Energieeffizienzkonferenz

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1 Energieeffizienzkonferenz

2 Gründung: 2010 Mitarbeiter: 840 Umsatz 2016: 178 Mio. (+1,1%) Absatz: t (+0,8%) Gründung: 1931 GF: Thomas Schmiedbauer Mitarbeiter: 550 Umsatz: 97 Mio. Gründung: 1928 GF: Ernst Stocker Mitarbeiter: 150 Umsatz: 60 Mio. Gründung: 1994 GF: Henry Heumann Mitarbeiter: 105 Umsatz: 13 Mio. Gründung: 1987 GF: Wolfgang Horngacher Mitarbeiter: 35 Umsatz: 8 Mio. Übernahme: 2003 Übernahme:

3 Wiesbauer Österreichische Wurstspezialitäten GmbH GF: Thomas Schmiedbauer Mitarbeiter: 550 Personen Umsatz: 97 Mio. Absatz: t Produktsortiment: österr. Wurstspezialitäten Vertrieb: Großhandel LEH 3

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5 GF: Henry Heumann Mitarbeiter: 105 Personen Umsatz 2016: 13 Mio. Absatz 2016: t Produktsortiment: Kombination aus klassischem Wiesbauer-Sortiment und lokalen ungarischen Artikeln Vertrieb: Großhandel LEH Wiesbauer-Dunahús Kft. 5

6 6 Original ungarische Spezialitäten

7 7 Prímás - Original ungarische Spezialitäten

8 Metzgerei Senninger GmbH GF: Wolfgang Horngacher Mitarbeiter: 35 Personen Umsatz 2016: 8 Mio. Absatz 2016: t Produktsortiment: Frankfurter Debreziner Buren-, Brat- und Grillwürstel 8

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10 10 bistro & shop

11 11 Wiesbauer Bistro & Shop Brunn am Gebirge

12 GF: Ernst Stocker Mitarbeiter: 150 Personen Umsatz 2016: 60 Mio. Absatz 2016: t Produktsortiment: Fleisch Vollsortiment internationale Spezialitäten Vertrieb: Gastronomie, Hotellerie Catering, Spitäler, Schulen, Betriebsküchen, Großhandel Schnitzelketten Wiesbauer Gourmet Gastro GmbH

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14 Referenzkunden Anstaltenverpflegung: AKH Wien Kaiser Franz Josef Spital Barmh. Schwestern, Barmh. Brüder Krankenhaus Hietzing Weißer Hof Klosterneuburg, u.v.m. Gemeinschaftsverpflegung, Caterer: Marienhof Catering (u.a. T-Mobile) Do&Co, Domus Gourmet, u.v.m. Hochgastronomie: Meissl&Schaden Fabios Plachutta Rest Huth Gaumenspiel Steirereck, Filipou u.v.m. Hotelerie: Hotel Imperial Hotel Bristol Hotel Ritz Carlton Grand Hotel Steigenberger Marriott Hotel Hilton, u.v.m.

15 Energieeffizienzgesetz!!!!!! Was kommt da wieder auf uns zu!!! Finanzielle Unterstützung bei Umsetzung diverser Maßnahmen Somit haben wir für uns erkannt: Energieeinsparung lohnt sich sogar 2 fach Durch diesen Anstoß hat sich in unserem Unternehmen der Kopf gedreht und wir versuchten an Allen Ecken und Enden Einsparungsmöglichkeiten zu finden und die auch zu heben

16 Energieeffizienz im Betrieb Warum? Einmalige Möglichkeit einen komplett neuen Betrieb zu bauen und den bestehenden zu sanieren Bei unserem Bau-Projekt sind viele Energieeffizienz Maßnahmen umgesetzt worden Der Hauptgrund war die Energiekosten so gering wie möglich zu halten trotz Verdoppelung der Produktions- bzw. Lagerfläche

17 Energieeffizienz im Betrieb Durch den Neubau waren bis dato unsere Mitarbeiter wenig involviert da wir vieles vorgegeben haben In Zukunft werden Mitarbeiter stärker beim der Umsetzung von Verbesserungen eingebunden Mehr Maßnahmen durch verbessertes Benutzerverhalten Bereits gute Erfahrungen mit Spritspartraining

18 Denn Klimaschutz geht uns Alle an und jeder kann einen Beitrag leisten Unsere Kinder werden es uns danken!!!!

19 Wärme- und Stromversorgung

20 Wärmeversorgung aus der nachgelegenen Biogasanlage

21 Wärmeversorgung aus der nachgelegenen Biogasanlage

22 Wärmeversorgung aus der nachgelegenen Biogasanlage

23 Wärmeversorgung aus der nachgelegenen Biogasanlage Stromversorgung Ökostrom

24 Sanierung und Zubau

25 Sanierung und Zubau Lager, Produktion, Büro- und Sozialräume wurden mehr als verdoppelt Thermische Sanierung des Bestandgebäudes und energieoptimierter Neubau Verbesserte Dämmung 3 fach Verglasung Automatische Beschattung

26 Optimierung Wärmeverbrauch

27 Wärmeversorgung und -verbraucher (ALT) Reinigung Pufferspeicher Gebäudeheizung

28 Wärmeversorgung und -verbraucher (NEU) Reinigung Gebäudeheizung Wärmerückgewinnung Pufferspeicher Kältemaschinen Kühllager

29 Fokus auf die Nutzung von Abwärme mit niedrigen Temperaturen Reinigung Gebäudeheizung Wärmerückgewinnung Pufferspeicher Kältemaschinen Kühllager

30 Fokus auf die Nutzung von Abwärme mit niedrigen Temperaturen Unterfrierschutz Tiefkühlräume früher elektrisch Abtauung an allen Verdampfern früher elektrisch Entfeuchtung Lüftung füher elektrisch Reinigung Fußbodenheizung in Büro- und Sozialgebäude Gebäudeheizung Reinigung Kühllager

31 800 Wärmeversorgung und -verbraucher Fernwärmeverbrauch [kwh/m2]

32 800 Wärmeversorgung und -verbraucher Sanierung und Betriebserweiterung Fernwärmeverbrauch [kwh/m2] Wärmerückgewinnung 40% Gesamteinsparung seit 2014

33 Optimierung Stromverbrauch

34 Stromverbraucher Druckluft Verpackung Produktion Kältemaschinen Kühllager

35 Fokus auf effiziente Stromnutzung Drehzahlgeregelter Antrieb der Druckluft- und Kältekompressoren Verschiebbares Tiefkühlregallager im selben Lagervolumen wird die Lagerkapazität um 30% erhöht Druckluft Schleuse zur Einlagerung von Tiefkühlware (Palettenförderanlage) Kältemaschinen Beleuchtungsoptimierung Kühllager

36 Ausbau Produktion Druckluft Verpackung Produktion Kältemaschinen Kühllager

37 Stromverbraucher Stromverbrauch [kwh/m2] Fernwärmeverbrauch [kwh/m2]

38 Stromverbraucher Sanierung und Betriebserweiterung Elektrische Beheizung der Sous vide Garanlagen Stromverbrauch [kwh/m2] Fernwärmeverbrauch [kwh/m2] Derzeit erhöhter Stromverbrauch durch Ausbau der Produktion

39 Ausblick: Reduktion Strombedarf Ausbau der Kochanlagen Kochanlagen werden standardmäßig elektrisch beheizt Nötige Prozesstemperatur zu hoch für Beheizung mit Fernwärme Beheizung der Produktionsanlagen mit Industriewärmepumpe Lastenausgleich und effizienter Betrieb mit thermische Speicher

40 Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit!