Sehr geehrte Gäste, mit dieser Liste möchten wir Ihnen einen Überblick über die in unseren Produkten verschaffen. Teil 1 Teil 2 Teil 3 Teil 4 Teil 5 Teil 6 Brot Kleingebäck Feingebäck Snacks & Belegte Brötchen Heißgetränke & Slush Übersicht E-Nummern Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 1 von 31
Teil 1 BROT 01.07.2016 Gewicht ca. Fladenbrot Weizenkleingebäck mit Sesam und Schwarzkümmel dekoriert Kartoffelbrot Weizenmischbrot mit 40% Weizenmehl und 8% Kartoffelflocken Körnereck Vollkorn-Mehrkornbrot Krustenbrot Roggenmischbrot mit 37% Roggenmehl Kürbiskernbrot Weizenmischbrot mit 32% Weizen und 5% Kürbiskernen 190g 750g 750g 1000g 750g Weizenmehl, Wasser, Backmittel (getrockneter Weizenvorteig (Weizenmehl, Hefe), getrockneter Weizensauerteig (Weizenmehl, Anstellgut), jodiertes Speisesalz, Verdickungsmittel E412 Guarkernmehl, Traubenzucker, Emulgator E472e Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Säureregulator E341 Calciumphosphat, Mehlbehandlungsmittel E300 Ascorbinsäure, Enzyme), Schwarzkümmel, pflanzliches Öl, Hefe, Backmittel (Weizenmalzmehl, Traubenzucker, Emulgator E472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Verdickungsmittel E412 Guarkernmehl, Weizenmehl, Säureregulator E341 Calciumphosphat, pflanzliches Öl (Rüböl), Trennmittel E551 Siliciumdioxid, Mehlbehandlungsmittel E300 Ascorbinsäure, Enzyme), Jodsalz, Sesam Kann Spuren von Milch, Ei, Erdnüssen, Schalenfrüchten, Lupine und Soja enthalten. Mehlmischung ca.: Weizen : Roggen 65 : 35 % Mehl (Weizen, Roggen), Wasser, Natursauerteig (Roggenvollkornschrot, Wasser), Kartoffelflocken, Salz, Hefe Mehlmischung ca.: Roggen : Weizen : Gerste 87:8:5% Natursauerteig (Wasser, Roggenvollkornschrot, Roggenmehl), Roggenvollkornschrot, Wasser, Weizenmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Invertzuckersirup, Gerste, Salz, Hefe Mehlmischung: Roggen : Weizen 51 : 49 % Mehl (Weizen, Roggen), Natursauerteig (Roggenmehl, Wasser), Wasser, Salz, Hefe Kann Spuren von Sesamsamen enthalten. Mehlmischung ca.: Weizen : Roggen 52 : 48 % Mehl (Weizen, Roggen), Wasser, Natursauerteig (Roggenmehl, Wasser), Kürbiskerne, Roggenvollkornschrot, Sonnenblumenkerne, Salz, Hefe Landbrot Roggenmischbrot mit 32% Roggenmehl 1000g Mehlmischung ca.: Roggen : Weizen 51 : 49 % Mehl (Weizen, Roggen), Wasser, Natursauerteig (Roggenmehl, Wasser), Salz, Hefe Kann Spuren von Sesamsamen enthalten. Paderborner Roggenmischbrot mit 43% Roggenmehl 1000g Mehlmischung ca.: Roggen : Weizen 53:47% Roggenmehl, Natursauerteig (Roggenmehl, Wasser), Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, Weizeneiweiß, Weizenquellmehl Roggenkruste Roggenbrot mit 44% Roggenmehl 800g Roggenmehl, Wasser, Naturauserteig (Wasser, Roggenvollkornschrot), Weizenmehl, Salz, Hefe Kann Spuren von Sesamsamen enthalten. Roggenmischbrot Roggenmischbrot mit 44% Roggenmehl 400g Roggenmehl, Wasser, Naturauserteig (Wasser, Roggenvollkornschrot), Weizenmehl, Salz, Hefe Kann Spuren von Sesamsamen enthalten. Vollkornbatzen Roggenvollkornbrot mit 10% Sonnenblumenkernen 750g Mehlmischung ca.: Roggen : Weizen 90:10% Roggenvollkornschrot, Natursauerteig, (Wasser, Roggenvollkornschrot, Roggenmehl), Wasser, Sonnenblumenkerne, Weizenmehl, Zuckerrübensirup, Salz, Hefe Vollkornbrot Vollkornbrot 1000g Mehlmischung ca.: Roggen : Weizen 70 : 30 % Natursauerteig (Wasser, Roggenvollkornschrot), Roggenvollkorn (Mehl und Schrot), Wasser, Weizenvollkornmehl, Weizenmehl,Zuckerrübensirup, Salz, Hefe Weizenmischbrot Weizenmischbrot mit 55% Weizenmehl Weltmeisterbrot Mehrkornbrot 1000g 750g Mehlmischung ca.: Weizen : Roggen 86 : 14 % Weizenmehl, Wasser, Natursauerteig (Weizenmehl, Wasser), Roggenmehl, Hefe, Salz, pflanzliches Öl, Verdickungsmittel E412 Guarkernmehl, Emulgator E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren Mehlmischung ca.: Weizen : Roggen : Hafer 70 : 25 : 5 % Weizenmehl, Natursauerteig (Roggenmehl, Wasser), Wasser, Weizenvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Haferflocken, Sesam, Mohn, Hefe, Salz, Zuckerrübensirup Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 2 von 31
Teil 2 KLEINGEBÄCK Stand: 01.07.2016 Gewicht ca. Baguette Baguette 250g Mehlmischung: 100% Weizen Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, Verdickungsmittel E412 Guarkernmehl, Zucker, Emulgator E472e Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Baguettebrötchen Baguettebrötchen 85g Mehlmischung: 100% Weizen Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, Verdickungsmittel E412 Guarkernmehl, Zucker, Emulgator E472e Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Bauernbrötchen Mehrkorn Mehrkornbrötchen Bauerndreieck Weizenbrötchen 90g 110g Backmischung (Weizenmehl, Weizengluten, Emulgator E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Mehlbehandlungsmittel (Enzyme Alpha-Amylasen, Hemicellulasen), E300 Ascorbinsäure), Wasser, Körnermischung (Hafergrütze, Leinsamen, Roggenmehl, Sonnenblumenkerne, Roggenschrot, Weizenflocken, Weizenkleie, Weizenmehl), Backmittel I (Roggenmehl, Weizenmalzmehl, Weizenmehl, Weizenkleie, Gerstenmalzextrakt), Backmittel II (Traubenzucker (Weizen, Mais), Weizenmehl, Emulgator E472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Weizenmalzmehl, Stabilisator E412 Guarkernmehl, Säureregulator Mehlmischung: 100% Weizen Weizenmehl, Wasser, Salz, Hefe, Invertzuckersirup, Weizenmalzmehl, Emulgator E472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Verdickungsmittel E412 Guarkernmehl Kann Spuren von Sesam enthalten Buttercroissant Butter-Croissant 68g Weizenmehl, Wasser, 19% Butter, Hefe, pasteurisiertes Vollei (aus Freilandhaltung), Zucker, Speisesalz, Vollmilchpulver, Weizenstärke, Weizengluten, Traubenzucker, Gerstenmalzmehl, Weizenmalzmehl, Mehlbehandlungsmittel (E300 Ascorbinsäure, Enzyme (Amylasen, Hemicellulasen, Pentosanasen, Proteasen)), Maisquellmehl, Weizenquellmehl Kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Lupinen, und Sesam enthalten Buttermilchbrötchen Buttermilchbrötchen 80g Weizenmehl (50%), Wasser, Roggenmehl (14,7%), Leinsaat, Sonnenblumenkerne, Hefe, Meersalz, Buttermilchpulver (1,3%), Hafergrütze, Weizenflocken, Gerstenmalzmehl, Weizeneiweiß, Sesam Kann Spuren von Soja und Schalenfrüchten enthalten Ciabatta-Brötchen Weizenkleingebäck nach italienischer Art 115g Weizenmehl, Wasser, Weizensauerteig (Weizenmehl, Wasser), Hartweizengrieß, Speisesalz, Hefe, Backmittel (Verdickungsmittel E412 Guarkernmehl, Weizenmehl, Traubenzucker (Weizen), Säureregulatoren (E341 Calciumphosphat, E170 Caliumcarbonat), Emulgator E472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren (pflanzlich), pflanzliches Öl (Raps), Mehlbehandlungsmittel (E300 Ascorbinsäure, Enzyme (alpha-amylasen, Xylanasen)), Gerstenmalzextrakt Kann Spuren von Milch, Eiern, Soja, Schalenfrüchten, Sellerie und Sesam enthalten Doppelbrötchen Weizenbrötchen 105g Mehlmischung: 100% Weizen Weizenmehl, Wasser, Hefe, pflanzliches Öl, Salz, Verdickungsmittel E412 Guarkernmehl, Weizenmalzmehl, Emulgator (E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Sojalecithine), Traubenzucker, Roggenvollkornmehl, Weizenkleber, Molkenerzeugnis Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 3 von 31
Teil 2 KLEINGEBÄCK Stand: 01.07.2016 Gewicht ca. Focaccia Weizenkleingebäck 95g Weizenmehl (Weizenmehl, Mehlbehandlungsmittel E262 Natriumacetat), Wasser, natives Olivenöl extra, Hefe, Speisesalz, Malzextrakt (Gerstenmalz, Wasser), Backmittel (Weizenmehl, Weizengluten, Zucker (Zuckerrübe), Weizenmalzmehl, Mehlbehandlungsmittel E300 Ascorbinsäure (Mais), Enzyme (Amylasen, Xylanasen, Glukoseoxidasen, Lipasen)), Roggen- und Weizenmahlprodukte. Kann Spuren von Milch, Ei, Soja und Sesam enthalten Kaiserbrötchen Weizenbrötchen 60g Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, Margarine (Pflanzliche Fette (Palmfett), Wasser, pflanzliche Öle (Rüböl), Emulgatoren E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (pflanzlich), E322 Lecithin (Soja); Säureregulator E330 Citronensäure, Aroma), Traubenzucker, Emulgator E472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren (pflanzlich), Stabilisatoren E412 Guarkernmehl, E450 Diphosphate, E341 Calciumphosphat; Weizenmalzmehl, Weizeneiweiß, Mehlbehandlungsmittel E300 Ascorbinsäure, Enzyme Körner-Laugenzopf Laugengebäck mit Körnermischung 100g Weizenmehl, Wasser, Hefe, Rapsöl, Backmittel (Weizenmehl, Emulgator E472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren (pflanzlich), Weizengluten, Verdickungsmittel E412 Guarkernmehl, Säureregulatoren (E450 Diphosphate, E341 Caliumphosphate), Weizenmalzmehl, Traubenzucker, Mehlbehandlungsmittel (E300 Ascorbinsäure, Enzyme (Amylasen, Xylanasen)), Jodsalz, Säureregulator E524 Natriumhydroxid Kann Spuren von Soja, Milch und Ei enthalten. Bestreut mit einer Körnermischung: Leinsaat braun, Leinsaat goldsamig, Sesam geschält, Sonnenblumenkerne geschält, Buchweizen geschält Kann Spuren von Soja, Milch und Ei enthalten. Kürbiskernbrötchen Kürbiskernbrötchen 80g Mehlmischung: Weizen : Roggen 92 : 8 % Weizenmehl, Wasser, Kürbiskerne (11%), Roggenmehl, Sonnenblumenkerne, Hefe, Salz, Verdickungsmittel E 412 Guarkernmehl, Zucker, Emulgator E472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Gerstenmalzmehl geröstet Laugenbrezel Weizenkleingebäck belaugt mit Hagelsalz 100g Weizenmehl, Wasser, Rapsöl, Hefe, jodiertes Speisesalz, Emulgator: E472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren; Brezellauge (Säureregulator E524 Natriumhydroxid); Mehlbehandlungsmittel: Enzyme (Amyladen, Hemicellulasen), E300 Ascorbinsäure Kann Spuren von Milch enthalten. Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 4 von 31
Teil 2 KLEINGEBÄCK Stand: 01.07.2016 Gewicht ca. Laugen-Butter-Croissant Butter-Croissant belaugt 64g Weizenmehl, Wasser, Butter (19%), Hefe, pasteurisiertes Vollei, Zucker, Speisesalz, Weizengluten, Vollmilchpulver, Weizenstärke, Säureregulator E524 Natriumhydroxid, Traubenzucker, Weizenquellmehl, Gerstenmalzmehl, Weizenmalzmehl, Maisquellmehl, Mehlbehandlungsmittel (E300 Ascorbinsäure, Enzyme (Amylasen, Hemicellulasen, Pentosanasen, Proteasen)) Kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja und Sesam enthalten. Laugen-Sesam-Bagel Weizenkleingebäck mit Sesam 85g Weizenmehl, Wasser, Rapsöl, Sesam, Speisesalz, Hefe, Weizenmalzmehl, Brezellauge (Säureregulator E524 Natriumhydroxid) Kann Spuren von Milch und Soja enthalten. Laugenspitz Butter-Plunder belaugt 85g Weizenmehl, Wasser, 19% Butter, Hefe, Zucker, pasteurisiertes Vollei, Weizengluten, Speisesalz, Vollmilchpulver, Laktose, Emulgatoren (E472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren (pflanzlich), E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (pflanzlich)), Stabilisatoren (E415 Xanthan, Carboxymethylcellulose), Säureregulator E524 Natriumhydroxid, Traubenzucker, Magermilchpulver, Mehlbehandlungsmittel (E300 Ascorbinsäure, Enzyme (Amylasen, Xylanasen, Transglutaminasen)), Pflanzenfasern (Weizen, Citrus). Kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja und Sesam enthalten. Laugenstange Weizenkleingebäck belaugt mit Hagelsalz 110g Weizenmehl, Wasser, Hefe, Rapsöl, jodiertes Speisesalz, Emulgator: E472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren; Brezellauge (Säureregulator E524 Natriumhydroxid); Mehlbehandlungsmittel: Enzyme (Amylase, Hemicellulase), E300 Ascorbinsäure Kann Spuren von Milch enthalten. Laugenzopf Laugengebäck mit Hagelsalz 100g Weizenmehl, Wasser, Hefe, Rapsöl, Backmittel (Weizenmehl, Emulgator E472e Emulgator Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren (pflanzlich), Weizengluten, Verdickungsmittel E412 Guarkernmehl, Säureregulatoren (E450 Diphosphate, E341 Caliumphosphate), Weizenmalzmehl, Traubenzucker, Mehlbehandlungsmittel (E300 Ascorbinsäure, Enzyme (Amylasen, Xylanasen)), Jodsalz, Säureregulator E524 Natriumhydroxid Kann Spuren von Soja, Milch und Ei enthalten. Mehrkornbrötchen Mehrkornbrötchen mit 53% Weizen, 4% Roggen und 4% Hafer 80g Mehlmischung: Weizen: Roggen: Hafer 85: 8: 7% Weizenmehl, Wasser, Leinsamen, Haferflocken, Roggenmehl, Hefe, Salz, Sesam, Sonnenblumenkerne, Verdickungsmittel E412 Guarkernmehl, Zucker, Gerstenmalzextrakt, Emulgator E472e Emulgator Monound Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 5 von 31
Teil 2 KLEINGEBÄCK Stand: 01.07.2016 Gewicht ca. Mixbagel Weizenkleingebäck 113g Weizenmehl, Wasser, 2% Röstzwiebeln, Zucker, 1% Sesam, 1% Mohn, pflanzliche Fette und Öle (Palm, Raps), Malzmehl (Weizen, Dinkel), Maisgrieß, Sojamehl, Dinkelmehl, Weizenstärke, Hefe, Salz, Emulgatoren E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, E322 Sonnenblumenlecithine, E322 Sojalecithine), Verdickungsmittel E412 Guarkernmehl Kann Spuren von Ei, Milch, Schalenfrüchten, Lupinen und Sulfiten enthalten. Kaiserbrötchen: Mohnbrötchen Weizenbrötchen mit Mohn 60g Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, Margarine (Pflanzliche Fette (Palmfett), Wasser, pflanzliche Öle (Rüböl), Emulgatoren E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (pflanzlich), E322 Lecithin (Soja); Säureregulator E330 Citronensäure, Aroma), Traubenzucker, Emulgator E472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren (pflanzlich), Stabilisatoren E412 Guarkernmehl, E450 Diphosphate, E341 Calciumphosphat; Weizenmalzmehl, Weizeneiweiß, Mehlbehandlungsmittel E300 Ascorbinsäure, Enzyme bestreut mit: Mohn Kann Spuren von Senf und Sesam enthalten. Panini Rustico Weizenbrötchen 75g Mehlmischung: 100 % Weizen Weizenmehl, Wasser, Natursauerteig (Weizenmehl, Wasser), Salz, Hefe, Invertzuckersirup, Verdickungsmittel E412 Guarkernmehl, Emulgator E472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Panini Rustico "Mehrkorn" Mehrkornbrötchen mit 5,2% Ölsaaten 75g Mehlmischung: Weizen: Roggen: Hafer 90: 5: 5% Weizenmehl, Wasser, Leinsamen, Haferflocken, Roggenflocken, Hefe, Salz, Sonnenblumenkerne, Invertzuckersirup, Verdickungsmittel E412 Guarkernmehl, Weizenmalzmehl, Gerstenmalzmehl, Emulgator E472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Weizenkeime Kann Spuren von Sesam enthalten. Sesambagel Weizenkleingebäck mit Sesam 113g Weizenmehl, Wasser, 2,5% Sesam, Zucker, pflanzliche Fette und Öle (Palm, Raps), Malzmehl (Weizen, Dinkel), Maisgrieß, Sojamehl, Dinkelmehl, Weizenstärke, Hefe, Salz, Emulgatoren E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, E322 Sonnenblumenlecithine, E322 Sojalecithine), Verdickungsmittel E412 Guarkernmehl Kann Spuren von Ei, Milch, Schalenfrüchten, Lupinen und Sulfiten enthalten. Steinofenbaguette Weizenbrot 360g Mehlmischung: 100% Weizen Weizenmehl, Natursauerteig (Weizenmehl, Wasser ), Wasser, Hefe, Salz, Zucker, Emulgator E472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Walnussbrötchen Weizenkleingebäck 75g Weizenmehl, Wasser, Hartweizengrieß, Weizensauer (Weizenmehl, Wasser), Walnusskerne 5%, Hefe, Salz, Backmittel (Traubenzucker, Emulgator E472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, pflanzliches Öl), Gerstenmalzextrakt Kann Spuren von Soja, Sesam, Erdnüssen, Milch, Ei und Sellerie enthalten. Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 6 von 31
Teil 2 KLEINGEBÄCK Stand: 01.07.2016 Gewicht ca. Mehlmischung: 100 % Weizen Weizenbrötchen Weizenbrötchen 65g Weizenmehl, Wasser, Hefe, Salz, pflanzliches Öl, Verdickungsmittel E412 Guarkernmehl, Zucker, Emulgator E472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Weltmeisterbrötchen Mehrkornbrötchen 80g Mehlmischung ca.: Weizen:Roggen: Hafer 90:5:5% Weizenmehl, Wasser, Sonnenblumenkerne, Roggenmehl, Haferflocken, Hefe, Sesam, Leinsamen, Mohn, Salz, Verdickungsmittel E412 Guarkernmehl, Weizenmalzmehl, Gerstenmalzextrakt, Emulgator E472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 7 von 31
Teil 3 FEINGEBÄCK Stand: 01.07.2016 Gewicht ca. Berliner, gepudert Hefeteig mit Fruchtfüllung und Dekorzucker 65g Weizenmehl, Füllung 25% (Zucker, Wasser, Früchte (Sauerkirschen, Erdbeeren, Himbeeren), modifizierte Stärke, Verdickungsmittel E440 Pektin, Pflanzenextrakte (Karotte, Traube, Aronia), Säureregulatoren (E330 Citronensäure, E333 Calciumcitrat), Aromen, Farbstoff E120 Echtes Karmin), Vollei, Palmfett, Sonnenblumenöl, Hefe, Wasser, Rapsöl, Dekorzucker 1,5% (Traubenzucker, Weizenstärke, Palmfett ganz gehärtet, Aroma), Zucker, Süßmolkenpulver, Weizenstärke, Vollmilchpulver, Speisesalz, Traubenzucker, Emulgatoren (E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, E472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Monound Diglyceriden von Speisefettsäuren, E481 Natriumstearoyl-2-lactylat), Backtriebmittel (E450 Diphosphate, E500 Natriumcarbonat, E341 Calciumphosphat), Hühnereiweiß getrocknet, Aroma Kann Spuren von Soja, Schalenfrüchte, Sesamsamen, Lupine und -erzeugnisse enthalten. Berliner Mohnschnecke Hefeteig mit Mohn (8%)-masse und dekoriert mit Fondant 140g Mohnzubereitung (Wasser, Zucker, 8% Mohn, Vollei, Sojamehl, Weizenquellmehl, Maisstärke, Verdickungsmittel Natriumalginat, Säuerrungsmittel Calciumacetat, Aroma, Weizenmehl, Wasser, Backkrem (Palmfett, Zucker, Milchzucker, Emulgator E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Weizenquellmehl, Rapsöl, Süßmolkenpulver, Weizenmehl), Fondant (Zucker, Glukosesirup, Wasser), Aprikosenzubereitung (Glukose- Fruktose-Sirup, Zucker, Wasser, Aprikosenpüree aus Konzentrat, Verdickungsmittel Pektin, Säuerrungsmittel E330 Zitronensäure, Emulgator E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Hefe, jodiertes Speisesalz (Speisesalz, Kaliumjodat), Aroma, Weizensauerteig (Weizenmehl, Wasser, Anstellgut). Kann Spuren von Schalenfrüchte und -erzeugnisse und Sesam und Sesamerzeugnissen und Senf und Senferzeugnissen und Lupine und Lupinenerzeugnissen enthalten. Bienenstichplunder Butter-Plunder mit Vanillecreme und Mandel, dekoriert mit Aprikotur 94g Wasser, Weizenmehl, 10 % Butter, Cremepulver (Zucker, modifizierte Stärke E1414 Acetyliertes Distärkephosphat (Kartoffel), Süßmolkenpulver, Vollmilchpulver, Hühnereieiweißpulver, Kokosfett, Glukosesirup, natürliches Vanillearoma, Milchprotein, Speisesalz, färbender Pflanzenextrakt (Karotte)), 5 % Mandeln, 3% Bienenstichmix (Zucker, Glukosesirup (Weizen), Rapsöl, Traubenzucker (Mais), Magermilchpulver, Emulgator E322 Sojalecithine, Sahne), pasteurisiertes Vollei, Zucker, Hefe, Speisesalz, Rapsöl, Magermilchpulver, Gerstenmalzextrakt, Backmittel (Weizenmalzmehl, Weizenmehl, Weizenstärke, Süßmolkenpulver, Weizengluten, Emulgator E322 Lecithine, Mehlbehandlungsmittel (E300 Ascorbinsäure, Enzyme (Cellulasen, Amylasen)). Dekoriert mit Aprikotur: Zucker, Glukosesirup, Wasser, Geliermittel E440 Pektin, Säuerungsmittel E330 Citronensäure, Konservierungsstoff E202 Kaliumsorbat, natürliches Aroma Aprikose, färbende Pflanzenextrakte: Kurkuma/Paprika. Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sesam, Sellerie und Senf enthalten. Blaubeer-Vanille-Plunder Plunder mit Blaubeer-Vanille-Füllung (34%) 110g Weizenmehl, Trinkwasser, Margarine (pflanzliche Öle (Palm, Kokos, Raps), Trinkwasser, Säureregulator E330 Citronensäure, Emulgator E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Blaubeere, Zucker, Eier, modifizierte Maisstärke, Hefe, Glukose-Fruktose- Sirup, Verdickungsmittel E460 Cellulose, E415 Xanthan, E461 Methylcellulose, E407 Carrageen, E412 Guarkernmehl, Pflanzenfett (Palm, Kokos), Magermilch, Dextrose, Speisesalz, Molkenpulver, Säureregulator E330 Citronensäure, Laktose, Maisstärke, natürliches Aroma, Invertzuckersirup, Emulgator E472e Essigsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Karottenextrakt, natürliches Bourbon Vanille, Antioxidationsmittel E300 Ascorbinsäure. Kann Spuren von Erdnüssen, Sesam und Schalenfrüchten enthalten. Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 8 von 31
Teil 3 FEINGEBÄCK Stand: 01.07.2016 Gewicht ca. Butter Quarktasche Butter-Plunder gefüllt mit Quark, dekoriert mit Puderzucker 113g 35 % Quarkfüllung ( 54 % Magerquark, Sahnequarkpulver (Zucker, Sahnequarkpulver, modifizierte Stärke E1422 Acetyliertes Distärkeadipat, Buttermilchpulver, Weizenstärke, Aroma), Wasser, pasteurisiertes Vollei), Weizenmehl, Wasser, 11 % Butter, Hefe, Zucker, pasteurisiertes Vollei, Backmittel (Weizengluten, Weizenkeimmehl, Emulgator E472e Monound Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Hühnereieiweißpulver, Rapsöl, Trennmittel E170 Calciumcarbonat, Mehlbehandlungsmittel (E300 Ascorbinsäure, Enzyme (Hemicallulasen, Amylasen, Xylanasen), Aroma, Weizenmehl), Speisesalz, Aroma Dekoriert mit Puderzucker (Zucker) Kann Spuren von Senf, Soja, Schalenfrüchten, Sellerie und Sesam enthalten. Cookie Choco Chunks Mürbekeks mit Schokoladenstückchen 82g Weizenmehl, Schokoladenstücke 25,6% (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Maisdextrose, Emulgator E322 Sojalecithine, natürliches Aroma), Zucker, Margarine (Palmfett, Wasser, Speisesalz, Rapsöl, Emulgator E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Säuerungsmittel E330 Citronensäure, Farbstoff E160a Carotine), pasteurisiertes Vollei, Wasser, Rohrzuckersirup, Zuckerrübensirup, Invertzuckersirup, Aroma, Backtriebmittel E500 Natriumhydrogencarbonat, Speisesalz, modifizierte Stärke E1422 Acetyliertes Distärkeadipat (Wachsmais) Kann Spuren von Sesam, Sellerie und Senf enthalten. Cookie Double Choco Mürbekeks mit weißen Konfekt- und Schokoladenstückchen und Kakao 82g Weizenmehl, Zucker, weiße Konfektstücke 20% (Zucker, pflanzliches Palmkernfett, Magermilchpulver, Emulgator E322 Soja Lecithine, natürliches Aroma), Margarine (Palmfett, Wasser, Speisesalz, Rapsöl, E471 Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Säuerungsmittel E330 Citronensäure, Farbstoff E160a Carotine), Schokoladenstück 8,5% (Zucker, Kakaomasse, Kakaobutter, Maisdextrose, Emulgator E322 Soja Lecithine, natürliches Aroma), pasteurisiertes Vollei, fettreduziertes Kakaopulver 3%, Invertzuckersirup, Wasser, modifizierte Maisstärke, Aroma, Backtriebmittel E500 Natriumhydrogencarbonat, Speisesalz Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sesam, Sellerie und Senf enthalten Erdbeer-Vanille-Plunder Plunderteig gefüllt mit Erdbeeren und einer Creme mit Vanillegeschmack, dekoriert mit Aprikotur 110g Weizenmehl, Erdbeer-Füllung (19%) (Erdbeeren 14%, Zucker, modifizierte Stärke, Kartoffelstärke), Creme mit Vanillegeschmack (19%) (Wasser, Zucker, modifizierte Stärke, Vollmilchpulver, Magermilchpulver, Süßmolkenpulver, Stabilisatoren E450 Diphosphate, E341 Calciumphosphat, E263 Calciumacetat; Aroma, Verdickungsmittel E401 Natriumalginat; färbende Lebensmittel (Karotten-Extrakt, Kap Jasmin Extrakt), Hühnereiprotein), Margarine (pflanzliche Öle (Sonnenblume, Raps), Sonnenblumenöl (ganz gehärtet), Wasser, Kokosfett, Emulgator Sonnenblumen-Lecithin, Salz, Säureregulator E330 Citronensäure, Aroma), Wasser, Eier, Zucker, Hefe, Vollmilchpulver, Salz, Vanillearoma, Emulgatoren E472e Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (pflanzlich); Buttermilchpulver, Weizengluten, Glukose (aus Weizen), Säureregulatoren E450 Diphosphate, E341 Calciumphosphat; Rapsöl, Stabilisator E412 Guarkernmehl; Mehlbehandlungsmittel E300 Ascorbinsäure, Enzyme: Amylasen, Hemicellulasen, Proteasen,Transglutaminasen Veredelt mit Aprikotur: Zucker, Glukosesirup, Wasser, Geliermittel E440 Pektin, Säuerungsmittel E330 Citronensäure, Konservierungsstoff E202 Kaliumsorbat, natürliches Aroma: Aprikose, färbende Pflanzenextrakte: Kurkuma/Paprika Kann Spuren von Soja, Schalenfrüchten und Sesam enthalten Franzbrötchen Plunderteig mit 17% Zucker-Zimt-Füllung, dekoriert mit Zucker und Zimt 114g Weizenmehl (Weizenmehl, Mehlbehandlungsmittel E300 Ascorbinsäure), Wasser, Zucker, Palmfett, Rapsöl, Hefe, pasteurisiertes Vollei, Süßmolkenpulver, 0,7% Zimt, Jodsalz, Emulgatoren E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, E472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, E322 Lecithine, Säuerungsmittel E330 Citronensäure, Aroma, Farbstoff E160a Carotine. Dekoriert mit Zucker und Zimt Kann Spuren von Sesam enthalten. Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 9 von 31
Teil 3 FEINGEBÄCK Stand: 01.07.2016 Gewicht ca. Kanadier Plunderteig mit einer Füllung (20%) auf Basis Ahornsirup und bestreut mit Pekan-Nüssen (1%), dekoriert mit Aprikotur 98g Mehl: Weizen, pflanzliche Öle und Fette (Palm, Raps, Kokos), Wasser, Zucker, Glukose- Fruktosesirup, Kondensmilch, Überzugmittel E966 Lactit; Pekannüsse, Glukosesirup, Hefe, Stärke, Ei, Ahornsirup, Salz, Emulgatoren E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, E472e Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Aroma, Molkenerzeugnis (Milch), Dextrose, Stabilisator E341 Calciumphosphat, Verdickungsmittel E464 Hydroxypropylmethylcellulose, natürliches Aroma, Mehlbehandlungsmittel: E300 Ascorbinsäure, Enzyme Dekoriert mit Aprikotur: Zucker, Glukosesirup, Wasser, Geliermittel E440 Pektine, Säuerungsmittel E330 Citronensäure, Konservierungsstoff E202 Kaliumsorbat, natürliches Aroma: Aprikose, färbende Pflanzenextrakte: Kurkuma/Paprika. Kann Spuren von Soja und Sesam enthalten. Kirsch-Vanille-Strudel Plunder mit Sauerkirschzubereitung und Vanillecreme, dekoriert mit Aprikotur und weißer Glasur 122g Weizenmehl, Wasser, Margarine (pflanzliche Fette und Öle (Palm, Raps, Sonnenblume, Kokos), Wasser, Speisesalz, Emulgator E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Säureregulator E330 Citronensäure, Farbstoff E160a Carotine, Aroma), 15% Sauerkirschzubereitung (69% Sauerkirschen, Zucker, Bindemittel (modifizierte Stärke, Zucker, färbender Fruchtextrakt (Hibiskus), Säuerungsmittel E330 Citronensäure, Aroma), Wasser, modifizierte Stärke (Kartoffel), Weizenstärke, Bittermandelkerne), 4% Vanillecreme (Zucker, modifizierte Stärke (Kartoffel), Süßmolkenpulver, Vollmilchpulver, Palmfett, Verdickungsmittel E401 Natriumalginat, Hühnereiweißpulver, Glukosesirup (Weizen), natürliches Aroma, Casein, Speisesalz, Farbstoffe (E160a Carotin, E101 Riboflavin), Stabilisator E451 Triphosphate), pasteurisiertes Vollei, Hefe, Zucker, Backmittel (Weizenmehl, Sojamehl, Emulgatoren (E472e Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, E322 Lecithin), Weizengluten, Zucker, Trennmittel E341 Caliumphosphate, Mehlbehandlungsmittel (Enzyme (Amylasen, Xylasen), E300 Ascorbinsäure)), Speisesalz (enthält Trennmittel E536 Kaliumferrocyanid), Rapsöl, natürliches Vanillaaroma Veredelt mit Aprikotur: Zucker, Glukosesirup, Wasser, Geliermittel E440 Pektin, Säuerungsmittel E330 Citronensäure, Konservierungsstoff E202 Kaliumsorbat, natürliches Aroma: Aprikose, färbende Pflanzenextrakte: Kurkuma/Paprika und weißer Glasur (Zucker, Wasser, Glukosesirup, Stabilisator E415 Xanthan, E406 Agar-Agar, Konservierungsstoff E202 Kaliumsorbat, Aroma Vanillin, Farbstoff E171 Titandioxid) Kann Spuren von Sesam und Schalenfrüchten enthalten. Marzipan-Croissant Croissant mit 15% Marzipanfüllmasse, dekoriert mit Mandelblättchen und Aprikotur 89g Weizenmehl, Wasser, 10% Marzipanrohmasse (Mandeln, Zucker, Invertzuckersirup, Wasser), pflanzliche Fette (Palm, Kokos), Zucker, pflanzliche Öle (Raps, Palm), Hefe, pasteurisiertes Vollei, Mandeln, Speisesalz, Weizengluten, Vollmilchpulver, Emulgatoren (E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, E472e Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, E322, Lecithin, E475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren), natürliche Aromen, Paniermehl, Säuerungsmittel (E330 Citronensäure, E333 Calciumcitrate), Melhbehandlungsmittel (E300 Ascorbinsäure, Enzyme (Amylasen, Xylanasen, Transglutaminasen), Laktose, Magermilchpulver, Traubenzucker, Pflanzenfasern (enthalten Weizen), Farbstoff E160a Carotine, Stabilisatoren (E415 Xanthan, E466 Carboxymethylcellulose). Dekoriert mit Aprikotur: Zucker, Glukosesirup, Wasser, Geliermittel E440 Pektin, Säuerungsmittel E330 Citronensäure, Konservierungsstoff Kaliumsorbat, natürliches Aroma: Aprikose, färbende Pflanzenextrakte: Kurkuma/Paprika. Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sesam, Soja und Lupinen enthalten. Mini-Donut "Schoko" Fettgebäck dekoriert mit dunkler kakaohaltiger Fettglasur (15%) 20g Mehl: Weizen, Soja; pflanzliche Öle und Fette (Palm, Kokos, Raps, Sheanuss, Sonnenblumen), Wasser, Zucker, Dextrose, fettarmes Kakaopulver (1,5%), Hefe, Molkenerzeugnis, Salz, Backtriebmittel E450 Diphosphatei, E500Natriumcarbonate, Emulgatoren E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, E481 Natriumstearoyl-2-lactylat, E472e Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Magermilchpulver, Aroma Kann Spuren von Soja, Milch, Ei und Schalenfrüchten enthalten. Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 10 von 31
Teil 3 FEINGEBÄCK Stand: 01.07.2016 Gewicht ca. Mini-Donut "Zucker" Fettgebäck mit Kristallzucker 9% 22g Weizenmehl, Wasser, pflanzliches Fett (Palm), Zucker (9%), pflanzliches Öl (Sonnenblumen), Traubenzucker, Sojamehl, Hefe, Süßmolkenpulver, Backtriebmittel E450 Diphosphate, E500 Natriumcarbonate, Salz, Emulgatoren E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (pflanzlich), E481Natriumstearoyl-2-lactylat, Magermilchpulver, Eipulver, Farbstoff E160a Carotin, Aroma Kann Spuren von Schalenfrüchte enthalten. Nuß-Nougat-Croissant Croissant mit Nuss-Nougatcreme, dekoriert mit kakohaltiger Glasur und Puderzucker 99g Weizenmehl, Wasser, 15% Nuss-Nougatcreme (Zucker, pflanzliches Öl (Raps), pflanzliches Fett (Palm), Haselnüsse, Kakaopulver, Emulgator E322 Sojalecithine, Vollmilchpulver), pflanzliche Fette (Palm, Kokos), Zucker, pflanzliche Öle (Raps, Palm), Hefe, pasteurisiertes Vollei, Haselnüsse, Speisesalz, Weizengluten, Vollmilchpulver, Emulgatoren (E472e Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, E322 Lecithine (Sonnenblume), E475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren), natürliche Aromen, Säuerungsmittel (E330 Citronensäure, E333 Calciumcitrate), Laktose, Mehlbehandlungsmittel (E300 Ascorbinsäure, Enzyme (Amylasen, Xylanasen, Transglutaminasen)), Traubenzucker, Magermilchpulver, Pflanzenfasern (enthalten Weizen, Citrus), Farbstoff 160a Carotine, Stabilisatoren (E415 Xanthan, E466 Carboxymethylcellulose). Dekoriert mit kakaohaltiger Glasur (Zucker, Wasser, Glukosesirup, fettarmes Kakaopulver (2%), Konservierungsstoff E202 Kaliumsorbat, Stabilisator E406 Agar-Agar, Aroma: Vanillin) und Puderzucker (Zucker) Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sesam und Lupinen enthalten. Pink Donut Siedegebäck aus Hefeteig mit Fettglasur und Zuckerstreuseln 58g Weizenmehl, Wasser, Palmöl, Margarine (Palmfett, Wasser, Rapsöl, Zitronensaft), Zucker, Hefe, Emulgatoren E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, E472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsären, E481 Natriumstearoyl-2-lactylat, Weizengluten, Speisesalz nicht iodiert, Backtriebmittel E450 Disphosphate, E500 Natriumcarbonate, Traubenzucker, Stabilisator E412 Guarkernmehl, Laktose, Magermilchpulver, Mehlbehandlungsmittel E300 Ascorbinsäure, Verarbeitungshilfsstoff Enzyme Amylasen, Fettglasur 10% (Zucker, Pflanzliche Fette und Öl (Fette Palm und Kokosnuss, Palmöl), Emulgator Lecithine, Farbstoff E120 Echtes Karmin), Zuckerstreusel 6,5% (Zucker, Glukosesirup (Weizen), Palmöl, Weizenstärke) Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten. Schokobrötchen Butter-Plunder mit Schokocreme, dekoriert mit kakohaltiger Glasur 84g Weizenmehl, Wasser, 16% Schokocreme (Zucker, pflanzliche Fette (Palm, Sonnenblume), fettarmer Kakao, Haselnüsse, modifizierte Stärke E1414 Acetyliertes Distärkephosphat, 5% Vollmilchschokolade (Zucker, Vollmilchpulver, Kakaobutter, Kakaomasse), Mandeln, Emulgator E322 Sojalecithine), 14% Butter, Hefe, Zucker, pasteurisiertes Vollei, Speisesalz, Weizengluten, Vollmilchpulver, Weizenstärke, Traubenzucker, Weizenquellmehl, Maisquellmehl, Weizenmalzmehl, Mehlbehandlungsmittel (E300 Ascorbinsäure, Enzyme (Amylasen, Hemicellulasen)). Dekoriert mit kakaohaltiger Glasur (Zucker, Wasser, Glukosesirup, fettarmes Kakaopulver (2%), Konservierungsstoff E202 Kaliumsorbat, Stabilisator E406 Agar-Agar, Aroma Vanillin) Kann Spuren von Schalenfrüchten, Sesam und Lupinen enthalten. Schoko-Knuffi Quarkteiggebäck 110g Weizenmehl, Vollei, Zucker, Quark, Wasser, modifizierte Stärke, Zartbitterschokolade (8,3 %) (Kakaomasse, Zucker, Kakaobutter, Emulgator E322 Sonnenblumenlecithin), pflanzliches Öl, pflanzliches Fett, Backtriebmittel E450 Diphosphate, E500 Natriumcarbonate, E341 Calciumphosphat, Weizenkleber, Aroma, Emulgator E472b Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, E477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren, E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, E322 Sojalecithin, Stabilisator Hydroxypropylcellulose, Glucosesirup, Magermilchpulver, jodiertes Speisesalz, Säureregulator E330 Citronensäure, Enzyme Kann Spuren von Erdnüssen, Schalenfrüchten, Sellerie, Senf, Sesam, Schwefeloxiden und Lupinen enthalten. Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 11 von 31
Teil 3 FEINGEBÄCK Stand: 01.07.2016 Gewicht ca. Vanillebrötchen Butter-Plunder mit Vanillecreme, dekoriert mit weißer Glasur 99g Weizenmehl, Vanillecreme 25% (Wasser, Zucker, modifizierte Stärke, pasteurisiertes Vollei, Süßmolkenpulver, Vollmilchpulver, pflanzliches Fett (Palm), Hühnereiweißpulver, Verdickungsmittel E401 Natriumalginat, Glukosesirup, natürliches Vanillearoma, Speisesalz, Milchprotein, Farbstoffe (E160a Carotin, E101 Riboflavin)), Wasser, 12% Butter, Zucker, Hefe, pasteurisiertes Vollei, Backmittel (Weizengluten, Weizenstärke, Traubenzucker, Maisquellmehl, Weizenquellmehl, Weizenmehl, Weizenmalzmehl, Hefe, Mehlbehandlungsmittel E300 Ascorbinsäure; Enzyme (Amylasen, Hemicellulasen))), Speisesalz, Vollmilchpulver Dekoriert mit weißer Glasur (Zucker, Wasser, Glukosesirup, Stabilisator E415 Xanthan, E406 Agar-Agar, Konservierungsstoff E202 Kaliumsorbat, Aroma Vanillin, Farbstoff E171 Titandioxid) Kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja und Sesam enthalten. Vanille-Knusperstange Blätterteig mir Vanillecrème 92g Wasser, Weizenmehl, Margarine (Palmöl, Wasser, Rapsöl, Salz, Vitamine (D3, A), Emulgator E471 Mono- und Diglyceride, Säuerungsmittel E330 Citronensäure, Butteraroma), Zucker, Pflanzenfett (Palm, Kokos), Dextrose, modifizierte Maisstärke, Eier, Salz, Molkepulver (Milch), Maisstärke, Verdickungsmittel E461 Methylcellulose, E407 Carrageen, E412 Guarkernmehl, Laktose, Milcheiweiß, Magermilch, Karotten Extrakt, natürlich Bourbon Vanillearoma XL Muffin Schokolade Rührkuchen mit 7 % Schokoladenstücken und 3% Milchschokoladenstückchen 100g Zucker, Rapsöl, Weizenmehl, Eier, Kakaomasse, Feuchthaltemittel E422 Glycerin, fettarmes Kakaopulver, modifizierte Stärke, Emulgatoren E475 Polyglycerinester von Speisefettsäuren, E481 Natriumstearoyl-2-lactylat, E322 Sojalecithine, E471 Emulgator Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Backtriebmittel E500 Natriumcarbonate, E450 Diphosphate, Vollmilchpulver, Kakaobutter, Salz, Weizengluten, Magermilchpulver, natürliches Aroma, Verdickungsmittel E415 Xanthan Weizenstärke Kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten. Zimt-Knuffi Quarkteiggebäck 110g Backmittel(Weizenmehl, modifizierte Stärke, Backtriebmittel E450 Diphosphate, E500 Natriumcarbonate, E341 Calciumphosphate, Weizenkleber, Aroma; Emulgator E472b Milchsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, E477 Propylenglycolester von Speisefettsäuren, Stabilisator Hydroxypropylcellulose, Glucosesirup, Magermilchpulver, jodiertes Speisesalz, Enzyme); Weizenmehl (Weizenmehl, Mehlbehandlungsmittel E300 Ascorbinsäure, Malzmehl), Vollei, Zucker, Margarine (pflanzliche Fette (Palm, Kokos), Wasser, pflanzliche Öle (Raps, Palm), Emulgator: E471 Monound Diglyceride von Speisefettsäuren, E322 Sojalecithine, Aroma), Magerquark 10%, Wasser, Zuckerkremflocken mit Zimt 8% (Zucker, pflanzliches Fett (Palm), ganz gehärtet; fettarmes Kakaopulver, Zimt, Aroma, Emulgator: E322 Sojalecithine), Rapsöl. Kann Spuren von Sesam, Schalenfrüchten und Erdnüssen enthalten. Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 12 von 31
Teil 4 SNACKS & BELEGTE BRÖTCHEN Stand: 01.07.2016 Baguettebrötchen =>siehe Kleingebäck Backfisch-Brötchen Baguettebrötchen mit Alaska Seelachsportion, Remoulade und Salat Lollo Bionda Alaska Seelachsportion: Alaska Seelachs 46-50%, Weizenmehl, Sonnenblumenöl, Salz, Zwiebelpulver, Pfeffer, Remoulade: Rapsöl, Wasser, Hühnerei, Gurken (Gurken, Branntweinessig, Zucker, Speisesalz), Zucker, Branntweinessig, Senf (Wasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Speisesalz, Zucker, Gewürze), modifizierte Maisstärke, Speisesalz, Hühnereieigelb, Zwiebeln, Verdickungsmittel E415 Xanthan, Gewürze, Kräuter und Salat Lollo Bionda Baguettebrötchen =>siehe Kleingebäck Baguettebrötchen Ei Baguettebrötchen mit Ei, Remoulade, Salat Lollo Bionda und Gewürzsalz Ei: Hühnereier der Gewichtsklasse S, Wasser, Salz, Essig, Packgas: E290 Kohlendioxid, E941 Stickstoff, Remoulade: Rapsöl, Wasser, Hühnerei, Gurken (Gurken, Branntweinessig, Zucker, Speisesalz), Zucker, Branntweinessig, Senf (Wasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Speisesalz, Zucker, Gewürze), modifizierte Maisstärke, Speisesalz, Hühnereieigelb, Zwiebeln, Verdickungsmittel E415 Xanthan, Gewürze, Kräuter, Salat Lollo Bionda und Gewürzsalz: jodiertes Salz (Salz, Kaliumjodat), Pfeffer, Zwiebeln, Paprika, Kerbel, Petersilie, Schnittlauch, Basilikum Kann Spuren von Soja, Milch, Sesam und Sellerie enthalten. Baguettebrötchen =>siehe Kleingebäck Baguettebrötchen Käse Baguettebrötchen mit Gouda 48% Fett i. Tr., Salatmayonnaise, Tomate, Gurke und Salat Lollo Bionda Gouda 48% Fett i. Tr.: Kuhmilch, Speisesalz, Milchsäurebakterien, Lab mikrobiell, Farbstoff E160a Beta Carotin, E509 Calciumchlorid, Salatmayonnaise: Pflanzenöl (50%), Wasser, Zucker, Eigelb, Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Salz, Speisewürze, Farbstoff E160a Beta Carotin, Tomate, Gurke und Salat Lollo Bionda Baguettebrötchen =>siehe Kleingebäck Baguettebrötchen Pute Baguettebrötchen mit Putenbrust geräuchert, Salatmayonnaise, Tomate, Gurke und Salat Lollo Bionda Putenbrust geräuchert: Putenbrust, jodiertes Nitritpökelsalz (jodiertes Speisesalz, Konservierungsstoff E250 Natriumnitrit), Glukosesirup, Reispuder, Maltodextrin, Zucker, Weizenquellmehl, Hefewürzmittel, Gewürze (enthalten Sellerie), Würze, Aroma, Rauch, Salatmayonnaise: Pflanzenöl (50%), Wasser, Zucker, Eigelb, Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Salz, Speisewürze, Farbstoff E160a Beta Carotin, Tomate, Gurke und Salat Lollo Bionda Baguettebrötchen =>siehe Kleingebäck Baguettebrötchen Salami Baguettebrötchen mit Salami (Schweinefleisch), Salatmayonnaise, Tomate, Gurke und Salat Lollo Bionda Salami: Schweinefleisch, Schweinespeck, Speisesalz, Gewürze, Zucker, Dextrose, Antioxidationsmittel E301 Natrium-L-Ascorbat, Farbstoff Echtes Carmin, Raucharom, Konservierungsstoff E250 Natriumnitrit, Buchenholzrauch, Salatmayonnaise: Pflanzenöl (50%), Wasser, Zucker, Eigelb, Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Salz, Speisewürze, Farbstoff E160a Beta Carotin, Tomate, Gurke und Salat Lollo Bionda Baguettebrötchen =>siehe Kleingebäck Baguettebrötchen Truthahnsalami Baguettebrötchen mit Truhahnsalami, Salatmayonnaise, Tomate, Gurke und Salat Lollo Bionda Truthahnsalami: Truthahnfleisch, Pflanzenfett, jodiertes Nitritpökelsalz (jodiertes Kochsalz, Konservierungsstoff E250 Natriumnitrit), Glukosesirup, Traubenzucker, Zucker, Gewürze, Antioxidationsmittel E300 Ascorbinsäure, Natriumascorbat, Farbstoff: Echtes Carmin, Aromen, Buchenholzrauch, Salatmayonnaise: Pflanzenöl (50%), Wasser, Zucker, Eigelb, Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Salz, Speisewürze, Farbstoff E160a Beta Carotin, Tomate, Gurke und Salat Lollo Bionda Weizenbrötchen => siehe Kleingebäck Bockwurst mit Weizenbrötchen Weizenbrötchen mit Bockwurst im Schweinedarm Bockwurst: Schweinefleisch (87%), Trinkwasser, Nitritpökelsalz (Speisesalz, Konservierungsstoff E250 Natriumnitrit), Dextrose, Fructose, Zucker, Gewürzextrakte, Aromen, Antioxidationsmittel E300 Ascorbinsäure, E301 Natriumascorbat, Säuerungsmittel E330 Citronensäure, Stabilisator E450 Natriumdiphosphat, Naturdarm, Rauch Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 13 von 31
Teil 4 SNACKS & BELEGTE BRÖTCHEN Stand: 01.07.2016 Börekschnecke Feta Teigschnecke mit 10% Fetakäse in der Füllung, dekoriert mit Sesam Butterbrezel Weizenkleingebäck belaugt mit Deutscher Markenbutter mildgesäuert, dekoriert mit Hagelsalz Butter-Frankfurter-Croissant Butter-Croissant mit Schweinefleischwiener Teig (68%): Weizenmehl, Wasser, Margarine (pflanzliches Öl, pflanzliches Fett, Aroma, Farbstoff E160a Beta Carotin), Sonnenblumenöl, Olivenöl (2%), Maisstärke, Zucker, Speisesalz Füllung (32%): Myzithrankäse (35%), Fetakäse (10%), Schnittkäse (3%), Grieß, Olivenöl (2%) Sonnenblumenöl, Speisesalz, Pfeffer Dekoriert mit Sesam Laugenbrezel =>siehe Kleingebäck Deutsche Markenbutter mildgesäuert: Rahm, Milchsäurebakterienkultur und daraus gewonnenes Milchsäurekonzentrat Weizenmehl, 31% Schweinefleischwiener (77% Schweinefleisch, Speck, Wasser, Speisesalz, Stärke, Stabilisator E450 Diphosphate, Gewürze, Traubenzucker, Säureregulator E262 Natriumacetat, Verdickungsmittel E412 Guarkernmehl, Antioxidationsmittel E301 Natriumascorbat, Zucker, Gewürzextrakte, Konservierungsstoff E250 Natriumnitrit, Rauch), Wasser, 11% Butter, pasteurisirtes Vollei, Hefe, Zucker, Backmittel (Weizengluten, Weizenstärke, Traubenzucker, Maisquellmehl, Weizenquellmehl, Weizenmalzmehl, Hefe, Mehlbehandlungsmittel (E300 Ascorbinsäure, Enzyme (Amylasen, Hemicellulasen))), Speisesalz, Paniermehl, Vollmilchpulver Kann Spuren von Schalenfrüchten, Soja, Lupinen und Sesam enthalten. Baguettebrötchen =>siehe Kleingebäck Chicken-Nugget-Brötchen Baguettebrötchen mit Hähnchenbrust-Nuggets (aus Fleischstücken zusammengefügt m. 8% Flüssigwürzung, paniert), Fastfood Remoulade, Tomate und Salat Lollo Bionda Hähnchenbrust-Nuggets (aus Fleischstücken zusammengefügt mit 8% Flüssigwürzung, paniert): Hähnchenbrust 72%, Cornflakespanade (Weizenmehl, Cornflakes (Mais), Wasser, Hefe, Kochsalz, Gewürz, Farbstoff E160c Capsanthin, E100 Kurkumin), Trinkwasser, Weizenstärke, modifizierte Weizenstärke, Rapsöl, Kochsalz, Knoblauch, Würze, Milcheiweiß, Laktose, Glukosesirup, Dextrose, Säuerungsmittel E331 Natriumcitrat, Emulgator E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Aroma, Sonnenblumenöl, Verdickungsmittel E407 Carrageen, E412 Guarkernmehl, Festigungsmittel E508 Kaliumchlorid, Fastfood Remoulade: Wasser, 25% Pflanzenöl, Weißkohl, Zucker, Branntweinessig, Blumenkohl, modifizierte Stärke, pasteurisierter Eidotter, Senfmehl, Gewürze, Gewürzgurke (Gurken, Branntweinessig, Salz, Aroma), Salz, Zwiebeln, natürliche Aroma, Konservierungsstoffe E410 Johannisbrotkernmehl, E211 Natriumbenzoat, Verdickungsmittel E410 Johannisbrotkernmehl, E415 Xanthan, Säuerungsmittel E296 Apfelsäure, Tomate und Salat Lollo Bionda Gegrillte Weizentortilla: Weizenmehl (63%), Wasser, ungehärtes Palmfett, Stabilisatoren E422 Glycerin, E466 Natrium-Carboxymethylcellulose, E412 Guarkernmehl, Weizengluten, Backtriebmittel E450 Diphosphate, E500 Natriumcarbonate, Glukose (aus Weizen), Salz, Emulgator E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Säureregulator E296 Apfelsäure, Konservierungsstoff E282 Calciumpropionat, E202 Kaliumsorbat, Weizenfaser, Mehlbehandlungsmittel E920 L-Cystein Chicken-Wrap Gegrillte Weizentortilla mit Hähnchenbrustschnitte (aus Fleischstücken zusammengefügt z.t. fein zerkleinert, m. 8% Flüssigwürzung, paniert), Eisbergsalat, Curry-Creme (mit Crème fraîche Frischkäse) und Mango Sauerrahm und Paprika Hähnchenbrustschnitte: Hähnchenbrust (72%), Cornflakespanade (Weizenmehl, Cornflakes (Mais), Trinkwasser, Hefe, Kochsalz, Gewürz, Farbstoff E160c Capsanthin, E100 Kurkumin), Trinkwasser, Weizenstärke, modifizierte Weizenstärke, Rapsöl, Kochsalz, Knoblauch, Würze, Milcheiweiß, Laktose, Glukosesirup, Dextrose, Säuerungsmittel E331 Natriumcitrat, Emulgator E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Aroma, Sonnenblumenöl, Verdickungsmittel E407 Carrageen, E412 Guarkernmehl, Festigungsmittel E508 Kaliumchlorid, Eisbergsalat, Curry-Creme: Crème fraîche 29%, Frischkäse Doppelrahmstufe 28%, Sahne, Mango 6%, Mango- Chutney 6% (Zucker, Mango, Branntweinessig, Knoblauch, Speisesalz, Gewürze), Karotten, pflanzliches Öl, Zucker, Branntweinessig, Ingwer, Stärke, Zitronenschale, Speisesalz, Curry (enthält Senfmehl), Kräuter, Minze, Knoblauchn. Paprika, Tomatenpulver, Gewürze, Verdickungsmittel E415 Xanthan, Säuerungsmittel E260 Essigsäure, E330 Citronensäure, Sauerrahm: Sauerrahm, modifizierte Stärke, Speisegelantine und Paprika Kann Spuren von Soja enthalten. Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 14 von 31
Teil 4 SNACKS & BELEGTE BRÖTCHEN Stand: 01.07.2016 Sesambagel =>siehe Kleingebäck Chili-Chicken-Bagel Weizenkleingebäck mit Sesam mit Chili-Chicken-Ring (Hähnchenbrustfleisch aus Fleischstücken zusammengefügt mit 8% Flüssigwürzung, paniert), Honig-Senf-Dip, Gurke und Salat Lollo Bionda Chili-Chicken-Ring (Hähnchenbrustfleisch aus Fleischstücken zusammengefügt mit 8% Flüssigwürzung, paniert): Hähnchenbrust 65%, Cornflakespanade (Weizenmehl, Cornflakes (Mais), Wasser, Hefe, Kochsalz, Gewürz, Farbstoff E160c Capsanthin, E100 Kurkumin), Trinkwasser, Weizenstärke, modifizierte Weizenstärke, Rapsöl, Kochsalz, Tomatenstücke, Gewürze, Würze, Knoblauch, Milcheiweiss, Laktose, Glukosesirup, Dextrose, Zucker, Chili (0,3%), Säuerungsmittel E331 Natriumcitrat, Emulgator E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Aroma, Sonneblumenöl, Verdickungsmittel E407 Carrageen, E412 Guarkernmehl, Festigungsmittel E508 Kaliumchlorid, Honig-Senf Dip: Rapsöl, Trinkwasser, Senf 13 %, (Wasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Salz, Zucker, Gewürze), Honig 8 %, Zucker, Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Eigelbpulver, Speisesalz, Verdickungsmittel E415 Xanthan, natürliches Aroma, Säurungsmittel E330 Citronensäure, Gewürze, Gewürzextrakte, Kräuter, Gurke und Salat Lollo Bionda Buttercroissant => siehe Kleingebäck Croissant "C`est Bon" Butter-Croissant mit Baguette-Salami (Schweinefleisch), Dijoncreme, Frischkäse, Gurke & Salat Lollo Bionda Baguette-Salami: Schweinefleisch, Kochsalz, Gewürze, Glukosesirup, Dextrose, grüner Pfeffer, Hefe, Konservierungsstoff E250 Natriumnitrit, Dijoncreme: Wasser, Sonnenblumenöl, Zucker, Inulin, Senfsaaten, körniger Senf (Wasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Weinessig, Salz, Sherryessig, Zucker, Gewürz), Branntweinessig, Dijon Senf (Wasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Speisesalz), Verdickungsmittel (modifizierte Stärke, Guarkernmehl, Methylcellulose), Eigelb, Speisesalz, Frischkäse: Frischkäse wärmebehandelt Doppelrahmstufe, Speisesalz, Verdickungsmittel E412 Guarkernmehl, Gurke und Salat Lollo Bionda Kann Spuren von Milch, Schalenfrüchten und Sellerie enthalten. Mixbagel =>siehe Kleingebäck Fitness-Bagel Weizenkleingebäck mit Putenbrust geräuchert, Honig-Senf Dip, Tomate, Gurke und Rucola Putenbrust geräuchert: Putenbrust, jodiertes Nitritpökelsalz (jodiertes Speisesalz, Konservierungsstoff E250 Natriumnitrit), Glukosesirup, Reispuder, Maltodextrin, Zucker, Weizenquellmehl, Hefewürzmittel, Gewürze (enthalten Sellerie), Würze, Aroma, Rauch, Honig-Senf Dip: Rapsöl, Trinkwasser, Senf 13 %, (Wasser, Senfsaaten, Branntweinessig, Salz, Zucker, Gewürze), Honig 8 %, Zucker, Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Eigelbpulver, Speisesalz, Verdickungsmittel E415 Xanthan, natürliches Aroma, Säurungsmittel E330 Citronensäure, Gewürze, Gewürzextrakte, Kräuter, Tomate, Gurke und Rucola Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 15 von 31
Teil 4 SNACKS & BELEGTE BRÖTCHEN Stand: 01.07.2016 Fladenbrot Pute & Käse Weizenkleingebäck mit Sesam und Schwarzkümmel dekoriert mit Putenbrust geräuchert, Gouda 48% Fett i. Tr., Salatmayonnaise, Tomate, Gurke, Salat Lollo Bionda und Gewürzsalz Fladenbrot: Weizenmehl, Wasser, Backmittel (getrockneter Weizenvorteig (Weizenmehl, Hefe), getrockneter Weizensauerteig (Weizenmehl, Anstellgut), jodiertes Speisesalz, Verdickungsmittel E412 Guarkernmehl, Traubenzucker, Emulgator E472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, Säureregulator E341 Calcium (ortho)phosphate, Mehlbehandlungsmittel E300 Ascorbinsäure, Enzyme), Schwarzkümmel, pflanzliches Öl (Raps- und Palm), Hefe, Backmittel (Weizenmalzmehl, Traubenzucker, Emulgator E472e Mono- und Diacetylweinsäureester von Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren, E471 Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Verdickungsmittel E412 Guarkernmehl, Weizenmehl, Säureregulator E341 Calcium (ortho)phosphate, pflanzliches Öl (Rüböl), Trennmittel E551 Siliciumdioxid, Mehlbehandlungsmittel E300 Ascorbinsäure, Enzyme), Jodsalz, Sesam Putenbrust geräuchert: Putenbrust, jodiertes Nitritpökelsalz (jodiertes Speisesalz, Konservierungsstoff E250 Natriumnitrit), Glukosesirup, Reispuder, Maltodextrin, Zucker, Weizenquellmehl, Hefewürzmittel, Gewürze (enthalten Sellerie), Würze, Aroma, Rauch, Gouda 48% Fett i. Tr.: Kuhmilch, Speisesalz, Milchsäurebakterien, Lab mikrobiell, Farbstoff E160a Beta Carotin, E509 Calciumchlorid Salatmayonnaise: Pflanzenöl (50%), Wasser, Zucker, Eigelb, Branntweinessig, modifizierte Maisstärke, Salz, Speisewürze, Farbstoff E160a Beta Carotin, Tomate, Gurke, Salat Lollo Bionda und Gewürzsalz: jodiertes Salz (Salz, Kaliumjodat), Pfeffer, Zwiebeln, Paprika, Kerbel, Petersilie, Schnittlauch, Basilikum Kann Spuren von Erdnüssen, Schalenfrüchten, Lupinen und Soja enthalten. Focaccia => siehe Kleingebäck Focaccia Balkan Weizenkleingebäck mit Balkankäse in Salzlake 50% Fett i. Tr., Frischkäse mit Kräutern, Tomate, Gurke, Salat Lollo Bionda und Schnittlauch Frischkäse-Bagel Weizenkleingebäck mit Frischkäsecreme, Tomate, Gurke und Lollo Bionda Salat Frischkäsebrezel Weizenkleingebäck belaugt mit Frischkäsecreme und Schnittlauch, dekoriert mit Hagelsalz Balkankäse in Salzlake 50% Fett i. Tr.: Milch, Milchsäurekulturen, Salz, Lab mikrobiell, Frischkäse mit Kräutern: Frischkäse wärmebehandelt Doppelrahmstufe, Speisesalz, Kräuter, Verdickungsmittel E412 Guarkernmehl, Tomate, Gurke, Salat Lollo Bionda und Schnittlauch Mix-Bagel =>siehe Kleingebäck Frischkäsecreme: Frischkäse wärmebehandelt Doppelrahmstufe, Speisesalz, Verdickungsmittel E412 Guarkernmehl, fettarme H-Milch 1,5% Fett ultraerhitzt, Tomate, Gurke und Lollo Bionda Salat Laugenbrezel =>siehe Kleingebäck Frischkäsecreme: Frischkäse wärmebehandelt Doppelrahmstufe, Speisesalz, Verdickungsmittel E412 Guarkernmehl fettarme H-Milch 1,5% Fett ultraerhitzt und Schnittlauch Dekoriert mit Hagelsalz Vollkornbrot => siehe Brot Frischkäse-Stulle Vollkornbrot mit Tomate, Frischkäse mit Kräutern, Gurke, Ei, Paprika, Rucola und Gewürzsalz Tomate, Frischkäse mit Kräutern: Frischkäse wärmebehandelt Doppelrahmstufe, Speisesalz, Kräuter, Verdickungsmittel E412 Guarkernmehl, Gurke, Ei: Hühnereier der Gewichtsklasse S, Wasser, Salz, Essig, Packgas: E290 Kohlendioxid, E941 Stickstoff, Rucola und Gewürzsalz: jodiertes Salz (Salz, Kaliumjodat), Pfeffer, Zwiebeln, Paprika, Kerbel, Petersilie, Schnittlauch, Basilikum Kann Spuren von Soja, Sesam, Senf und Sellerie enthalten. Die BACKFACTORY GmbH übernimmt keine Haftung oder Garantie für die Aktualität, Richtigkeit und Vollständigkeit der bereitgestellten Informationen. 16 von 31