Fuse. Ausbildung in der Gastronomie der Deutschen Bundesbank

Transkript

1 Fuse Ausbildung in der Gastronomie der Deutschen Bundesbank

2 Ausbildung zur Fachfrau/zum Fachmann für Systemgastronomie Sie haben Spaß am Umgang mit Menschen und interessieren sich für die kaufmännischen Prozesse eines Gastronomiebetriebes? Bei uns können Sie das Gastronomiemanagement von Grund auf lernen! Was Sie in Ihrer Ausbildung erwartet Dieser Beruf erfordert neben kaufmännischen Kenntnissen ein hohes Maß an Engagement, da Sie dienstleistungsorientiert arbeiten. Mit der dreijährigen Ausbildung zur Fachfrau/zum Fachmann für Systemgastronomie vermitteln wir Ihnen u. a. Kenntnisse und Fertigkeiten in folgenden Bereichen: Warenwirtschaft Marketing Personalwesen Beratung Verkauf Controlling Während Ihrer praktischen Ausbildung lernen Sie verschiedene Fachbereiche unserer Bank und unsere Betriebsgastronomie am Standort Frankfurt am Main kennen. Sie erlernen, wie man Arbeitsabläufe plant und organisiert und dabei wichtige Qualitätsstandards einhält. Außerdem werden Sie im Umgang mit unseren Gästen geschult, beraten und führen Verkaufsgespräche. Die für Ihren späteren Beruf erforderlichen arbeitsrechtlichen Grundlagen lernen Sie in unserem Personalbereich kennen. Darüber hinaus erfahren Sie im Verwaltungsbereich, wie man den Personaleinsatz plant, Kostenkontrollen durchführt, Warenwirtschaftssysteme einsetzt sowie Rechnungen und Lieferscheine bearbeitet. Zusätzlich können Sie im Rahmen eines Praktikums bei einem anderen Unternehmen auch außerhalb des Rhein-Main-Gebietes Ihre praktischen Kenntnisse vertiefen. Keine Praxis ohne Theorie. Im Unterricht an der Berufsschule werden Ihnen die erforderlichen Fachkenntnisse mit den Schwerpunkten Organisation, Steuerung und Kontrolle einer Systemgastronomie vermittelt, damit Sie Ihre zukünftigen Aufgaben selbstständig wahrnehmen können. Neben den berufsbezogenen Inhalten wie Sicherheit und Gesundheitsschutz bei der Arbeit, Umgang mit Gästen, Beratung und Verkauf, Warenwirtschaft und Einsetzen von Geräten, Maschinen und Gebrauchsgütern, Arbeitsplanung gehören auch allgemein bildende wirtschaftliche Themen wie Marketing und Wirtschaftsdienst zum Unterricht. Welche Prüfungen Sie ablegen Zu Beginn des zweiten Ausbildungsjahres findet eine Zwischenprüfung vor der Industrie- und Handelskammer statt. Die Teilnahme ist Voraussetzung für die Zulassung zur Abschlussprüfung im letzten Ausbildungsjahr. Die Abschlussprüfung setzt sich aus einem schriftlichen und einem praktischen Teil zusammen: Die schriftliche Prüfung umfasst die Fächer Systemorganisation, Steuerung und Kontrolle, Personalwesen sowie Wirtschafts- und Sozialkunde. Die praktische Prüfung beinhaltet Übungen aus den Gebieten Umgang mit Gästen, Umgang mit Mitarbeitern und Produkte, Produktpräsentation sowie ein Prüfungsgespräch. Aber keine Angst: Wir bieten Ihnen innerbetrieblichen Unterricht, Fachseminare sowie spezielle Prüfungsvorbereitungen, damit Sie bestens gerüstet sind. Ihre Perspektiven nach der Ausbildung Mit dem Abschluss der Ausbildung zur Fachfrau/zum Fachmann für Systemgastronomie haben Sie den ersten Schritt ins Berufsleben getan. Wir bieten Ihnen i. d. R. im Rahmen eines auf zwölf Monate befristeten Arbeitsverhältnisses die Gelegenheit, erste Berufserfahrungen zu sammeln. Mit Ihrer guten Ausbildung und einem ausgeprägten Leistungswillen steht Ihnen dann eine erfolgreiche Zukunft in einem Restaurant oder Hotel, einer Betriebsgaststätte oder einem Cateringbetrieb offen. Möglicherweise streben Sie eine Weiterbildung zum/zur Betriebswirt/in für Catering/Systemverpflegung oder zum/r Betriebswirt/in im Hotel- und Gaststättengewerbe an. Vielleicht möchten Sie sich aber auch spezialisieren und z. B. ein Studium der Haushalts- und Ernährungswissenschaften beginnen. Ihre Perspektiven sind vielfältig! Ihr Profil Mit der Ausbildung zur Fachfrau/zum Fachmann für Systemgastronomie bieten wir Ihnen einen attraktiven Berufseinstieg. Ganz klar, dass wir umgekehrt auch von unseren Auszubildenden einiges erwarten. Wenn Sie sich bei uns bewerben möchten, sollten Sie daher (mindestens) einen Hauptschulabschluss vorweisen, über gute Kenntnisse in Mathematik und Deutsch sowie über Kenntnisse in Englisch verfügen, die Fähigkeit besitzen, wirtschaftlich zu denken und kaufmännische Prozesse zu erkennen, eine schnelle Auffassungsgabe haben sowie service- und kundenorientiert, teamfähig und zuverlässig sein.

3 Peter Dazeley Die Deutsche Bundesbank wer wir sind Als Zentralbank der Bundesrepublik Deutschland betrachten wir die Banken- und Finanzwelt aus einer anderen Perspektive. Wir gestalten gemeinsam mit unseren europäischen Partnern die Geldpolitik des Eurosystems und engagieren uns für ein stabiles Finanzsystem und zuverlässige Zahlungsverkehrssysteme. In der Bankenaufsicht achten wir u.a. darauf, dass Kreditinstitute die gesetzlichen Regelungen einhalten. Außerdem versorgen wir die Wirtschaft mit Bargeld, ziehen Falschgeld aus dem Verkehr und ersetzen beschädigte Banknoten und Münzen. Wesentlich für die Erfüllung dieser vielfältigen Aufgaben sind unsere knapp Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, die an mehreren Standorten in Deutschland ihr Wissen und ihre Erfahrung für uns einbringen. Zur Verpflegung unserer Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sowie von Gästen betreiben wir an mehreren Standorten eine eigene Betriebsgastronomie. Ihre Vergütung 1. Ausbildungsjahr 2. Ausbildungsjahr 3. Ausbildungsjahr Bruttomonatsverdienst ca. 790 EUR ca. 840 EUR ca. 890 EUR Nettomonatsverdienst ca. 630 EUR ca. 670 EUR ca. 710 EUR Berechnungsgrundlagen: ledig, keine Kinder, Steuerklasse 1, keine Kirchensteuer.

4 Ausbildung zur Köchin/zum Koch Sie haben Spaß am Zubereiten und Anrichten von Speisen? Bei uns können Sie die Kochkunst von Grund auf lernen! Was Sie in Ihrer Ausbildung erwartet Mit der dreijährigen Ausbildung zur Köchin/zum Koch vermitteln wir Ihnen u. a. Kenntnisse und Fertigkeiten in folgenden Bereichen: Vor- und Zubereitung von Speisen und Getränken unter Berücksichtigung der Ernährungslehre Einkauf, Kontrolle und Lagerung von Lebensmitteln Zusammenstellung von Menüfolgen Service/Umgang mit Gästen und Verkauf Hygienevorschriften Bedienung und Instandhaltung der Arbeitsgeräte Umweltbeeinflussung und Umweltschutz Arbeitsschutz und Unfallverhütung Während Ihrer praktischen Ausbildung lernen Sie die Bereiche Küche, Service und Magazin am jeweiligen Standort kennen. Je nach Ausbildungsstandort umfassen Ihre Aufgaben einen oder mehrere der folgenden Tätigkeitsbereiche: Sie bereiten eigenverantwortlich unterschiedlichste À-la-carte-Speisen sowie Menüs zu und unterstützen das Personal unserer Repräsentationsgastronomie. Sie stellen abwechslungsreiche Speisepläne für unsere Betriebsgastronomie zusammen und bereiten die unterschiedlichen Gerichte zu. Zusätzlich können Sie im Rahmen Ihrer praktischen Ausbildung während mindestens eines mehrwöchigen Praktikums in einem renommierten Gastronomiebetrieb den dortigen À-la-carte-Bereich näher kennen lernen. Ein guter Service ist das A und O. Bei (Fest-)Essen im Rahmen von Sonderveranstaltungen, Feierlichkeiten oder in der Vorstandsetage erlernen Sie den richtigen Umgang mit Gästen. Sie beraten, schenken Getränke aus und servieren Speisen. Im Magazin befassen Sie sich mit der Organisation und Verwaltung des Küchenbereichs. Sie lernen die Zusammenarbeit mit unseren Zulieferern sowie die Grundsätze einer effizienten Lagerhaltung kennen. Keine Praxis ohne Theorie. Im Unterricht an der Berufsschule werden Ihnen die erforderlichen Fachkenntnisse vermittelt, damit Sie Ihre zukünftigen Aufgaben selbstständig wahrnehmen können. Neben den berufsbezogenen Inhalten wie Kalte und warme Büfetts, À-la-carte-Geschäft, Bankett und Speisenfolgen gehören auch allgemein bildende Themen wie z. B. Mathematik zum Unterricht. Welche Prüfungen Sie ablegen Zu Beginn des zweiten Ausbildungsjahres findet eine Zwischenprüfung vor der Industrie- und Handelskammer statt. Die Teilnahme ist Voraussetzung für die Zulassung zur Abschlussprüfung im letzten Ausbildungsjahr. Die Abschlussprüfung setzt sich aus einem schriftlichen und einem praktischen Teil zusammen: Die schriftliche Prüfung umfasst die Fächer Technologie, Warenwirtschaft sowie Wirtschafts- und Sozialkunde. Die praktische Prüfung besteht aus der Zubereitung und Präsentation eines 3-Gänge-Menüs sowie einem gastorientierten Gespräch. Aber keine Angst: Wir bieten Ihnen innerbetrieblichen Unterricht, Fachseminare sowie spezielle Prüfungsvorbereitungen, so dass Sie bestens vorbereitet sind. Ihre Perspektiven nach der Ausbildung Mit dem Abschluss der Ausbildung zur Köchin/zum Koch haben Sie den ersten Schritt ins Berufsleben getan. Wir bieten Ihnen i. d. R. im Rahmen eines auf zwölf Monate befristeten Arbeitsverhältnisses die Gelegenheit, erste Berufserfahrungen zu sammeln. Mit Ihrer guten Ausbildung und einem ausgeprägten Leistungswillen steht Ihnen dann eine erfolgreiche Zukunft in der Küche eines Restaurants oder Hotels, einer Betriebsgaststätte oder eines Cateringbetriebes offen. Möglicherweise möchten Sie auch noch ins Ausland, um die fremde Küche kennen zu lernen und Ihr Wissen zu erweitern? Oder Sie streben eine Spezialisierung (z. B. auf Diätwesen) oder eine Weiterbildung zur Küchenmeisterin/zum Küchenmeister an? Ihre Perspektiven sind vielfältig! Ihr Profil Mit der Ausbildung zur Köchin/zum Koch bieten wir Ihnen einen attraktiven Berufseinstieg. Ganz klar, dass wir umgekehrt auch von unseren Koch-Azubis einiges erwarten. Wenn Sie sich bei uns bewerben möchten, sollten Sie daher (mindestens) einen Hauptschulabschluss vorweisen, über gute Kenntnisse in Mathematik und Deutsch verfügen und kontaktfreudig, teamfähig und selbstständig sein.

5 Nick White Ihre Bewerbung Die Ausbildungen beginnen jeweils am 1. August. Wir schreiben die Ausbildungsplätze in der Regel im Sommer des Vorjahres in unserer Jobbörse aus. Bitte bewerben Sie sich über unser Online-Bewerbungsformular unter: > Jobbörse Erforderliche Dateianhänge zu Ihrer Online-Bewerbung: Bewerbungsanschreiben Zeugnisse der letzten beiden Schulhalbjahre Auswahlverfahren Haben Sie uns durch Ihre Bewerbungsunterlagen überzeugt, laden wir Sie zu unserem Auswahlverfahren ein, damit wir uns auch persönlich ein Bild von Ihnen machen können. Das Auswahlverfahren setzt sich aus einem oder mehreren der folgenden Teile zusammen: Einzelinterview Aufsatz Mathematiktest

6 pidjoe Kontakt Haben wir Ihr Interesse geweckt? Für weitere Fragen zur Bewerbung oder zum Ablauf bzw. zu den Inhalten der Ausbildung stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung. Deutsche Bundesbank Hauptverwaltung in Hamburg, Mecklenburg- Vorpommern und Schleswig-Holstein Ausbildung zur Köchin/zum Koch Referat Personal Postfach Hamburg Fragen zur Bewerbung: Sandra Meyer, Tel.: Fragen zur Ausbildung: Elke Basche, Tel.: Deutsche Bundesbank Zentrale Ausbildung zur Fachfrau/zum Fachmann für Systemgastronomie und Ausbildung zur Köchin/ zum Koch Abteilung Personalmanagement Postfach Frankfurt am Main Fragen zur Bewerbung: Nicole Bopp, Tel.: Fragen zur Ausbildung: Franziska Fiebiger, Tel.: Xenia Winter, Tel.: Weitere Informationen finden Sie auch auf unserer Homepage unter Herausgeber Deutsche Bundesbank Wilhelm-Epstein-Straße Frankfurt am Main Stand: Dezember 2013