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- Rolf Bäcker
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2 Schmankerlkarte Weißwein 2013 Riesling Smaragd Singerriedel 95 Hirtzberger, Wachau 2006 Grüner Veltliner Smaragd M 120 F.X. Pichler, Wachau 2005 Grüner Veltliner Smaragd Dürnsteiner Kellerberg 130 F.X. Pichler, Wachau Rotwein 2011 Zweigelt Schwarz Rot 84 Schwarz, Neusiedlersee 2011 Blaufränkisch Perrwolf 90 Krutzler, Südburgenland 2000 Chateau Lynch Bages Grand Cru Classe 300 Pauillac, Bordeaux 2000 Chateau Pichon Longueville Cru Classe 320 Pauillac, Bordeaux
3 Offener Ausschank Weißwein 0,125l Cuvée mama thresl (Welschriesling, Sauvignon blanc) 3,2 Silly Sauvignon Blanc 5,2 Weingut Silly, Südsteiermark Grüner Veltliner Kalmuck 4,5 J.F. Gritsch, Wachau Eichbühel Sauvignon Blanc 4,8 Müller, Kamptal DAC Chardonnay vom Berg 5,2 Alphart, Thermenregion Grüner Veltliner Mordthal 5,5 Ecker, Wagram Lugana Classici DOC - Italien 4,6 Cantina Custoza, Veneto Bonnet blanc Frankreich 5,2 Chateau Bonnet, Entre deux Mers
4 Offener Ausschank Rosewein 0,125l / 0,75l Kalmuck Pink 4,5 / 26 Gritsch, Wachau Rotwein 0,125l Cuvée Carnuntum (ZW,BF,PN) 4,8 Markowitsch, Carnuntum Blauer Zweigelt Reserve 5 Müller, Kremstal Fabelhaft Portugal 4,7 Niepoort, Douro Cathar Crianza - Spanien 5,8 Bodega Cathar, Ribera del Duero Pinotage Südafrika 6,8 Laibach, Stellenbosch
5 Sekt Österreich Schlumberger white secco, Wien 0,1/0,75 4,5/32 Schlumberger DOM Classic brut, Wien 58 Schlumberger DOM Rosé brut, Wien 58 Cremant Loire Langlois Crémant Rosé 0,1/0,75 5,5/38 Langlois Chateau, Saumur Prosecco Spumante Prosecco Collagu Valdobiaddene brut 0,1/0,75 4/28 Veneto Champagner Perrier Jouet Grand brut 0,1/0,75 9,8/ 72 Epernay Perrier Jouet Rosé 95 Epernay Perrier Jouet Belle Epoque Vintage 250 Epernay
6 Weißwein Österreich Cuvée mama thresl (SB,WR) 19 Weingut Silly, Südsteiermark Grüner Veltliner Kalmuck 26 Gritsch, Wachau Grüner Veltliner Smaragd 52 Holzapfel, Wachau Riesling vom Berg 32 Eichinger, Kamptal DAC Riesling Smaragd 1000 Eimer Berg 48 F.J. Gritsch, Wachau Sauvignon Blanc Silly 30 Weingut Silly, Südsteiermark Sauvignon Blanc Poharnig Erste STK Lage 44 Sabathi, Südsteiermark Wiener Gemischter Satz DAC 29 Wieninger, Wien
7 Weißwein Österreich Weißburgunder STK 31 Polz, Südsteiermark Chardonnay Lores 43 Reinisch, Thermenregion Chardonnay von den Rieden 45 Kollwentz, Neusiedlersee Gelber Muskateller Steinriegel 29 Wohlmuth, Südsteiermark Cuveé BIO Muschelkalk Barrique (CH, WB) 40 Kloster am Spitz, Neusiedlersee-Hügelland
8 Weißwein Italien Lugana Classici DOC 27 Cantina Custoza, Veneto Cuveé De Vite (WB, MT, SB, RI) 32 Hofstätter, Südtirol Sauvignon Blanc Castel Giovanelli DO 38 Kellerei Kaltern, Südtirol Weisswein Frankreich Bonnet Blanc AOC Bordeaux 31 Chateau Bonnet, Entre deux Mers Chablis Premier Cru AOC Burgund 42 Jean Marc Brocard, Vaillons
9 Rotwein Österreich Blauer Zweigelt Reserve 29 Müller, Kremstal Blaufränkisch BIO 34 G. Heinrich, Neusiedlersee Blaufränkisch Goldberg Reserve 40 J. Heinrich, Mittelburgenland St. Laurent Reserve 36 Aumann, Thermenregion Merlot Salzl 45 Weingut Salzl, Neusiedlersee Cuveé Carnuntum (ZW, BF, PN) 28 Markowitsch, Carnuntum Cuveé Big John (ZW, CS, PN) 42 Scheiblhofer, Neusiedlersee Cuveé Opus Eximium (BF, SL, ZW) 46 Geselmann, Neusiedlersee Cuveé Admiral (ZW, ME, CS) 69 Pöckl, Neusiedlersee
10 Rotwein Italien Valpolicella Ripasso DOC 29 Collona Ducale, Veneto Barbera d Alba Superiore DOC 33 Fenocchio, Piemont Le Serre Nuove Dell Ornellaia DOC 68 Tenuta dell Ornellaia, Toskana Tignanello IGT 105 Marchese Antinori, Toskana Sassicaia DOC 195 Tenuta San Guido, Toskana Rotwein Spanien Cathar Crianza 34 Bodega Cathar, Ribera del Duero Rotwein Neue Welt Pinotage 39 Laibach, Stellenbosch Cabernet Sauvignon Reserva DO 28 Caliterra, Chile
11 Rotwein Frankreich Bila Haut Occultum Lapidem AOC 42 Domain Chapourtier, Cotes du Roussillon Villages Chateaux Sociando Mallet AOC 105 Haut Medoc, Bordeaux Rotwein Portugal Fabelhaft Blend 28 Niepoort, Douro Dourom Colheita DOC 36 Dourom Vihhon, Douro Dessert & Portwein Sauvignon Blanc Beerenauslese 0, Tschida, Neusiedlersee Vindemia 0, Kloster/Spitz, Neusiedlersee Porto Pocas 10y Tawny Port 0, Porto Pocas, Portugal
12 Magnumflaschen 1,5l Weißwein Grüner Veltliner Schiefer 60 Forstreiter, Kremstal DAC Reserve Chardonnay Muschelkalk Reserve Kloster am Spitz 120 Weingut Schwarz, Neusiedlersee - Hügelland Rotwein Opus Eximium No Geselmann, Mittelburgenland Schwarz Rot 160 Schwarz, Neusiedlersee Gabarinza 175 G.Heinrich, Burgenland
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Schmankerlkarte Weißwein 2013 Riesling Smaragd Singerriedel 95 Hirtzberger, Wachau 2006 Grüner Veltliner Smaragd M 120 F.X. Pichler, Wachau 2005 Grüner Veltliner Smaragd Dürnsteiner Kellerberg 130 F.X.
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