Stierlen MULTIGEN und MINIGEN

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1 Stierlen MUTIGEN und MINIGEN Made by BURODGE DUAES UMUFTSYSTEM SPEISEVERTEISYSTEM FÜR GROSSGEBINDE STAND-BY MODUS ANENDER ID ERKENNUNG ACCP KONTROSYSTEM INTEGRIERTES TRANSPORTSYSTEM ITS

2 Zeitgemäßes Design und funktionale Bedienung. ochwertiger Speisenverteilservice für Ihre Kunden. ZUASSUNGEN: U Underwriters aboratory CU Underwriters aboratory, Canada U Sanitation Underwriters aboratory CE European Electrical Emission

3 Die Multigen agen Baureihe 105 wurden für die Speisenausgabe in Großgebinden für Cook/Serve, Cook/Chill und Cook/Freeze Anwendungen konzipiert. Das einzigartige getrennt arbeitende duale Umluftsystem sowie genaue Temperaturüberwachung ermöglicht es, Speisen mit unterschiedlicher Konsistenz gleichzeitig in einem Gerät zu regenerieren. Die duale Ofenkaer kann je nach Bedarf in ihrer Größe variiert werden. DIE MUTIGEN BAUREIEN Der Minigen I hat eine Ofenkaer für 8 GN 1/1 mit dualem Umluftsystem. Der Minigen II hat zwei getrennte Kaern, eine 4 GN 1/1 Ofenkaer und eine 2 GN 1/1 Neutralkaer. Der Multigen II hat zwei Kaern, eine 8 GN 1/1 Ofenkaer mit dualem Umluftsystem und eine 8 GN 1/1 Neutralkaer. Der Multigen III hat zwei Ofenkaern 8 GN 1/1. Alle Modelle können mit Kühlung für die Ofenkaer und/oder die Neutralkaer ausgestattet werden. EINZIGARTIGE MERKMAE Duales Umluftsystem, welches Speisenqualität, Temperatur und den Service wesentlich verbessert Reduzierter Energieverbrauch Reduzierte ärmeabgabe Elektronische CD-Kontrollanzeigen mit ACCP und/oder Online- Kontrollsystem BCardise (Smartcard-ID für den Anwenderzugang) Automatisches Dampfentweichungssystem Reinigungsprogra Optionale gläserne ärmebrücke mit armhalteplatte und Beleuchtung für eine verbesserte Präsentation und einer längeren Beibehaltung der Temperatur der Speisen ärmebrücke mit CD Bediendisplay und Infrarot alogenwärmestrahler und vollständig geschlossener Glasscheibe mit 360 Rundumsicht. Optional ist die Brücke auch mit Kaltlicht erhältlich. Kaltluftschleier über der Ofentür zur Niederschlagung des rasen beim Öffnen der Tür Temperatur an Menüauswahl gekoppelt armhalteprogra MUTIGEN III

4 MINIGEN

5 SMART CARD BEDIENDISPAY Display mit einer leicht zu bedienenden Schnittstelle und neuester ACCP und Smart-Card Technologie mit: EIN/AUS-Schalter Sensortaste für drei eizzyklen Multifunktionstaste (Messung der Speisentemperatur, Einstellung der Uhr, Reinigungsprogra, Taste für armhalteplatte und ampen der ärmebrücke) Anzeige des laufenden Prozesses und der Temperatur in der heißen und kalten Kaer sowie der armhalteplatte Akustischer Alarm bei Prograende Fehleranzeige BCardise ACCP Überwachungssystem BCardise, SmartCard esegerät und Anwender ID Erkennung Ruhemodus, Timer für Zyklusstart mit automatischer Zeitumstellung Anzeige der einzelnen Speisetemperaturen ACCP KONTROE Die CD Steuerung des Minigen & Multigen ist mit einem ACCP Überwachungssystem ausgestattet und zeigt alle Abläufe und Temperaturen an. Mit ilfe des BCardise+ Systems können bis zu 32 agen überwacht werden. In Verbindung mit Bise Software können vollständige Aufzeichnungen der Prozessabläufe gespeichert und kontrolliert werden. ONINE-KONTROE Das BNetise+ Überwachungssystem ermöglicht Zugriff zu allen agen und somit Kontrolle über Zyklusstart und -ende, Daten über laufenden Prozess, Prograierung, Status agenzyklus etc. Verbindung durch Ethernet oder AN. ITS INTEGRIERTES TRANSPORTSYSTEM ITS Durch das ITS ist es möglich die Speisewägen in der Küche zu beladen. Der Transport zum Ausgabeort erfolgt dann unter temperaturkontrollierten Bedingungen. Das ITS wird oben am Multigen angedockt und die Behälter können dann leicht in die Ofenkaern des agen eingeschoben werden. Der automatische Zyklusstart aktiviert den Regenerierzyklus zur voreingestellten Zeit. Eine Zeitschaltuhr stellt sicher, dass die Speisen ier rechtzeitig regeneriert werden. Dieser Vorgang kann lange vor dem eigentlichen Speiseservice mit vorschriftsmäßig gekühlten Speisen durchgeführt werden. Das ITS bietet eine verbesserte Qualitätskontrolle und reduziert gleichzeitig den andlingsaufwand bei der anfänglichen Zusaenstellung der Speisen bis zum Ende der Regenerierung. ZUBEÖR Tablettrutsche mit Besteckausgabe Gewürzbehälter und Tellerhalter Seitliches Regal mit optionalem Müllbeutelhalter Kerntemperaturfühler Kupplung (nur bei agen mit 4 Rollen) ABS Frontpanele erausnehmbare Module mit Transferwagen ITS Dolly mit isolierter Abdeckung Einsatz für Dolly. OPTIONEN Einphasig Dreiphasiger Geräteanschluss oder Kabel Abschließbare Türgriffe Ausstattung mit 4 oder 6 Rollen Zentralbremse ärmebrücke mit Infrarot alogenwärmestrahler und / oder Kaltlicht Galerie Einseitige oder beidseitige Kühlung.

6 MINIGEN I + II MUTIGEN II MUTIGEN III MINIGEN I ARTIKE BEZEICNUNG BM Duale Ofenkaer - 1 Phase 230V, 50 z BM Duale Ofenkaer - 3 Phasen 400V, 50 z EEKTRISCE ANGABEN NUR AUSGABE Gesamt Oberplatte - icht - Kühlung AMPS Max k AMPS k ,1 7,8 MINIGEN II ARTIKE BM BM BEZEICNUNG Ofenkaer und Neutral/Kühlabteil - 1 Phase 230V, 50 z Ofenkaer und Neutral/Kühlabteil - 3 Phasen 400V, 50 z EEKTRISCE ANGABEN NUR AUSGABE Gesamt Oberplatte - icht - Kühlung AMPS Max k AMPS k ,1 4,0 MUTIGEN II ARTIKE BM BM BEZEICNUNG Duale Ofenkaer und Neutral/Kühlabteil - 1 Phase 230V, 50 z Duale Ofenkaer und Neutral/Kühlabteil - 3 Phasen 400V, 50 z EEKTRISCE ANGABEN NUR AUSGABE Gesamt Oberplatte - icht - Kühlung AMPS Max k AMPS k ,1 7, MUTIGEN III ARTIKE BM BM BEZEICNUNG Zwei Ofenkaern - 1 Phase 230V, 50 z Zwei Ofenkaern - 3 Phasen 400V, 50 z EEKTRISCE ANGABEN NUR AUSGABE Gesamt Oberplatte - icht - Kühlung AMPS Max k AMPS k 2 x 11 2 x 11 2 x 2,8 2 x ITS Integriertes Transport System ARTIKE BEZEICNUNG BM agen für Transfermodul BM Docking System für Dolly s'pau'n Co. Design _Ted_Stierlen Ein Unternehmen der STIEREN Gmb ochfeldstraße 30 D Rastatt Telefon: / Fax /