PRESSEMITTEILUNG BRAU 2015 November Döhler auf der BRAU 2015: We bring ideas to life.

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1 Döhler auf der : We bring ideas to life. Einzigartiges Produktportfolio an natürlichen Ingredients & Ingredient Systemen Smarte Produkt-Ideen und innovative Produkt-Applikationen für multisensorische Erlebnisse Effiziente Lösungen für Brauereien Döhler Innovation Plattform - Förderung von Unternehmertum & Open Innovation Natürlichkeit, Health & Nutrition, Funktionalität und clean & clear Label sind die Kernthemen des diesjährigen Döhler-Messeauftrittes auf der BRAU Beviale in Nürnberg. Dem Unternehmensleitsatz We bring ideas to life. folgend präsentiert Döhler zukunftsweisende Produkte und Produktapplikationen für alle Bereiche der Getränkeindustrie. Das Unternehmen eröffnet seinen Kunden Ideen für erfolgreiche Produkte, die den Geschmack der Verbraucher mit allen Sinnen treffen. Grundlage der Innovationspalette ist das umfassende und einzigartige Döhler-Portfolio an natürlichen Ingredients bestehend aus Flavours, Colours, Health & Nutrition Ingredients, Cereal Ingredients, Dairy Ingredients, Speciality Ingredients, Dry Ingredients, Fruit & Vegetable Ingredients sowie Ingredient Systemen. Natürliche Rohstoffquellen und hochmoderne Verarbeitungstechnologien sind die Basis für neue, natürliche Döhler-Ingredients und innovative Getränkeapplikationen. Kalorien- und zuckerreduzierte Getränke, Crafted Sodas, Energy Drinks der nächsten Generation, glutenfreie Biere und moderne Cider mit 1

2 eigenständigen Geschmacksprofilen dies ist nur ein Auszug der etwa 100 Produktkonzepte, die Döhler auf der BRAU präsentiert und die zur Verkostung bereit stehen. Zu den Top- Innovationen des Messestandes zählen neben effizienten Ingredient-Lösungen speziell für Craft & Microbreweries auch ein umfassendes Portfolio an hochwertigen Gemüse-Ingredients und neue DMD -Kulturmediensysteme für den schnellen und sicheren Nachweis von Getränkeschädlingen. In den Mittelpunkt jeder innovativen Produktentwicklung und Produktapplikation stellt Döhler grundsätzlich das perfekte, multisensorische Produkterlebnis basierend auf einer harmonischen Ansprache aller Sinne. Mit diesem ganzheitlichen sensorischen Ansatz liefert Döhler seinen Kunden einen wichtigen differenzierenden Erfolgsbaustein. Cereal & Malt Ingredients für mehr Effizienz in Brauereien Cerealien- und Malzextrakte zeichnen sich durch eigenständige Geschmacksprofile aus und stellen zudem hochwertige Ernährungsbausteine für Lebensmittel und Getränke dar. Auf der BRAU Beviale stellt Döhler ein umfassendes Portfolio an Cereal & Malt Ingredients vor, mit welchen insbesondere Brauereien ihre Produktionsprozesse wesentlich effizienter gestalten können. So präsentiert Döhler ein Sauergut, mit dem Brauereien auf einfache Art und Weise hochwertige Biere in gleichbleibender Qualität herstellen können. Döhler Sauergut senkt den ph-wert von Maische und Würze 100 % 2

3 natürlich ab und erhöht die Drinkability und Geschmacksstabilität von Bier signifikant. Darüber hinaus stellt Döhler als Allround-Partner für Brauereien verschiedenste Würzekonzentrate vor, die speziell auf die Bedürfnisse des heutigen Craft & Microbrewers zugeschnitten sind. Döhler Würzekonzentrate erhöhen die Braukapazität und Produktivität ohne großen Aufwand. Zudem vereinfachen sie die Herstellung großartig schmeckender Premium- & Spezialbiere und bieten viel Spielraum für Kreativität. Differenzierende Produktideen für Brauereien und Getränkehersteller Als Innovationstreiber im Lebensmittel- und Getränkemarkt präsentiert Döhler trendsetzende Produktkonzepte für Getränkehersteller insbesondere für Brauereien. Neben Biermisch- Getränken in vielen innovativen Geschmacksrichtungen stellt Döhler auch Produktkonzepte und Technologien für glutenfreie Biere vor. Darüber hinaus zeigt Döhler äußerst vielversprechende Möglichkeiten für Brauereien, ihr Portfolio um moderne Cider zu bereichern. Durch eine spezielle Fermentations-Technologie liefert Döhler Cider-Basen, die sich durch absolut eigenständige und unverwechselbare Geschmacksprofile auszeichnen. Auch Soft Drink-Hersteller können auf dem Messestand von Döhler auf eine Reise in die Getränkewelt von Morgen gehen. Döhler zeigt innovative kalorien- und zuckerreduzierte Getränke mit einem hervorragenden, sensorischen Gesamteindruck, Crafted Sodas, Energy Drinks der nächsten Generation mit neuem funktionellen 3

4 Mehrwert, innovative Liquid Food & Beverage Enhancer sowie leichte Ingwer-Malzgetränke. Zudem werden hochwertige Pürees aus exotischen Früchten wie beispielsweise Feige oder Golden Berry (Physalis) vorgestellt, die in diversen Produktapplikationen neue Geschmackserlebnisse eröffnen. Das Beste der Natur nutzen Döhler verfügt über eigene Frucht- und Gemüseverarbeitung in den wichtigsten Anbauregionen der Welt. Dadurch sichert sich das Unternehmen den direkten Zugriff auf beste Rohwaren zur Herstellung qualitativ hochwertiger, natürlicher Aromen, Farben, Health & Nutrition Ingredients sowie Fruit & Vegetable Ingredients. Seit Jahrzehnten verfügt Döhler über eine hohe Kompetenz im Bereich der Aromen und der natürlichen Aroma-Extrakte. Auf der BRAU stellt das Unternehmen Aromen vor, die den Messebesuchern eine multisensorische Reise rund um die Welt ermöglichen. So reicht das Aroma- Portfolio von beliebten Geschmacksrichtungen wie Apfel, Orange und Ananas über Trendaromen wie Melone- und Blütenaromen bis hin zu Kräuter- und Gewürzextrakten. Darüber hinaus präsentiert Döhler seine innovative Aroma-Technologie zur geschmacklichen Optimierung von HIS Süßungen. Döhler präsentiert auf der BRAU sein umfassendes Portfolio an natürlichen Farben, färbenden Konzentraten und natürlichen Farbextrakten. Die Farbpalette deckt alle Farbschattierungen ab und reicht von reinem Weiß und strahlendem Gelb über warme Orange- und leuchtende Rot-Töne bis hin zu neuen Grün- und Blau-Nuancen. 4

5 Ein besonderer Schwerpunkt liegt in diesem Jahr auf pflanzlichen Extrakten. Das große und hochaktuelle Portfolio an afrikanischen, botanischen Extrakten spannt sich von Baobab, Rooibos und Honigbusch bis hin zu Moringa und Kap-Aloe. Go veggie! die neuen Vegetable Ingredients Zusätzlich zu seinem äußerst breiten und tiefen Fruit Ingredients-Portfolio bietet Döhler ein umfangreiches und applikationsspezifisches Portfolio an neuen Vegetable Ingredients, welches von Tomate, Kürbis und Süßkartoffel über Gurke, schwarze Karotte und Paprika bis hin zu Rhabarber und rote Beete reicht. Neben hochwertigen, stückigen Pürees, trüben und klaren Saftkonzentraten bietet Döhler ein großes Portfolio an natürlichen Gemüsearomen. Wie erfrischend und differenzierend Gemüse in Getränken sein kann, stellt der Experte für multisensorische Erlebnisse unter anderem mit innovativen Aqua Plus-Getränken, Limonaden und Teegetränken sowie Säften und Still Drinks unter Beweis. Innovative Kulturmedien und Schnelltests für den Nachweis von Mikroorganismen Einfach, schnell, sicher DMD! Seit über 30 Jahren liefert Döhler Microsafety Design sichere und gebrauchsfertige Kulturmedien für die Getränkeindustrie. Auf der diesjährigen BRAU Beviale präsentiert Döhler drei innovative Produkte, welche die mikrobiologische Qualitätssicherung noch zuverlässiger und effizienter machen. 5

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7 NBB PCR Bouillon PCR (Polymerase Chain Reaction) ist heute eine der zuverlässigsten Methoden um getränkeschädigende Mikroorganismen nachweisen und identifizieren zu können. Döhler stellt auf der BRAU Beviale erstmalig das universelle und gebrauchsfertige Kulturmedium NBB PCR Bouillon vor. Dank einer optimierten Zusammensetzung der Rohmaterialien wird ein schnelles Wachstum der Mikroorganismen gefördert und die Inkubationszeit verkürzt. Das neue NBB PCR Bouillon überzeugt zudem durch einen einzigartigen Vorteil: Durch ein spezielles Produktionsverfahren ist das Bouillon frei von DNA schädigender Mikroorganismen und enthält keinerlei PCR Inhibitoren, die das Ergebnis verfälschen. Damit können falsch-positive sowie falsch-negative Nachweise, welche gleichermaßen zu kostenintensiven Folgen für Brauereien führen können, ausgeschlossen werden. Das Medium kann mit allen am Markt erhältlichen PCR oder real-time PCR Detektionssystemen kombiniert werden und ist damit universell einsetzbar. DMD Screen und Ident Kits Schnelle Resultate ohne Expertenwissen das bieten die neuen DMD Screen und Ident Kits, die ebenfalls auf der BRAU Beviale ihre Premiere feiern. Insbesondere kleine bis mittelständische Brauereien profitieren von dieser Innovation. Die DMD Screen und Ident Kits verbinden auf einzigartige Weise einen optimierten PCR Nachweis mit einer Lateral Flow basierenden Detektion, die wie ein einfacher Schwangerschaftstest funktionieren. Die DMD Screen Kits bieten einen zuverlässigen Nachweis, wenn eine mikrobiologische Kontamination vorliegt. Der DMD Ident Kit gibt auch Auskunft um 7

8 welchen Mikroorganismus es sich handelt. Die DMD Screen Kits stehen zurzeit für den Nachweis von Lactobacillus-Pediococcus oder Pectinatus- Megasphaera und das DMD Ident Kit für Lactobacillus brevis zur Verfügung. Das DMD Hop Resistance Screen Kit weist hopfenresistente Mikroorganismen nach. Alle Kits bestechen durch eine besonders einfache Anwendung. Nach nur fünf Minuten liefert der Teststreifen zuverlässige Ergebnisse für die in der vorangereicherten Probe vorliegenden Mikroorganismen. Zukünftig wird die Palette der DMD Screen und Ident Kits auch für andere Bereiche der Getränkeindustrie erweitert. Brewers QCheck Speziell für Craft- und Microbreweries stellt Döhler auf der BRAU ein einzigartiges Test-Kit vor: Das Brewers QCheck Kit ist eine Komplettlösung, die ermöglicht, den gesamten Brauprozess bis hin zur Abfüllung zu kontrollieren, und sorgt damit für umfassende Sicherheit. Das gebrauchsfertige Kit enthält Kulturmedien für den Nachweis von schädigenden Mikroorganismen aus Wasser, Hefe, hefetrübem oder filtriertem Bier und für die Kontrolle der Hygiene in den Produktions- und Schankanlagen. Die Anwendung ist ebenso einfach wie sicher: Eine deutliche Farbveränderung zeigt an, wenn schädigende Mikroorganismen vorhanden sind. Ein umfangreiches Laborzubehör oder mikrobiologisches Know-How ist nicht erforderlich. Döhler Innovation Plattform: Innovation meets Entrepreneurship Döhler sieht sich als wichtiger Innovationstreiber für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Unter betreibt das 8

9 Unternehmen erfolgreich eine Innovationsplattform, auf der externe Ideengeber gezielt in den Innovationsprozess eingebunden werden. So entstehen Partnerschaften mit Unternehmern, Forschern, Erfindern und Wissenschaftlern, um gemeinsam Ideen aus dem gesamten Food & Beverage Spektrum zum Leben zu erwecken. Die Ideen können von natürlichen Ingredients über fortschrittliche Technologien bis hin zu innovativen Endverbraucherprodukten reichen. Gemäß des Unternehmensleitsatzes We bring ideas to life. bietet Döhler sein gesamtes Know-How sowie seine weltweiten Ressourcen und schafft so einzigartige Voraussetzungen zur Realisierung der Ideen. Außerdem besteht für Personen und Institutionen mit Erfahrung in der Food & Beverage Branche die Möglichkeit, Teil des globalen Döhler Innovation Networks zu werden. Dieses besteht aus Universitäten, Lieferanten und unabhängigen Experten aus der Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Mit der Innovations-Plattform möchte Döhler konsequent Unternehmertum fördern und so noch stärker weltweite Innovationen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie vorantreiben. Halle 1, Stand 303 Über Döhler: Döhler ( ist ein weltweit führender Hersteller, Vermarkter und Anbieter technologiebasierter natürlicher Ingredients, Ingredient Systems und integrierter Lösungen für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie. Der integrierte Ansatz und das breite Produktportfolio von Döhler bieten eine optimale Grundlage für innovative und sichere Food & Beverage Applikationen. Das breite Produktportfolio an natürlichen Ingredients reicht von Flavours, Colours, Health & 9

10 Nutrition Ingredients, Cereal Ingredients, Dairy Ingredients, Speciality Ingredients, Dry Ingredients, Fruit & Vegetable Ingredients bis hin zu Ingredient Systems. Döhler, mit Hauptsitz in Darmstadt, ist in über 130 Ländern aktiv und verfügt über 30 Produktionsstandorte sowie Vertriebsbüros und Applikationsstandorte auf allen Kontinenten. Mehr als engagierte Mitarbeiter stellen für unsere Kunden Integrated Food & Beverage Lösungen bereit - vom Konzept bis zur Realisierung. WE BRING IDEAS TO LIFE. beschreibt prägnant den unternehmerischen, integrierten Leistungsansatz. Dieser umfasst Market Intelligence, Trend-Monitoring, die Entwicklung von innovativen Produkten und Produkt- Applikationen, Beratung in Fragen der Lebensmittelsicherheit und Mikrobiologie, des Lebensmittelrechts und der Sensory & Consumer Science. Für mehr Informationen: Döhler GmbH Riedstraße Darmstadt Diana Wolfstädter (PR) Tel Fax diana.wolfstaedter@doehler.com 10