch wollen, denen die Inselwhiskys aber zu laut sind. Artikelnummer 46761 Limitiert auf 222 Flaschen.
Caol Ila 2009 Brennerei: Caol Ila (gesprochen: kʌl ˈiːlə) Destillation: 13.10.2009 Alter: 8 Jahre Alkoholgehalt: 56,7 Vol.-% Fass: Hogshead Nr. 318835 Farbe: helles Strohgelb. Aroma: potent, rauchig, sauber und metallisch. Geschmack: mundfüllend, cremig und warm, auf kommender, nicht zu starker Rauch. Nachklang: lang und sauber, mit leicht süßlicher Wärme. Farbe: leichte Schattierung von Weißgold. Aroma: subtile Kombination von Holz und Rauch, pri ckelnde Kräuternoten, zart-fruchtige Noten (Lychees). Geschmack: Bewegt man ihn im Mund, kommen eine nette leichte Süße und eine Andeutung von Rauch. Nachklang: ein schneller Abschied Bemerkungen: Wasser besser nur tröpfchenweise z ugeben. Ein jugendlicher Caol Ila für einen Abend im späten Frühling oder frühen Herbst. Artikelnummer 46757 Limitiert auf 298 Flaschen.
Edradour 2006 Brennerei: Edradour Destillation: 08.12.2006 Alter: 11 Jahre Alkoholgehalt: 57,5 Vol.-% Fass: Sherry Hogshead in Zweitbefüllung Nr. 405 Farbe: dunkles Ocker, helles Nussbaum-Furnier. Aroma: dezente Oloroso-Sherry-Noten, Walnüsse, Ro sinen, nicht auftrumpfend, sondern vornehm verhalten. Geschmack: verhalten im Sherry-Auftritt, der dennoch den malzig-fruchtigen Edradour kaum erahnen lässt. Nachklang: lang und nussig mit deutlichem Eichen holzakzent. Farbe: fast ein nettes bräunliches Orange. Aroma: sehr elegant, dezenter Oloroso-Sherry-Ton, fruchtiger, auch das Malz kommt zum Vorschein. Geschmack: schmelzend-schön, weich, Anklänge von Orangenöl, Kakao und dunkler Schokolade. Nachklang: sollte länger im Mund gelassen werden, da nach dem Schlucken nicht viel bleibt. Bemerkungen: wunder barer Abschluss für ein mehr gängiges Mahl mit einem Schokoladen- Dessert, das auch Orangen enthalten darf. Artikelnummer 46760 Limitiert auf 299 Flaschen.
Fettercairn 1988 Brennerei: Fettercairn Destillation: 07.12.1988 Alter: 29 Jahre Alkoholgehalt: 49,8 Vol.-% Fass: Hogshead Nr. 2005 Farbe: tiefer, goldfarbener Bernstein. Aroma: Kräuter und Ge würze wie Muskat und Liebstö ckel, getrocknete Wiesen blumen, Heu, feine Eichennote. Geschmack: etwas scharf (verlangt nach Wasser), aber auch Honigsüße. Sehr kraftvoll. Nachklang: intensiver, stehender Eindruck von Süße, gepaart mit Trockenheit. Farbe: wird etwas stumpfer und grüner. Aroma: Kräuter und Gewürze, Heu und Honig, Holz und Nuancen von Apfel- und Birnenkompott. Geschmack: sehr befriedigend. Feinheit und Eleganz statt Wucht und Pomp, leichte aromatische Empfin dungen: Kompott mit Honig. Nachklang: nur ein kurzes Nachspiel. Bemerkungen: Sicher einer der verkanntesten Malts. Man bekommt aber auch selten einen so perfekt gereiften Fettercairn. Artikelnummer 46759 Limitiert auf 101 Flaschen.
Linkwood 1996 Brennerei: Linkwood Destillation: 30.10.1996 Alter: 21 Jahre Alkoholgehalt: 54,9 Vol.-% Fass: Hogshead Nr. 8725 Farbe: Blütenhonig. Aroma: saftige Äpfel (Braeburn) mit feiner Süße, An deutung von Vanille. Geschmack: mundfüllende Süße, fruchtig mit sanfter Trockenheit, je länger man ihn auf der Zunge lässt. Nachklang: kürzer als erwartet, beeindruckende Ba lance von eleganter Süße und den Gerbstoffen aus dem Fass. Farbe: grünlich-graue Eintrübung, die sich verstärkt. Aroma: perfekte Harmonie von Süße, Frucht (getrock nete Apfelringe) und einer Wiese voll Klee und Butter blumen. Geschmack: nahezu idealtypischer Spey side-malt, leicht und raffiniert, ausgewogen und elegant. Nachklang: sanft, warm und blumig. Bemerkungen: Der Klassiker der Speyside demonstriert hier, warum er bei den Master-Blendern so b egehrt ist. Ein Muster an Ausgewogenheit und von perfekter Eleganz. Artikelnummer 46758 Limitiert auf 194 Flaschen.
Es gibt sie noch, die guten Dinge. Linkwood Ardmore Fettercairn Edradour Caol Ila www.manufactum.de