10. Wettbewerb Aargauer Gastro Lernende Samstag, 13. Januar 2018 im Bildungszentrum BZU in Unterentfelden

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1 10. Wettbewerb Aargauer Gastro Lernende Samstag, 13. Januar 2018 im Bildungszentrum BZU in Unterentfelden

2 Grussworte vom Präsident GastroAargau Der bereits zum zehnten Mal durchgeführte Lehrlingswettbewerb für Köche, Restaurations- und Hotellerie-Fachleute macht die Berufsbildung des Kantons Aargau einzigartig in der ganzen Schweiz und wir dürfen stolz darauf sein. Nur dank unzähligen Arbeitsstunden in der Freizeit - und dies sowohl von den Lernenden als auch vom Organisationskomitee - ist es überhaupt möglich, diesen Anlass durchzuführen. Allen Beteiligten und insbesondere dem OK Präsident Werner Schuhmacher gebührt mein grösster Dank! Allen Lernenden wünsche ich viel Erfolg und die nötige Prise Glück für eine gute Platzierung. Bruno Lustenberger Präsident GastroAargau

3 Grussworte vom Präsident OK Liebe Lernende Es ist soweit: "Der 10. Wettbewerb Aargauer Gastro Lernende" feiert Jubiläum. Seit 20 Jahren findet dieser unvergleichliche Anlass im Kanton Aargau statt. Sie werden bis zu 400 Gäste aus der Gastrobranche mit Ihren Show-Tischen am Bankettabend begeistern können. Eine Teilnahme beim "Lehrlingswettbewerb" hilft viele, interessante Kontakte zu knüpfen und einiges zu lernen. Auf alle Teilnehmenden und die Sieger warten attraktive Preise. Die Arbeitgeber erhalten zudem eine Werbeplattform für ihren Gastronomiebetrieb. Wir freuen uns auf Sie und wünschen allen bereits heute viel Glück und Erfolg beim Jubiläumsanlass! Werner Schuhmacher Präsident OK

4 Kontakt OK Präsident Werner Schuhmacher BerufsBildungBaden Dipl. Berufsschullehrer Wiesenstrasse Baden Jurypräsidentin Barbara Ott BerufsBildungBaden Dipl. Berufsschullehrerin Wiesenstrasse Baden OK Sekretariat Claudia Mürner Hotel & Gastro formation Aargau Bildungszentrum BZU Suhrenmattstrasse Unterentfelden Tel: 062 / Fax: 062 /

5 1. Wettbewerbsaufgabe Sie erstellen eine fantasievolle Festtafel für 12 Personen und verwöhnen Ihre Gäste während dem Bankettservice. Wir unterscheiden folgende Kategorien: Kategorie A Kategorie B Restaurationsfachfrau/-mann 3. LJ Restaurationsfachfrau/-mann 2. LJ Hotelfachfrau/-mann 3. LJ Restaurationsangestellte/r 2. LJ Hotelfachfrau/-mann Hotellerieangestellte/r 2. LJ 2. LJ Material, das zur Verfügung gestellt wird: Ein rechteckiger Banketttisch für 12 Personen. Tischmass: 240 cm x 160 cm Sämtliches Besteck, Gläser und Teller Informationsschild mit der Tisch- bzw. Dekorationsbezeichnung Material, das in Eigenverantwortung selbst mitgebracht wird: Tischwäsche und eventuell Molton Servietten Ménage 13 selbst gestaltete Menükarten inkl. der Weinbeschreibung Komplette Tischdekoration (Blumen, Kerzen, usw.) Service- und Weintücher - inklusive Reserve Table Crumber

6 Wettbewerbsbedingungen Bestimmen Sie Ihr Tenu Ihrem Deko-Thema entsprechend. Umkleidemöglichkeiten sind vorhanden. Werbeartikel (Streichhölzer, Prospekte, usw.) dürfen erst nach der Bewertung der Tische aufgelegt werden. Arbeitssicherheit, Hygiene und Brandschutz müssen beachtet und eingehalten werden. Sämtliche Versicherungen sind Sache der Teilnehmenden/Lehrbetriebe - der Organisator lehnt jede Haftung ab. Personen- und Materialtransporte sind Sache der Teilnehmenden.

7 2. Wettbewerbsablauf Ab Uhr Eintreffen in Unterentfelden Anliefern Dekomaterial (Haupteingang) Uhr Informationen im Restaurant BZU (bereits im Tenu) Uhr Aufdecken der Festtafeln Uhr Bewertung der Tische Uhr Pause und Verpflegung der Lernenden Uhr Servicebesprechung und Abendservice ca Uhr Schluss der Veranstaltung Über weitere Details wird am Wettbewerbstag informiert. Beachten Sie: Das Menü und das Weinangebot für die Menükarten werden mit der Anmeldebestätigung zugestellt

8 3. Bewertung Der originell gedeckte Tisch, die Menükarte und die persönliche Erscheinung werden von ausgewiesenen Restaurationsjuroren nach folgenden Kriterien bewertet: Präsentation und Kreativität Gestaltung der Menükarte Persönliche Erscheinung 60 Punkte 10 Punkte 10 Punkte Auszeichnungen: Punkte Goldmedaille Punkte Silbermedaille Punkte Bronzemedaille Alle Teilnehmenden erhalten ein Kai-Messer und ein Diplom. Das Rangverlesen findet am gleichen Abend statt. Der Entscheid der Jurymitglieder ist endgültig und nicht anfechtbar. Alle Gäste freuen sich auf Sie und Ihren Tisch. Bei unentschuldigtem Nichterscheinen werden CHF in Rechnung gestellt. Danke für Ihr Verständnis.

9 4. Auszeichnungen und Preise Kategorie A: 1. Rang: Reisegutschein im Wert von CHF 1' Rang: Reisegutschein im Wert von CHF Rang: Reisegutschein im Wert von CHF Kategorie B: 1. Rang: Reisegutschein im Wert von CHF 1' Rang: Reisegutschein im Wert von CHF Rang: Reisegutschein im Wert von CHF Auskunft Bei Unklarheiten zum Wettbewerb kontaktieren Sie bitte die Jurypräsidentin Frau Barbara Ott per Für Fragen zur Infrastruktur (Stromanschluss, Wasser) ist das OK Sekretariat, Frau Claudia Mürner, zuständig: 6. Anmeldung Hotel & Gastro formation Aargau Frau Claudia Mürner Suhrenmattstrasse Unterentfelden Tel: Fax: Anmeldeschluss: Freitag, 13. Oktober 2017 (Poststempel oder -Eingang)

10 Ablauf und Zeitplan Alle interessierten Lernenden melden sich ab sofort bis spätestens am 13. Oktober 2017 an. In der Woche 44 vom 30. Oktober 3. November 2017 werden an den Berufsschulen die Einladungen zum Bankettabend für die Eltern, Verwandte und Freunde an die teilnehmenden Lernenden verteilt. Eine Einladung wird auch in den Lehrbetrieb geschickt. So geht es weiter: Berufsbildner und Eltern der Teilnehmenden haben bis am 20. November 2017 die Möglichkeit, sich per Mail anzumelden Dringend beachten: Bis am 20. November 2017 werden pro Teilnehmer maximal 4 Gäste berücksichtigt. Eltern und Lehrbetrieb sprechen sich bitte ab. Ab 21. November 2017 gelangen die restlichen Bankettkarten in den Verkauf und Sie können bei Bedarf weitere erwerben. Es het so langs het... Damit alle die gleiche Chance haben, können wir leider keine Karten vorreservieren. Restaurations- und Hotelfachlernende: Lernende, die Stromanschluss für ihren Tisch benötigen, müssen dies so rasch wie möglich und spätestens bis am 1. Dezember 2017 melden. Setzen Sie sich rechtzeitig für Sonderwünsche mit uns in Verbindung. Später eintreffende Wünsche können nicht mehr berücksichtigt werden! Möchten Berufsbildner, Eltern, Verwandte oder Freunde am dekorierten Tisch "ihrer" oder "ihres" Lernenden sitzen, muss dies unbedingt bei der Anmeldung vermerkt werden! Vermerken Sie auch, wenn Sie mit Ihren Freunden oder Bekannten am selben Tisch sitzen möchten. Wir berücksichtigen Wünsche zur Sitzplatzwahl wenn immer möglich bis am Freitag, 1. Dezember Bezahlung: Sie erhalten eine mit der Bestätigung Ihrer Reservation. Überweisen Sie bitte den Betrag erst, wenn Sie eine erhalten haben. Danke.

11 Anmeldeformular Wettbewerb Lehrjahr Name der/s Lernenden: und Mobile: Lehrbetrieb: PLZ und Ort des Betriebes: Telefonnummer des Betriebes: des Betriebes: Das Anmeldeformular ist bis spätestens Freitag, 13. Oktober 2017 zuzustellen an: GastroAargau, Wettbewerb 2018, Bildungszentrum BZU, 5035 Unterentfelden Mail: Fax: Das Anmeldeformular bitte präzise und leserlich (in Blockschrift) ausfüllen! Das Diplom wird nach diesen Angaben ausgestellt! Hiermit bestätige ich meine definitive Anmeldung: (Ort und Datum) (Unterschrift) Bestätigung des Lehrbetriebes Wir sind mit dieser Wettbewerbs-Anmeldung einverstanden und werden unsere Lernende/ unseren Lernenden dabei unterstützen. (Ort und Datum) (Unterschrift und Stempel)

12 Anmeldeformular Wettbewerb Lehrjahr Name der/s Lernenden: und Mobile: Lehrbetrieb: PLZ und Ort des Betriebes: Telefonnummer des Betriebes: des Betriebes: Das Anmeldeformular ist bis spätestens Freitag, 13. Oktober 2017 zuzustellen an: GastroAargau, Wettbewerb 2018, Bildungszentrum BZU, 5035 Unterentfelden Mail: Fax: Das Anmeldeformular bitte präzise und leserlich (in Blockschrift) ausfüllen! Das Diplom wird nach diesen Angaben ausgestellt! Hiermit bestätige ich meine definitive Anmeldung: (Ort und Datum) (Unterschrift) Bestätigung des Lehrbetriebes Wir sind mit dieser Wettbewerbs-Anmeldung einverstanden und werden unsere Lernende/ unseren Lernenden dabei unterstützen. (Ort und Datum) (Unterschrift und Stempel)