Geniessen mit Ragaz Catering Apéro léger - Stufenbau Eventlocation - Herbst 2014 Der Herbst ist die Jahreszeit der Geniesser: Nie ist die Fülle der Zutaten grösser und die Qual der Wahl süsser als jetzt. Verwöhnen Sie sich und Ihre Gäste mit einem kulinarischen Streifzug durch üppige Gärten, goldene Felder und leuchtende Wälder. Wir zeigen Ihnen hier drei Apéro-Ideen auf, die Sie selbstverständlich nach Ihren Wünschen verändern und ergänzen können. Mein Team und ich freuen uns darauf, Ihren ganz individuellen Genusstraum in der Stufenbau Eventlocation wahr werden zu lassen. Rufen Sie mich an für eine unverbindliche persönliche Beratung gerne unterbreite ich Ihnen eine detaillierte Offerte für Ihren Anlass. Herzlich Simon Ragaz Inhaber & Geschäftsführer RAGAZ CATERING GmbH Direkt: +4179 215 8759 Mail: simon.ragaz@ragazcatering.ch
Eckdaten Anlass: Datum: Lokalität: Gäste: Ihr Anlass Apéro léger - Herbst 2014 Ihr Wunschdatum Stufenbau Eventlocation, Pulverstrasse 8, 3063 Ittigen 100 Personen (Berechnungsbasis) Die definitive Anzahl Gäste wird eine Woche vor dem Anlass bekannt gegeben. Zeitlicher Ablauf (Annahme): 14h30 15h30 16h30 17h00 19h00 20h00 Anlieferung & Aufbau Infrastruktur Einrichten & Mise en Place alles bereit Eintreffen der Gäste, Apéro léger Ende Anlass, Abbau Catering Abtransport Kunde: Ansprechperson: Kontakt: Sie Sie Ragaz Catering GmbH Schloss Reichenbach CH - 3052 Zollikofen Telefon +41 31 302 10 15 Fax +41 31 302 10 16 E-Mail info@ragazcatering.ch URL www.ragazcatering.ch
100 Essen Einleitung Der Apéro léger besteht aus kalten, hauseigenen Spezialitäten oder handgemachten Produkten unserer Partner. Die Gäste bedienen sich nach Lust & Laune ab einem grosszügigen Holzbrett. Alles kann problemlos im Stehen genossen werden. 101 Apéro léger Variante I Pizza bianca mit Rosmarin auf Holzbrett, geschnitten oder zum selber schneiden/brechen Eingemachte Zucchini im Grüntee in Porzellanschale, mit Zahnstocher Balsamico-Auberginen mit frischem Oregano in Porzellanschale, mit Zahnstocher Zwiebeln & Weintrauben im Pinot Noir in Porzellanschale, mit Zahnstocher Gebratene Champignons mit Feigen in Porzellanschale, mit Zahnstocher Lauchpesto mit gerösteten Sonnenblumenkernen Kichererbs-Sesam-Dip mit fruchtigem Olivenöl Menge pro Person als Apéro > Pizza bianca: 100g, Eingemachtes: 150g, Beilagen/Dips: 50g Optional als Mahlzeit > Pizza bianca: 150g, Eingemachtes: 200g, Beilagen/Dips:100g Preis pro Person CHF 36.00 / CHF 44.00 * * Im Preis inbegriffen sind Essen, Getränke, Infrastruktur, Mitarbeitende sowie sowie eine kleine Tischdekoration gemäss nachfolgenden Seiten. Die Kalkulation bezieht sich auf einen Anlass für 100 Personen mit einer Dauer von zwei Stunden. Angebote für andere Gruppengrössen und Servicezeiten auf Anfrage. Der Preis versteht sich zuzüglich MwSt. Variationen Der Apéro léger kann selbstverständlich auch variiert, ergänzt und nach Ihren Wünschen und Bedürfnissen angepasst werden. Für eine individuelle Kalkulation nehmen Sie am besten mit uns Kontakt auf.
100 Essen 102 Apéro léger Variante II Ofenfrisches Kernenbrot & Baguette im Korb, geschnitten (oder auf dem Brett, zum selber schneiden) Schlossberger (Rohmilchkäse, hart, Kuh, Berner Oberland) Aarewasser (Rohmilchkäse, halbhart, Kuh, Aaretal) Leotine (Rohmilchkäse, Geiss, Wattenwyl) direkt auf Brett, zum selber schneiden Hausgemachter Frischkäse mit Chili & frischem Majoran Zwetschgen-Chutney mit wildem Pfeffer, Quitten-Chutney mit Senfkörner in Porzellanschale, als Begleiter zum Käse Pikante, süsse Kürbiswürfel mit schwarzem Sesam in Porzellanschale, mit Zahnstocher Frischer Bierrettich mit Fleur de Sel & Orangenschale direkt auf Brett, zum selber schneiden Menge pro Person als Apéro > Brot: 100g, Käse: 100g, Chutneys: 100g Optional als Mahlzeit > Brot: 150g, Käse: 200g, Chutneys: 100g Preis pro Person CHF 43.00 / CHF 51.00 * * Im Preis inbegriffen sind Essen, Getränke, Infrastruktur, Mitarbeitende sowie sowie eine kleine Tischdekoration gemäss nachfolgenden Seiten. Die Kalkulation bezieht sich auf einen Anlass für 100 Personen mit einer Dauer von zwei Stunden. Angebote für andere Gruppengrössen und Servicezeiten auf Anfrage. Der Preis versteht sich zuzüglich MwSt. Variationen Der Apéro léger kann selbstverständlich auch variiert, ergänzt und nach Ihren Wünschen und Bedürfnissen angepasst werden. Für eine individuelle Kalkulation nehmen Sie am besten mit uns Kontakt auf.
100 Essen 103 Apéro léger Variante III Knuspriges Dinkelbrot aus dem Holzofen & hausgemachte Züpfe im Korb, geschnitten (oder auf dem Brett, zum selber schneiden) Rindfleischwurst mit Marc, Chemi-Speck, Hirschrauchwurst geschnitten, oder zum selber schneiden Après soleil (Rohmilchkäse, Kuh, Emmental) ganzer Laib, geschnitten oder zum selber ausbrechen Geissfrischkäse mit Lavendelhonig Tapenade aus schwarzen Oliven & Trüffel Champignons-Tapenade mit Prezzemolo Menge pro Person als Apéro > Brot: 100g, Fleisch: 75g, Käse: 75g, Tapenaden: 50g Optional als Mahlzeit > Brot: 150g, Fleisch: 150g, Käse: 100g, Tapenaden: 50g Preis pro Person CHF 49.00 / CHF 57.00 * * Im Preis inbegriffen sind Essen, Getränke, Infrastruktur, Mitarbeitende sowie sowie eine kleine Tischdekoration gemäss nachfolgenden Seiten. Die Kalkulation bezieht sich auf einen Anlass für 100 Personen mit einer Dauer von zwei Stunden. Angebote für andere Gruppengrössen und Servicezeiten auf Anfrage. Der Preis versteht sich zuzüglich MwSt. Variationen Der Apéro léger kann selbstverständlich auch variiert, ergänzt und nach Ihren Wünschen und Bedürfnissen angepasst werden. Für eine individuelle Kalkulation nehmen Sie am besten mit uns Kontakt auf.
200 Getränke Einleitung In unseren Richtpreisen ist die unten aufgeführte Menge an Getränken inbegriffen. Zusätzliche Konsumationen werden nach effektivem Verbrauch verrechnet. Die Gäste holen sich die Getränke am Buffet. Als Begleitung des Apéro légers empfehlen wir im Minimum das folgende Getränke-Sortiment: Pos. Beschrieb Details Menge / Person inkl. 202 Mineralwasser Appenzeller laut & still 25cl 204 Fruchtsäfte Naturtrüber Most aus dem Bottich 10cl 205 Bier Bärner Müntschi 0.5 Fläschli 207 Weisswein Truttiker Federweiss 5cl Produzent: Zahner Weinbau, Herkunft: Zürich, CH - Trauben: Pinot Noir 208 Rotwein Langenmoser Pinot Noir 5cl Produzent: Zahner Weinbau, Herkunft: Zürich, CH - Trauben: Pinot Noir Weitere Getränke Gerne besprechen wir mit Ihnen Optionen und Ausbaumöglichkeiten des Angebots. Verlangen Sie hierzu unsere ausführliches Getränkekonzept.
300 Infrastruktur Pos. Beschrieb Details 301 Table Top 3011 Gläser Spiegelau 302 Mobiliar 3023 Stehtische durch Location 3025 Buffettische durch Location 303 Tischwäsche 3036 Cocktailserviette, schwarz Einweg, DUNI 3036 Hussen, schwarz zu Stehtisch 304 Infrastruktur Service 3042 Apérobuffet komplett mit Tischwäsche, Dekoration & Beschriftung 3043 Getränkebuffet komplett mit Tischwäsche, Dekoration & Beschriftung 306 Transporte 3061 LKW 3.5t für Infrastruktur, F&B
400 Mitarbeitende Pos. Beschrieb Details pax von bis Total h 400 Anlassleiter 4001 Anlass Leiter 1 17.00 19.00 2 Bemerkung: Der Anlassleiter wird von Ragaz Catering als anlassverantwortliche Person während der gesamten Eventdauer gestellt. Die Kosten dazu sind im Budget der Stufenbau Eventlocation ersichtlich und tauchen nicht hier in der Kalkulation auf. Der Anlassleiter übernimmt während dieser Zeit gleichzeitig die Funktion des Serviceleiters. 401 Service 4011 Service Leiter 1 14.30 17.00 2.5 Service Leiter 1 19.00 20.00 1 4013 Service 1 15.30 20.00 4.5 403 Logistik 4032 Allrounder, Joker, Backoffice 1 15.30 20.00 4.5 4033 Aufbau Catering-Infrastruktur 2 14.30 15.30 1 4034 Abbau Catering-Infrastruktur 2 19.00 20.00 1 Der Umfang Das Tenue Die Arbeitszeiten Die oben aufgeführten Einsatzzeiten entsprechen dem vordefinierten Ablauf & der Kalkulation. Das Küchenteam trägt weisse Kochblusen & schwarze Schürzen. Das Serviceteam trägt schwarze Hemden/Blusen & beige Schürzen. Die Stunden werden im Anschluss nach effektiv geleisteter Arbeitszeit verrechnet. Der Nachtzuschlag Ab 24.00 Uhr verrechnen wir einen Nachtzuschlag (NZ) von CHF 10.00 auf jede geleistete Stunde.
500 Dekoration 501 Dekoration Inklusive Kleine, herbstliche Tischdekoration Optional: Tischdekoration (weitere Beispiele/Ideen) Farbige Gerbera in kleiner Glasvase Gartenkräuter in Ton-Töpfchen Opulente Tischdekoration gemäss Ihren Wünschen CHF 15.00 / Tisch CHF 20.00 / Tisch auf Anfrage 502 Pflanzen Optional: Pflanzen im Aussen- oder Innenbereich (Beispiele/Ideen) Lorbeer, Oliven, Lavendel, Zitronenbaum 503 Kerzen Optional: Kerzen / Leuchter auf Tischen (Beispiele/Ideen) Petrollampen Kerzen (5) in Gläsern, unterschiedlicher Grössen Kerzenleuchter, 5-armig, inkl. 5 Hotelkerzen auf Anfrage CHF 5.00 / Stk. CHF 10.00 / Tisch CHF 25.00 / Stk. 504 Beschriftungen Optional: Drucksachen (Beispiele/Ideen) Menukarten - Initialkosten Gestaltung CHF 75.00 Menukarten - Kopien, matt, farbig, 160g/m2 CHF 1.50 / Stk Menukarten - Offsetdruck auf Anfrage Namensschilder (Sitzordnung) auf Anfrage 505 Und mehr... Darüber hinaus verfügen wir über ein umfassendes Netzwerk an Partnern in sämtlichen event-nahen Dienstleistungsbereichen. Fragen Sie uns - wir beraten Sie gerne.
Referenzen Ragaz Catering ist eine junge Firma aber eine mit langjähriger Erfahrung und gutem Netzwerk. Anbei einen Teil-Auszug aus unserer Liste glücklicher & zufriedener Kunden: Allianz Suisse AG Ascom Energy System AG BernExpo AG Berner Kantonalbank BKW FMB Energie AG Bundesamt für Energie BFE Contexta AG Crédit Suisse Deutsche Botschaft Bern Die Mobiliar Die Schweizerische Post EBay International AG Eidgenössisches Justiz- & Polizeidepartement BFA Eidgenössische Steuerverwaltung ESTV Electrolux Schweiz AG Energie Wasser Bern AG Ernst & Young AG Gebäudeversicherung Bern (GVB) Globus AG Grand Hotel Bellevue Gstaad Intersport AG Losinger-Marazzi AG Mazda (Suisse) AG Migros-Genossenschafts-Bund Nespresso Schweiz Nestlé Suisse S.A. Postfinance PriceWaterhouseCoopers AG Renault Trucks (Schweiz) AG Sanitas AG Schweizerische Bundesbahnen SBB Stadt Bern Swatch Group AG Swiss Life AG Swiss Olympics Association Swisscom (Schweiz) AG Swisscontent Corporation AG Viseca Card Services SA Walter Wettstein AG Zürich Versicherungen AG