gourmet Pot-au-feu Mediadaten 2017 Die auflagestärksten Fachzeitschriften für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsgastronomie

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1 Die auflagestärksten Fachzeitschriften für Hotellerie, Gastronomie und Gemeinschaftsgastronomie gourmet Fachzeitschrift für Hotellerie, Gastronomie & Gemeinschaftsgastronomie Pot-au-feu G A S T R O M A N A G E M E N T Mediadaten 2017 Jetzt auch an rund 2600 Küchenchefs Jetzt auch an rund 4000 Entscheider der Betriebs-, Heim- & Spitalgastronomie 1 Daten & Masse 10/11 Themen & Rubriken 8/9 Termine & Preise 6/7 Auflagen 4/5 Basics 2/3

2 Die Basisdaten Das Profil Erscheinungsweise GOURMET POT-AU-FEU Druck 10 x jährlich, Deutsch 45. Jahrgang, seit x jährlich, Französisch 57. Jahrgang, seit 1961 AVD Goldach, 9403 Goldach Der VERLAG GOURMET ist eine rechtlich und wirtschaftlich unabhängige Familienunternehmung und editiert mit der deutschsprachigen Fachzeitschrift GOURMET (45. Jahrgang) und der französischsprachigen Fachzeitschrift POT-AU-FEU (57. Jahrgang) zwei Branchen- und Fachpublikationen, die dank anerkanntem Profil und hoher Fachkompetenz in der gesamten Schweizer Hotel-, Gastro- und Gemeinschaftsgastronomie-Branche eine hohe Akzeptanz geniessen. Jahresabonnemente GOURMET 1 Jahr (10 Ausgaben): Fr Jahre (20 Ausgaben): Fr POT-AU-FEU 1 Jahr (4 Ausgaben): Fr Jahre (8 Ausgaben): Fr Herausgeberin VERLAG GOURMET Postfach Bern Tel Fax info@gourmetworld.ch WEMF/SW-beglaubigte Auflagen GOURMET Exemplare September 2016 POT-AU-FEU Exemplare 2

3 Die Zielgruppe Die auflagestärksten Fachzeitschriften Basics Die Fachzeitschriften GOURMET und POT-AU-FEU richten sich an Betriebsinhaber, Betriebsleiter, Küchenchefs und Kader in den Branchen-Segmenten u Hotellerie u Gastronomie u Cafés u Gemeinschaftsgastronomie (Betriebs-, Heim-, Spitalgastronomie, usw.) Der Themen-Mix und die Rubriken berücksichtigen insbesondere das unternehmerische Interesse der u Hoteliers, Hoteldirektoren u Restaurateure, Gastronomen, Geranten, Geschäftsführer u Cafetiers u Betreiber von Gemeinschaftsgastronomie-Betrieben u Küchenchefs, F&B-Manager, Restaurant-Manager Die Auflagen der Fachzeitschriften GOURMET und POT-AU-FEU sind von der AG für Werbemedienforschung WEMF/SW, der offiziellen Beglaubigungsstelle von Schweizer Presse und Schweizer Werbung, im September 2016 für 2016/17 wie folgt beglaubigt worden: u GOURMET u POT-AU-FEU Exemplare* Exemplare* u GESAMTAUFLAGE Exemplare* * WEMF/SW-Beglaubigung: September 2016 Die hohen Auflagen und die ausgewogene Verbreitung wiederspiegeln die klein- und mittelbetriebliche Branchen-Struktur in Hotellerie, Gastronomie, Cafés und Gemeinschaftsgastronomie. GOURMET und POT-AU-FEU tragen diesen Branchen-Verhältnissen Rechnung und sind im Vergleich zu den Marktbegleitern die weitaus auflagestärksten Fachzeitschriften für Unternehmer, Betriebsinhaber und Betriebsleiter in der Hotellerie, Gastronomie, Café-Branche und Gemeinschaftsgastronomie der Schweiz. FAZIT: Der VERLAG GOURMET bietet mit seinen zwei Fachzeitschriften eine optimale Branchenabdeckung kein Streuverlust! 3

4 Die Branchenverbreitung und die beglaubigten Auflagen Die Branchen- und Segment-Abdeckung von GOURMET Die Branchen- und Segment-Abdeckung von POT-AU-FEU Gemeinschaftsgastronomie (Betriebs-, Schul-, Heim-, Spitalrestaurants, usw.) 3155 Gemeinschaftsgastronomie (Betriebs-, Schul-, Heim-, Spitalrestaurants, usw.) 804 Tea Rooms, Cafés 1946 Tea Rooms, Cafés 468 Restaurants, Bistros Küchenchefs 2006 Restaurants, Bistros 2351 Küchenchefs 645 Hotels, Motels, Pensionen 4105 Hotels, Motels, Pensionen 791 Auflage*: Exemplare * WEMF/SW-beglaubigte Auflage September 2016 Auflage*: Exemplare * WEMF/SW-beglaubigte Auflage September 2016 GOURMET & POT-AU-FEU sind mit ihren Auflagen ein Spiegelbild der Branchenstrukturen. Also: kein Streuverlust für Ihre Werbebotschaften! 4

5 Gesamtauflage und Branchenstruktur Die nationale GESAMTAUFLAGE (GOURMET & POT-AU-FEU) ein Spiegelbild der Schweizer Gastro-Branche Betriebsgrössenstruktur der Schweizer Gastronomie (nach Umsatz) Gemeinschaftsgastronomie (Betriebs-, Schul-, Heim-, Spitalrestaurants, usw.) 3959 über Fr. 1,1 Mio. 20 % von Fr Fr. 1,1 Mio. 28 % 52 % bis Fr Auflagen Tea Rooms, Cafés 2414 Restaurants, Bistros Küchenchefs 2651 Hotels, Motels, Pensionen 4896 Mehr als die Hälfte aller Restaurants und Cafés sind Kleinbetriebe und verzeichnen einen Jahresumsatz von weniger als Fr % der Restaurants und Cafés sind typische KMU, in denen der Chef oder die Chefin persönlich entscheiden, was eingekauft und wo investiert wird. Betriebsgrössenstruktur Hotellerie (nach Anzahl Betten) über 100 Betten 10 % Quelle: GastroSuisse Nationale Gesamtauflage: Exemplare. Schweizweit! GOURMET & POT-AU-FEU: WEMF/SW-beglaubigt, September Betten 18 % 72 % 1 50 Betten «GOURMET & POT-AU-FEU» erscheinen 4 Mal pro Jahr in einer schweizweit verbreiteten GESAMTAUFLAGE von Exemplaren als zwei sprachgetrennte Fachzeitschriften. Quelle: Bundesamt für Statistik Rund drei Viertel aller Hotels sind Kleinbetriebe mit weniger als 50 Gastbetten bzw. 25 Gastzimmer. 90 % der Hotels sind typische KMU, in denen der Chef oder die Chefin persönlich entscheiden, was eingekauft und wo investiert wird. 5

6 Die Erscheinungsdaten 2017 Ausgaben GOURMET POT-AU-FEU GESAMTAUFLAGE Erscheinungsdaten Anzeigenschluss Erscheinungsdaten Anzeigenschluss Erscheinungsdaten Anzeigenschluss 1/2/17* Januar/Februar 3/17 März 4/17 April 5/17 Mai 6/17 Juni 7/8/17 Juli/August 9/17 September 10/17 Oktober 11/17** November /17 Dezember *NACH-MESSE-AUSGABE: FBK 2017 vom **VOR-MESSE-AUSGABE: Igeho 2017 vom

7 Die Preise und Konditionen 2017 in CHF, exkl. Mwst. Format GOURMET POT-AU-FEU GESAMTAUFLAGE* 1/1 Seite /3 Seite, hoch, mit Textanschluss /2 Seite, hoch, quer /3 Seite, hoch, quer, mit Textanschluss /4 Seite, hoch, quer /8 Seite, quer Beihefter und Beilagen 2seitig (exkl. technische Kosten und Porti für lose Beilagen) Termine & Preise 4seitig (exkl. technische Kosten und Porti für lose Beilagen) * Die Preise verstehen sich für 2 Anzeigen, d.h. für je eine Anzeige in GOURMET (Deutsch) und in POT-AU-FEU (Französisch). Abschlussrabatte (nur in GOURMET) 5 Mal 5 % 10 Mal 10 % Zuschlag für Textanschluss, Plazierungsvorschriften, Umschlagseiten 15 % Beraterkommission 10 % 7

8 Die Themen und Fachbereiche GOURMET und POT-AU-FEU decken die folgenden Themen-Bereiche ab: u Forum Editorial, Gastkolumnen, Interviews, Kommentare, Politik & Branche, Digestif, usw. Hotellerie u Branchen Trends und Analysen aus Hotellerie, Gastronomie, Cafés, Gemeinschafts gastronomie, Catering, Takeaway, usw. u Gemeinschaftsgastronomie Verpflegungskonzepte, Takeouts & Freeflow, Speiseverteilung in der Betriebs-, Heim- & Spitalgastronomie, usw. u Chefsache Einkauf & Beschaffung, Betriebsführung, Ratgeber, Marketing & Verkauf, Recht, Vorsorge, Nachfolge, usw. u Food & Beverage Getränke, Tiefkühl-Convenience, Frisch- und Trockenprodukte, usw. Food & Beverage u World of Coffee Kaffeekonzepte, Kaffeeausschank, Kaffeemaschinen, Kaffeemischungen, usw. u Technik Gastro-, Ausschank-, Kassen-, Küchen- und Kältetechnik, usw. u Design & Ambiente Inneneinrichtungen, Mobiliar & Interieur, Table Top, usw. 8

9 Gastronomie Gemeinschaftsgastronomie Food Inszenierung Titelstory Themen & Rubriken 9

10 Die technischen Angaben Technische Angaben: High-End-PDF, druckreife QuarkXpress-Daten oder In-Design-Daten mit Proof. Bilder, hochauflösend (300dpi) als EPS oder TIFF gespeichert. Die Schriften (keine TrueTypes) müssen mitgeliefert werden. Die Druckdaten müssen im CMYK-Farbraum erstellt sein (keine RGB- oder Pantone-Farben). Inserate, die im Word, Excel oder PowerPoint erstellt wurden, müssen drucktechnisch neu aufgearbeitet werden. Die zusätzlichen Digitalisierungskosten werden separat verrechnet. Datenträger: CD, DVD, Stick, ftp-server. Datenlieferung: Allgemeine Geschäftsbedingungen: Der VERLAG GOURMET kann nur bei einwandfreien Druckunterlagen eine korrekte Wiedergabe garantieren. Für den Inhalt einer Anzeige ist der Auftraggeber allein verantwortlich. Der Auftraggeber hat für allfällige Ansprüche, die von Dritten gegenüber dem Verlag aus irgendeinem Rechtsgrund (namentlich wegen unlauteren Wettbewerbs, Persönlichkeitsverletzung, Verletzung von Urheber-, Marken- oder anderen Schutzrechten) erhoben werden, samt den damit verbundenen Anwalts- und Gerichtskosten einzustehen. Der Verlag behält sich vor, Anzeigen aus verlagspolitischen Grundsätzen abzulehnen. Die Zahlungsfrist beträgt 30 Tage nach Erhalt der Rechnung ohne Skonto. Erfüllungsort und Gerichtsstand sind Bern. Per Post: VERLAG GOURMET Postfach Bern Per Per FTP: via ftp-server auf Anfrage 10

11 Die Formate & Masse Heftformat: 230x300 mm Satzspiegel: 206x280 mm 10 % mehr Werbefläche als A4! **Doppelseite/Panorama 460x300 mm *Doppelseite/Panorama 436x280 mm **1/2 Doppelseite/Panorama 460x145 mm *1/2 Doppelseite/Panorama 436x135 mm **1/1 Seite 230x300 mm *1/1 Seite 206x280 mm **2/3 Seite hoch 144x300 mm *2/3 Seite hoch 132x280 mm **1/2 Seite hoch 110x300 mm *1/2 Seite hoch 98x280 mm **1/2 Seite quer 230x145 mm *1/2 Seite quer 206x135 mm **1/3 Seite hoch 74x300 mm *1/3 Seite hoch 62x280 mm **1/3 Seite quer 230x97 mm *1/3 Seite quer 206x87 mm *1/4 Seite hoch 98x135 mm *1/4 Seite quer 206x63 mm * = Satzspiegel ** = randangeschnitten: Bei randangeschnittenen Inseraten + 3 mm Beschnitt auf allen Seiten *1/8 Seite quer 98x63 mm 11 Daten & Masse

12 gourmet Fachzeitschrift für Hotellerie, Gastronomie & Gemeinschaftsgastronomie Pot-au-feu G A S T R O M A N A G E M E N T Ihre Ansprechpartner: Renate Frech-Dick, Geschäftsführerin Stephan Frech, Verlagsleiter René Frech, Chefredaktor VERLAG GOURMET Postfach Bern Tel Fax info@gourmetworld.ch 12