Umweltschutz Standbein der Lebensmittelsicherheit

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1 Umweltschutz Standbein der Lebensmittelsicherheit Dioxin- und PCB-Einträge vermeiden Fragebogen für Geflügelhalter zur Analyse und Vermeidung einer möglichen Belastung von Geflügelfleisch und Eiern mit Dioxinen und polychlorierten Biphenylen (PCB) Die vom Bundesumweltministerium herausgegebene Broschüre Umweltschutz Standbein der Lebensmittelsicherheit Dioxin- und PCB-Einträge vermeiden" steht ebenfalls zum kostenlosen Herunterladen auf bereit beziehungsweise kann dort in gedruckter Form kostenlos bestellt werden. Die Broschüre gibt Informationen über die europaweit geltenden Höchstgehalte (Grenzwerte) und Auslösewerte (Frühwarnsystem) für Dioxine und PCB in Lebensmitteln, das Vorkommen von Dioxinen und PCB in der Umwelt und zum Übergang dieser Schadstoffe in die Nahrungskette. Darüber hinaus werden mögliche Eintragsquellen für Dioxine und PCB in die Lebensmittelproduktion, vorsorgende Maßnahmen und Sanierungsmaßnahmen aufgezeigt. Der Fragebogen zur Betriebsanalyse für Geflügelhalter kann als Grundlage für die möglichst vollständige und systematische Erfassung und damit auch Vermeidung möglicher Quellen der Verunreinigung mit Dioxinen und PCB im Zuge der Produktion von Geflügelfleisch und Eiern dienen. In Deutschland liegt die Zuständigkeit für die amtliche Lebensmittelüberwachung bei den Bundesländern. Die Überwachung wird vom zuständigen Landesministerium oder der zuständigen Senatsverwaltung in den Stadtstaaten koordiniert. Die Lebensmittelüberwachungs- und Veterinärämter der Kreise und kreisfreien Städte nehmen vor Ort Proben.

2 Fragebogen zur Betriebsanalyse für Geflügelhalter zur Analyse und Vermeidung von Belastungen mit Dioxinen und PCB Geflügelart: Betriebsgröße (ha): Bestandsgröße: Produktionsziel Geflügelfleisch ja nein Wenn ja, Schlachtalter: Eier ja nein Haltungsform (Mehrfachnennungen möglich) Konventionell ja nein Ökologisch ja nein Freilandhaltung ja nein Bodenhaltung ja nein Kleingruppenhaltung ja nein Kükenaufzucht im eigenen Betrieb ja nein Jungtierzukauf ja nein Wird der Bestand nach der Mauser ausgetauscht ja nein Standort des Betriebes Besondere Ereignisse in der Umgebung (z.b. Waldbrand) ja nein Wenn ja, was und wann: Eigene offene Feuerung (Hausbrand) ja nein Wenn ja, womit: Beschreibung der Umgebung (aktuell): Überschwemmungsgebiet ja nein Nähe zu Industriegebieten ja nein Wenn ja, welche Industrie: Beschreibung der Umgebung (Altlasten): Überschwemmungsgebiet ja nein 2

3 Nähe zu viel befahrenen Straßen ja nein Nähe zu Müllverbrennungsanlagen ja nein Nähe zu Mülldeponien ja nein Nähe zu Industriegebieten ja nein Wenn ja, welche Industrie: Vorherige Nutzung des Areals Kleingarten ja nein Hausgarten ja nein Stellplatz für Fahrzeuge und Maschinen ja nein Wie lange wird der Boden bereits als Auslauffläche genutzt: Stallboden / Auslaufareal Merkmale des Bodens: Starke Verkotung ja nein Brandstellen ja nein Tropfölstellen ja nein Halten sich die Tiere in bevorzugten Bereichen auf ja nein Wenn ja, wo: Erfolgte bereits eine Aufschüttung/Überdeckung des Bodens mit: Kies ja nein Erde ja nein Asche ja nein Schlacke ja nein Straßenschutt ja nein Geröll ja nein Herkunft des Aufschüttgutes bekannt ja nein 3

4 Hygiene Sind Teile/Einrichtungen des Stalls imprägniert ja nein Wenn ja, womit: Werden einzelne Teile und Flächen abgeflammt ja nein Wird der Stall gereinigt ja nein Wenn ja, womit, wie oft: Ist die Herkunft der Reinigungsmittel bekannt ja nein Wird der Stall desinfiziert ja nein Wenn ja, womit: Chlorhaltige Desinfektionsmittel ja nein Werden Biozide verwendet ja nein Einstreu Hobelspäne ja nein Sägemehl ja nein Holzhackschnitzel ja nein Stroh ja nein Ist die Herkunft der Einstreu bekannt ja nein Haftet Erdreich an der Einstreu ja nein Kann Recycling ausgeschlossen werden (Altholz) ja nein Fütterung Eigenanbau ja nein Werden Düngemittel verwendet ja nein 4

5 Werden Pestizide verwendet ja nein Enthalten die Futtermittel einen hohen Erdanteil ja nein Werden die Futtermittel getrocknet ja nein Wenn ja, wie: Zukauf ja nein Futtermittel in Pelletform ja nein Ist die Herkunft der Futtermittel bekannt ja nein Lagerung der Futtermittel / Einstreu Lagerbehältnisse: Silo ja nein Säcke ja nein Mischwagen ja nein Besitzen diese Behältnisse Anstriche/Imprägnierungen ja nein Sind die Behältnisse mit (Farb-)Aufdrucken versehen ja nein Ist die Vornutzung der Behältnisse bekannt ja nein Sind Beschädigungen an den Behältnissen zu erkennen ja nein Wurden die Behältnisse mit Pestiziden/Bioziden behandelt ja nein Transporteinrichtungen Druckluftrohrleitungen ja nein Transportschnecken ja nein Förderbänder ja nein 5

6 Besitzen diese Einrichtungen Anstriche/Imprägnierungen ja nein Ist die Vornutzung der Einrichtungen bekannt ja nein Sind Beschädigungen an den Einrichtungen zu erkennen ja nein Stallgestaltung Sitzstangen ja nein Kotbrücken ja nein Tränken ja nein Futtertröge ja nein Beschäftigungsgegenstände ja nein Künstliche Unterstände ja nein Künstliches Lüftungssystem ja nein Wenn ja, Typ/Material/Hersteller: Besitzen diese Einbauten Anstriche: ja nein Sonstige Bemerkungen

7 IMPRESSUM Herausgeber: Gestaltung: Abbildungen Bundesministerium für Umwelt, Naturschutz und Reaktorsicherheit (BMU) Referat IG II 7 Gesundheitliche Folgen des Klimaschutzes, umweltbezogene Lebensmittelsicherheit Poststelle@bmu.bund.de Internet: design_idee, büro_für_gestaltung, Erfurt Titelseite: gmvnz/fotolia; H-J Paulsen/fotolia Stand: Januar 2013