Weinkarte. carte des vins

Transkript

1 Weinkarte carte des vins

2 "Ich trinke Champagner, wenn ich froh bin, und wenn ich traurig bin. Manchmal trinke ich davon, wenn ich allein bin; und wenn ich Gesellschaft habe, dann darf er nicht fehlen. Wenn ich keinen Hunger habe, mache ich mir mit ihm Appetit, und wenn ich hungrig bin, lasse ich ihn mir schmecken. Sonst aber rühre ich ihn nicht an, außer wenn ich Durst habe." -Madame Lily Bollinger-

3 Prickelndes Schaumwein Birnenschaumwein trocken Weingut Kirchmayr, Mostviertel 0,75 l 28 Sekt 2013 Riesling Sekt trocken Sektkellerei Ohlig, Rüdesheim am Rhein 0,75 l 29 Crémant Crémant d Alsace Brut Domaine Henri Kieffer & Fils, Blienschwiller 0,75 l 34 Crémant d Alsace Rosé Brut Domaine Henri Kieffer & Fils, Blienschwiller 0,75 l 36 Champagner Drappier Carte D or Brut, Urville Cave à Reims 0,75 l 74 Drappier Rosé Brut, Urville Cave à Reims 0,75 l 74 Veuve Clicquot Brut, Reims 0,75 l 84 Süßweine 2013 Grains Nobles Beerenauslese Winzerhof Thörle, Rheinhessen 0,5 l Scheurebe Auslese Hölle Winzerhof Thörle, Rheinhessen 0,5 l Grüner Veltliner BA Weingut Josef & Pia Wurzinger, Tadten 0,375 l 52 Rosé 2012 Wilde Orchidee rosé Weingut Josef & Pia Wurzinger, Tadten 0,75 l 25

4 Weintrinker sehen gut aus, sind intelligent, sexy und gesund. -Hugh Johnson- (engl. Weinkritiker)

5 Weißweine aus Deutschland Rheinhessen 2014 Grauburgunder trocken Winzerhof Thörle, Saulheim 0,75 l Riesling Saulheimer Hölle Winzerhof Thörle, Saulheim 0,75 l Chardonnay Réserve Winzerhof Thörle, Saulheim 0,75 l Auxerrois Edel Topas Weingut Knobloch, Ober-Flörsheim 0,75 l 29 Rheingau 2012 Riesling Hochheimer Kirchenstück Kabinett trocken Weingut Künstler, Hochheim 0,75 l 29 Nahe 2011 Riesling Felsenberg Felsentürmchen Großes Gewächs Weingut Dönnhof, Oberhausen an der Nahe 0,75 l 88 Mosel 2013 Riesling Kabinett feinherb Weingut J.J. Prüm, Bernkastel Kues 0,75 l Riesling Wehlener Sonnenuhr Spätlese Weingut J.J. Prüm, Bernkastel Kues 0,75 l 78 Mittelrhein 2012 Bacharacher Riesling trocken Weingut Jochen Ratzenberger, Bacharach 0,75 l Riesling Bacharacher Wolfshöhle Großes Gewächs Weingut Jochen Ratzenberger, Bacharach 0,75 l 78

6 Steinfeder Federspiel Smaragd Bei diesen drei Begriffen handelt es sich um eine zusätzliche Qualitätseinstufung von österreichischen Qualitätsweinen. Sie gelten außerdem als Orientierungshilfe für den Weinliebhaber.Diese Bezeichnungen dürfen ausschließlich Weine von Winzern aus der Wachau tragen, die auch in der 1983 gegründeten Winzervereinigung Vinea wachau nobilis districtus sind (ca. 200 Mitglieder). Die Weine aller drei Weinstufen dürfen nur trocken ausgebaut werden und sie sind sortentypisch an Alkohol und Öchsle/kmw Werte gebunden. Das Traubengut darf nur aus der Wachau in Österreich stammen. Steinfeder (1984) Dies ist der leichteste Vertreter der drei Weintypen mit max. 11% Alkohol. Der Name Steinfeder bezieht sich auf eine Grasart (stipa pinnata), die rund um die Weinberge in der Wachau wächst. Er soll die Leichtigkeit dieser Weine symbolisieren. Federspiel (1986) Dieser Wein ist irgendwo zwischen Kabinett und Spätlese anzusiedeln. Der Alkoholgehalt der Weine liegt zwischen 11,5 und 12,5 vol%. Es handelt sich hierbei um klassische, trockene Weine, die durchaus Charakter zeigen können. Der Name Federspiel leitet sich von der Falkenjagd ab, die früher in der Wachau sehr beliebt war. Smaragd (1988) Dieser Wein gilt als sehr hochwertiger Wein mit einem Mindestalkoholgehalt von 12,5 vol%. Er kann sehr kraftvoll sein und bei voller physiologischer Reife kann er mit den besten Weinen der Welt konkurrieren. Der Name Smaragd bezieht sich auf die Smaragdeidechse, die sich an den Steinmauern in den Weinbergen der Wachau sonnt. -Roland Kiesenhofer- (

7 Weißweine aus Österreich Kremstal 2013 Grüner Veltliner Weinzurlberg Weingut Wolfgang Aigner, Krems a. d. Donau 0,75 l Roter Veltliner Reisenthal Weingut Mantlerhof, Gedersdorf 0,75 l 48 Kamptal 2013 Gelber Muskateller Selektion Weingut Manuel Winkler, Lengenfeld 0,75 l Grüner Veltliner Junger Spund Weingut Manuel Winkler, Lengenfeld 0,75 l Grüner Veltliner Selektion Weingut Manuel Winkler, Lengenfeld 0,75 l 27 Wachau/Riesling 2013 Riesling Bruck Federspiel Domaine Wachau, Dürnstein 0,75 l Riesling Singerriedel Smaragd Weingut Franz Hirtzberger, Spitz 0,75 l Riesling Loibner Oberhauser Smaragd Weingut F.X. Pichler, Oberloiben 0,75 l 72 Wachau/Grüner Veltliner 2013 Grüner Veltliner Wachauer Steillagen Weingut Franz Muthenthaler, Spitz 0,75 l Grüner Veltliner Rotes Tor Smaragd Weingut Franz Hirtzberger, Spitz 0,75 l Grüner Veltliner Ried Schütt Smaragd Weingut Emmerich Knoll, Unterloiben 0,75 l 72

8 Zuviel des Guten kann wundervoll sein. -Mae West- (amer. Schauspielerin)

9 Südsteiermark 2013 Sauvignon blanc Steirischer Spiegel Weingut E&W Polz, Spielfeld 0,75 l Sauvignon blanc >Zieregg< Weingut Manfred Tement, Berghausen 0,75 l 85 Burgenland 2012 Weißburgunder Kapellenjoch Weingut Josef Bayer - Erbhof, Donnerskirchen 0,75 l Chardonnay >Darscho< Weingut Roland Velich, Apetlon 0,75 l Chardonnay >New Style< Weingut Salzl, Illmitz 0,75 l Chardonnay Weingut Paul Achs, Gols 0,75 l 28 Weißweine aus Frankreich Loire 2013 Sauvignon blanc Le Bouquet Domaine Laporte, Sancerre 0,75 l 33 Burgund 2013 Chablis Grande Cuvée 1er Cru Domaine La Chablisienne, Chablis 0,75 l Bourgogne blanc Domaine Marc Morey, Chassagne Montrachet 0,75 l Meursault Narvaux Domaine Benjamin Leroux, Beaune 0,75 l Puligny Montrachet Domaine Benjamin Leroux, Beaune 0,75 l Puligny Montrachet Referts 1er Cru Domaine Philippe Pacalet, Nuits St. Georges 0,75 l 128

10 Was ist ein Barrique? Ein Barrique ist ein Holzfass aus französischer Eiche mit 225l Fassungsvermögen. Es dient der Lagerung von hochwertigen Rot- und Weißweinen. Denn: nach einiger Zeit geben die Holzfässer gewisse Aromen an den Wein ab und verfeinern dadurch zusätzlich seinen Geschmack. -Roland Kiesenhofer- (

11 Rotweine aus Deutschland Rheinhessen 2012 Violan Im Holzfass gereift (regent) Weingut Knobloch, Ober-Flörsheim 0,75 l Portugieser R Barrique Winzerhof Thörle, Saulheim 0,75 l Cabernet Sauvignon & Merlot Réserve Winzerhof Thörle, Saulheim 0,75 l 46 Rotweine aus Österreich Kamptal 2012 Zweigelt Selektion Weingut Manuel Winkler, Lengenfeld 0,75 l Zweigelt alte Rebe Weingut Manuel Winkler, Lengenfeld 0,75 l Pinot Noir Ursprung Weingut Manuel Winkler, Lengenfeld 0,75 l 39 Carnuntum 2012 Carnuntum Cuvée (zw,pn) Weingut Gerhard Markowitsch, Göttlesbrunn 0,75 l 28 Neusiedlersee 2008 Grande Cuvée (zw,me,cs) Weingut Salzl, Illmitz 0,75 l Admiral (zw,me,cs) Weingut Josef & René Pöckl, Mönchhof 0,75 l Solo Rosso (zw,bl,pn) Weingut Josef & René Pöckl, Mönchhof 0,75 l 38 Neusiedlersee Hügelland 2011 Blaufränkisch Weingut Moric (Roland Velich), Großhöflein 0,75 l 48

12 Der Wein ist unter den Getränken das nützlichste, unter den Arzneien das schmackhafteste, unter den Nahrungsmitteln das angenehmste. -Plutarch- (griech. Schriftsteller)

13 Weinviertel 2011 Cuvée Rot Classic (zw,bl,me) Weingut Hagn, Mailberg 0,75 l Cuvée Anaconda (zw,bl,me) Weingut Niki Windisch, Groß - Engersdorf 0,75 l 39 Rotweine aus Italien Südtirol 2011 Lagrein Riserva ANNO 1309 Weingut Brigl, Eppan 0,75 l Reserve del Conte (la,me,cs) Tenuta Manicor, Kaltern 0,75 l 68 Toskana 2013 Sangiovese Rosso Tenuta Carpazo, Montalcino 0,75 l Le Difese (sg,cs) Tenuta San Guido, Bolgheri 0,75 l Da Vinci Chianti DOCG Cantine Leonardo da Vinci, Vinci 0,75 l Sassicaia (cs,cf) Tenuta San Guido, Bolgheri 0,75 l Brunello di Montalcino Pieve Santa Restituta, Montalcino 0,75 l 98 Piemont 2011 Barbera d Alba DOC Agricola Paolo Scavino, Alba 0,75 l 68 Lazio 2013 Tellus Syrah Vinicola Falesco, Montecchio 0,75 l 34

14 Wir haben auch ein paar Bordeaux Schätze aus älteren Jahrgängen im Haus. Lust darauf?

15 Rotweine aus Frankreich Bourgogne 2011 Gevrey Chambertin Vieilles Vignes Domaine Sylvie Esmonin, Gevrey Chambertin 0,75 l Bourgogne rouge Domaine Sylvie Esmonin, Gevrey Chambertin 0,75 l 55 Bordeaux 2004 Château Grand Village Bordeaux supérieur 0,75 l Château Malescasse Cru Bourgeois 0,75 l Château Phélan Ségur Cru Bourgeois 0,75 l Château Rollan de By Cru Bourgeois 0,75 l Château Pontet Canet 5ème Grand Cru classé Pauillac 0,75 l Château Léoville Barton 2ème Grand Cru classé St. Julien 0,75 l Château Beychevelle 4ème Grand Cru classé St. Julien 0,75 l Château Palmer 3ème Grand Cru classé Margaux 0,75 l Château Figeac 1er Grand Cru classé B St. Émilion 0,75 l Château Trimoulet Grand Cru St. Émilion 0,75 l 220

16 Das Trinkgeschirr, sobald es leer, macht keine rechte Freude mehr. -Wilhelm Busch- (Dt. humoristischer Dichter)

17 Languedoc - Roussillon 2010 Cabernet Sauvignon Secret de Terroir Domaine St. Jean, Castries 0,75 l 29 Corbières 2011 Mazérac (gr,car) Domaine La Bouysse, Saint-André de Roquelongue 0,75 l 45 Rotweine aus Spanien Rioja 2006 Conde de Valdemar Reserva (tem,ma,ga,gra) Bodegas Valdemar, Oyón 0,75 l 44 Valencia 2013 NU Tempranillo Marques d Requena, Requena 0,75 l 19 Rotweine der neuen Welt 2013 Puro Corte (ma,ca,me) Dieter Meier, Mendoza Argentinien 0,75 l Puro Cabernet Sauvignon Dieter Meier, Mendoza Argentinien 0,75 l Malbec Riserva Norton Estate, Mendoza Argentinien 0,75 l 35 -Ich darf darauf hinweisen, dass alle Weine Sulfide (Schwefel) enthalten können- -Inklusivpreise-

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