19. Ahlemer Käse-Seminar
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- Klara Walter
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1 19. Ahlemer Käse-Seminar 16. und 17. September 2014 Hotel Freizeit In, Göttingen Unsere Themen: Käsemarkt Nachhaltigkeit Prüfmethoden, Schulungen Führung Technologie, Technik Käsereineubau, Hygiene Wirtschaftlichkeit, Salzreduktion, Qualität Veranstalter: Niedersachsen und Sachsen-Anhalt Bildungswerk GmbH Tagungsort: Tagungshotel Freizeit In, Dransfelder Straße 3, Göttingen Telefon: Telefax: (In unmittelbarer Nähe der Autobahnabfahrt Göttingen, Abfahrt Nr. 73 Göttingen/Dransfeld/B3)
2 Dienstag, 16. September 2014 Seminarprogramm: 14:00 Uhr Begrüßung Bernd von Borstel, Fachverband der Milchwirtschaftler Moderation: Thorsten Lucht Käsemarkt 14:15 Uhr Käse im nationalen, europäischen und globalen Marktgeschehen Referent: Andreas Gorn, Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbh Nachhaltigkeit 15:00 Uhr Nachhaltige Milcherzeugung in Niedersachsen Referentin: Dir. u. Prof. Dr. Hiltrud Nieberg, Thünen-Institut für Betriebswirtschaft 15:30 Uhr Bedeutung der Nachhaltigkeit für deutsche käseexportierende Unternehmen Referentin: Karin Monke, EXPORT-UNION für Milchprodukte e.v. 16:00 Uhr Kaffeepause Prüfmethoden, Schulungen 16:30 Uhr PastSafe: Bactoforce Prüfmethoden zur regelmäßigen und präventiven Prüfung von Erhitzer-Anlagen Referent: Johannes Coenen, Bactoforce GmbH 17:00 Uhr Online basierte Schulungen Referent: Manfred Bettermann, hyacademy GmbH Führung 17:45 Uhr LEP Lebensereignisorientiertes Personalmanagement - Tipps und Erfahrungen aus der Praxis für die Praxis - Referent: Olaf Feuerstein, Hotel Freizeit In GmbH 19:00 Uhr Abendessen mit anschließendem kollegialen Gedanken- und Erfahrungsaustausch (auf Einladung des Veranstalters) Mittwoch, 17. September 2014 Moderation: Thorsten Lucht Technologie, Technik 08:00 Uhr Behandlung der Käsereimilch in Molkereien Referentin: Dr.-Ing. Saskia Schwermann 08:45 Uhr Entkeimung und Standardisierung von Käsereimilch durch Mikrofiltration Referent: Martin Burger, VA GmbH Gesellschaft für Food Processing
3 09:30 Uhr Kaffeepause Käsereineubau, Hygiene 10:00 Uhr Aus der Praxis - für die Praxis Planung und Inbetriebnahme einer neuen Käserei Referent: Jacob Ramm, Milchwerke Schwaben eg 11:00 Uhr Einphasenreinigung in der Käserei Referent: Jörg Brockhaus, Ecolab Deutschland GmbH Wirtschaftlichkeit, Salzreduktion, Qualität 11:45 Uhr Höhere Wirtschaftlichkeit und gleichbleibende Qualität durch Online-Messungen Referent: Bernfried Schulte, Harrer & Kassen GmbH 12:30 Uhr Mittagessen 13:30 Uhr SaltLite - natürliche Salzreduktion im Käse Referent: Christian Niebuhr, Chr. Hansen GmbH 14:15 Uhr Methoden zur strukturellen Fehlersuche in Prozessen Referent: Wilfried Weber, Pro Process GmbH 15:00 Uhr Diskussion 15:30 Uhr Seminarende mit Aushändigung der Teilnahmebescheinigungen Kaffee und Kuchen im Foyer Teilnehmergebühr: 490,-- zzgl. MwSt. (inkl. Seminarmappe, CD-Rom mit allen Vorträgen, Abendessen, Mittagessen und Tagungsgetränken), zu überweisen nach der Anmeldebestätigung und dem Eingang der Rechnung. Übernachtung: Hotel Freizeit In 98,-- im Einzelzimmer inkl. MwSt., Frühstück und Parkplatzgebühr (bitte vor Ort beim Hotel begleichen). Anmeldung: Bitte bis spätestens 29. August 2014 an den Niedersachsen und Sachsen-Anhalt Bildungswerk GmbH Telefon: Telefax: info@milchwirtschaftler.de
4 Moderatoren / Referenten Bernd von Borstel Niedersachsen und Sachsen-Anhalt e.v. Thorsten Lucht Andreas Gorn Dir. u. Prof. Dr. Hiltrud Nieberg Karin Monke Johannes Coenen Manfred Bettermann Olaf Feuerstein Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbh Dreizehnmorgenweg 10, Bonn Thünen-Institut für Betriebswirtschaft Bundesallee 50, Braunschweig EXPORT-UNION für Milchprodukte e.v. Jägerstraße 51, Berlin Bactoforce GmbH Edisonstraße 3a, Bönen hyacademy GmbH Parkstraße 33, Hohenwestedt Hotel Freizeit In GmbH Dransfelder Straße 3, Göttingen Dr.-Ing. Saskia Schwermann Martin Burger Jacob Ramm Jörg Brockhaus Bernfried Schulte Christian Niebuhr Wilfried Weber VA GmbH - Gesellschaft für Food Processing Lautlinger Weg 3, Stuttgart Milchwerke Schwaben eg Reuttier Straße 142, Neu-Ulm Ecolab Deutschland GmbH Ecolab Allee 1, Monheim am Rhein Harrer & Kassen GmbH Am Heschen 4-6, Langenbrand Chr. Hansen GmbH Große Drakenburger Straße 93-97, Nienburg/Weser Pro Process GmbH Heisinger Straße 12, Kempten
5 Anmeldeformular: Absender: Niedersachsen und Sachsen-Anhalt - Bildungswerk - GmbH Bahnhofstraße Oldenburg Telefax: Rückantwort Zum 19. Ahlemer Käse-Seminar am 16. und 17. September 2014 im Tagungshotel Freizeit In in Göttingen melden wir folgende Person(en) an: Name Tätigkeitsbereich Übernachtung Übernachtung Ja nein Rechnungsanschrift: siehe oben neu: Anmeldebestätigung per Mail: nein Ort, Datum Firma/Unterschrift
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