Bedienungsanleitung Technika II

Transkript

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2 Liebe Kundin, lieber Kunde Stand Mit der Technika II haben Sie eine italienische Espressomaschine der Spitzenklasse erworben. Wir danken Ihnen für Ihre Wahl und wünschen Ihnen viel Freude an Ihrer Maschine und vor allem natürlich an vielen guten Espressos und Cappuccinos. Wir bitten Sie, diese Bedienungsanleitung vor Gebrauch des Gerätes sorgfältig durchzulesen und zu beachten. Sollte der eine oder andere Punkt nicht klar sein, oder benötigen Sie weitere Informationen, so bitten wir Sie, vor der Inbetriebnahme des Gerätes mit uns Kontakt aufzunehmen. Bewahren Sie diese Anleitung an einem sicheren Platz griffbereit auf. Inhaltsverzeichnis 1. Legende Seite 3 2. Sicherheitshinweise Seite 4 3. Verschiedene Hinweise Seite 4 4. Entsorgung der Maschine Seite 4 5. Inbetriebnahme Seite 5 6. Neueinschaltung der Maschine Seite 6 7. Zubereitung von Kaffee Seite 6 8. Heisswasserentnahme Seite 7 9. Dampfentnahme Seite Reinigung der Maschine Seite 8 Vertrieb und Marketing Europa: Dilsberger Str D Neckargemünd / Heidelberg ECM Vertrieb & Service CH Fritz Neuenschwander Burg 76 CH-3280 Murten Telefon Fax info@ecm-espresso.ch Internet Maschine mit Kaffee-Pouch-Kit Ausrüstung Seite Technische Daten Seite Probleme und mögliche Ursachen Seite Ratschläge für die Zubereitung von Kaffee und Cappuccino Seite Kleine technische Servicearbeiten Seite Kaffeerezepte Seite Mühlen, Sudschubladen Seite Tassen Seite 17 2

3 19. Kaffee Seite 18 Gerätezubehör enthalten: 1 Siebhalter mit kleinem Doppelauslauf 1 Eintassensieb 1 Zweitassensieb 1 Messlöffel 1 Stopfer 1 Tassenrand 1 Bedienungsanleitung Gerätezubehör auf Wunsch: Siebhalter mit einem Auslauf Siebhalter mit großem Doppelauslauf Kaffee-Pouch-Kit Wasserfilter Blindsieb zur Reinigung der Gruppe Reinigungsmittel für Gruppe Kaffeemühlen, Sudschublade Tassen Kaffee Abb. A 1 Drehknopf Dampfventil 2 Dampfrohr 3 Kesseldruckmanometer 4 Netzschalter 5 Kontrollampe 6 Kaffeebrühgruppe 7 Siebhalter 8 Infusionszylinder 9 Steuerhebel 10 Wasserauffangwanne 11 Schwenkbares Heisswasserrohr 12 Drehknopf Heisswasserventil 13 Tassenrand 14 Tassenauflage 3

4 2. Allgemeine Sicherheitshinweise Vor Bedienen des Gerätes die Bedienungsanleitung gründlich durchlesen. Sollten Unklarheiten bestehen, oder weitere Informationen erforderlich sein, bitten wir Sie, vor Inbetriebnahme der Maschine Verbindung mit Ihrem Händler oder mit uns aufzunehmen. Das Gerät darf nur von handlungsfähigen Erwachsenen bedient werden. Die Maschine darf nie mit beschädigtem Anschlußkabel in Betrieb genommen werden. Im Schadensfall darf das Gerät nur von autorisierten Servicestellen geöffnet und repariert werden. Dies gilt auch bei defekter Anschlußleitung. Maschine nie ins Wasser tauchen und nicht mit nassen Händen bedienen. Das Gerät darf keinen äußeren Witterungseinflüssen ausgesetzt werden. Die Maschine vor Frost schützen. Gerät nicht unbeaufsichtigt eingeschaltet lassen. Maschine nur an eine geerdete Steckdose anschließen. Das Gerät muß auf einer stabilen und waagerechten Fläche stehen. Keinesfalls auf heißen oder warmen Flächen. Einen für Kinder und Haustiere unzugänglichen Aufstellort wählen. Vor der Inbetriebnahme kontrollieren, ob die Netzspannung mit der Gerätespannung auf dem Typenschild übereinstimmt. Das Typenschild ist unter der Maschine angebracht. Die Maschine ausschließlich mit entkalktem Leitungswasser betreiben. Wichtig: Kein Mineralwasser Folgende Geräteteile sind heiß oder können es werden (Verbrühungsgefahr): Die Kaffeebrühgruppe (Abb. A-4) und der Vorbrühzylinder (Abb. A-11) Die nicht isolierten Teile des Steuerhebels (Abb. A-6) Das Heisswasserrohr (Abb. A-7) mit Sprühdüse Das Dampfrohr (Abb. A-15) mit Endstück Die nicht isolierten Teile des Siebträgers (Abb. A-8) Der Kaffeeauslauf am Siebträger (Abb. A-10) Die nicht isolierten Teile im Bereich der Drehknöpfe für Heisswasserentnahme (Abb. A-5) und Dampfentnahme (Abb. A-3) 3. Verschiedene Hinweise Diese Maschine dient der Zubereitung von Kaffee, Heisswasser und Dampf. Sie darf nicht für andere Zwecke verwendet werden. Das Gerät darf niemals ohne Wasser betrieben werden. Wir empfehlen, die Originalverpackung aufzubewahren (für eventuelle Rücksendungen u.ä.). Maschine niemals mit zu kalkhaltigem Wasser betreiben (über 4 d=deutschen Härtegraden). Verwenden Sie gegebenenfalls einen Wasserenthärter. Schäden, die durch Kalkablagerungen verursacht werden, fallen nicht unter die Garantie. 4. Entsorgung der Maschine Bitte beachten Sie die örtlichen Vorschriften. 4

5 5. Inbetriebnahme 5.1 Vor der Inbetriebnahme bitte folgendes kontrollieren: Steuerhebel (Abb. A-6) ist ganz nach unten gestellt Dampfhahn (Abb. A-3) ist geschlossen Heisswasserhahn (Abb. A-5) ist ebenfalls geschlossen Netzschalter (Abb. A-13) steht auf 0 Netzstecker ist gezogen Die Wasserauffangwanne (Abb. A-9) ist richtig eingesetzt Jetzt kann die Inbetriebnahme beginnen: 5.2 Behälterdeckel (Abb. A-2) abnehmen, die Verbindungsschläuche (Abb. A-1) aus dem Wasserbehälter ziehen und diesen herausnehmen. 5.3 Wasserbehälter mit entkalktem Wasser befüllen. 5.4 Wasserbehälter wieder einsetzen, die Verbindungsschläuche (Abb. A-1) so tief wie möglich in den Behälter einstecken und den Behälterdeckel (Abb. A-2) wieder aufsetzen. Achtung: die Enden der Verbindungsschläuche müssen immer von Wasser bedeckt sein. Bei Betrieb ohne Wasser kann das Gerät ernsten Schaden nehmen und jeder Garantieanspruch erlischt. 5.5 Netzstecker einstecken. 5.6 Netzschalter (Abb. A-13) auf 1 stellen. Kontrollampe (Abb. A-12) leuchtet. Dampfhahn (Abb. A-3) aufdrehen. Die Wasserpumpe läuft an und befüllt den Heizkessel der Maschine mit Wasser. 5.7 Sobald die Wasserbefüllung des Heizkessels beendet ist, hört man kein Pumpengeräusch mehr. Den Dampfhahn (Abb. A-3) wieder zudrehen. Die Aufheizung der Maschine beginnt. Da durch die Erstbefüllung des Heizkessels besonders viel Wasser aus dem Wasserbehälter entnommen wurde, empfehlen wir, den Behälter sofort wieder, wie unter 5.2 bis 5.4 beschrieben, aufzufüllen. 5.8 Warten, bis das Kesseldruckmanometer (Abb. A-14) ca. 1-1,25 Bar anzeigt. 5.9 Jetzt den Dampfhahn (Abb. A-3) für 5 Sekunden öffnen und anschließend wieder schließen. Dieser Arbeitsschritt ist von größter Wichtigkeit. Hierdurch wird vermieden, daß die Flüssigkeit, die aufgeschäumt oder erhitzt werden soll, in den Heizkessel gesaugt wird. Hierdurch ergeben sich teure Servicearbeiten, um Kessel und Verbindungsleitungen wieder zu säubern Erneut warten, bis das Kesseldruckmanometer (Abb. A-14) wieder ca. 1-1,25 Bar anzeigt Den Steuerhebel (Abb. A-6) ganz nach oben stellen und ca cc Wasser ablassen. Danach den Steuerhebel (Abb. A-6) wieder ganz nach unten stellen. Die Maschine ist betriebsbereit. 5

6 6. Neueinschaltung der Maschine Ausgangssituation: die Maschine war bereits in Betrieb, ist abgeschaltet (kalt) und wird, z. B. am Morgen, wieder eingeschaltet. 6.1 Überprüfen, ob genug Wasser im Behälter ist. 6.2 Netzschalter (Abb. A-13) auf 1 stellen. 6.3 Warten, bis Kesseldruckmanometer (Abb. A-14) ca. 1-1,25 Bar anzeigt. 6.4 Den Dampfhahn (Abb. A-3) für ca. 5 Sekunden öffnen und danach wieder zudrehen. Dieser Arbeitsschritt ist von größter Wichtigkeit. Hierdurch wird vermieden, daß die Flüssigkeit, die aufgeschäumt oder erhitzt werden soll, in den Heizkessel gesaugt wird. Hierdurch ergeben sich teure Servicearbeiten, um Kessel und Verbindungsleitungen wieder zu säubern. 6.5 Warten, bis Kesseldruckmanometer (Abb. A-14) wieder ca. 1-1,25 Bar anzeigt. Jetzt ist die Maschine betriebsbereit. 7.5 Mit dem Stopfer das Kaffeemehl im Sieb kurz anpressen (nicht zu stark) 7.6 Den Siebhalter (Abb. A-8) fest in die Kaffeebrühgruppe (Seite3-4) einsetzen. 7.7 Je nach verwendetem Siebhalter eine oder zwei Tassen unter den Kaffeeauslauf (Seite3-10) auf die Wasserauffangwanne (Abb. A- 9) stellen. 7.8 Den Steuerhebel (Abb. A-6) ganz nach oben stellen (Abb. C). Der Kaffee läuft in die Tasse(n). Abb. C 7.9 Sobald die gewünschte Kaffeemenge in der Tasse erreicht ist, den Steuerhebel (Abb. A-6) wieder ganz nach unten stellen (Abb. D). Abb. D 7. Zubereitung von Kaffee 7.1 Ein Ein- oder Zweitassensieb (je nach Bedarf) in den Siebhalter (Abb. A-8) einsetzen. 7.2 Gemahlenen Espressokaffee mit dem Messlöffel in das Sieb einfüllen: 7.3 Ein gestrichen voller Messlöffel in das Eintassensieb für eine Tasse Espresso Aus der unteren Öffnung des Vorbrühzylinders (Abb. A-11) entladen sich Restdruck / Restwasser in die Wasserauffangwanne (Abb. A-9). 7.4 Zwei gestrichen volle Messlöffel in das Zeitassensieb für zwei Tassen Espresso 6

7 Wichtig: Wird der Steuerhebel (Abb. A-6) nach der Kaffeezubereitung nicht ganz nach unter gestellt, spritzen bei Herausnahme des Siebhalters (Abb. A-8) aus der Kaffeebrühgruppe (Abb. A-4) Heisswasser und Kaffeesud unkontrolliert heraus. Dies kann zu Verletzungen führen. Deshalb den Steuerhebel (Abb. A-6) nach erfolgter Kaffeezubereitung immer ganz nach unten stellen. Wichtig: Die Kaffeebrühgruppe (Abb. A-4) ist sehr heiss. Das Gleiche gilt für die nicht isolierten Teile des Steuerhebels (Abb. A-6). Jeden Hautkontakt vermeiden! Verbrühungsgefahr! 8. Heisswasserentnahme 8.1 Ein geeignetes Gefäß (mit wärmeisoliertem Haltegriff) unter das Heisswasserrohr (Seite 13-7) halten. Wichtig: Die Sprühdüse am Ende des Auslaßrohres (Abb. A-7) in das Gefäß halten, damit Verletzungen durch Heisswasserspritzer vermieden werden. 8.2 Den Heisswasserhahn (Abb. A-5) öffnen. 8.3 Nach Entnahme der gewünschten Wassermenge den Heisswasserhahn (Abb. A-5) wieder schließen. Wichtig: Das Heisswasserrohr (Abb. A-7) und dessen Auslaufdüse werden bei Wasserentnahme sehr heiss. Das Gleiche gilt für die nicht isolierten Teile des Heisswasserhahns (Abb. A-5). Jeden Hautkontakt vermeiden! Verbrühungsgefahr. 9. Dampfentnahme Das Gerät ermöglicht die Dampfentnahme zum Erhitzen oder Aufschäumen von lebensmittelechten Flüssigkeiten wie z.b. Milch oder Glühwein. 9.1 Die Dampfdüse (befindet sich am Endstück des Dampfrohres, Abb. A- 15) in die zu erwärmende und / oder aufzuschäumende Flüssigkeit eintauchen und bedeckt halten. Das Eintauchen ist wichtig, um Verletzungen durch heiße Flüssigkeitsspritzer zu vermeiden. 9.2 Jetzt den Dampfhahn (Abb. A-3) langsam öffnen. 9.3 Die Flüssigkeit erwärmen und / oder aufschäumen. 9.4 Anschließend den Dampfhahn wieder zudrehen. Wichtig: Das Dampfrohr (Abb. A-15) und dessen Auslaufdüse werden bei Dampfentnahme sehr heiss. Dasselbe gilt für die nicht isolierten Teile des Dampfhahns (Abb. A-3). Jeden Hautkontakt vermeiden! Verbrühungsgefahr. Hinweis: Wir empfehlen, die Dampfdüse nach jedem Gebrauch mit einem feuchten Tuch abzuwischen, damit eventuelle Flüssigkeitsreste sofort beseitigt werden und nicht verhärten. Achtung: Hautkontakt mit Dampfdüse und Dampfrohr unbedingt vermeiden. Verbrühungsgefahr. 10. Reinigung der Maschine Eine regelmäßige und sorgfältige Pflege des Gerätes ist für die Leistung, Lebensdauer und Betriebssicherheit des Gerätes sehr wichtig. 7

8 10.1 Nach jedem Gebrauch: Wir empfehlen, die Dampfdüse nach jedem Gebrauch mit einem feuchten Tuch abzuwischen, damit eventuelle Flüssigkeitsreste sofort beseitigt werden und nicht verhärten. Achtung: Hautkontakt mit Dampfdüse und Dampfrohr unbedingt vermeiden! Verbrühungsgefahr! 10.2 Tägliche Pflege des Gerätes Wichtig: Vor der Reinigung die Maschine abstellen (Netzschalter auf 0 ) und auf Raumtemperatur abkühlen lassen Siebhalter (Abb. A-8), Kaffeesiebe, Wasserbehälter, Wasserauffangwanne (Abb. A-9), Gitterrost der Wasserauffangwanne, Messlöffel und Stopfer täglich mit warmem Wasser und/oder einem lebensmittelechten Spülmittel reinigen. Tip: Zur Kontrolle Kaffeesieb gegen eine Lichtquelle halten Mit einem harten Pinsel das Duschsieb und die Siebträgerdichtung säubern, ohne diese dabei aus der Maschine zu nehmen. (Abb. B-9) rechtzeitig. Warten Sie nicht, bis die Wanne randvoll ist, denn hierdurch wird das Herausnehmen schwierig und der Transport zum Ausguß ist eine Gleichgewichtsübung mit Überschwemmungen 11. Maschine mit Kaffee-Pouch-Kit Ausrüstung Auf Wunsch kann die Mechanika für den Einsatz von Kaffee-Pouches geliefert bzw. von einer autorisierten Servicestelle nachgerüstet werden. 12. Technische Daten Spannung: Leistung: Wasserbehälter: Abmessungen (mm): 230 V 1300 Watt ca. 3 Liter B x T x H 335 x 420 x 350 Kabel: Gewicht: 2 m 21 Kg 10.3 Reinigung je nach Erfordernis Vorsichtige Säuberung des Außengehäuses bei abgeschalteter und kalter Maschine. Hierzu ein weiches angefeuchtetes Tuch verwenden. Niemals Scheuermittel einsetzen! Dieses Produkt entspricht der EMW-Richtlinie der EG (89/336/EWG) gemäss separater Konformitätserklärung Entleerung der Wasserauffangwanne Bitte entleeren Sie die Wasserwanne 8

9 13. Probleme und mögliche Ursachen Bevor Sie sich mit dem autorisierten Kundendienst in Verbindung setzen, lesen Sie bitte folgendes durch. Vielleicht kann hierdurch das eine oder andere Problem schon von Ihnen selbst behoben werden Der Kaffee läuft nicht aus der Brühgruppe aus. Mögliche Ursache Eventuelle Behebung des Problems Maschine ist nicht richtig angeschlossen Maschine richtig anschließen. Gegebenenfalls die Sicherung überprüfen. Gerät ist nicht eingeschaltet Netzschalter (Abb. A-13) auf 1 stellen. Kaffee ist zu fein (man hört auch die Pumpe nicht) Zuviel Kaffee (man hört auch die Pumpe nicht) Einen gröber gemahlenen Kaffee verwenden. Darauf achten, daß für eine Tasse Kaffee 6-7 g und für zwei Tassen Kaffee g Kaffeemehl verwendet werden. Die Pumpe macht ein starkes Geräusch 1. Überprüfen. Ob genug Wasser im Behälter ist und gegebenenfalls nachfüllen. Probieren, ob Wasser aus der Kaffeebrühgruppe (Abb. A-4) ausläuft. 2. Falls das Problem weiterhin besteht, kann folgendes versucht werden: Siebhalter (Abb. A-8) herausnehmen. Maschine abstellen (Netzschalter Abb. A-13 auf 0 ) und ca. eine Stunde abkühlen lassen. Maschine wieder einschalten (Netzschalter Abb. A-13 auf 1 ) und versuchen, Wasser aus der Kaffeebrühgruppe (Abb. A-4) auslaufen zu lassen. 9

10 13.2 Wenn man den Siebhalter (Abb. A-8) nach der Kaffeezubereitung aus der Kaffeebrühgruppe (Abb. A-4) nimmt, spritzen Heisswasser und Sudreste heraus Mögliche Ursache Der Steuerhebel wurde nach erfolgter Kaffeezubereitung nicht ganz nach unten gestellt. Falsche Hebelstellung Eventuelle Behebung des Problems Steuerhebel nach erfolgter Kaffeezubereitung unbedingt ganz nach unten stellen. Siehe hierzu auch Punkt 7.9 und Abb. C dieser Betriebsanleitung. Richtige Hebelstellung Dadurch kann sich der Restdruck im Siebhalter (Abb. A-8) nicht über die untere Öffnung des Vorbrühzylinders in die Wasserauffangwanne (Abb. A-9) entladen und spritzt (Heisswasser und heisser Kaffeesud) unkontrolliert herum. Achtung: Gefahr von Verletzungen. 14. Ratschläge für die Zubereitung von Kaffee und Cappuccino Ihre Technika Espressomaschine wurde daraufhin konzipiert, einen bestmöglichen Kaffee zuzubereiten. Dasselbe gilt für hohe Dampf- und Heisswasserleistung. Für einen guten Kaffee in der Tasse braucht man grundsätzlich einmal eine gute Kaffeemischung (Verfalldatum kontrollieren!). Zur optimalen Mahlung Ihres Kaffees empfehlen wir eine Kaffeemühle aus unserem Programm. Sei es eine Mischung für Espresso oder für Café Crème: auf einen guten Rohstoff kommt es immer an! Und das gilt auch für das verwendete Kaffeewasser. Denn bekannterweise ist der größte Anteil am Kaffee in der Tasse Wasser. 10

11 Hier nur kurz die Erläuterung einiger Begriffe: Espresso Das typische italienische Nationalgetränk: wird in kleinen Tässchen genossen. Flüssigkeitsmenge um die 25/30 cc, voller Körper, delikates Aroma und obenauf eine schöne, nußfarbene-teils auch fast schon rötliche - Crema, auf der der Zucker ein wenig liegt, bevor er durchsackt. Crema : hier handelt es sich keinesfalls um Schaum (was ein Zeichen für einen schlecht gemachten Espresso wäre), sondern um feinste Kaffeeöle und Aromastoffe, die durch das Espresso-Brühverfahren konzentriert an die Kaffeeoberfläche gelangen. Im Allgemeinen geht man davon aus, daß die Aufbrühzeit für Espresso zwischen 20 und 25 Sekunden liegt. Café Crème Oft auch als Schümlikaffee bezeichnet. Wird aus normalen Kaffeetassen und in normalen Mengen getrunken. Was ist normal : ca. 125 cc Flüssigkeitsmenge in der Tasse. Auch hier gilt: viel Aroma, Körper und Crema (die beim Café Crème in der Regel etwas dünner und heller als bei Espresso ist). Und wie bei Espresso: jede Tasse wird einzeln jeweils frisch zubereitet. Als Richtwert für die Auslaufzeit eines Café Crème gelten ca. 15 Sekunden. Cappuccino Italien pur. Kein weiterer Kommentar. Wird in einer großen Tasse aus einer Portion Espresso zubereitet, die mit geschäumter Milch auf ca. 125 cc Gesamtflüssigkeitsmenge aufgegossen wird. Ratschläge und einige Problemlösungen für die Zubereitung von Kaffee oder Cappuccino Kaffee Problem Mögliche Ursache Eventuelle Behebung Wenig oder keine Crema auf dem Kaffee Kaffee tröpfelt nur Wenig Körper Schaum statt Crema 1. Mahlung zu grob 2. Kaffeemischung zu alt 3. Zuviel Chlor im Wasser 4. Zu wenig Kaffeemehl 5. Duschplatte verschmutzt 1. Mahlung zu fein 2. Zuviel Kaffeemehl 1. Grobe Mahlung 2. Alter Kaffee 3. Zu wenig Kaffeemehl 4. Duschplatte verschmutzt 1. Ungeeigneter Kaffee 2. Wassertemperatur zu hoch 1. Mahlung feiner stellen 2. Frischen Kaffee nehmen 3. Chlorfilter einsetzen 4. Die richtige Kaffeemenge nehmen: 6-7 g pro Tasse. 5. Duschplatte säubern 1. Mahlung gröber stellen 2. 6 g pro Tasse verwenden 1. Mahlung feiner stellen 2. Frischen Kaffee nehmen 3. 6 g pro Tasse verwenden 4. Duschplatte reinigen 1. Andere Mischung einsetzen 2. Temperatur vom Service einstellen lassen 11

12 Cappuccino Hier vorab ein Sprichwort: Übung macht den Meister. Bei Cappuccino fürwahr ein wahres Wort! Wie vorab schon erwähnt, setzt sich Cappuccino in der Regel aus einer Portion Espresso (sprich: 25/30 cc Kaffee) und ca. 100 cc aufgeschäumter Milch zusammen. Nur: wie schäumt sich die Milch am besten? Oder: welche Milch schäumt am besten? Oder: welches Kännchen ist am geeignetsten? Oder: Welcher Schaum ist eigentlich der beste? Der ganz feine? Oder der mit den großen Blasen? Oder, oder, oder Ratschläge, zur richtigen Milchschäumung Kontrollieren Sie das Verfalldatum der Milch Verwenden Sie, wenn möglich, frische Milch mit nicht zu hohem Fettgehalt Verwenden Sie einen Krug, der der Milchmenge, die Sie aufschäumen möchten, angepaßt ist. Dieser Behälter sollte nicht zu breit sein, sonder eher etwas schmäler und höher. Halten Sie den halb mit Milch gefüllten Krug unter das Dampfrohr und tauchen Sie dieses in der Mitte der Milch ein (etwa bis zur Hälfte des Flüssigkeitsstandes). Jetzt langsam den Dampfhahn (Abb. A-3) aufdrehen. Der Dampf strömt in die Milch. Den Krug nicht bewegen, bis ca. 55 erreicht sind. Nach kurzer Zeit bemerkt man einen Milchsog im Krug. Die eigentliche Schäumung setzt ein. Den Krug mit Ansteigen der Milch nach unten ziehen, sodass die Dampfdüse an der Oberfläche der Flüssigkeit ist. Jetzt aufpassen! Die Milch, bzw. der Milchschaum beginnt zu steigen. Sobald die gewünschte Menge erreicht ist, den Dampfhahn (Abb. A-3) wieder zudrehen. Denken Sie daran: Milchproteine schäumen bis ca. 77 C. Ist dieser Temperaturpunkt erst einmal überschritten, schäumt die Milch nicht mehr. Sollten Sie nicht alle Milch verbraucht haben, können Sie die Restmilch im Krug (zwischenzeitlich kühl aufbewahren) im nachhinein noch einmal aufschäumen. Ein kleiner Ratschlag: wenn die Milchaufschäumung beeendet ist, den Krug ein klein wenig schütteln, damit die eventuell im Schaum vorhandenen großen Milchblasen an die Oberfläche kommen und der Schaum kompakt wird. Arbeitsschritte, um einen Cappuccino zuzubereiten: Eine Portion Espresso in einer Cappuccino-Tasse zubereiten. In einem getrennten Behälter Milch aufschäumen. Den Espresso mit der aufgeschäumten Milch bis zum Tassenrand aufgießen. Darauf achten, daß die geschäumte Milch nicht in die Tasse gegossen wird, sondern vielmehr auf den Espresso geschüttelt wird. Notfalls kann man den Milchschaum auch mit einem Löffel auf den Kaffee ziehen (aus den Milchkrug in die Tasse schaufeln ). 12

13 15. Kleinere technische Servicearbeiten (bitte wenden Sie sich hierzu an den autorisierten Kundendienst) 15.1 Austausch der Kaffeebrühkopfdichtung Brühkopfdichtung und Duschplatte sind gleichzeitig auszuwechseln. Bitte wie folgt vorgehen: Maschine abschalten (Netzschalter Abb. A-13 auf 0 stellen) Netzstecker ziehen Dampfhahn (Abb. A-3) aufdrehen und allen Dampf ablassen. Anschließend zudrehen Maschine auf Raumtemperatur abkühlen lassen Wasserbehälter entleeren. Im folgenden wird die weitere Vorgehensweise dargestellt 1. Kaffeebrühgruppe zu Beginn 4. Duschplatte und Dichtung herausnehmen 7. Alles ist bereit 10. Die Einhebelung von Duschplatte mit Dichtung beginnt 2. Der Flachschraubenzieher wird an der Duschplatte angesetzt, um diese und die Dichtung auszuhebeln 5. Jetzt die neuen Teile vorbereiten 8. Mit der Hand Duschplatte mit Dichtung einsetzen Solange hebeln, bis Duschplatte mit Dichtung richtig sitzen 3. Duschplatte und Dichtung sind jetzt fast herausgehebelt 6. Duschplatte fest in die Dichtung einpassen 9. Siebhalter ohne Sieb nehmen 13. Jetzt kann Siebhalter (ohne Sieb) problemlos fest eingesetzt werden Die Maschine wieder, wie unter Punkt 5. dieser Bedienungsanleitung beschrieben, in Betrieb nehmen Die Dampfauslaufdüse ist verstopft Hier empfehlen wir, die Düse (also das Endstück des Dampfrohres Abb. A-15) vorsichtig, um die Verchromung nicht zu beschädigen, abzuschrauben. Achtung: die kleine Dichtung zwischen Düse und Gewinde nicht verlieren! Jetzt die Löcher der Dampfdüse vorsichtig mit einer Nadel säubern. Die Düse anschließend wieder anschrauben Entkalkung der Maschine Personen oder Sachschäden, die durch Kalkablagerungen in und am Gerät verursacht werden, fallen nicht unter die Herstellerhaftung. Ebenfalls erlischt hier die Gerätegarantie. Eine eventuell erforderliche Entkalkung der Maschine ist durch den autorisierten technischen Kundendienst durchzuführen. 13

14 Rezepte Espresso- Kaffeespezialitäten ECM stellt Ihnen eine mit Liebe zum Detail zusammengestellte Auswahl von original italienischen Rezepten für einen ungetrübten Espressogenuss vor. Espresso Kaffeemenge ml * Tassenart dickwandige kleine Espressotasse aus Porzellan Kaffeesorte Espresso, ca. 6-7 g Sekunden * Espresso wird in Deutschland auch gern in grösseren Portionen genossen Ristretto Kaffeemenge ml (Espressotasse weniger als halb gefüllt) Tassenart dickwandige kleine Espressotasse aus Porzellan Kaffeesorte Espresso, ca. 6-7 g Sekunden Doppio Kaffeemenge ml Tassenart dickwandige kleine Espressotasse aus Porzellan Kaffeesorte Espresso, ca. 6-7 g Sekunden Für die Zubereitung das Doppel-Kaffeesieb verwenden, da Gramm Espressomehl gebraucht werden. Caffè Macchiato Kaffeemenge ml Tassenart dickwandige kleine Espressotasse aus Porzellan Kaffeesorte Espresso, ca. 6-7 g Sekunden Einen Tupfer frisch geschäumter Milch auf den Kaffee geben. Latte Macchiato Kaffeemenge 25 bis 35 ml Tassenart Grosses hitzebeständiges Glas ca ml Fassungsvermögen Kaffeesorte Espresso, ca. 6-7 g Sekunden Das Glas zu ca. zwei Drittel mit heisser Milch füllen und Anschliessend den Espresso eingiessen. Caffè con Panna Kaffeemenge ml Tassenart Grosse, dickwandige Porzellantasse ml Kaffeesorte Espresso, ca. 6-7 g Sekunden Schlagsahne auf den Kaffee geben und bis zum Tassenrand auffüllen. Cappuccino Kaffeemenge ml Tassenart Dickwandige Cappuccinotasse (ca ml) Kaffeesorte Espresso, ca. 6-7 g Sekunden Frisch geschäumte Milch auf den Kaffee schütteln und bis zum Tassenrand auffüllen. Etwas Kakaopulver auf die geschäumte Milch streuen. Caffè Crème Kaffeemenge 125 ml Tassenart Große Kaffeetasse Kaffeesorte Cafè Crème, 7-8 g oder Espresso, ca. 6-7 g Sekunden Caffè Latte Kaffeemenge Ca. 50 ml Tassenart Große Kaffeetasse Kaffeesorte Espresso, ca. 6-7 g Sekunden Kaffeetasse mit heisser Milch bis zum Tassenrand auffüllen. 14

15 Komplettieren Sie Ihre Espressomaschine mit Mühle und Kaffee-Sudschublade zu einem perfektem Set: Mühle Casa Mühle Casa-Speciale Mühle Casa-Speciale mit großem Bohnenbehälter Kaffee-Sudschublade 15

16 Original italienische Tassen aus Hartporzellan Serie Torino : Cappuccino, Espresso Serie Verona : Cappuccino, Espresso Doppio, Espresso Serie Verona : Jumbotasse, Caffè Latte 16

17 Echter italienischer Espressokaffee vollendet den Genuß 17