Inhaltsverzeichnis 1 DAILY Das Alleinstellungsmerkmal 2 2 Kemal Üres Der Ideenträger 4 3 Die vier grundlegenden Merkmale der Marke DAILY 6 3.1 Alles aus einer Hand kalt & warm 8 3.2 Frische & Qualität 9 3.3 Service & Schnelligkeit 10 3.4 DAILY Catering 3.4.1 Business Catering 11 3.4.2 Betriebsgastronomien 12 3.4.3 Premium Catering 13 4 Kennzahlen & Kundenstruktur 14 5 Marktausblick 16 6 Unser Service für Sie 17 7 Franchising Fakten & Kriterien 18 8 Kontakt 21
1 Alleinstellungsmerkmal Im Alltag ausreichend Zeit für die bewusste Ernährung zu finden, gestaltet sich insbesondere für Berufstätige als Herausforderung. So hat mehr als ein Drittel der gesamten Bevölkerung mit unregelmäßigen und entstrukturierten Tagesabläufen wie auch verstärkter Zeitknappheit zu kämpfen. An diese beiden Entwicklungen kann das System der DAILY Company anknüpfen. Es bietet dem Kunden ein breites Sortiment an warmen wie auch kalten Gerichten und Produkten, und zwar handgemacht, frisch und gesund, in Kombination mit absolut garantierter Geschwindigkeit und das über den gesamten Tagesablauf. Zum Produktportfolio gehören Salate, Pasta, Reis, Pizza, Mittagstisch, Snacks und Kaffeespezialitäten. Die DAILY Company positioniert sich hierbei als Lifestyle- Restaurant mit unverwechselbarem Corporate Design und wiederkehrendem Skript und wurde von Beginn an als markenbasiertes Konzept entwickelt. Neben den DAILY-Shops hat die DAILY Company ein Business Catering etabliert, das Büros und Firmen im Raum Hamburg täglich mit einem breiten Sortiment an Produkten beliefert. Ein Angebot von warmen und kalten Speisen in Kombination mit täglicher Frische und absoluter Schnelligkeit ist als System bis heute nicht vorhanden und bietet enormes Wachstumspotenzial Am gesellschaftlichen Wandel zu Zeitknappheit und entstrukturierten Tagesabläufen kann überproportional partizipieren 2 3
2 Kemal Üres Der Ideenträger Kemal Üres ist ein Vollblutgastronom, wie er im Buche steht. Nach mehrjähriger Tätigkeit in leitender Funktion für das Park Hyatt Hotel in Hamburg gründete er 2002 im Herzen des Hamburger Szeneviertels Eimsbüttel das Restaurant La Paz. Kurz darauf entwickelte er die unternehmerische Idee der DAILY Your Coffee & Food Company (kurz: DAILY Company) und realisierte sie mit Standorten in der Hamburger Innenstadt (Fleetinsel) und der City Süd (Hammerbrook). Neben den DAILY-Shops wuchs eine starke Nachfrage nach einem professionellen Business Catering, das ebenfalls seit Ende 2013 Bestandteil des DAILY-Konzepts ist. Aktuell beschäftigt die DAILY Your Coffee & Food Company ca. 70 Mitarbeiter. Kemal Üres ist international als professioneller Coach und Berater im Bereich Gastronomie gefragt und neben seinem Engagement für die DAILY Company Gesellschafter des Unternehmens Eisberg-Seminare mit Sitz in Hamburg. Kemal Üres wurde 1977 in Konstanz geboren und lebt mit seiner Familie in Hamburg. Die Daily Your Coffee & Food Company hat es sich zum Ziel gesetzt, Business People mit gesundem, ausgewogenem, vielfältigem und qualitativ hochwertigem Essen im Berufsalltag zu versorgen und in diesem Segment deutschlandweit Marktführer zu werden. 4 5
3 Die vier grundlegenden Merkmale der Marke Alles aus einer Hand Kalt & Warm frische & qualität service & Schnelligkeit DAILY catering frisch, gesund, lecker, trendy, urban, schnell 6 7
3.1 Alles aus einer Hand Kalt & Warm Von früh bis spät, mit schnellem Service/schneller Lieferung, unter der Zielsetzung einer gesunden Ernährung und durch eine Vielzahl an innovativen, handgemachten warmen wie auch kalten Gerichten und Produkten kann die DAILY Company im konzeptionellen Quickservice-Bereich eine Kompetenz aufweisen, durch die sowohl To-go-Kunden als auch Stay-in- Gäste angesprochen werden. Dabei ist die Marke DAILY auf keine bestimmte Küche festgelegt (z.b. italienisch oder asiatisch), sondern kann ein differenziertes Angebot bieten, das flexibel erweitert und optimiert werden kann. 3.2 Frische & Qualität Tägliche Frische sowie ein hohes Maß an Wertigkeit und Transparenz bilden den Leitfaden der Marke DAILY. Mit dem Stempel Homemade Manufacture garantiert DAILY seinen Kunden, dass all unsere Produkte ausschließlich aus der hauseigenen Produktion stammen. Auf künstliche Zutaten und Geschmacksverstärker verzichtet DAILY zu 100%. Um eine bewusste Ernährung zu unterstützen, ist das DAILY-Angebot mit Produktgruppen-Icons ausgestattet. Diese weisen vegane, laktosefreie, vegetarische und glutenfreie Speisen aus. Gleichzeitig werden dem Kunden Vollkorn- und Biovarianten angeboten. Die DAILY Company ist damit gleichzeitig eine vollwertige Alternative zu Bäckereien oder bestehenden Franchise-Konzepten wie Dean&David, aber auch zu Systemen warmer Gerichte wie Vapiano oder L Osteria. Das Angebot ist gesund, aber kommerziell, ohne dabei öko zu sein, zudem positioniert sich DAILY als Produkt- und Innovationsführer. vegetarisch vegan glutenfrei laktosefrei bevorzugt regionale Lieferanten und lokale Produkte, um dem Kunden die beste Qualität zu GEWÄHRLEISTEN. 8 9
Catering 3.4.1 Business Catering Business-Kunden können über alle Kommunikationskanäle (Telefon, Fax, Internet) unkompliziert ihre gewünschten Produkte als Lieferung bestellen. Der entwickelte Webshop ist übersichtlich und bedienerfreundlich gestaltet und bietet eine gute Kompatibilität für Smartphone-User. 3.3 Service & Schnelligkeit Das DAILY-Konzept ermöglicht bei kalten und warmen Speisen einen extrem schnellen Service. Die Qualität bleibt dabei auf höchstem Standard und bietet dem Kunden gesundes Essen ohne lange Wartezeiten und Kapazitätsprobleme in den Stoßzeiten. Die hochwerige Broschüre des Business Caterings enthält immer eine Faxvorlage, die einfach zu nutzen ist. Business-Kunden schätzen die mühelose und schnelle Bestellung sowie die hohe und gleichbleibende Qualität der angebotenen Speisen. Die einzelnen DAILY-Shops dienen dabei als Schaufenster für das Catering-Angebot. Der Aufbau der Läden und insbesondere der Theken ist dabei immer nach dem gleichen Skript gestaltet, so dass die Kunden sich problemlos orientieren und schnell wählen können. Für unterschiedliche Shopgrößen existieren verschiedene Skripte. Ein Abendmodul im Ganztagsservice ist flexibel dazu buchbar. 10 11
3.4.2 BETRIEBSGASTRONOMIEn Zufriedene und hochmotivierte Mitarbeiter bilden die Basis eines leistungsstarken Unternehmens. Neben der eigentlichen Unternehmenskultur und einer gut funktionierenden Mitarbeitergemeinschaft führt eine frische und qualitativ hochwertige Verpflegung innerhalb eines Unternehmens zur Zufriedenheit der Mitarbeiter. Deshalb ist es gerade in der Betriebsgastronomie wichtig, auf Frische und Qualität zu achten. Mit unseren Konzepten zur Betriebsgastronomie ermöglichen wir an jedem Arbeitstag eine schnelle und zugleich abwechslungsreiche, gesunde und frische Ernährung. 3.4.3 Premium Catering Für unsere Franchise-Partner bedeutet dies eine verbesserte Planungs- und Auslastungssicherheit, da die Aufträge der entsprechenden Unternehmen in der Regel über einen längeren Zeitraum laufen und somit eine beständige Auslastung der Produktionsstätten sichern. Die DAILY-Betriebsgastronomie ist ein weiterer entscheidender Faktor für die erfolgreiche Umsetzung des Konzepts DAILY. In bestehenden Firmenstrukturen wird ein höchst profitabler Absatzmarkt erschlossen. Das DAILY partizipiert überdurchschnittlich am Wandel, der in den Firmen herrscht. Handgemachte, qualitativ hochwertige Speisen täglich für die Mitarbeiter eines Unternehmens werden immer stärker nachgefragt. Die Firmen haben erkannt, dass Mitarbeiter, die sich gesund und ausgewogen ernähren, effektiver arbeiten. Wir möchten Sie teilhaben lassen an unseren Erfahrungen und Konzepten. Im Premium Catering Segment wird dem Kunden eine Vielfalt an hochwertigen Speisen, Gerichten und Finger Food geboten. Der Fokus liegt hier vor allem auf hochpreisigem Catering. Gehobene Anlässe, Vernissagen, Ausstellungen, Büroeröffnungen wie auch abendliche Terminveranstaltungen verlangen von ihren Organisatoren das besondere Augenmerk gerade auch in der Bewirtung mit Speisen und Getränken. Das Premium Catering von DAILY kann hier neben dem Business Catering gezielt auf die gesonderten Wünsche und Bedürfnisse eingehen und bietet auch in diesem Segment das höchste Maß an Qualität und Sorgfalt. Durch das Premium Catering können wir unsere Kunden über den klassischen Alltag hinaus bis in den Abend mit unserem Service und unseren Produkten versorgen. Zugleich schaffen wir eine maximale Auslastung innerhalb unserer Unternehmensstruktur. 12 13
4 Kennzahlen & Kundenstruktur KENNZAHLEN Investmentsumme ca. 550.000-600.000 Geschätzter Umsatz pro Stadt und Jahr ca. 2,2 Mio. Target-Group/Altersstruktur 14 75 Jahre Durchschnittlicher Bon ca. 5,50 Durchlauf-Kundschaft pro Tag ca. 1.100 Speisen vs. Getränke/Café 70/30 Kundenstruktur Die Gäste der DAILY-Shops bewegen sich in einer Altersrange zwischen 14 und 75 Jahren. Die Kunden schätzen die gesunde Küche und hohe Qualität und verfügen über ein erhöhtes Bildungsniveau. Maßgeblich setzt sich die Mittags-Struktur aus den umliegenden Büros und Firmen zusammen. Das geschätzte Netto-Einkommensniveau liegt zwischen 1.900 und 3.500. 14 15
5 Marktausblick 6 Unser Service für Sie Die Verbindung von System und Marke konnte sich in den letzten Die DAILY Company baut ihr Franchise-System unter dem Motto Jahren vehement durchsetzen und zeichnet sich als Königsweg zum Building local business auf. Der Aufbau eines lokalen Partners Erfolg ab. steht damit im Vordergrund. Der systemgastronomische Markt hat sich in der Vergangenheit stark Dieser lokale Partner soll eine bestimme Stadt bzw. Region komplett vom klassischen Gastronomie-Markt absetzen und überdurchschnitt- entwickeln, so dass sich ein Optimum aus zentralen Stärken und lich entwickeln können. einer Vor-Ort-Kompetenz einstellt. Standardisierte Abläufe und ein multiplizierbares Konzept, unterlegt Die Bearbeitung einer ganzen Stadt bzw. Region mit den Kanälen mit einer zentralen Steuerung, bieten den Gästen ein hohes Maß an stationär und Delivery ist ein wesentlicher Vorteil des DAILY-Kon- Schnelligkeit bei gleichbleibender Qualität. zepts, den kein anderes Franchchise-System bietet. Das ausgeprägte Wachstum auf dem inländischen wie auch auslän- Somit wird das Franchise-System der DAILY Company nicht als disch-europäischen Markt hat in den vergangenen Jahren gezeigt, Vertriebs-, sondern als Unternehmensform verstanden. Ziel ist dass systematisierte Profile und markengestützte Systemgastrono- kein angestelltengleiches Sicherheitsstreben, sondern aktives mie am Markt vorne liegen. Der Marktanteil wird sich aller Voraus- Unternehmertum. sicht nach auch in Zukunft ausweiten. Die Leistungen von DAILY Company: Umsatz der Top 100 Unternehmen der Systemgastronomie in Deutschland (in MIO.) Quelle: Statista 2014 Nutzung der Marke und des Konzepts DAILY für eine komplette Stadt bzw. Region Nutzung des DAILY Webshops und des Business Delivery Systems Umfangreiche Schulung vor dem Start am neuen Standort Unterstützung bei der Standortsuche Einheitliches Ladenbaukonzept und CI Gebündelter Einkauf und Zugang zu günstigen 2005 8.736 2006 9.402 2007 9.905 2008 10.327 2009 10.391 2010 10.631 2011 11.206 2012 11.573 2013 11.798 Lieferantenkonditionen Laufende Entwicklung von neuen Food-Kreationen Entwicklung von Marketing-Aktionen Operative Unterstützung bei der Eröffnung 16 17
7 Franchising Fakten & Kriterien Investition Mindestens 30% der Gesamtinvestition sollte als Eigenkapital zur Verfügung stehen. Dieses gilt es entsprechend durch den Steuerberater oder die Bank bestätigen zu lassen. Einstiegsgebühr 10.000 bei Unterzeichnung der Reservierungsvereinbarung für eine komplette Stadt, 25.000 bei Vertragsabschluss, wobei die geleistete Zahlung der Reservierungsvereinbarung angerechnet wird. 5.000 für die Satelliten 1 und 2. Für weitere Satelliten fällt keine Gebühr an. Der Zugang für das Business Catering zum Online- und Webshop wird für 8.000 einmalig freigeschaltet. Der Vertrag hat eine Laufzeit von 10 Jahren und beinhaltet die Option auf Verlängerung für den Franchisenehmer (2 x 5 Jahre). On-Going Franchise Gebühr Für das Nutzungsrecht der Marke der DAILY Franchise GmbH und die laufende Unterstützung zahlt der Partner monatlich 6% des Netto-Umsatzes. 18 19
8 Kontakt DAILY FRANCHISE GMBH Hammerbrookstraße 89 20097 Hamburg Germany Ansprechpartner: Kemal Üres, Geschäftsführer k.ueres@daily-company.de Telefon: 040-40 18 85 64 www.daily-company.de 20 21
DAILY FRANCHISE GMBH Hammerbrookstraße 89, 20097 Hamburg Tel.: 040-40 18 85 64, Fax: 040-49 22 28 33 www.daily-company.de info@daily-company.de