SO ZEIGT MAN GESCHMACK

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1 SO ZEIGT MAN GESCHMACK

2 02 Das Prinzip WAS LANGE REIFT... Dry Aging die hohe Kunst der Fleischveredelung. Das perfekt abgestimmte Klima im DRY AGER sorgt für außergewöhnlich zartes Fleisch und erhält durch seine denkbar höchste Veredelungsstufe. Produzieren Sie Dry Aged Beef & Pork, Schinken, Salami und andere Fleischarten.

3 03 Die Geräte DX 1000 FÜR BIS ZU 100 KG FLEISCH DX 500 FÜR BIS ZU 20 KG FLEISCH

4 04 Die Alleinstellungsmerkmale KONSTANTE LUFTFEUCHTIGKEIT OHNE WASSERANSCHLUSS DANK HUMICONTROL MINIMALER GEWICHTSVERLUST VON MAX. 7-8 % NACH 4 WOCHEN REIFUNG DURCH PERFEKT ABGESTIMMTES MIKROKLIMA OPTIMALE LUFTQUALITÄT DURCH DX AIRREG : OPTIMALE LUFTSTRÖMUNG, AKTIVKOHLEFILTER & UVC-ENTKEIMUNGSBOX ABSOLUTE REINHEIT MIT DEM DRY AGER SPEZIALREINIGER: FÜR SCHRANK, GEHÄNGE, ROSTE, HAKEN ETC.

5 05 Technische Daten DRY AGER DX 1000 ART. NR. DX1001 GEHÄUSE AUSSEN Edelstahl rostfrei INNENMASSE 138 x 54 x 56 cm (HxBxT) AUSSENMASSE 165 x 70 x 75 cm (HxBxT) BRUTTO-/NETTOINHALT 478 / 435 Liter SPANNUNG 230 V TEMPERATURBEREICH elektronisch in 0,1 C Schritten einstellbar: 0 C bis +25 C HUMICONTROL Luftfeuchtigkeit elektronisch einstellbar von 60 bis 90 % (kein Wasseranschluss erforderlich) DX AIRREG Optimale Luftströmung, Frischluft-Aktivkohlefilter und UVC-Entkeimung LED INNENBELEUCHTUNG DX Das Lichtspektrum enthält keine ultraviolette Strahlung. Minimale Wärmeentwicklung, keine punktuelle Erwärmung des Fleisches. ABTAUAUTOMATIK, OPTISCHE UND AKUSTISCHE ALARMMELDUNGEN ABSCHLIESSBARE TÜRE, TÜRANSCHLAG WECHSELBAR INTEGRIERFÄHIG ODER ALS STANDGERÄT AUFSTELLBAR MAXIMALE BELADUNG 2-3 Rückenstränge mit je bis zu 1,2 m Länge MAXIMALE BELASTBARKEIT PRO GEHÄNGE 80 kg MAXIMALE BELASTBARKEIT PRO ROST bis zu 40 kg FÜR BIS ZU 100 KG FLEISCH

6 06 Technische Daten DRY AGER DX 500 LIEFERBAR AB JANUAR 2017 ART. NR. DX0500 GEHÄUSE AUSSEN Schwarz pulverbeschichtet und Türe Edelstahl rostfrei INNENMASSE 71 x 50 x 43 cm (HxBxT) AUSSENMASSE 90 x 60 x 61 cm (HxBxT) BRUTTO-/NETTOINHALT 147 / 132 Liter SPANNUNG 230 V TEMPERATURBEREICH elektronisch in 0,1 C Schritten einstellbar: 0 C bis +25 C HUMICONTROL Luftfeuchtigkeit elektronisch einstellbar von 60 bis 90 % (kein Wasseranschluss erforderlich) DX AIRREG Optimale Luftströmung, Frischluft-Aktivkohlefilter und UVC-Entkeimung LED INNENBELEUCHTUNG DX Das Lichtspektrum enthält keine ultraviolette Strahlung. Minimale Wärmeentwicklung, keine punktuelle Erwärmung des Fleisches. ABTAUAUTOMATIK, OPTISCHE UND AKUSTISCHE ALARMMELDUNGEN ABSCHLIESSBARE TÜRE, TÜRANSCHLAG WECHSELBAR INTEGRIERFÄHIG ODER ALS STANDGERÄT AUFSTELLBAR FÜR BIS ZU 20 KG FLEISCH MAXIMALE BELADUNG ca. 20 kg Fleisch MAXIMALE BELASTBARKEIT PRO GEHÄNGE 80 kg MAXIMALE BELASTBARKEIT PRO ROST bis zu 40 kg NEU!

7 07 Die Neuheit LICHT & EMOTION DX-LED SALZWAND SYSTEM ERLEBEN SIE DIESE OPTIONALE UND INNOVATIVE RÜCKWANDLÖSUNG - NUR IN IHREM DRY AGER DX 1000 ART. NR. DX0060 DX 500 ART. NR. DX0065 Dieses gesetzlich geschützte Beleuchtungskonzept vereint einen einzigartigen Salz-Look mit modernster LED-Technik. Passen Sie je nach Stimmung bequem per Fernbedienung die Lichtfarbe an, mehr als 10 Farben sind wählbar. NEU!

8 08 Experten- & Kundenmeinungen DIRK LUDWIG Der Dry Ager ist das Fleischreifetool für Gewerbe und Privathaushalt. Er sieht nicht nur chic aus, sondern überzeugt auch durch die Verarbeitung sowie die eingebaute Technik. Zum Selberreifen von Rinderrücken gibt es momentan nichts besseres. Ludwig Maurer Bio-Wagyu Züchter & Dry Aging Experte LUDWIG MAURER Der Dry Ager ist die einzige Möglichkeit unser Fleisch noch besser zu machen... Es gibt keine Alternative! Wir sind glücklich mit Landig einen Partner gefunden zu haben, der unseren Qualitätsanspruch teilt und genau so umsetzt, wie wir uns es immer gewünscht haben!...übrigens, ideal auch als Reifeschrank für Schinken, Salami & Käse! Dirk Ludwig Metzger und deutscher Dry Aging Papst BAYERN S BESTER METZGER FEINSCHMECKER 2014, BEEF! 2016 Dry Aging, oder traditionell gut abhängen lassen, wurde bereits von meinem Vater und Großvater zelebriert. Der Dry Ager aber hat unsere Landsberger Fleisch-Schmankerl eindeutig noch besser gemacht. Das Ergebnis ist so überzeugend, dass wir binnen drei Monate bereits den dritten Dry Ager geordert haben! Michael Moser BEEF! - AUSGABE 05/2015 & 06/2015 Es kann nur ein Fleisch geben: Rindfleisch, dry aged. Und dafür kannes nur einen Kühlschrank geben: Unseren Dry Ager. Für zuhause, für immer, für Sie! MEHR MEINUNGEN UNTER:

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