Jörg Bruch Polaroid vom Schulterzerzel Sellerie Eigelb. Anuga, Köln 12. Oktober 2015 #thefinal

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Sebastian Meyer
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1 Jörg Bruch Polaroid vom Schulterzerzel Sellerie Eigelb Anuga, Köln 12. Oktober 2015 #thefinal

2 Der Wettbewerb Hamburg, Köln, Achern und Wien in vier verschiedenen Städten wurden Vorentscheide ausgetragen, in denen Spitzenkandidaten um einen Einzug ins große Finale kämpften. Aus über 400 Bewerbern wurden die besten Teilnehmer gewählt, die am 12. Oktober in einem herausfordernden Live- Wettbewerb um einen der begehrtesten Titel der Branche kämpfen. Die Herausforderung besteht darin, in nur fünf Stunden ein Drei-Gang-Menü in sechsfacher Ausführung zu präsentieren. Dabei darf der Wareneinsatz nicht über 16 Euro pro Person liegen. Insgesamt werden begehrte Preisgelder in Höhe von Euro und attraktive Sonderpreise vergeben. Dem Gewinner stehen mit dem renommierten Titel große mediale Aufmerksamkeit im Rahmen der weltweit größten Food- und Beveragemesse Anuga und ein enormer Karrieresprung in Aussicht.

3 Jury Dieter Müller Harald Wohlfahrt Thomas Bühner Modest Amaro Oriol Castro Sebastian Frank C. Sturm-Willms Christopher Wilbrand W. Fassbender Miguel Contreras Dirk Rogge Otto Wimmer Die Leistung der Kandidaten wird von einer hochkarätigen Fachjury bewertet, die von einem Gastrokritiker und internationalen Sterneköchen aus Deutschland, Spanien und Polen gebildet wird. Unter dem Vorsitz von Dieter Müller verkosten neun Juroren die Gerichte, während eine dreiköpfige technische Jury die Arbeitsabläufe in der Küche kontrolliert.

4 Die Finalisten Jens Hildebrandt Stefan Lenz Matthias Pietsch Sven Pietschmann Ivan Prieto Caneda Cornelius Speinle Simon Stirnal Florian Volke Wer wird Koch des Jahres 2015? Vielversprechende Kandidaten aus Deutschland, Österreich und der Schweiz haben sich mit herausragenden Kreationen für das Finale qualifiziert. Sie treten gemeinsam mit ihren Assistenten am 12. Oktober um den Titel an: Jens Hildebrandt (Restaurant Tim Raue**, Berlin/D), Stefan Lenz (Relais & Châteaux Hotel Tennerhof, Kitzbühel/A), Matthias Pietsch (LAGO*, Ulm/D), Sven Pietschmann (Restaurant Fährhaus**, Sylt/D), Ivan Prieto Caneda (Landhaus Kuckuck*, Köln/D), Cornelius Speinle (Drei 10 Sinne*, Schlattingen/CH), Simon Stirnal (Restaurant Schloss Loersfeld*, Kerpen/D), Florian Volke (Opus V*, Mannheim/D). Die nächste Auflage Im Frühjahr 2016 geht der Wettbewerb zum Koch des Jahres in die nächste Runde sei dabei! Zeig der Welt, was in dir steckt und bewirb dich für die vierte Auflage. Einsendungen sind ab sofort möglich. Mehr Infos findest du unter

5 Programm, 12. Oktober :00 16:00 Uhr Let the finals begin... Die Finalisten des Wettbewerbs kochen live vor den Augen der Messebesucher 10:30 12:00 Uhr ichefs powered by Charoluxe Die Spitzenköche Christian Sturm-Willms (Yunico), Sebastian Frank (Horváth*) und Tristan Brandt (OPUS V*) präsentieren innovative Interpretationen rund ums Rindfleisch 12:45 16:00 Uhr Servicezeit Die acht Kandidaten schicken ihre exklusiven Wettbewerbsmenüs im 15-Minuten-Takt zur Verkostung an die Jury 15:15 16:15 Uhr Friesisch Tapas by Friesenkrone Eine Fachjury verkostet exklusive Tapas-Kreationen der Finalisten und kürt den Sieger 16:15 16:45 Uhr Walk & Talk 16:45 17:30 Uhr On Stage Vorstellung der Juroren / Präsentation der Kandidaten / Verleihung der Sonderpreise 17:30 18:00 Uhr And the winner is... Feierliche Preisverleihung und Bekanntgabe des Koch des Jahres :00 24:00 Uhr Ron Zacapa Night - nur auf Einladung Auf der VIP-Küchenparty trifft sich die Branche und wird kulinarisch verwöhnt. Für die Gäste kochen: Christian Sturm-Willms by Charoluxe Dirk Rogge & das UFS Team Jonah Ramos (Taquería) Otto Gourmet Ronny Bell (Märkische Stuben) Alexander Djolai (Landlust Burg Flamersheim) Streetfood by Friesenkrone Kenji Oya (Shoya) Wein-Bastion Sebastian Georgi (485Grad) Präsentiert wird das Programm von Dirk Rogge und Miguel Contreras.

6 kulinarisch Kreativ kompetent Location Anuga Kölnmesse GmbH Messeplatz 1. Halle 7 (Eingang Nord) Culinary Stage, Stand B-128/E-129 Tickets unter Eine Veranstaltung von Grupo Caterdata S.L. KOCH DES JAHRES. Ludwigstr. 22. D Freiburg i. Br. +49 (0) info@kochdesjahres.de / Wir freuen uns auf Ihren Besuch an unserem Stand! Hauptsponsoren Nebensponsoren Partner Medienpartner facebook.com/kochdesjahres

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