Heißluftöfen / Kombidämpfer. Zuverlässige Technik für beste Ergebnisse Reliable technology for the best results

Transkript

1 Heißluftöfen / Zuverlässige Technik für beste Ergebnisse Reliable technology for the best results Kammer aus Edelstahl und abgerundeten Kanten Stainless steel chamber and rounded edges Komplett aus Edelstahl mit abgerundeten Ecken, sie sind leicht zu reinigen, um die Kammer in perfekter Hygiene zu erhalten. Fully made out of stainless steel with rounded corners, they are easy to clean to preserve the chamber s perfect hygiene Tür mit doppeltem Glas Door with double glass Das Doppel-und Wärme reflektierende Glas erhöht den Bedienkomfort, weil es die Wärme weiter isoliert. Nach innen aufklappbares Glas für einfache Reinigung. The double and heat-reflecting tempered glass increases operator comfort because it further isolates the heat. Inner folding glass for easy cleaning. Türscharniere Door hinges Einstellbare Tür. adjustable door hinges. Doppelte Türgrifföffnung Double opening door handle Der Griff öffnet nach links und rechts für die höchste Sicherheit und Benutzerfreundlichkeit. The handle opens to the left and right for the utmost safety and ease of use. Autoreverse-Funktion Autoreverse Die Rapid Öfen Funktion Auto-Reverse (automatische Umkehrung der Lüfterdrehzahl) sorgt für ein gleichmäßiges Garen, für ein perfektes Ergebnis. The Rapid ovens feature Autoreverse (automatic inversion of fan rotation) for an even cooking perfect result. Openable Abweiser Openable deflector Lüfterschanier-Schutzabdeckung für eine ordnungsgemäße Reinigung des Lüfterrades. Hinged fan protection cover for a proper cleaning of the fan wheel. Einhängeschienen Side runners Leicht abnehmbare Einhängeschienen. Easily removable side tray runners. Beleuchtung Lights Zeitgeschaltete Backofenleuchten mit Halogenlampen. Timed oven lights with halogen lamps. 421

2 Heißluftöfen Mechanisch/mechanic Artikel Article Code 2,6 kw, 42 kg/34 kg 640 x 565 x 525 mm 4x 2/3 GN 2,6 kw, 42 kg/34 kg 640 x 565 x 525 mm 4x 2/3 GN HL 023 M 1.575, x 640 x 595 mm 5x GN 1/1 830 x 640 x 595 mm 5x GN 1/1 HL 051 M 2.700,00 HL 071 M 3.490,00 HL 101 M 4.165,00 M Version KOCHMODUS Temperaturbereich C Konvektomat mit Beschwadung BETRIEBSMODUS Zeitgesteuert Dauerbetrieb ELEKTROMECHANISCH Mit Funktionswählschalter für Konvektion, Dampf, kombiniert, Kühlung bei offener Tür Temperaturregler von C Programmierbare Zeitschaltuhr bis zu 120 Minuten mit Endsignal Kontrollleuchten für die Funktionen Manuelle Beschwadung Manuelle Hohlraum Entlüftung Handbrause M Version COOKING MODES Convection C Convection with humidifier OPERATING MODES Timed Continuous ELECTROMECHANICAL With a function selector for convection, steam, combined, open door cooling Temperature selector adjustable from C Programmable timer up to 120 minutes with end of cooking buzzer Indicator lights for functioning control Manual humidifier Manual cavity vent - Cavity lights 422

3 Mechanisch/mechanic Artikel Article Code KD 051 M 3.465,00 KD 071 M 4.450,00 KD 101 M 5.270,00 M Version KOCHMODUS Temperaturbereich C Konvektomat mit Beschwadung Dampf C Kombination Konvektion/Dampf C BETRIEBSMODUS Zeitgesteuert Dauerbetrieb ELEKTROMECHANISCH Mit Funktionswählschalter für Konvektion, Dampf, kombiniert, Kühlung bei offener Tür Temperaturregler von C Programmierbare Zeitschaltuhr bis zu 120 Minuten mit Endsignal Kontrollleuchten für die Funktionen Manuelle Beschwadung Manuelle Hohlraum Entlüftung Handbrause M Version COOKING MODES Convection C Convection with humidifier Steam C Combi convection/steam C OPERATING MODES Timed Continuous ELECTROMECHANICAL With a function selector for convection, steam, combined, open door cooling Temperature selector adjustable from C Programmable timer up to 120 minutes with end of cooking buzzer Indicator lights for functioning control Manual humidifier Manual cavity vent - Cavity lights 423

4 Elektronisch/electronic Artikel Article Code 5x 1/1 GN 5x 1/1 GN EKD 051 S 3.465,00 EKD 071 S 4.450,00 EKD 101 S 5.270,00 S Version KOCHMODUS Konvektion mit AT-CLIMA C Dampf C (niedrige Temperatur, atmosphärisch, gezwungen) Kombination Konvektion/Dampf mit AT-CLIMA C Konvektion mit AT-CLIMA C BETRIEBSMODUS Automatisch mit voreingestellten Programmen Programmierbar mit 99 Programmen, 4 Zyklen in automatischer Reihenfolge Zeitgesteuert oder mit Kerntemperatur Dauerbetrieb ZUSATZFUNKTIONEN warmhalten, auffrischen Elektronische Handsteuerung Taste für 4 Zyklen Verwaltung mit Anzeige LEDs Taste für direkten Programm Zugriff Alphanumerische Anzeige AT-CLIMA mit automatischer Entlüftung Selbstdiagnose Halbautomatisches Waschprogramm Kontrollleuchten für: Beschwadung, Beleuchtung, Entlüftung. Handbrause Automatisches Waschprogramm Kerntemperaturfühler Zwei Geschwindigkeiten Lüfter (normal/reduziert) S Version COOKING MODES Convection with AT-CLIMA C Steam C (low temperature, atmospheric, forced) Combi convection/steam with AT-CLIMA C OPERATING MODES Automatic with pre-set programs Programmable with 99 programs, with 4 cycles in automatic sequence Timed or with core probe Continuous PLUS FUNCTIONS Holding Regenerating Electronic manual controls Dedicated key for 4 cycle management, with display LEDs - Key for directly accessing programs - Alphanumeric display - AT-CLIMA with automatic vent - Self-diagnostics - Semi-automatic - washing program - Controls for: humidifier, cavity lights, vent control. Automatic washing system Core probe Two speed fan (normal/reduced) 424

5 Bedienung Heißluftöfen/steam ovens /combi ovens Mechanisch/mechanic Heißluftgaren hot air cooking Dampfgaren steam cooking Kombinationsgaren combined cooking Schnellabkühlung bei offener Tür cool down with open door Temperatureinstellungen temperature control Zeiteinstellung timer manuelle Beschwadung manual humidification Mechanisch/mechanic Temperatureinstellungen temperature control Zeiteinstellung timer manuelle Beschwadung manual humidification Elektronisch/electronic Start-Taste start button Heißluftgaren hot air cooking Dampfgaren steam cooking Kombinationsgaren combined cooking Garzyklen cooking cycles Anzeige Garraumtemperatur display cooking temperature Anzeig der Garzeit/Kerntemperatur display cooking time/core probe Aktivierung der Kerntemperatur start core probe Garraumbeleuchtung internal light Schnellabkühlung bei offener Tür cool down with open door Anschluss Kerntemperaturfühler connection core probe Aktivierung automatisch CLIMA activation automatic CLIMA Dampfablassventil steam exhaust valve Garprogramme cooking programmes 425

6 Zubehör Bleche & Roste/ Trays & grids Artikel Article Code Gemüse Grillrost Special grid for cooking vegetables 1/1 GN 1/1 GN GV ,00 Rost für Fleisch und Fisch Special grid for cooking meats and fish 1/1 GN 1/1 GN GC ,00 Antihaft-teflonbeschichtete Pfanne für Teigmassen Non-stick teflon-coated aluminium pan for dough 1/1 GN, 6 Stück 1/1 GN, 6 Pieces TF ,00 Behälter Edelstahl rostfrei 352 x 325 mm, 20 mm 352 x 325 mm, 40 mm 352 x 325 mm, 65 mm 530 x 325 mm, 20 mm 530 x 325 mm, 40 mm 530 x 325 mm, 65 mm Containers Stainless Steel 352 x 325 mm, 20 mm 352 x 325 mm, 40 mm 352 x 325 mm, 65 mm 530 x 325 mm, 20 mm 530 x 325 mm, 40 mm 530 x 325 mm, 65 mm T ,00 T ,00 T ,00 T ,00 T ,00 T ,00 426

7 Zubehör Ständer/Stands Artikel Article Code Untergestell aus Edelstahl, rostfrei Stainless steel floor stand 830 x 585 x 850 mm 830 x 585 x 850 mm RSR ,00 Untergestell aus Edelstahl, rostfrei mit eingebauten Auflageschienen Stainless steel floor stand with side runners 830 x 585 x 850 mm 8x 1/1 GN, 70 mm Höhe 830 x 585 x 850 mm 8x 1/1 GN, 70 mm height RSP ,00 Wärmeschränke aus Edelstahl rostfrei mit elektromechanischer Steuerung und eingebauten Auflageschienen 230 V, 2,6 kw Stainless steel holding cabinet with electromechanical controls and side runners 230 V, 2,6 kw 830 x 585 x 850 mm 8x 1/1 GN, 70 mm Höhe 830 x 585 x 850 mm 8x 1/1 GN, 70 mm height RAC ,00 Um Ihnen die Arbeit in professionellen Küchen flexibler zu machen, können Sie mit mehreren gestapelten Öfen eine Reihe von Produkte bei jeweils einer anderen Temperatur, Feuchte-und Zykluszeit gleichzeitig kochen. To make your work in the professional kitchen more fl exible, you can confi gure cooking columns with multiple stacked Alphatech ovens. This means you can simultaneously cook a number of products at a different temperature, humidity and cycle time. 427

8 elektromechanisch Artikel Code Euro 710 x 590 x 600 mm Simple Direktwassereinspritzung, 5 GN 2/3, elektrisch beheizt, Analogic elektromechanisch, mit Garraumbeleuchtung und thermostatisches Wasserniederschlagsystem, 5 kw, 400 V + 3N 50/60 Hz, 60 Kg RDA-305E 3.535, x 590 x 600 mm 5 GN 2/3, electric heating, Analogic electro-mechanic, with internal lighting, 5 kw, 400 V + 3N 50/60 Hz, 60 Kg 5 GN x 2 /3 370,00 RDA-105E 4.065, x 770 x 600 mm Simple Direktwassereinspritzung, 5 GN 1/1, elektrisch beheizt, Analogic elektromechanisch, mit Garraumbeleuchtung und thermostatisches Wasserniederschlagsystem 6 kw, 400 V + 3N 50/60 Hz, 70 Kg 710 x 590 x 600 mm 5 GN 1/1, electric heating, Analogic electro-mechanic, with internal lighting, 6 kw, 400 V + 3N 50/60 Hz, 70 Kg 5 GN x 1 /1 370,00 RDA-110E 5.605, x 770 x 940 mm Simple Direktwassereinspritzung, 10 GN 1/1, elektrisch beheizt, Analogic elektromechanisch, mit Garraumbeleuchtung und thermostatisches Wasserniederschlagsystem 12 kw, 400 V + 3N 50/60Hz, 90 Kg 710 x 770 x 940 mm 10 GN 1/1, electric heating, Analogic electro-mechanic, with internal lighting, 12 kw, 400 V + 3N 50/60 Hz, 90 Kg 10 GN x 1 /1 395,00 428

9 eletronisch Artikel Code Euro 710 x 590 x 600 mm, Simple Direktwassereinspritzung, 5 GN 2/3, elektrisch beheizt, elektronisch, mit Kerntemperaturfühler, Garraumbeleuchtung, autom. Reinigung mit Reiniger-Tabletten, Wrasenniederschlagssystem, 5 kw, 400 V + 3N ~ 50/60 Hz, 60 kg RDE-305E 4.620, x 590 x 600 mm, 5 GN 2/3, electric heating, Electronic panel, with core temperature probe, internal lighting, autom. chamber washing cycles with tabs, 5 kw, 400 V + 3N ~ 50/60 Hz, 60 kg 5 GN x 2 /3 395,00 RDE-105E 5.215, x 770 x 600 mm, Simple Direktwassereinspritzung, 5 GN 1/1, elektrisch beheizt, elektronisch, mit Kerntemperaturfühler, Garraumbeleuchtung, autom. Reinigung mit Reiniger-Tabletten, Wrasenniederschlagssystem, 6 kw, 400 V + 3N ~ 50/60 Hz, 70 kg 710 x 770 x 600 mm, 5 GN 1/1, electric heating, Electronic panel, with core temperature probe, internal lighting, autom. chamber washing cycles with tabs, 6 kw, 400 V + 3N ~ 50/60 Hz, 70 kg 5 GN x 1 /1 370,00 RDE-110E 7.060, x 770 x 940 mm, Simple Direktwassereinspritzung, 10 GN 1/1, elektrisch beheizt, elektronisch, mit Kerntemperaturfühler, Garraumbeleuchtung, autom. Reinigung mit Reiniger-Tabletten, Wrasenniederschlagssystem, 12 kw, 400 V + 3N ~ 50/60 Hz, 90 kg 710 x 770 x 940 mm, 10 GN 1/1, electric heating, Electronic panel, with core temperature probe, internal lighting, autom. chamber washing cycles with tabs, 12 kw, 400 V + 3N ~ 50/60 Hz, 90 kg Reiniger Tabletten Cleaning tabs 100 Stk / pc. Code: M Euro: 88,00 10 GN x 1 /1 395,00 429