Die Wurst wächst nicht im Supermarkt
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- Kai Beyer
- vor 8 Jahren
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Transkript
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2 Die Wurst wächst nicht im Supermarkt
3 1. Geschichte & Entwicklung von TANN 2. Trends 3. Resümee
4 Gründung der TANN Österreich
5 TANN Marchtrenk TANN St. Pölten TANN Dornbirn TANN Wörgl 8 TANN Betriebe (Landkarte) TANN Bozen TANN Föderlach TANN Graz TANN Budapest
6 TANN INTERNATIONAL Mitarbeiter m² Produktionsfläche ca kg Fleischeinkauf ca Produktionsumsatz
7 Gründung in Krems Übersiedlung nach St. Pölten Beginn der Planung für den Neubau Inbetriebnahme des neuen Fleischwerkes
8 Gesamtfläche ca. 9000m² - Produktion: 6000m² - Technik: 2000m² - Büro u. Sozialräume: 1000m² Mitarbeiter: 172 davon 6 Lehrlinge 16 Leiharbeiter
9 2 Hauptaufgaben Versorgung der Märkte mit bankfertigem Frischfleisch Produktion von regionalen Wurstund Selchfleischspezialitäten
10 durchschnittliche Fleischverarbeitung/Woche ca Schweine ca. 150 Rinder ca. 20 Lämmer ca. 20 Kälber
11 durchschnittliche Wurst- u. Selchfleischproduktion/Woche ca. 85 Tonnen
12 Top-Five Wurstproduktion t Extra Kranz 553t Frankfurter 606t Extra 645t Knacker 1.048t Leberkäse
13 Marinierte Produkte ausgelieferte Menge 2012: 548t davon 212t Spare Ribs
14 12 küchenfertig gefüllte Rollbraten ausgelieferte Menge 2012: 123 Tonnen
15 Rindfleisch a la carte Seit Oktober 2003 bieten wir Rindfleisch à la carte an.
16 Donauland Lamm Seit April 2011 bieten wir Donauland Lamm aus der Region an. Skinpackungen LAMM
17 Tullnerfelder Schwein Seit Sommer 2011 stellen wir Tullnerfelder Schwein in unserer neuen SKIN Packung her. Skinpackungen SCHWEIN
18 Wenn heimische Qualität, TANN seit 50 Jahren! Unter der Marke TANN produziert SPAR in 6 eigenen Verarbeitungsbetrieben seit 50 Jahren Fleischprodukte höchster Qualität. TANN ist damit Österreichs Nr. 1 bei Wurst und Frischfleisch. Wenn aus der Region, TANN seit 50 Jahren! Die TANN-Betriebe sind in ganz Österreich verteilt: In Dornbirn, Wörgl, Marchtrenk, St. Pölten, Graz und Föderlach werden auch regionale Vorlieben berücksichtigt und Spezialitäten aus der Region für die Region produziert.
19 Immer mehr Kleinere Haushalte Singlehaushalte in Österreich genau aus diesem Grund bieten wir unsere Steaks auch in der neuen, praktischen Premiumverpackung an.
20 TANN bewusst leichter
21 Dry aging die Kunst des Reifens Bestes Rindfleisch für Steaks darf nie wirklich frisch sein! Um eine unvergleichliche Qualität bei Geschmack und Zartheit zu erlangen, muss das Fleisch reifen. Dieses Fleisch stammt natürlich und fast schon selbstverständlich ausnahmslos aus Österreich. Nur die prime quality unter der Spitzenqualität ist eine solide Basis für die Herstellung von TANN Dry Aged Beef.
22 Die hochwertigen Rindersteaks mit Knochen sind einem Relaunch unterzogen worden. Um diesem Premiumsortiment auch in der SB-Präsentation gerecht zu werden, werden die Skinverpackungen zusätzlich mit einem ansprechenden Überkarton versehen.
23 gesamtes Kaiserhof-SB Schweinefleisch wird gentechnikfrei gefüttert.
24 Bio-Fleisch
25 AMA-Gütesiegel-Frischfleisch seit 1994 Schweinefleisch Rindfleisch Kalbfleisch größter AMA Frischfleischzerleger Österreichs
26 AMA-Gütesiegel-Wurstwaren seit Frischwürste (Extra Stange, Frankfurter, Debreziner, Sacherwürstel, ) Selchwaren (Beinschinken, Rauchschinken, Heurigenschmankerl, ) größter AMA-Gütesiegel Wurstwarenproduzent Österreichs
27 Wir müssen auf die Zeichen der Zeit reagieren und unsere Konsumenten erkennen!
28 Das betrifft auch die Lebensmittelbranche! Jeder regionale Bäcker und Fleischer besitzt Produkte, die nur er in dieser Art herstellt, von Bratwürsteln bis zum Spezialgebäck, jedoch gaben viele von ihnen im Wettstreit gegen die Supermärkte auf. Eine markante Zahl: 1971 gab es in Österreich 5200 Fleischer 2012? 2012 gibt es nur mehr 1336 Fleischer
29 Gesundheitsbewusstes Essen nimmt zu Bio, Regionalität und Nachhaltigkeit wird wichtiger Artgerechte Tierhaltung wird immer wichtiger Fleischesser werden weniger Außer-Haus-Konsum gewinnt weiter an Bedeutung Sicherheit beim Fleischeinkauf wird wichtiger Küchenfertig vorbereitetes Fleisch nimmt zu
30 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit
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