Landwirtschaft und Ernährung in den Sachkundebüchern der Klassenstufe 3 und 4 Bericht aus einer Untersuchung

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Evagret Sauer
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1 Landwirtschaft und Ernährung in den Sachkundebüchern der Klassenstufe 3 und 4 Bericht aus einer Untersuchung Hubert Kll Janett Thmes Tagung Schule und Landwirtschaft als Partner, 23./24.Oktber 2007, BnnRöttgen

2 Gliederung 1. Ausgangssituatin / Vrangegangene Untersuchungen 2. Lehrplananalyse 3. Schulbuchanalyse 4. Fazit und Ausblick

3 1. Ausgangssituatin/ Vrangegangene Untersuchungen

4 Beschwerden vn Landwirtsfamilien über falsche der unsachliche Darstellung der Landwirtschaft in Schulbüchern an die i.m.ageschäftsstelle

5 Reaktin: Verleihung eines Schulbuchpreises der deutschen Landwirtschaft als Psitivpreis Ziel: engere Zusammenarbeit mit den Schulbuchverlagen und Schaffung einer Vertrauensbasis

6 Übersicht i.m.aschulbuchpreis Jahr Klassenstufe Fach/Schulfrm Anzahl Bücher /4. Klasse Sachkunde /6. Klasse Bilgie Gym Klasse Bilgie/Erdkunde Gym /6. Klasse Erdkunde Haupt, Realschule, Gym Klasse Sachkunde Klasse Sachkunde /10. Klasse Erdkunde Realschule Kein Preis 284

7 Ergebnisse aus dem Schulbuchpreis: 1. Sehr unterschiedliche Frmen der Darstellungen und Darstellungsintensitäten 2. I. d. R. werden nur Teilaspekte der Landwirtschaft betrachtet; Öknmie wird ftmals ausgeklammert 3. Sehr srglser Umgang mit Begrifflichkeiten wie Massentierhaltung, intensiv/extensiv, Nachhaltigkeit, Kunstdünger etc. 4. Idyllische Darstellungen im Vergleich Landwirtschaft früher heute ; Selten Vergleich zur mdernen Landwirtschaft 5. Stark einseitige Darstellung der Öklgischen Landwirtschaft 6. Oftmals veraltete Bilder, Grafiken und Zahlen 7. Stark verzerrte und emtinalisierte Darstellung der Tierhaltung 8. Nur selten Auffrderung an die Schüler zur eig. Bebachtung, Hferkundung etc. Eher subjektive Wahrnehmung aus Sicht der Landwirtschaft, die nicht wissenschaftlich untermauert ist

8 Inhaltsstruktur und Tendenzen der Inhalte im Sachunterricht (Blasei 2004) Przentuale Verteilung des Teilbereiches Landwirtschaft bezgen auf alle Sachunterrichtsinhalte Schuljahr Gesamt 2,17 % 1,28 % 1,52 % 1,00 % 1,24 % 0,41 %

9 Schülervrstellungen zur Landwirtschaft im Kntext einer Bildung für nachhaltige Entwicklung (Hamann 2004) Das Wissen über landwirtschaftliche Teilbereiche differiert sehr stark Kinder erkennen ihre Funktin als Endverbraucher nch nicht Realbegegnung mit der Landwirtschaft prägt die Kinder mehr als alle anderen Einflussfaktren

10 In welchen Fächern werden landwirtschaftliche Themen unterrichtet? Quelle: Bundesinitiative Lernen auf dem Bauernhf

11 Schlussflgerung für die i.m.a Untersuchung mit wissenschaftlichem Charakter Kperatin mit FH Osnabrück, Fakultät Agrarwissenschaften, Frau Prf. Dr. A. Niehage Frau J. Thmes Analyse der Darstellung vn Themen im Bereich Landwirtschaft und Ernährung in den aktuellen Ausgaben der Sachunterrichtslehrbücher der Klassen 3 und 4 unter Berücksichtigung der neuen Lehrpläne ab 2003

12 2. Lehrplananalyse

13 Bundesland BW 1994 B 1986 BB 1999 MV 1996 HH 1979 NRW 1985 S 1992 SA 1993 Thema Tiere XX X X Pflanzen X XX X Histrische Dimensin XX XX Alternative Landwirtschaft Unterrichtsgang Weiterverarbeitg. landw. Erzeugn. Snstiges Landwirtschaft XX XX XX XX X X Übersicht Lehrplananalyse bis 2003 landwirtschaftliche Inhalte

14 Thema Bundesland BW 2004 B, BB, MV 2004 HH 2003 NRW 2003 S 2004 SA 2005 Tiere X X Pflanzen X X X Histrische Dimensin Alternative Landwirtschaft XX Unterrichtsgang Weiterverarbeitung landw. Erzeugnisse X XX Snstiges Landwirtschaft X X XX Übersicht Lehrplananalyse ab 2003 landwirtschaftliche Inhalte

15 Bundesland BW 1994 B 1986 BB 1999 MV 1996 HH 1979 NRW 1985 S 1992 SA 1993 Thema Tiere Pflanzen Histrische adimensin Alternative alandwirtschaft Unterrichtsgang Weiterverarbeitg. alandw. Erzeugn. + Snstiges alandwirtschaft + Gegenüberstellung: Lehrpläne bis 2003 und ab 2003

16 Thema Bundesland BW 1994 B 1986 BB 1999 MV 1996 HH 1979 NRW 1985 S 1992 SA 1993 Tiere Pflanzen Histrische adimensin Alternative alandwirtschaft Unterrichtsgang Weiterverarbeitg. alandw. Erzeugn. + Snstiges alandwirtschaft + Gegenüberstellung: Lehrpläne bis 2003 und ab 2003

17 Thema Bundesland BW 1994 B 1986 BB 1999 MV 1996 HH 1979 NRW 1985 S 1992 SA 1993 Tiere Pflanzen Histrische adimensin Alternative alandwirtschaft Unterrichtsgang Weiterverarbeitg. alandw. Erzeugn. + Snstiges alandwirtschaft + Gegenüberstellung: Lehrpläne bis 2003 und ab 2003

18 Zusammenfassung Lehrpläne Insgesamt: 38 Minus gegenüber 20 Plus weniger Nennungen in den neuen Lehrplänen Bedeutungsrückgang! Tiere hat in den neuen Lehrplänen größten Stellenwert Unterrichtsgang in den neuen Lehrplänen nicht mehr genannt; in allen untersuchten Bundesländern damit verschwunden HH hat Landwirtschaft in den neuen Lehrplänen verbindlich gemacht S und B: starker Rückgang vn ehemals hhem Niveau

19 3. Schulbuchanalyse

20 Bedeutung bzw. Stellenwert des Inhaltes Pkt Beispiele Gering Inhalt wird nicht im Lehrbuch genannt 0 Keine Angaben zu dem jeweiligen Inhalt Inhalt bekmmt lediglich eine Randbedeutung 1 2 Andeutungen der Beispiele zu dem jeweiligen Inhalt/inhaltliche Mängel der Mängel Inhalte aus dem Bereich Landwirtschaft werden inhaltlich krrekt und ausführlich dargestellt Hch Inhalt steht im Vrdergrund. Die Bedeutung dieses Inhaltes ist deutlich zu erkennen 3 4 Die Landwirtschaft steht im Vrdergrund, wbei inhaltlich Mängel der Lücken zu erkennen sind Inhalte aus Landwirtschaft werden inhaltlich krrekt und ausführlich dargestellt / Es werden mehrere Themen zu einem Inhaltspunkt dargestellt Bewertungskriterien für die Schulbuchanalyse

21 Übersicht der Punkteverteilung am Beispiel Auer Auer Verlag Verteilung der Inhalte Auer Verlag Inhalte Bewertung Pflanzen Tiere Histrische Dimensin Weiterverarbeitungsmöglichkeiten Alternative Landwirtschaft Snstiges Landwirtschaft Nährstffe Lebensmittelherstellung, verarbeitung Experiment Gesunde Ernährung Snstiges Ernährung Mensch, Natur und Kultur Band 3 Sachbuch 3 Sachbuch 4

22 Übersicht der Punkteverteilung am Beispiel Crnelsen 4 Crnelsen Verlag Inhalte Bew ertung Pflanzen Tiere Histrische Dim ensin Weiterverarbeitungsm öglichkeiten Alternative Landwirtschaft Snstiges Landwirtschaft Nährstffe Lebensm ittelherstellung, verarbeitung Experim ent G esunde Ernährung Snstiges Ernährung JJ Mensch Natur Kultur 3 JJ Mensch Natur Kultur 4 JJ Sachheft 3 Tipi Sachlexikn 3 Verteilung der Inhalte Crnelsen Verlag

23 Lebensmittel rdnen. Aus: CORNELSEN JOJO Mensch Natur Kultur 4 Arbeitsheft (BW) 4 Pkt. Lebensmittel rdnen (CORNELSEN 2005, S. 32)

24 Tiere nützen den Menschen. Aus: CORNELSEN JOJO Sacheft 3 (Östl. Bundesländer) 4 Pkt. Tiere nützen den Menschen (CORNELSEN 2005, S. 43)

25 Kartffelernte heute. Aus: WESTERMANN Mensch, Natur und Kultur 3 (BW) 3 Pkt. Kartffelernte heute (MEIER 2005 S.92)

26 Weiterverarbeitungsmöglichkeiten verschiedener Getreidesrten. Aus: WOLF Sachunterricht 3 (Sachsen) 4 Pkt. Weiterverarbeitungsmöglichkeiten verschiedener Getreidesrten (BALFANZ et al. 2004, S. 38)

27 Bundesland B, BB, MV BW HH, SA NRW S Verlag V + W Auer BSV Crnelsen Klett Westermann Auer Klett V +W Wlf Punkte BSV 1 3, Punkte Ø Landwirtschaft im Sachunterricht 14,00 4, ,50

28 Verlag Lehrbuch Bundesland Punkte Punkte Ø Auer BSV Crnelsen Mensch Natur Kultur 3 Sachbuch 3 NRW 0 1,67 Sachbuch 4 Schlag nach Schlag nach JJ 3 JJ 4 JJ Sachheft 3 Tipi Sachlexikn 3 Umweltfreunde 3 BW NRW BW NRW BW BW Östl. BL Westl. BL B ,00 9,00 Vlk + Wissen Umweltfreunde 3 Umweltfreunde 3 BB MV ,25 Umweltfreunde 3 S 15

29 Bewertungskriterien Punkte insgesamt Anzahl Nennungen insgesamt Durchschnittswert eines Inhaltes Inhalte (max. 80 Punkte möglich) (max. 20 Nennungen möglich) (Höchstwert = 4,00) Pflanze ,81 Tiere 8 2 4,00 Histrische Dimensin ,86 Weiterverarbeitungsmöglichkeiten ,00 Alternative Landwirtschaft 8 2 4,00 Snstiges Landwirtschaft ,88

30 Ergebnisse Landwirtschaft wird überwiegend in Klassenstufe 3 aufgegriffen Verlag Vlk und Wissen hat landwirtschaftlichen Themen am ausführlichsten dargestellt In den Lehrbüchern östlichen Bundesländer hat Landwirtschaft sehr viel höheren Stellenwert

31 4. Fazit und Ausblick

32 Fazit: Feststellung, dass die Bedeutung der Landwirtschaft in den Lehrplänen abnimmt, wird bestätigt Starke Unterschiede der Lehrinhalte in den jeweiligen Bundesländern Landwirtschaft ftmals im Kntext mit Ernährung Tiere : höchsten Stellenwert in den neuen Lehrplänen, jedch kaum in den Sachunterrichtsbüchern umgesetzt Pflanze/Weiterverarbeitungsmöglichkeiten haben größten Stellenwert in den Sachunterrichtsbüchern Bauernhfbesuch wird nicht mehr erwähnt Deutlicher Verbesserungsbedarf der Darstellung der Landwirtschaft

33 Ausblick: Arbeit an Schulbüchern sll weiter intensiviert werden Weitere Untersuchungen in Vrbreitung (z.b. für Bücher der Sek I) Aufruf an Landwirtsfamilien, Prblemfälle in Schulbüchern zu nennen, um Empfindlichkeiten festzustellen Entwicklung vn inhaltlichen Ergänzungen zu den Schulbücher durch i.m.a

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