Unsere 7 Qualitätsversprechen

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1 Unsere 7 Qualitätsversprechen Mit dem Herzen dabei

2 Liebe Kundin, lieber Kunde, seit Firmengründung hat Lebkuchen-Schmidt einen unwiderruflichen Grundsatz: exquisite Qualität. Das war, ist und bleibt unsere Firmen-Philosophie und liegt mir persönlich ganz besonders am Herzen. Ich verspreche Ihnen, dass meine Mitarbeiter und ich stets darauf bedacht sind, Ihnen in jeder Hinsicht Optimales zu bieten: sowohl im Hinblick auf unsere erlesenen Lebkuchen und Gebäckspezialitäten, als auch bei unseren attraktiven Truhen und Dosen sowie unseren umfangreichen Serviceleistungen. 1 D ie BesonDeRen Zutaten Werfen Sie einen Blick hinter die Kulissen von Lebkuchen-Schmidt. Wir zeigen Ihnen, was unsere hohen Qualitätsstandards ausmacht. Mit Sorgfalt und Verantwortungsbewusstsein setzen wir uns dafür ein, dass Sie nur das Beste vom Besten erhalten. Sie werden sehen: Wir sind in allen Bereichen mit dem Herzen dabei! Ihre Henriette Schmidt-Burkhardt Weitere Infos zu unseren Qualitätsversprechen: Inhalt Die besonderen Zutaten Die schonende Herstellung Mit tradition & innovation Die kunstvolle Gestaltung Die garantierte Frische der umfangreiche service ein Familienbetrieb

3 Nur das Beste ist uns gut genug. Bei Lebkuchen-Schmidt dreht sich alles ums Genießen und Wohlfühlen. Grundlage hierfür sind erlesene Zutaten. Wir wählen sie sorgfältig aus und achten auf gleichbleibende Qualität und Frische. Wir knacken für Sie die besten Nüsse Die von uns verwendeten Mandeln und Walnüsse gedeihen unter der Sonne Kaliforniens. Aus den besten Anbaugebieten Brasiliens stammen die Cashewkerne und die Haselnüsse beziehen wir direkt aus der Türkei. Sensorische Prüfung Gewürze für den feinen Geschmack Unsere erlesenen Gewürze mischen wir aufs Gramm genau: Zimt, Kardamom, Anis, Ingwer, Nelken, Koriander, Piment und das eine oder andere kleine Geheimnis ergeben köstliche Geschmackskompositionen. Nicht zu süß und nicht zu herb 70 % Kakao-Anteil enthält die Zartbitter- Schokolade, mit der unsere schokolierten Lebkuchen überzogen und verschiedene Gebäcksorten dekoriert sind. Das ist gut an der Farbe zu erkennen und natürlich am köstlichen Geschmack. Lebkuchen erst mit Honig sind sie perfekt Schon im Altertum war Honig einer der Grundbestandteile des Lebkuchens. Für unser traditionelles Gebäck achten wir besonders darauf, dass der von uns zum Backen verwendete Honig unseren strengen Qualitätsrichtlinien und selbstverständlich auch den Leitsätzen für Honig entspricht. 3

4 2 D schonende ie HeRstellunG Alles dem Gebäck und dem Geschmack zuliebe. Wir produzieren verantwortungsbewusst, das heißt, dass wir auf die schonende Verarbeitung der wertvollen Rohstoffe achten. 4 Qualität wird von Menschen gemacht für Menschen. So sind uns Werte wie Sorgfalt, Aufrichtigkeit, Zuverlässigkeit, Respekt und Fairness wichtig. Im Umgang miteinander und im Umgang mit unseren Kunden. Wir backen keine kleinen Brötchen sondern Spitzenprodukte von höchster Qualität. Und das funktioniert nur mit gut ausgebildeten Mitarbeitern, die ihr Handwerk verstehen. Hier treffen Kompetenz, Sachverstand und Liebe zum Produkt aufeinander das Ergebnis sind Köstlichkeiten auch für anspruchsvollste Genießer. R. Schmucker Leiter Herstellung bei der täglichen Verkostung.

5 Wir pflegen Backkultur und Handwerkskunst Erlesene Zutaten und deren schonende Verarbeitung begründen die Qualität unserer Lebkuchen und Gebäckspezialitäten. Auch wenn moderne Maschinen im Einsatz sind, die unseren Mitarbeitern anstrengende Arbeiten erleichtern, ist nach wie vor viel Handarbeit notwendig. Traditionelle Rezepturen hüten wir sorgfältig und achten strikt darauf, dass sie auch ganz sicher unser Geheimnis bleiben. Nur wenige Personen im Unternehmen kennen die Rezepte komplett. Vertrauen ist gut Kontrolle ist besser Deshalb ist eine ganze Abteilung ausschließlich damit beschäftigt, die Qualität unserer Produkte zu prüfen: beginnend mit den Wareneingangskontrollen bei den Rohstoffen über die einzelnen Stationen des Herstellungsprozesses bis hin zum fertigen Produkt. Auch unsere Lieferanten nehmen wir gründlich unter die Lupe Durch regelmäßige Prüfungen und Kontrollen vor Ort stellen wir sicher, dass die Qualität der Produktion stets gleichbleibend hoch ist und dass die Produktsicherheits- und Hygienebestimmungen zu 100 % eingehalten werden. Wir achten penibel darauf, dass bei Anbau und Herstellung der von uns eingesetzten Rohwaren der verantwortungsbewusste Umgang mit Ressourcen und Aspekte der Fairness den richtigen Stellenwert erhalten. 5

6 MiT 3 tradition & InnovatIon Mit Tradition am Puls der Zeit. Unser Herz schlägt auch für das Neue. Um innovative Produkte herauszubringen, braucht es jahrzehntelange Erfahrung. Wir erhalten die Tradition. Wir prüfen, bewerten und gestalten das Neue. Sieger des feinen Geschmacks: unsere Lebkuchen des Jahres Seit 2009 stellen wir jedes Jahr eine neue Lebkuchenspezialität unter dieses Motto. Hier sind sie alle auf einen Blick: Im Jahr 2009 wurden unsere schokolierten Kaiser-Elisen-Lebkuchen zu unserem Lebkuchen des Jahres. Sie enthalten kein Mehl im Lebkuchenteig. Unser Handelswaren-Sortiment - nur das Feinste für Sie! Unsere strengen Qualitäts-Kontrollen und -Richtlinien erstrecken sich auch auf Artikel, die wir zukaufen: Kuchen und Torten, Pralinen, Naschwerk, Knabberartikel, Gewürze, Suppen, Soßen, Herzhaftes, Weine und Spirituosen hat unser Marzipan-Elisen- Lebkuchen ganz besonders die Feinschmecker begeistert! 2011 waren es die Elisen-Schnitten mit gebrannten Mandeln, deren besonderes Aroma Erinnerungen an den letzten Weihnachtsmarktbesuch hervorruft. Wir nehmen nur Zukauf-Artikel in unser Sortiment auf, die auch von Inhaberin H. Schmidt-Burkhardt und Einkaufsleiter W. Dorok für gut befunden werden haben unsere glasierten Kaiser- Elisen-Lebkuchen selbst anspruchsvolle Genießer überzeugt. Auch sie enthalten kein Mehl im Lebkuchen-Teig haben wir die Schwarze Elise zum Lebkuchen des Jahres gekürt. Ihr dunkles Geheimnis : Die feinherbe Kakaonote und der köstliche Schokoladen- Überzug mit mehr als 70 % Kakaoanteil machen sie zum Geschmacks-Erlebnis. 6

7 Tradition und Innovation Wir sind der Tradition des guten alten Backhandwerks verpflichtet. Was gut war und was gut ist, wird auch gut bleiben. Aber wir verfeinern traditionsreiche Lebkuchen, wir kreieren neue Geschmackserlebnisse auf der Grundlage überlieferter Rezepturen. Und wir entwickeln ganz neue Köstlichkeiten mit vielen hochwertigen Zutaten. W. Heiselbetz, Produktentwickler Die wissen, worauf es ankommt: Unsere Meisterbäcker in der Produktentwicklung komponieren, probieren und verbessern. Von Hand wird hier noch gewogen und gemischt. So lange wird abgeschmeckt, bis auch die allerletzte Nuance passt. So entstehen Gaumenfreuden für alle, die sich Vielfalt wünschen. Ihr Wohlbefinden ist unsere Verpflichtung. Neue Produktgruppen für besondere Anforderungen ergänzen unser klassisches Sortiment: actibalance unter dieser Bezeichnung bieten wir ballaststoffreiche Backwaren für ernährungsbewusste Genießer an. Unser Bio -Sortiment für ökologisch eingestellte Genießer: Wir garantieren die sorgfältige Auswahl aller Zutaten und halten uns an die EU-Rechtsvorschriften für die ökologische Landwirtschaft. Das Bio-Siegel weist auf diese besondere Qualität hin. Unsere Dinkel-Vielfalt bietet eine wohlschmeckende Alternative zu Weizen: Dinkel ist ballaststoffreich, vitamin- und eiweißreich beliebt durch seinen nussigen Geschmack. DE-ÖKO-003 7

8 D ie 4 kunstvolle Gestaltung Von Könnern gemacht, von Kennern geschätzt. Alle Jahre wieder wird unsere Truhenund Dosen-Kollektion neu gestaltet. Namhafte Künstler und junge Designer erarbeiten jedes Jahr aufs Neue zauberhafte Motive. B. Trattmann G. Gradel 8 Stellvertretend für alle anderen Gestaltungsexperten waren wir für Sie zu Gast bei Kontrast Bertram Trattmann und Gerhard Gradel arbeiten seit vielen Jahren für uns und überraschen alljährlich mit neuen, kreativen Ideen. Bertram Trattmann... wurde die Liebe zum kreativen Gestalten bereits in die Wiege gelegt: Schon sein Großvater und sein Vater waren Kunstmaler. Er selbst setzt diese Familientradition fort gründete Trattmann zusammen mit Gerhard Gradel das Atelier Kontrast und ist seit dieser Zeit hauptsächlich damit beschäftigt, jedes Jahr neue zauberhafte Motive für unsere Lebkuchen-Truhen und -Dosen zu entwickeln. Gerade bei historischen Nürnberg-Motiven ist der Rechercheaufwand immens. Gut, dass ein reichhaltiger Fundus an alten Stichen, Illustrationen, Fotografien und Büchern zur Verfügung steht. Dazu dann die passende Ornamentik zu (er)finden, erfordert Fingerspitzengefühl und Stilsicherheit. Gerhard Gradel... ist dafür zuständig, dass die Bildmotive später passgenau aufs Blech kommen. Der gelernte Lithograf bereitet die Daten für den Druck auf, bearbeitet die Ornamente, berechnet die Verzüge und wacht mit geschultem Auge darüber, dass das fertige Objekt genau den Vorstellungen des Künstlers entspricht.

9 5 D GaRantIeRte FRIsCHe ie Vom Ofen in die Verpackung Das Qualitätsversprechen Frische hat uns seit 1927 weltweit beliebt gemacht. Sowohl bei unseren Zutaten, als auch bei den fertigen Lebkuchen und Gebäcken können Sie sicher sein, dass absolute Frische bei uns oberste Priorität hat. R. Krauss, Linienführerin Verpackung Mit Brief und Siegel garantierte Frische Bei Lebkuchen und Gebäck ist Frische gefragt. Wir backen deshalb jeden Tag bis ganz kurz vor Weihnachten glühen die Öfen. Sofort, wenn sie aus dem Ofen kommen, werden unsere süßen Köstlichkeiten verpackt. Alles wird schnellstens zum Versand gebracht. Dafür bürgt unser Ganz-Frisch- Garantie-Siegel bereits seit Auf kurzen Wegen direkt zum Kunden Ohne lange Zwischenlagerung und ohne Umweg über den Lebensmittelhandel gelangen unsere Lebkuchenund Gebäckspezialitäten direkt dahin, wo sie meist schon sehnsüchtig erwartet werden: zu den großen und kleinen Feinschmeckern, für die dann nur noch eines zählt: Hmmm Augen schließen und genießen... Ausgezeichnete Qualität Seit langem erhalten wir jährlich DLG- Gold- und Silbermedaillen für unsere Backwaren. Die Lebensmittelprüfungen der DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft e.v.) liefern den Verbrauchern neutrale und unabhängige Ergebnisse über die Qualität von Lebensmitteln. 9

10 D er 6 umfangreiche service Weltweiter Geschenk-Dienst und viel Service Schenken soll Freude machen dem Empfänger UND dem Schenkenden. Deshalb nehmen wir Ihnen alle lästigen Arbeiten ab. Das tun wir gerne für Sie. G. Häusler, Kundenservice Mit dem Herzen dabei sind unsere Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter, auch wenn es um das Thema Service geht. Täglich, selbst an Sonn- und Feiertagen, sind wir von 6.00 Uhr bis Uhr für Sie da. Ob Sie uns 2 oder 2000 Liefer-Adressen geben wir führen alle Aufräge zuverlässig aus. Übrigens: Geschenkempfänger-Adressen werden von uns grundsätzlich nicht beworben. Geschenksendungen ins Ausland leicht gemacht: Wo immer auch Ihre Lieben zuhause sind, wir schicken Ihre Geschenkpakete an nahezu jeden Ort. Weltweit! Unter finden Sie die für die Beförderung außerhalb Deutschlands anfallenden Portokosten. Auf gute und lange Beziehungen legen wir Wert Wir freuen uns über dauerhafte Kundenbeziehungen; sie bestätigen die Zufriedenheit unserer Kunden. Auch unsere langjährigen Mitarbeiter sind Garanten unseres Erfolgs. DHL unser Partner seit vielen Jahren Täglich werden die ausgehenden Sendungen bei uns abgeholt und weltweit auf die Reise geschickt. Dafür braucht es einen kapazitätsstarken Partner, auf den hundertprozentig Verlass ist. Mit Ihrer persönlichen Grußkarte... bekommt jedes Präsent eine ganz individuelle Note. Wir legen Ihrer Sendung gern Ihre persönlichen Glückwünsche bei, wenn Sie uns diese zusammen mit Ihrer Bestellung zukommen lassen. Wir verpacken bruchsicher, erstellen die Versandpapiere und kümmern uns um etwaige Zollformalitäten ohne Zusatzkosten! Ab einem Warenwert von 10,00 pro Empfänger-Adresse in Deutschland liefern wir frei Haus. Sie zahlen die reinen Katalogpreise und keinen Cent mehr. Versprochen. Exklusiv bei Lebkuchen-Schmidt Unsere Truhen, Dosen und Pakete erhalten Sie nur über unseren Versand oder in unseren Lebkuchen-Schmidt- Läden. Die Ladenadressen finden Sie unter

11 ein FaMIlIen BetRIeB 7 Das Herz auf dem rechten Fleck! Henriette Schmidt-Burkhardt, die Inhaberin und geschäftsführende Gesellschafterin, kommt auch mit 87 noch jeden Tag in ihr Gschäft. Zum 85jährigen Firmenjubiläum 2012 ließ sie die vergangenen Jahre und Jahrzehnte Revue passieren: Täglich, auch an Sonn- und Feiertagen, sprechen Sie bei uns von 6:00 22:00 Uhr mit Menschen am Telefon; es erwarten Sie kein Anrufbeantworter, keine Warteschleife und auch kein Ansagesystem. Als mein Schwiegervater E. Otto Schmidt 1927 das Unternehmen gründete, dachte niemand daran, was aus einer kleinen Backstube im Hinterhaus einmal werden könnte. Heute ist Lebkuchen-Schmidt ein weltweit bekanntes Unternehmen, dessen hochwertige Produkte von Kunden rund um den Globus bestellt, geschätzt und für höchste Qualität und Frische gelobt werden. Nicht zuletzt ist dies dem unermüdlichen Einsatz unserer engagierten Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter in Produktion, Versand und Verwaltung zu verdanken, die uns über viele Jahre und Jahrzehnte die Treue halten. Übrigens: Nur innerhalb der Nürnberger Stadtgrenze dürfen die echten Nürnberger Lebkuchen hergestellt werden. Seit 1926 ist der Begriff als Herkunftsbezeichnung gesetzlich geschützt, seit 1996 auch europaweit als geografische Angabe. 11

12 Die besonderen Zutaten Die Schonende Herstellung Mit Tradition & innovation Die kunstvolle Gestaltung Die garantierte Frische der umfangreiche Service ein Familienbetrieb Lebkuchen-Schmidt GmbH & Co. KG Nürnberger Lebkuchen, Gebäck und andere feine Spezialitäten Zollhausstraße Nürnberg Telefon: Fax: info@lebkuchen-schmidt.com Besuchen Sie uns auch auf Facebook.