Entdecke Dein Talent!

Transkript

1 Ausbildung 2011 Alles über die Brotmeisterei steinecke TalentCheck So findest du deine Stärken. Schnuppertage bei steinecke! Ja, ich interessiere mich für einen Ausbildungsplatz und möchte mich vorstellen für ein paar Schnuppertage bei der Brotmeisterei Steinecke! Gleich ausfüllen, Karte abtrennen und einfach zurückschicken. Ich möchte gern verkaufen lernen backen lernen Mein Wunschort für die Schnuppertage: Vor- und Nachname: Straße: Telefon: PLZ/Ort: Geburtsdatum: Mein Tag als Azubi! Reportage aus der Filiale Entdecke Dein Talent!

2 Fa r m e r Ausbildung mit Zukunft! Steineckes Brötchen-Bagel mit saftigem Kasseler und Farmersalat. Jeder Mensch hat Talente. Der eine packt gern tatkräftig an, der andere ist besonders einfühlsam, andere können gut organisieren. In unserem Familienunternehmen bieten wir jungen Menschen mit einer Ausbildung die Möglichkeit, ihre persönlichen Talente zu entfalten als Bäcker/in, als Bäckereifachverkäufer/in oder auch in unserer Verwaltung. Wer bei uns lernt, hat gute Zukunftsaussichten. Denn wir bieten viele Möglichkeiten, mit einer interessanten Arbeit Geld zu verdienen und dank unseres großen Filialnetzes auch an vielen verschiedenen Orten. Wer Karriere machen will, hat bei uns gute Aufstiegschancen etwa als Filialbereichsleiter/in mit Verantwortung für rund 17 Filialen. Auszubildenden, die Ihre Lehre mit der Note 2,0 oder besser abschließen, geben wir eine Übernahmegarantie denn gerade als Familienunternehmen wissen wir eigene Gewächse besonders zu schätzen. Ich lade Sie persönlich ein, unser Unternehmen kennenzulernen etwa bei unseren Schnuppertagen. Vielleicht kann ich Sie ja schon in diesem Jahr als neues Mitglied im Team begrüßen. Ihre Katrin Steinecke 03

3 Mein Tag als Azubi! Linda aus Magdeburg ist ein echtes Verkaufstalent. Ich lerne gern Menschen kennen und finde es immer spannend, wenn mir Kunden ihre Geschichten erzählen, berichtet die 18-Jährige. Seit August 2010 macht die Magdeburgerin ihre Ausbildung zur Bäckerei-Fachverkäuferin bei der Brotmeisterei Steinecke. Die Lehrstelle hat Linda im Internet gefunden nach einem Tipp von ihrem Vater. Ich mochte es schon immer, beim Bäcker einzukaufen. Brot, Brötchen und Kaffee, das sind einfach tolle Produkte! Lindas Tag fängt früh an: Ab 5:30 Uhr räumt sie das frisch gebackene Brot, Brötchen und Kuchen in ihrer Filiale ein und bereitet die Brotmeistersnacks für die ersten hungrigen Gäste vor. Um 6:00 Uhr öffnet sie ihre Filiale und kümmert sich um ihre Kunden. Ich habe hier bei Steinecke schon viele schöne Sachen erlebt, erzählt Linda mit strahlendem Blick. Besonders ans Herz gewachsen sind ihr die Stammkunden. Die freuen sich, dass wir wissen, was sie wollen. Und zu uns Auszubildenden sind sie auch besonders nett. Lindas Arbeit ist vielseitig: Sie backt frische Brötchen im Ladenofen, bereitet die Kaffeespezialitäten zu, kümmert sich darum, dass die leckeren Backwaren ansprechend im Tresen präsentiert werden, berät ihre Kunden und das kann sie perfekt schenkt den Kunden ihr bezauberndes Lächeln. Freundlichkeit ist unser Motto, freut sich Linda, meine Kolleginnen sind alle sehr nett, helfen mir bei Dingen, die ich noch nicht weiß und unterstützen mich so, als seien wir eine Familie. In ihrer Filiale lernt noch eine weitere Auszubildende. Mit den anderen Azubis von Steinecke trifft sie sich regelmäßig in der Berufsschule. Um 14:00 Uhr ist Lindas Arbeitstag zu Ende. Die Spätschicht geht von Uhr bis 20:15 Uhr. Linda mag die Frühschicht lieber. Linda schätzt besonders die Betreuung durch ihre Ausbildungsleiterin, Doreen Biffart. Frau Biffart ist immer für uns da und hilft uns bei allen Problemen auch wenn privat mal etwas nicht so läuft. Linda freut sich noch immer über Ihre Entscheidung für die Ausbildung: Ich kann mich an nichts erinnern, was mir nicht gefallen hat! 04 05

4 Ausbildung zum echten Bäcker! 06 Bei der Brotmeisterei Steinecke lernt man noch richtiges Handwerk. Ein Geheimnis des Erfolgs ist die traditionelle Sauerteigführung. Bei uns reift der Sauerteig in drei Stufen über 18 Stunden ganz traditionell und ohne chemische Zusätze, erklärt Bäckermeister Torsten Eisenmenger. Er ist Bäcker aus Leidenschaft und stolz darauf, die handwerkliche Tradition an junge Menschen weitervermitteln zu dürfen. Die Auszubildenden in der Backstube sind ihm besonders ans Herz gewachsen: Es ist mir eine große Freude zu sehen, wenn junge Menschen lernen, wie sie aus Sauerteig, Mehl, Salz, Wasser und Zeit für die Teigruhe das beste Brot backen. Wer mit einem Fingerdruck erkennt, wann der Teig reif zum Backen ist, der ist auf dem besten Weg, selbst ein echter Brotmeister zu werden, weiß Eisenmenger. Qualität steht für die Brotmeister in der Backstube ganz oben auf der Liste: Seit der Gründung der Bäckerei von Erich Steinecke wird tagtäglich Buch geführt über die Güte des Sauerteigs und des Brotes. Und die Bäckermeisterin Katrin Steinecke bewertet persönlich Stichproben der Brote damit die Qualität auch immer stimmt. Die Ausbildung zum Bäcker dauert drei Jahre. In dieser Zeit lernen die Auszubildenden beispielsweise, welche Rohstoffe in der Bäckerei eingesetzt werden, wo sie herkommen und wie sie fachgerecht vorbereitet und gelagert werden. Die Herstellung von Teigen und Massen ist ein weiterer Schwerpunkt der Ausbildung. Ferner lernen die Auszubildenden, wie sie die Backwaren schneiden, flechten, buttern oder glasieren. Und während ihrer Ausbildung werden sie auch zu Experten für Ordnung, Sauberkeit und Hygiene. Am spannendsten ist der Backprozess selbst, weiß Brotmeister Torsten Eisenmenger. Als Bäcker lernt man ganz genau, was im Ofen mit dem Teig passiert zum Beispiel die stürmische Ofengare. In der Produktion gibt es gute Aufstiegschancen, etwa die Weiterqualifikation zum technischen Bäcker oder auch den Meistertitel. Das wichtigste in unserer Backstube ist der Teamgedanke, beschreibt Produktionsleiter Torsten Eisenmenger, worauf es ihm auch bei neuen Auszubildenden ankommt. Wer unser schönes Handwerk lernen will, Einsatz zeigt und gern im Team arbeitet, ist bei uns herzlich willkommen! 07

5 Tag und Nacht für meine Azubis da! Die Ausbildung zur Bäckerei-Fachverkäuferin bei Steinecke ist eine solide Grundlage dafür, sich sein eigenes Leben aufzubauen. Die Aufgabenfelder in den Filialen sind vielfältig: Kommunikation mit den Kunden, beraten, verkaufen, organisieren und präsentieren sind Tätigkeiten, bei denen junge Menschen ihre Talente entfalten können. Besonders geeignet ist der Beruf der Bäckerei-Fachverkäuferin natürlich für aufgeschlossene, freundliche Menschen, erklärt Doreen Biffart. Doch auch Organisationstalente oder Menschen, die gern anpacken, können ihre Fähigkeiten gut in den Arbeitsalltag einbringen und profitieren auch im Privatleben von dem, was sie in der Ausbildung lernen. 08 Doreen Biffart ist Ausbildungsleiterin bei der Brotmeisterei Steinecke: Mein Ziel ist es, den jungen Leuten zu helfen, dass sie einen guten Abschluss schaffen, dass sie gut bei uns aufgehoben sind und dass sie sich wohl fühlen. Wer sich bei uns bewährt und einen Abschluss mit der Note 2,0 oder besser macht, den übernehmen wir garantiert, weiß Doreen Biffart um die guten Berufsperspektiven im Familienunternehmen Steinecke. Ausbildungsleiterin Doreen Biffart versteht sich dabei als Vertrauensperson für Ihre Auszubildenden: Ich bin Tag und Nacht für sie da. Sie rufen mich auch oft an ob es um Schwierigkeiten in der Schule geht oder auch bei privaten Problemen. Der Umgang mit den jungen Menschen macht ihr besonders viel Freude: Das ist mein Antrieb, jeden Tag mein Bestes zu geben. Besonders freut sich die Ausbildungsleiterin, wenn ihre Azubis in der Ausbildung entdecken, welche besonderen Talente sie haben und wenn sie diese dann erfolgreich in das Filialteam einbringen können. Überhaupt steht Teamarbeit bei uns ganz oben auf der Liste, berichtet Doreen Biffart, denn gemeinsam sind wir unschlagbar! Die 7 Vorteile einer Ausbildung bei der Brotmeisterei Steinecke: Sicherheit: Die Brotmeisterei Steinecke ist Deutschlands größte familiengeführte Bäckerei. Das Unternehmen ist wirtschaftlich gesund und bekannt für seine Zuverlässigkeit etwa dass die Löhne immer pünktlich und korrekt gezahlt werden. Qualität: Die Brotmeisterei Steinecke stellt qualitativ hochwertige Backwaren her Produkte, die jeder Mensch wirklich braucht und sich daran erfreuen kann. Mit Innovationen, etwa im Ladenbau, setzt Steinecke Maßstäbe für die Branche. Karriere: Wer gut arbeitet und mehr Verantwortung übernehmen will, hat bei der Brotmeisterei Steinecke hervorragende Aufstiegschancen z.b. als Filialleiter/in, als Filialbereichsleiter/in mit Verantwortung für etwa 17 Filialen oder auch in Leitungsfunktionen in der Backstube. Nähe: Die Brotmeisterei Steinecke pflegt als Familienunternehmen den direkten Kontakt in den Teams. Kurze Wege, persönliche Ansprechpartner/innen und verbindliche Kommunikation machen die Arbeit angenehm. Persönlichkeit: Das Ausbildungskonzept der Brotmeisterei Steinecke setzt auf das Erkennen und Fördern persönlicher Talente. Mit Ausbildungsleiter/innen, die ihre Auszubildenden auf ihrem Entwicklungsweg engagiert begleiten und unterstützen. Erfolg: Die Brotmeisterei Steinecke ist eine der erfolgreichsten Bäckereien Deutschlands. Mitarbeiter/innen, die einen Teil zum Erfolg beitragen wollen, können mit dem Unternehmen wachsen. Steinecke bietet Arbeitsplätze im gesamten Filialbereich von Bremen über Hannover und Leipzig bis Berlin. Übernahmegarantie: Wer seine Ausbildung mit der Note 2,0 oder besser abschließt, wird in ein Festanstellungsverhältnis übernommen garantiert. 09

6 Ich bin ein Organisationstalent! Vanessa, Auszubildende im ersten Lehrjahr Steineckes TalentCheck: So findest du deine Stärken! A B C D TalentCheck Diese Aussage trifft auf mich zu: voll oft weiß nicht selten nicht Ich habe ständig tolle Ideen, mit denen ich das Leben anders gestalten will. Ich tüftel gern und suche immer nach einfach umsetzbaren Lösungen. Ich sehe die Dinge klar und strukturiert und wäge Aufwand und Nutzen ab. Ich suche immer nach Harmonie, Kom- promissen und gemeinsamen Wegen. E F Ich gehe Aufgaben umsichtig und über- legt an, um Risiken zu vermeiden. Ich packe beherzt an und setze mich dabei auch oft gegen andere durch. Hast Du bei einer Aussage voll zutreffend oder oft zutreffend angekreuzt? Dann findest Du bei dem entsprechenden Buchstaben Hinweise auf Deine Talente. TalentCheck 10 Jeder Mensch hat seine persönlichen Talente. Ein Ziel der Ausbildung bei der Brotmeisterei Steinecke ist es, diese Talente bei jedem Auszubildenden zu entdecken und zu fördern. Wir glauben, dass Menschen diejenigen Dinge besonders gut erledigen, die ihrer Persönlichkeit, ihren Werten und ihren Talenten entsprechen, erklärt Katrin Steinecke. Deshalb achten sie und ihre an der Ausbildung beteiligten Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter schon vom ersten Bewerbungsgespräch an besonders auf die persönlichen Werte, Vorlieben, Wünsche und Talente der zukünftigen Auszubildenden. Denn neben dem Geldverdienen ist es auch wichtig, Freude an der Arbeit zu haben. Diese Freude kommt meist dann, wenn Kunden und Kollegen ihre Anerkennung zeigen, wenn ich etwas besonders gut mache. A B C D E F Bist Du ein kreativer Visionär? Dann kannst Du wahrscheinlich besonders gut Produkte oder Ideen erfinden, mit denen wir uns von Mitbewerbern abheben. Bist Du ein erfinderischer Tüftler? Dann kannst Du vielleicht besonders gut, Arbeitsabläufe vereinfachen, Maschinen bedienen und pfiffige Lösungen finden. Bist Du ein kühler Rechner? Dann bist du vielleicht ein künftiger Experte für Ordnung, Planung, Bestellung und Tagesabrechnung. Bist Du ein Vermittler? Dann hast Du vielleicht ein besonderes Talent für den Umgang mit Menschen und kannst Dich gut in sie hineinversetzen. Bist Du ein Verlässlichkeitssucher? Dann sind vielleicht Treue, Zuverlässigkeit und Risikoabschätzung Deine wertvollen Talente. Bist Du ein Macher? Dann bist Du vielleicht künftig Experte für gute Umsätze, für Neueröffnungen und für Sonderaufgaben. In der Ausbildung gehen wir Deinen persönlichen Talenten auf den Grund und entdecken gemeinsam, was Du besonders gut kannst und was Dir besonders viel Freude macht. 11

7 Wenn Brot, dann steinecke. Alles über die Brotmeisterei Gute Lebensmittel sind wichtig für ein gutes Leben. Brot als Grundnahrungsmittel Nummer 1 ist für uns auch ein Kulturgut. So fasst Bäckermeisterin Katrin Steinecke ihr Qualitätsverständnis zusammen. Ihr Großvater hat die Brotmeisterei Steinecke 1945 gegründet und hatte Zeit seines Lebens die Brotqualität als höchstes Gut des Unternehmens kompromisslos durchgesetzt. Hochwertige, natürliche Zutaten, die traditionelle, hauseigene Sauerteigführung und das Backen im Steinofen gehören genauso dazu, wie die tägliche, lückenlose Qualitätskontrolle. Heute bietet die Brotmeisterei Steinecke neben Brot, Brötchen, Kuchen und Torten auch eine große Auswahl an brotmeisterlichen Snacks. Wir sind Experten für leckere Zwischenmahlzeiten, die unsere Kunden schnell und bequem bei uns kaufen und verzehren können, freut sich Brotmeisterin Katrin Steinecke, Die Kunden vertrauen unserer Kompetenz bei Frische, Qualität und Genuss. Seit geraumer Zeit kümmert sich sogar ein ehemaliger Sternekoch um die Entwicklung, Zutaten und Rezepte für die brotmeisterlichen Snacks. 12

8 making of Brotmeisterei.. Spezialitaten aus der Brotmeisterei. Die Brotmeisterei Filialen Das Auge isst mit. Deshalb investiert die Brotmeisterei Steinecke viel in die Gestaltung ihrer Filialen. Eine helle, freundliche Atmosphäre, gemütliche Sitzbereiche, eine verführerische Präsentation der Spezialitäten all das gehört für Steinecke mit dazu, die Kunden zu verwöhnen. Unsere Filialen sind Orte der Kommunikation und des Genusses, freut sich Gesamtverkaufsleiter Christoph Walter, Unsere Kunden sollen sich rundum wohl fühlen! Absender: Genuss regt die Sinne an und stiftet Freude. Unsere Brotmeisterei ist ein Ort der Lebensfreude, erklärt Katrin Steinecke. Das Kuchen- und Tortensortiment spielt neben Brot und Brötchen eine große Rolle beim Verwöhnen der Kunden. Mit hauseigenen Spezialitäten, saisonalen Fruchtkompositionen und meisterlicher Herstellung bietet die Brotmeisterei Steinecke hier viel Abwechslung für den Gaumen. Besonders stolz ist Katrin Steinecke darauf, den Genuss mit Verantwortung zu kombinieren: Seit 2010 schenken wir die fair gehandelte Steinecke- Röstung aus. Das ist ein reiner Hochland-Arabica-Kaffee, der durch die Extra-Röstminute ein einzigartiges Aroma hat. Steinecke Kunden tun Gutes mit jeder Tasse Kaffee, die sie trinken, denn der Kaffee hat das Fair Trade Siegel. Die Kaffeebauern bekommen mehr Geld für ihre Arbeit, und in den Kaffee-Kooperativen werden mit diesem Geld zum Beispiel Schulen aufgebaut, die Gesundheitsversorgung verbessert und bessere Arbeitsbedingungen geschaffen. Freimachen, falls Briefmarke zur Hand. Antwort Meisterbäckerei Steinecke GmbH und Co. KG Personalabteilung Dammröder Berg Mariental 14