IHK. Die Weiterbildung Wein- und Sommelierschule Würzburg Informationsmaterial 2014/2015
Wein- und Sommelierschule Würzburg Weinwissen auf höchstem Niveau Qualifizierungsmöglichkeiten der Wein- und Sommelierschule Würzburg In vino veritas - Wer dieses Sprichwort zu seiner Passion macht, der ist genau richtig bei der IHK-Weinschule. Wein als einen besonderen Genuss mit allen Sinnen zu erleben und dabei interessantes Fachwissen zu erlangen, ist Kern des besonderen Angebotes, welches die IHK Würzburg- Schweinfurt in Kooperation mit der Deutschen Weinund Sommelierschule Koblenz (DWS) entwickelt hat. Mit diesem Angebot richtet sich die IHK an ein breites Publikum und qualifiziert angehende Assistant Sommeliers für eine Karriere in den Bereichen Gastronomie, Handel, Tourismus, Weinerzeugung und Weinhandel. Auch genussinteressierte Privatpersonen können sich bei uns berufsunabhängig zum Thema Wein schulen lassen. Viele Facetten dieses spannenden Getränks eröffnen sich einem erst, wenn man tiefer in das Thema einsteigt. Daher runden wir mit den Tagesseminaren Weinsensorik Weingenuss mit allen Sinnen und Der professionelle Weinprobenleiter unser Angebot ab. Das Angebot der Weinschule im Überlick: IHK-geprüfte/r Sommeliermeister/in IHK-geprüfte/r Sommelier/Sommelière Assistant Sommelier/Sommelière (IHK) Berufsausbildung und Berufspraxis Weinsensorik (DWS) Weinprobenleiter/in (DWS) 2
IHK. Die Weiterbildung Assistant Sommelier/Sommelière IHK Zertifikatslehrgang Im IHK-Zertifikatslehrgang Assistant Sommelier/Sommelière können Mitarbeiter in der Gastronomie, Hotel lerie, im Weinhandel und in der Tourismuswirtschaft ihr Weinwissen in Theorie und Praxis berufsbegleitend erweitern. Praktisch, informativ und kompakt werden die Belange der modernen Gastronomie im Umgang mit Wein behandelt. Die Teilnehmer erhalten bei erfolgreichem Abschluss das IHK-Zertifikat Assistant Sommelier/Sommelière und gleichzeitig den international anerkannten WSET -Abschluss Level 2 Award in Wines and Spirits. Der/die geprüfte Assistant Sommelier/Sommelière IHK verfügt über ein breites Wissen rund um die Welt der Weine und anderer alkoholischer Getränke sowie über eine versierte Verkostungstechnik. Zielgruppe Mitarbeiter der Gastronomie, Hotellerie, des Weinhandels und der Tourismuswirtschaft, die nach ihrer Ausbildung ihre Weinkompetenz erweitern wollen; Berufsquereinsteiger; Genussinteressierte Keine Zulassungsvoraussetzungen Inhalt Basiswissen - Wein und Service Einführung Weinbau und Kellerwirtschaft Deutsche Rot- und Weißweine verkosten, beurteilen und beschreiben Einführung Rebsortenkunde, Weinfehlererkennung, Wein- und Getränkeservice Sensorik für die Praxis Sensorik von Speise und Wein Praktische Übungen und Prüfungstraining Klassische Rebsorten Internationale Weinwelt Spezielle Weinstile und Spirituosen Weinservice und Weinlagerung Prüfung WSET Level 2 Details zum Lehrgang 50 Unterrichtsstunden zzgl. Prüfung Praxisbezogener Präsenzunterricht Fachkompetente Dozenten Intensive sensorische Ausbildung Spannende Verkostungen Aktuelle, umfangreiche Lernunterlagen auf USB-Stick Schulungsunterlagen des WSET International anerkannter WSET -Abschluss Level 2 Award in Wines and Spirits Abschluss IHK-Zertifikat, nach bestandener Prüfung Kosten 1.290,00 Euro, inkl. Prüfungsgebühr Termine IHK-Zentrum für Weiterbildung Würzburg 22.07. bis 26.07.2014 DWS-0061-W-2 23.09. bis 27.09.2014 DWS-0061-W-3 02.02. bis 06.02.2015 DWS-0065-W-1 26.06. bis 30.06.2015 DWS-0065-W-2 16.09. bis 20.09.2015 DWS-0065-W-3 5 Tage, der Unterricht findet jeweils von 9:00 Uhr bis 18:00 Uhr statt. Informationsveranstaltung Zu den aufgeführten Maßnahmen findet eine Infor mationsveranstaltung statt: Freitag, 18. Juli 2014, 10:00 Uhr IHK Würzburg-Schweinfurt Zentrum für Weiterbildung, Haus C Mainaustraße 33-35, 97082 Würzburg 3
Wein- und Sommelierschule Würzburg IHK-geprüfte/r Sommelier/Sommelière Fachrichtung Gastronomie und Handel Fortbildungslehrgang mit öffentlich-rechtlicher Prüfung Der Beruf des/der Sommeliers/Sommelière nimmt in der gehobenen Gastronomie und im anspruchsvollen Weinfachhandel die Rolle des Genussexperten ein. Er befasst sich nicht nur mit Weinen aus aller Welt, sondern auch mit dem übrigen Getränkeangebot wie Spirituosen, Bier, Aufguss- und Mixgetränken. Vornehmste Aufgabe ist allerdings, den anspruchsvollen Gast bzw. Kunden mit Hilfe umfassender Weinkenntnisse kompetent zu beraten und Hilfestellung für eine Harmonie von Speisen und Wein zu geben. Eine intensive praxisorientierte Faceto-face-Schulung im Präsenzunterricht bei erfahrenen Fachdozenten zuzüglich Exkursionen, vielen Spezialworkshops und das gemeinsame Lernen und Verkosten im Klassenverband lassen die Lehrgangszeit unvergesslich werden. Gleichzeitig kann der international anerkannte WSET -Abschluss Level 3 Award in Wines and Spirits durch eine zusätzliche Prüfung erworben werden. Zulassungsvoraussetzungen auf Anfrage. Inhalt Ihre Lehrgangsthemen Weinkunde, Weinverkauf und Weinempfehlung Sensorische Ausbildung Weinbauländer der Welt und deren Klassifikationen Menükunde Sensorik von Speise und Wein Sensorik von Käse und Wein Arbeiten am Tisch des Gastes Glas und Wein Getränkekunde, Spirituosen, Bier, alkoholfreie Getränke Betriebswirtschaftliche Grundlagen Controlling Rechtliche und steuerrechtliche Rahmenbedingungen Lagerhaltung, Planung und Steuerung Sortimentsplatzierung Grundlagen im Marketing Marketingmix, Erstellen von Marketingkonzepten Kommunikation und Verkaufsrhetorik Details zum Lehrgang 288 Unterrichtsstunden praxisbezogener Präsenzunterricht Fachkompetente Dozenten Zusätzliche Exkursionen und Weinreiseangebote Abendliche Workshops zur Vertiefung Intensive sensorische Ausbildung Spannende Verkostungen Aktuelle, umfangreiche Lernunterlagen auf USB-Stick WSET Studienpaket Level 3, gebührenpflichtig International anerkannter WSET -Abschluss Level 3 Award in Wines and Spirits Abschluss Nach bestandener Prüfung erhalten Sie ein Zeugnis und eine Urkunde. 4
IHK. Die Weiterbildung Kosten 4.290,00 Euro, zzgl. Prüfungsgebühr 400,00 Euro Termine IHK-Zentrum für Weiterbildung Würzburg 17.10.2014 bis 27.07.2015 (Teilzeit) DWS-0064-W-1 17.10. bis 21.10.2014 Fr bis Di 5 Tage 08.11. bis 10.11.2014 Sa bis Mo 3 Tage 29.11. bis 30.11.2014 Sa bis So 2 Tage 09.12. bis 10.12.2014 Di bis Mi 2 Tage 07.01. bis 09.01.2015 So bis Di 3 Tage 30.01. bis 31.01.2015 Fr bis Sa 2 Tage 13.02. bis 14.02.2015 Fr bis Sa 2 Tage 07.03. bis 08.03.2015 Sa bis So 2 Tage 23.03 bis 24.03.2015 Mo bis Di 2 Tage 17.04. bis 18.04.2015 Fr bis Sa 2 Tage 22.05. bis 23.05.2015 Fr bis Sa 2 Tage 19.06. bis 20.06.2015 Fr bis Sa 2 Tage 22.07. bis 27.07.2015 Mi bis Mo 6 Tage Informationsveranstaltung Zu den aufgeführten Maßnahmen findet eine Infor mationsveranstaltung statt: Freitag, 18. Juli 2014, 10:00 Uhr IHK Würzburg-Schweinfurt Zentrum für Weiterbildung, Haus C Mainaustraße 33-35, 97082 Würzburg Der Unterricht findet von 9:00 Uhr bis 16:30 Uhr statt. 5
Wein- und Sommelierschule Würzburg Weinsensorik Weingenuss mit allen Sinnen 2-Tagesseminar Sensorik umfasst in einer systematischen Schritt-für- Schritt-Folge das ganzheitliche Erfassen eines Weines, seiner einzelnen Inhaltsstoffe sowie ihrer komplexen sensorischen Wirkungsweise aufeinander. Wer Wein verstehen will, wer im fertigen Wein die faszinierende Genese seiner Entstehung mit allen Sinnen nacherleben möchte, wer sich schließlich nicht den Meinungen anderer anzuschließen gedenkt, sondern selber mitreden will, der startet in die Welt der Weine mit diesem in methodisch-didaktischer Hinsicht vorbildlichen Seminar. Zielgruppe Mitarbeiter in Gastronomie und Handel, Winzer, Genussinteressierte, Semiprofessionals, Berufsquereinsteiger Abschluss Teilnahmebescheinigung Kosten 399,00 Euro Termine IHK-Zentrum für Weiterbildung Würzburg 07. und 08.04.2014 DWS-0053-W-1 06. und 07.10.2014 DWS-0053-W-2 27. und 28.04.2015 DWS-0068-W-1 12. und 13.10.2015 DWS-0068-W-2 Der Unterricht findet von 9:00 Uhr bis 16:30 Uhr statt. Der professionelle Weinprobenleiter Tagesseminar Eine gute kommentierte Weindegustation bedarf einer detaillierten Vorbereitung. Den Teilnehmern dieses Seminars werden Wege aufgezeigt, erfolgreich eine schlüssige und logisch aufgebaute Weindegustation durchzuführen. Die überreichten Unterlagen dürfen in eigenen Weinseminaren genutzt werden. Zielgruppe Mitarbeiter in Gastronomie und Handel, Winzer, Weinfachberater, Genussinteressierte, S emiprofessionals, Berufsquereinsteiger Abschluss Teilnahmebescheinigung Kosten 199,00 Euro Termine IHK-Zentrum für Weiterbildung Würzburg 25.02.2014 DWS-0050-W-1 19.07.2014 DWS-0050-W-2 26.02.2015 DWS-0067-W-1 16.07.2015 DWS-0067-W-2 Der Unterricht findet von 9:00 Uhr bis 16:30 Uhr statt. 6
IHK. Die Weiterbildung IHK Würzburg-Schweinfurt Christiana Reichert Telefon: +49 931 4194-291 Mainaustr. 33 35 Telefax: +49 931 4194-444 97082 Würzburg E-Mail: christiana.reichert@wuerzburg.ihk.de Anmeldung zum Lehrgang/Seminar am/vom bis Name Vorname Straße Hausnummer PLZ Ort Geburtsdatum -ort Telefon privat dienstlich E-Mail privat dienstlich Ausbildungsberuf zurzeit tätig als Arbeitgeber Straße PLZ Ort Rechnung an q Arbeitgeber q privat Die Allgemeinen Geschäftsbedingungen der IHK Würzburg-Schweinfurt habe ich gelesen und erkenne sie an. Ort Datum Unterschrift 7
Titelbild: Anton Balazh@Thinkstock Ihre Ansprechpartnerin Christiana Reichert IHK Würzburg-Schweinfurt Mainaustraße 33-35 97082 Würzburg Telefon: +49 931 4194-291 Telefax: +49 931 4194-444 E-Mail: christiana.reichert@wuerzburg.ihk.de IHK Würzburg-Schweinfurt info@wuerzburg.ihk.de www.wuerzburg.ihk.de