4. Weihenstephaner Praxisseminar

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1 Freising-Weihenstephan, den Einladung 4. Weihenstephaner Praxisseminar Sehr geehrte Damen und Herren, liebe Klleginnen und Kllegen, das für Brau- und Lebensmittelqualität lädt Sie herzlich zum vierten Weihenstephaner Praxisseminar in Drnbirn / Vrarlberg, Austria ein. Für wen ist dieses Seminar? Themenkreis: Stabilitäten und Trübungen - gewllt der ungewllt - - Datum: 22. und 23. Oktber 2009 Tagungsstätte: MOHRENBRAUEREI AUGUST HUBER Haus zum Mhren, Raum PILS Dr.-Waibel-Str. 2 A-6850 Drnbirn Tel.: Fax: zum-mhren@mhrenbrauerei.at Beginn: Dnnerstag, 22. Okt. 2009, 13:00 Uhr Ende: Freitag, 23. Okt. 2009, ca. 13:30 Uhr Für Praktiker in Technik und Betriebskntrlle aus Brauereien swie für interessierte Teilnehmer aus der getränkespezifischen Zulieferindustrie Mit freundlicher Unterstützung vn:

2 Was bringt dieses Seminar? Lösungen für meist unbeachtete Einsparptentiale der eine manchmal vernachlässigte Betriebskntrlle Anlagenplanungen und Hilfe bei der Planung zur Vermeidung vn Fehlern Neue Betrachtungsweise immer wiederkehrender Risik- und Schwachstellen Gespräche und Erfahrungsaustausch mit Kllegen, Referenten und Zulieferern Was kstet das Seminar? pr Teilnehmer 295,00 zzgl. MwSt. (inkl. Verpflegung und Tagungsunterlagen), exkl. Unterbringung. Falls Sie zum genannten Zeitpunkt verhindert sein sllten, können die Seminarunterlagen für einen Preis vn 200,00 zzgl. MwSt. bezgen werden. Für die Teilnehmer haben wir bis zum Zeitraum bis ein begrenztes Zimmerkntingent reservieren lassen. Wir bitten die Teilnehmer, sich direkt nach der Ankunft in Drnbirn einzuchecken, da es ansnsten zu Knflikten mit dem Abendprgramm kmmen könnte. Reservierungshinweis: 4. Weihenstephaner Praxisseminar 2009 Mit freundlicher Unterstützung vn:

3 Htel Martinspark Drnbirn Htel Restaurant Hirschen Htel Garni Snne Htel Krne Mzartstraße Drnbirn Haselstauderstraße Drnbirn Sägerstraße Drnbirn Hatlerstraße Drnbirn Tel.: Fax: reservierung@martinspark.at Tel.: Fax: inf@htel-hirschen.at Tel.: Fax: snne@vl.at Tel.: Fax.: gruppen@krnehtel.at 35 Zimmereinheiten (Dppel- der Einzelzimmer) als EZ = 95,00 als DZ = 124,00 5 EZ = 75,85 10 DZ = 110,70 5 EZ = 60,00 10 DZ = 96,00 20 Dppelzimmereinheiten Kategrie A als EZ = 115,00 als DZ = 90,00 5 Einzelzimmereinheiten Kategrie A EZ = 75,00 10 Einzelzimmereinheiten Kategrie B EZ = 60,00 Kntingent läuft bis zum Kntingent läuft bis zum Kntingent läuft bis zum Kntingent läuft bis zum Bei Bedarf nehmen Sie bitte Ihre Zimmerreservierung schnellstmöglich direkt im Htel vr. Die Teilnahmebestätigung und Rechnung swie eine Anreisebeschreibung (Tagungsrt & Htel) schicken wir Ihnen nach Erhalt Ihrer Anmeldung zu Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme! Mit freundlichen Grüßen Dr. Fritz Jacb (Technische Leitung) Dr. Klaus Litzenburger (stellv. Technische Leitung) Anlagen: Prgramm und Fax-Anmeldung Mit freundlicher Unterstützung vn:

4 Prgramm (Seite 1 vn 2) Dnnerstag, 22. Oktber Weihenstephaner Praxisseminar 2009 Zeit Thema Referenten 13:00 Begrüßung der Teilnehmer Dr.-Ing.Fritz Jacb, Dr.-Ing. Klaus Litzenburger Heinz Huber, GF Mhrenbrauerei 13:10 13:35 14:00 Chemisch-physikalische Stabilität - Analytik, Technik, Technlgie- Unterschiedliche Trübungsmesswinkel - Welcher Winkel ist wann sinnvll - Neueste Erkenntnisse über Gushing - Trübungen, Partikelgrößen und vieles mehr - Dr.-Ing. Fritz Jacb Dipl.-Ing. (FH) Ralph Isenberg, Sigrist-Phtmeter GmbH, Unterpleichfeld Dr.-Ing. Vladimír Ilberg 14:40 Bier und Kaffeepause 15:00 15:25 15:45 16:05 Trübungsentfernung mit dem Separatr - Möglichkeiten generell - Vrbereitung für die kieselgurfreie Filtratin? Biertrübungen aktuell aus Sicht der Filtratin und Kieselgur, Indentifizierung und Ursachenbehebung Biertrübungen aktuell aus Sicht der Stabilisierung, Indentifizierung und Ursachenbehebung Alpha-Glucan Trübung - ein saisnales Prblem? - Dipl.-Ing. Carsten Waubke GEA Westfalia Separatr Prcess GmbH, Oelde Dipl.-Ing. Ralf Waiblinger E. Begerw GmbH & C., Langenlnsheim Dipl.-Ing. Klaus Niemsch Stabifix Brauereitechnik KG, Gräfelfing Prf. Dr.-Ing. Thmas Becker, Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnlgie, Weihenstephan 16:35 Bier und Kaffeepause 16:55 17:25 17:40 Reinheit wird sichtbar- Inline Verifizierung in Echtzeit Erfahrungen mit der Reinigung in Industrie und bei Schankanlagen Besichtigung der Mhrenbrauerei swie Vrführung der Fa. Thnhauser ( im Wechsel ) Ing. Mag. Philip Thnhauser Fa. Thnhauser Perchtldsdrf / A Dr.-Ing. Vladimír Ilberg Brauereiführung DI Ralph Freitag, Vrführung Philip Thnhauser Ab 19:00 Uhr gemeinsames Abendessen und gemütliches Beisammensein auf Einladung der Mhrenbrauerei August Huber, Drnbirn, swie der Krnes AG, Neutraubling im Braukeller des Haus zum Mhren Mit freundlicher Unterstützung vn:

5 Prgramm (Seite 2 vn 2) Freitag, 23. Oktber Weihenstephaner Praxisseminar 2009 Zeit Thema Referenten 08:15 Weizenbiere und ihre Trübungsstabilität - Wissenswertes und Lösungsmöglichkeiten - 08:45 Nutzung mderner Trübungsmessgeräte bei blanken und (gewllt) trüben Bieren swie bei Biermischgetränken 09:05 Mikrbilgische Stabilität - Wie identifizieren wir Keime? - Dipl.-Ing. Jsef Englmann Dipl.-Ing. (FH) Ralph Isenberg, Sigrist-Phtmeter GmbH, Unterpleichfeld Dipl.-Ing. Matthias Hutzler 09:45 Bier und Kaffeepause 10:05 Pasteurisierkammern in der Praxis - Funktin-Handling-Energiebedarf - 10:35 Der Kurzzeiterhitzer - Vrteile, Schwachstellen, Beachtenswertes - Dipl.-Ing. (FH) Andreas Appel RICO-Maschinenbau GmbH &C. KG, Aalen Dr.-Ing. Matthias Weinzierl Krnes AG, Neutraubling 11:05 Bier und Kaffeepause 11:20 Einsatz vn Kieselgel und Kieselsl zur Reduzierung der Trübung 11:50 Technlgische und wirtschaftliche Betrachtungen der Bierfiltratin mit Tiefenfilterschichten 12:15 Trübungen und Stabilitäten in der Praxis - Ursachen und Lösungsansätze - Dipl.-Ing. Klaus Niemsch Stabifix Brauereitechnik KG, Gräfelfing Dipl.-Ing. Matthias Lustnauer E. Begerw GmbH & C., Langenlnsheim Dr.-Ing. Klaus Litzenburger 12:45 Gemeinsames Mittagessen im Braukeller, Haus zum Mhren auf Einladung der Fa. GEA Westfalia Separatr Prcess GmbH Ende der Tagung Mit freundlicher Unterstützung vn:

6 Fax-Anmeldung Weihenstephaner Praxisseminar 2009 am 22. und 23. Oktber 2009 in Drnbirn Abwicklung: Dipl.-Ing. Manuel Christian Alte Akademie Freising-Weihenstephan Telefn: +49 (0) Telefax: +49 (0) m.christian@wzw.tum.de Wir bitten um Anmeldung bis zum 30. September 2009 (Teilnehmerzahl ist begrenzt) Ja, ich melde mich verbindlich an. Ich kann leider an diesem Seminar nicht teilnehmen, möchte aber die Dkumentatin, die im Anschluss an die Tagung erstellt wird, zugeschickt bekmmen. (Kstenpauschale: 200,00 zzgl. gesetzl. MwSt.) Firma: Name, Vrname: Abteilung: Straße: PLZ/Ort: evtl. abweichende Rechnungsanschrift: Telefn: Telefax: Die Teilnahmegebühr für das Seminar beträgt 295,00 zzgl. gesetzl. MwSt.. Datum Unterschrift Mit freundlicher Unterstützung vn: