Editorial. Liebe HOFAraner,

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Bernhard Gerstle
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Editorial Liebe HOFAraner, in diesen Zeiten mag man so ungern Zeitung lesen oder Nachrichten hören. Aber durch die sozialen Netzwerke bekommt man, ob man will oder nicht, doch fast Alles mit.

2 Editorial Liebe HOFAraner, in diesen Zeiten mag man so ungern Zeitung lesen oder Nachrichten hören. Aber durch die sozialen Netzwerke bekommt man, ob man will oder nicht, doch fast Alles mit. Was ich meine, sind die vielen negativen Schlagzeilen. Wir möchten doch alle auch einmal einige positive Nachrichten lesen! Dieses Ziel haben wir fest vor Augen, wenn wir die ENTRÉE erstellen. Ein Bericht von unseren ältesten Mitgliedern, die 1955 auf der Schule waren, hat mich daher sehr berührt. Lustige Geschichten und Freundschaften, die auch heute nach 60 Jahren noch bestehen! Das ist die HOFA Familie, wie man sie kennt und liebt. Wir wünschen Euch viel Freude beim Lesen der gesamten ENTRÉE. Auch im letzten halben Jahr waren wir aktiv, haben Messen besucht, alte Kontakte gepflegt und neue geknüpft. Da wir immer wieder Anfragen bekommen, wo kann ich meine Tochter/Sohn auf die Hotelfachschule schicken, möchten wir dieses Mal der Hotelfachschule Pegnitz die Gelegenheit geben, sich vorzustellen. Eine erfolgreiche Absolventin schreibt dazu ihren Werdegang nach der Schule. Wir haben neue Pläne mit der Homepage sowie der Seite mit den Hotels und Firmen. Dazu haben wir HOFAraner mit Fachwissen mit ins Boot geholt, die zusammen mit dem Vorstand ein Konzept erstellen werden. Diese Seiten geben den Sponsoren, Hotels und Firmen von Ehemaligen Gelegenheit, sich ausgiebig zu präsentieren. Die ersten Schritte sind gemacht, ausführlich berichten wir darüber in der nächsten ENTRÉE. Für weitere Vorschläge haben wir immer ein offenes Ohr. Wichtig ist auch für unsere Partner, dass sie sich exklusiv bei uns vorstellen dürfen. Dieses Mal konnten wir Gut Kaltenbrunn dafür gewinnen. Ein wunderschöne Anlage, die am Tegernsee entstanden ist. Die Firma Käfer steht nun vor der großen Herausforderung, qualifizierte Mitarbeiter für das Objekt zu finden. Vielleicht haben Ehemalige oder deren Nachwuchs Interesse daran, am schönsten See in Bayern zu arbeiten und zu leben? Es gab viele runde Geburtstage unter den Ehemaligen, dazu möchten wir noch nachträglich herzlichst gratulieren und Euch vor allem viel Gesundheit wünschen. Denn leider hatten wir auch einige sehr ernste Krankheitsfälle unter den HOFAranern, die wir mit großer Sorge verfolgt haben. Wir hoffen, Euch alle gesund und munter wiederzusehen! Nach der HOFA bin ich einmal um die Erdkugel gereist, man meinte ja immer, irgendwo das Paradies zu finden. Aber man kehrt zurück in die Heimat und stellt fest, so schlecht ist es hier gar nicht und wir sind wirklich sehr verwöhnt. Meine Heimat ist das Sauerland. Daher freue ich mich umso mehr, dass Beate und Norbert Luke Euch mit ihrer Einladung im Oktober die Gelegenheit geben, dieses schöne Fleckchen Erde ein wenig näher kennenzulernen. Wir freuen uns alle auf ein Wiedersehen in Attendorn im Oktober Eure Annegret ENTRÉE Sommer

INHALT ENTRÉE Nr. 150 Thema dieser Ausgabe: Sekt Kleine Sektkunde anno dazumal... 17 Geschichte des Sekts.

.. 65 7 Zwischentreffen im... Zwischentreffen im Sauerland Grußwort des Bürgermeisters... 6 Programm.

.. 16 Fortsetzungen Matthias Mei(x)ner in Thailand... 22 17 Sekt Interview Leni Kuhn... 38 Mike Pretz.

.. 44 18 Ich gebe mein HOFA- Wissen weiter Die jungen Alten Hans Gethmann seit 1955 mit HOFA- Freunden fest verbunden.

3 INHALT ENTRÉE Nr. 150 Thema dieser Ausgabe: Sekt Kleine Sektkunde anno dazumal Geschichte des Sekts Kultivierung des Sekts Sektherstellung Heute Prozess der Gärung Sektmenue Umgang mit Sekt Zwischentreffen im... Zwischentreffen im Sauerland Grußwort des Bürgermeisters... 6 Programm... 7 Unsere Nachfolger Fritzi Heusinger - Meine HOFA steht in Pegnitz HOFA-Pegnitz Fortsetzungen Matthias Mei(x)ner in Thailand Sekt Interview Leni Kuhn Mike Pretz Erinnerungen an die Schulzeit Ekkehart (Ecki) Heidtmann - Die Hochzeitsgesellschaft 1964 in Tegernsee Ich gebe mein HOFA- Wissen weiter Die jungen Alten Hans Gethmann seit 1955 mit HOFA- Freunden fest verbunden Horst Eichhorn und der Bully-Club Sektionen Hamburg - Neues Stammtisch-Lokal München fest in Planung Pfälzer Wald - Das Kuckucksbähnel von Elmstein Sauerland - Mehr Fotos als gewollt ENTRÉE Sommer Die Kasse hat das Wort

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de 30 Auf nach San Francisco Herausgeber: Hofa-Büro c/o Hotel Körschtal, Richterstraße 23, 70567 Stuttgart herzhotels.de / herzrestaurants.de 1.

de 60 Buchvorstellung 2. Vorsitzender: Otto Schwanda Rosenheimer Landstraße 4, 85653 Aying - Peiß Telefon: +49 (0) 8095 / 8757732 Telefax: +49 (0) 8095 / 8757733 E-Mail: otto.schwanda@t-online.

de 66 Neues aus dem Tegernseer Tal 68 Stammtische in München und anderswo Bankve

4 ENTRÉE-Journal unabhängig überparteilich Offizielles Verbandsorgan der Vereinigung ehemaliger Hotelfachabsolventen D. Speiser e.v. Bad Wiessee - Tegernsee - Leysin und der HOFA HerzHotels & HerzRestaurants mit Sitz in Stuttgart info@hofa-vereinigung-tegernsee.de 30 Auf nach San Francisco Herausgeber: Hofa-Büro c/o Hotel Körschtal, Richterstraße 23, Stuttgart herzhotels.de / herzrestaurants.de 1. Vorsitzende: Annegret Vernon-Evans c/o Hotel Körschtal Richterstraße 23, Stuttgart Telefon: +49 (0) 711 / Telefax: +49 (0) 711 / hotel-koerschtal@t-online.de 60 Buchvorstellung 2. Vorsitzender: Otto Schwanda Rosenheimer Landstraße 4, Aying - Peiß Telefon: +49 (0) 8095 / Telefax: +49 (0) 8095 / otto.schwanda@t-online.de Kassenwartin: Ute Schonscheck Karl-Freesen-Weg 33, Mönchengladbach Telefon: +49 (0) / uteschonscheck@web.de 66 Neues aus dem Tegernseer Tal 68 Stammtische in München und anderswo Bankverbindungen: Vereinigung ehem. Hotelfachabsolventen D. Speiser e.v. Vereinigte Sparkasse Weilheim IBAN: DE BIC: BYLA DE M1WHM Kreissparkasse Miesbach-Tegernsee IBAN: DE BIC: BYLA DE M1MIB Unsere Steuer-Nr.: (Hofa Tegernsee) Redaktionsleitung: Klaus Romberg / Annegret Vernon-Evans Anzeigenverwaltung: Annegret Vernon-Evans Layout: Klaus Romberg Textbeiträge: Mitglieder, Sektionen, Vorstandsmitglieder, u.a. Redaktionsschluss: und im Jahr Mitgliedsbeiträge: Mitglieder 50 / Familienbeitrag 80 / Junior-Mitgliedschaft 25 jeweils jährlich Druck und Satz: CASABLANCA Werbestudio Inhaberin: Cornelia Hüttner Luzernestrasse 10 D Leinfelden-Echterdingen Einzelpreis: 4,95 / Anzeigenpreise auf Anfrage ENTRÉE Sommer

5 Na, hat Euch die ENTRÉE bis hierher gefallen? Liebe Freunde, ein jeder Verein lebt von seinen Mitgliedern. Aus deren Mitgliedsbeiträgen finanzieren wir unter anderem auch die zweimal jährlich erscheinende Ausgabe der ENTRÉE, die jedes Mitglied kostenfrei jeweils im Sommer und Winter zugestellt wird. Aus diesem Grund können wir an dieser Stelle für alle lediglich eine kleine Übersicht geben. Wir bitten hier um Euer / Ihr Verständnis. Vielleicht macht die Übersicht ja Lust auf mehr, den Aufnahmeantrag der HOFA-Vereinigung findet Ihr / finden Sie unter Downloads auf unserer Homepage ( Wir freuen uns über jedes neue Mitglied. Der Vorstand 6 ENTRÉE Sommer 2015

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Dennis kann sich nur noch wenig bewegen, seit er einen Unfall hatte. Das ist nun 10 Jahre her. Dennis kann alles machen Dieser Text ist über Dennis Winkens. Dennis ist 27 Jahre alt. Dennis kann seinen Körper nicht mehr bewegen. Dennis kann nur noch seinen Kopf bewegen. Das heißt dann auch: Dennis