Gesamtvorschlag für eine Qualitätsoffensive Schulverpflegung im Land Brandenburg ab 2017

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1 Tafelrunde 2016: Vorschlag für eine Qualitätsoffensive Schulverpflegung im Land Brandenburg Seite 1/ 5 Gesamtvorschlag für eine Qualitätsoffensive Schulverpflegung im Land Brandenburg ab Hintergrund zur Qualitätsoffensive & zur Tafelrunde Ausgehend von den Ergebnissen des Fachtages der Vernetzungsstelle am wurde durch das MdJEV ein beteiligungsorientierter Prozess zur Maßnahmenfindung - mit dem Titel Brandenburger Tafelrunde - initiiert und finanziert (Zuwendungsbescheid Projektagentur 06/2016). Das MBJS unterstützt dabei die Tafelrunden. Der vorhandene Handlungsbedarf hinsichtlich einer Qualitätsoffensive für Kita- und Schulverpflegung wurde durch den Landtagsbeschluss vom bekräftigt. Im Rahmen der ersten Tafelrunde fanden zwischen und eine Auftaktveranstaltung sowie drei Arbeitskreise, mit insgesamt 164 Teilnehmenden des Netzwerks Schulverpflegung Brandenburg, statt. In diesem beteiligungsorientierten Prozess und mittels kompetenter Moderation (Agentur e-fect) wurden konkrete Maßnahmen entwickelt, die aus Sicht der Teilnehmenden besonders geeignet sind. Insgesamt wurden 25 einzelne Maßnahme-Bögen erarbeitet, die in 19 verschiedenen Maßnahme-Ideen gebündelt wurden. Die Zusammenführung dieser entwickelten Maßnahmen mündet in dem hier vorliegenden Vorschlag zur geeigneten Umsetzung einer Qualitätsoffensive im Land Brandenburg; inkl. der ersten Zuordnung von geeigneten Maßnahmen, die durch das MdJEV und/oder weitere Ressorts und Dritter ab 2017 realisiert werden können. 2. Ergebnisse der ersten Tafelrunde/Arbeitsgruppen Eine ausführliche Dokumentation der erarbeiteten Maßnahme-Bögen - inkl. Übersicht und erster Details - wurden im November 2016 an alle Teilnehmenden verschickt und sind unter folgendem Link einzusehen: hmenideen_tafelrunde.pdf.

2 Tafelrunde 2016: Vorschlag für eine Qualitätsoffensive Schulverpflegung im Land Brandenburg Seite 2/ 5 3. Vorschlag zur Umsetzung im Land Brandenburg Gesamtkonzept zur Qualitätsoffensive Schulverpflegung ab 2017 Die unterschiedlichen Maßnahmen-Ideen der Teilnehmenden der Tafelrunde wurden zunächst nach Themenfeldern und Umsetzungszeiträumen geclustert. Daraus konnten drei Maßnahmen- Pakete mit folgenden Leitzielrichtungen für 202x entwickelt werden: Leitzziel-I: Flächendeckende Qualitätsentwicklung und sicherung mit den Teilzielen - Jedes Brandenburger Schulessen erfüllt die Kriterien des DGE-Qualitätsstandards - Jede/r Brandenburger SuS* kann in einladender Atmosphäre und in Ruhe sein Mittagessen geniessen Leitziel-II: Flächendeckende Verankerung von Pausenverpflegung und Ernährungsbildung in den Schulen mit den Teilzielen - In jeder Schule ist Schulverpflegung nachhaltig verankert - Jedes Kind erlebt praxisnahe Ernährungsbildung in der Schule Leitziel-III: Schul-/Kitaessen als geeigneter Motor für Regionale Wertschöpfung Die Küchen im Dorf lassen Die Zubereitung erfolgt im max. Umkreis von 15 km & die Warmhaltung ist kürzer als 3 Stunden. Die vorgeschlagenen Maßnahmenpakete setzen sich hier - für jede Zielsetzung - so zusammen, dass zunächst die notwendigen Voraussetzungen/Maßnahmen zur zeitnahen Umsetzung sowie erste Schritte genannt werden. Weitere, resultierende Schritte und mögliche Partner für eine kurz- /mittel-/längerfristige Umsetzung und für die Erreichung der Gesamtziele ergänzen das jeweilige Maßnahmenpaket. Denkbare Partner/Ressorts für die Umsetzung im Land Brandenburg sind in farbigen Kästchen hervorgehoben. *Mögliche Ansätze für das MDJEV sind in diesem Gesamtkonzept grau hinterlegt.

3 Tafelrunde 2016: Vorschlag für eine Qualitätsoffensive Schulverpflegung im Land Brandenburg Seite 3/ 5 Leitziel für 202x - I: Flächendeckende Qualitätsentwicklung und Kontrollmöglichkeiten Teilziel: Jedes Brandenburger Schulessen erfüllt die Kriterien des DGE-Qualitätsstandards Voraussetzungen und erste Schritte 1. Erarbeitung von (Mindest-)Empfehlungen für Ausschreibungen (s. Maßnahmenidee 4) und ggfls. Perspektive für Verbindlichkeit 2. Entwicklung von Informationsmaterial für Schulträger/Schulen/Eltern: Kompass zu Preis & Qualität (s. Maßnahmenidee 13) 3. Erhebung Ist-Stand zur Schulessenqualität (Auftrag über Dritte Studie: So isst mit AOK/LM-Aufsicht/ Vernetzungsstelle ) - Tool für Schulträger: Weitergabe der entwickelten Empfehlungen - Tool für Essensanbieter: Anschub-Finanzierung für Zertifizierung oder Coaching (s. Maßnahmenidee 8) evtl. auch in Kombination mit MWE möglich? (EFRE-Förderung Wettbewerbsfähigkeit kl/mttl. Unternehmen - Tool für Kunden: Entwicklung eines innovativen Feedbacksystems (s. Maßnahmenidee 9) als zusätzlicher Auftrag / Projekt VSB denkbar Über VZB? mit AOK? mit MWE? Perspektive ab 202x: Verbindliche Verankerung von Schulessenqualität im Schulgesetz (s. Maßnahmenidee 2, 3, 4) - dann auch landesweite Kontrollstelle denkbar (s. Maßnahmenidee 7) Teilziel: Jede/r Brandenburger SuS* kann in einladender Atmosphäre und in Ruhe sein Mittagessen geniessen Voraussetzungen und erste Schritte 1. Erhebung Ist-Stand zu Essenzeiten und zu Essatmosphäre (s. Maßnahmenidee 1) - Empfehlungen zu Mindest-Kriterien für Träger/Schulen hinsichtlich Essenräumen & Essenzeiten (s. Maßnahmenidee 5) - Investitionsmittel/-zuschüsse für bauliche Maßnahmen in Schulen/Küchen (s. Maßnahmenidee 6) mit AOK? mit MI MBJS mit MWE/MIL Perspektive ab 202x: Essatmosphäre & Kommunikation als Teil der Schulvisitationen (Monitoring Umsetzung)

4 Tafelrunde 2016: Vorschlag für eine Qualitätsoffensive Schulverpflegung im Land Brandenburg Seite 4/ 5 Leitziel 202x - II: Flächendeckende Verankerung von Ernährungsbildung und Verpflegung in den Schulkonzepten Teilziel In jeder Schule ist Schulverpflegung nachhaltig verankert und im Schulentwicklungskonzept verankert Bundesprojekt VSB Unterstützung bei Gründung von Mensa-AGs / Initialzündung und Wettbewerb (s. Maßnahmenidee 2) 2. Bundesprojekt VSB beantragt für , Toolentwicklung und Coaching für 8 Schulen (evtl. Überschneidungen beachten!) Als zusätzlicher Auftrag / Projekt VSB denkbar - Konkretisierung Tätigkeitsprofil/Aufwand für Lehrkräfte/Schulen - Weitergabe E-Tool für Mensa-AGs (Vernetzungsstelle) - Implementation und Abfrage in Schulvisitationen / Monitoring Schulqualität Perspektive ab 2019: verbindlicher Auftrag durch MBJS und evtl. Stundenabminderung für Lehrkräfte (s. Maßnahmenidee 2 & 3) Teilziel Jedes Kind erlebt praxisnahe Ernährungsbildung in der Schule 1. Unterstützung durch das LISUM / Qualifizierung Schulberater hinsichtlich EVBildung/Pausenverpflegung (lt. RLPlan) 2. Koordinierungsstelle Ernährungs- und Verbraucherbildung an Schulen (s. Maßnahmenidee 19) inkl. Sensibilisierung / Leuchttürme/ Ermittlung von Bedarfen hinsichtlich außerschulischer Partnerangebote 3. Entwicklung eines Fortbildungspaketes für Aus-/Fortbildung der Lehrkräfte und Umsetzung in vier Schulamtsregionen (s. Maßnahmenidee 18) Uni Potsdam mit Uni P/MWK Daraus resultierende, ergänzende Schritte in Kooperation mit Dritten/MLUL: - Zusätzliche Angebote durch außerschulischer Partner (s. Maßnahmenideen 16, 17) - Aufbau eines Netzwerks von Lehrküchen (s. Maßnahmenideen 15) - Projekt für zusätzliches Schulobstangebot (s. Maßnahmenidee 14) mit MLUL mit MASGF, Krankenkassen, Verbände etc.

5 Tafelrunde 2016: Vorschlag für eine Qualitätsoffensive Schulverpflegung im Land Brandenburg Seite 5/ 5 Weiteres Leitziel 202x - III: Brandenburger Schulessen - ein Motor für Regionale Wertschöpfung Die Küchen im Dorf lassen - Zubereitung erfolgt im max. Umkreis von 15 km & Warmhaltung ist kürzer als 3 Stunden 1. Initiierung und Durchführung Regionaler Tafelrunden (s. Maßnahmenidee 10) mit Kopfstelle zur Bedarfsermittlung und Vernetzung der Akteure sowie Projektmittel für Modellregionen Als zusätzlicher Auftrag / Projekt VSB denkbar mit MLUL/LEADER-LAGs - Gemeinsame Verständigung und Kommunikation zu Regionalität (s. Maßnahmeidee 12) - Festlegung von Mindestempfehlungen für Ausschreibungen (s. Maßnahmenidee 4) - Regelung für Zuschüsse/Finanzierung von regionalen Küchen/Ausgaben (s. Maßnahmenidee 6) - Modellregion für Aufbau von Regionaler Wertschöpfungskette - Anbau/Verarbeitung (s. Maßnahmenidee 11) MIL? mit MLUL MWE