Aus Lust an der Schärfe. Don t you just love it sharp. Le plaisir de trancher.

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Martina Hase
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1 Aus Lust an der Schärfe. Don t you just love it sharp. Le plaisir de trancher. ZWILLING. Aus Lust an der Schärfe. I I 1

2 Leben mit ZWILLING. Was es bedeutet, mit optimalem Schneidwerkzeug zu kochen, das erleben seit Generationen alle diejenigen, die sich für ZWILLING Messer entscheiden. Schließlich spielen die Zutaten für gutes Gelingen in der Küche eine besonders wichtige Rolle. Bereits 1731 hat sich ZWILLING J.A. HENCKELS einen Namen gemacht für herausragende Solinger Schneide-Qualität. Profi- wie Hobbyköche in der ganzen Welt schätzen inzwischen unsere innovativen Messerserien. Und zwar alle aus einem Grund: Aus purer Freude an Lebensart und Esskultur. ZWILLING. Aus Lust an der Schärfe ZWILLING J.A. HENCKELS and lifestyle. The significance of using optimum cutting tools has been the pleasure of generations who have decided to use a ZWILLING J.A. HENCKELS knife. After all, the ingredients are just as important in the kitchen for the perfect result. As early as 1731, ZWILLING J.A. HENCKELS started to become famous for the perfect cutting quality of their products. Aspiring hobby-chefs and professionals all over the world value our innovative knife series. All of them for just one simple reason: the pure joy of life and distinguished culture. ZWILLING J.A. HENCKELS. Don t you just love it sharp? Vivre avec ZWILLING J.A. HENCKELS. Des générations connaissent déjà les avantages des outils de coupe parfaitement adaptés pour cuisiners. Car ces personnes ont opté pour les couteaux ZWILLING J.A. HENCKELS. Tout le monde sait que, dans une cuisine, les bons ingrédients sont la clé de la réussite. Depuis 1731, le nom de ZWILLING J.A. HENCKELS est associé à la qualité de coupe de Solingen où qualité et technicité ont la priorité absolue. Depuis lors, les cuisiniers du monde entier, professionnels ou amateurs, apprécient à leur juste valeur nos séries de couteaux innovatrices. Et tous ont la même raison: le plaisir de vivre et de manger. ZWILLING J.A. HENCKELS. Le plaisir de couper. I 4

HENCKELS einen Namen gemacht für herausragende Solinger Schneide-Qualität. Profi- wie Hobbyköche in der ganzen Welt schätzen inzwischen unsere innovativen Messerserien.

3 Technologien à la ZWILLING Präzision von der Klinge bis zum Griff: Bis zu 40 Arbeitsgänge sind nötig, um ein erstklassiges FRIODUR Messer zu fertigen. Dabei steht der Qualitätsanspruch bei ZWILLING J.A. HENCKELS auch für zukunftsweisende Technologien, wie eine spezielle Eishärtung der Klingen oder die Sintermetall-Componenten-Technologie (SCT). Hier werden für Klinge, Kropf und Erl drei verschiedene hochwertige Stahlsorten untrennbar miteinander verbunden. So ist jeder Teil des Messers aus dem für ihn optimalen Stahl gefertigt und hält höchsten Belastungen stand. Und die Teile sind so präzise zusammengefügt als wären sie aus einem Stück. Entdecken Sie, was diese Technologien à la ZWILLING für Ihre Kochkunst bedeuten können. The art of forging by ZWILLING J.A. HENCKELS Precision from blade to handle: up to 40 manufacturing steps are necessary to make a top quality FRIODUR knife. The ZWILLING J.A. HENCKELS demand of quality also encompasses the need for innovative technologies such as the ice-hardening process or the Sintermetal-Component-Technology (SCT). Here, three different high-grade steels are used for bolster, blade and tang, joining them inseparably. This way each part of the knife is made from the optimum steel quality and withstands the highest demands. The precision of the process which joins the three parts makes it look like one piece. Discover what the art of forging by ZWILLING J.A. HENCKELS can do for your kitchen skills. L art de la fabrication à la ZWILLING J.A. HENCKELS Un travail de précision: Il faut jusqu à 40 phases de fabrication pour produire un couteau FRIODUR de première qualité. Chez ZWILLING J.A. HENCKELS, les exigences de qualité incluent également les technologies de l avenir, comme le procédé spécial (cryotrempe) que subissent les lames, ou la technologie des composants du métal fritté (SCT). Ici, trois sortes d acier de grande qualité sont liées de telle manière qu elles deviennent inséparables. C est ainsi que la lame, la mitre et la soie sont produites. De cette manière, on obtient un acier optimal et adapté à chaque partie du couteau, ce qui lui permet de résister aux charges les plus importantes. En outre, les différentes parties sont si parfaitement assemblées qu on pourrait penser que le couteau n est fait que d un seul tenant. L art de la fabrication à la ZWILLING J.A. HENCKELS: laissez-vous surprendre, votre cuisine vous en remerciera. I 5

Hier werden für Klinge, Kropf und Erl drei verschiedene hochwertige Stahlsorten untrennbar miteinander verbunden.

4 FIVE STAR Bei der Entwicklung der FIVE STAR Messer standen Profiköche Pate. Und das Ergebnis kann sich sehen lassen: Ergonomisch geformte Griffe im herausragenden Design verhindern selbst bei mehrstündigem Kochen ein Ermüden. Kompromisslose Schärfe der Klinge, das ist FIVE STAR. Keine Frage, das sind die Profimesser der Zukunft. Und haben Sie gesehen, wie schön sie sind? The development of the FIVE STAR knives involved professional chefs. The result is very special: Ergonomics in this case, take the shape of these outstandingly designed handles which prevent tiring even after several hours of slaving over a hot stove. No compromise concerning sharpness, these are the hallmarks of professional knives for the future. Have you noticed how beautiful they look? La série des couteaux FIVE STAR est née d une collaboration avec de grands cuisiniers. Le résultat est impressionnant: les manches ergonomiques éliminent toute fatigue de la main, même après plusieurs heures d utilisation. Un tranchant de lame sans égal: FIVE STAR vous le garantit. Aucun doute, ce sont les couteaux professionnels de l avenir. Et avez-vous remarqué comme ils sont beaux? I 12

Kompromisslose Schärfe der Klinge, das ist FIVE STAR. Keine Frage, das sind die Profimesser der Zukunft. Und haben Sie gesehen, wie schön sie sind?

5 FIVE STAR Ermüdungsfreies Arbeiten durch optimale Ergonomie. Griffmaterial: Kunststoff SCT-Verfahren Handschutz (Kropf) FRIODUR, eisgehärtet Klinge aus rostfreiem Spezialstahl Laserüberwachte Schärfe spülmaschinengeeignet Optimum ergonomics stand for comfortable use. handle material: synthetic SCT process hand guard (bolster) FRIODUR, ice-hardened Blades made from stainless, special recipe steel laser controlled sharpness dishwasher safe Travailler sans fatigue grâce à une ergonomie optimale. Composition du manche: plastique Procédé SCT Protection de la main (mitre) FRIODUR Lame en acier spécial inoxydable Tranchant contrôlé au laser Lavable au lave-vaisselle Kullenmesser Slicing knife Couteau alvéolé Kochmesser Chef s knife Couteau du chef Aufschnittmesser Utility knife Couteau universel Die Übersicht / Seite General Overview / page La Gamme / page 35 I 13

6 FIVE STAR Set Set Jeu I 35

30041-160 30041-230 30041-260 30043-180 30044-140 30045-160 30046-200

7 Aufbewahrungssysteme Storage solutions Possibilités de rangement Gut aufbewahrt Zur professionellen Küche gehört neben der Wahl der richtigen ZWILLING Messer auch die sachgemäße Aufbewahrung. In einem unserer hochwertigen Messerblöcke sind Ihre ZWILLING Messer optimal geschützt und stets griffbereit. ZWILLING J.A. HENCKELS bietet Ihnen nicht nur ein großes Messerblock-Sortiment in unterschiedlichen Größen und Ausführungen auch Messerkoffer und -taschen sowie Magnetleisten stehen zur Verfügung: Damit Sie en Block oder en Detail genau die richtige und sichere Aufbewahrungsmöglichkeit für Ihre Messer finden. Storage Solutions The professional kitchen needs apart from the correct choice of ZWILLING J.A. HENCKELS knives a proper storage solution. The ZWILLING J.A. HENCKELS top quality knife blocks keep your knives perfectly secure and always handy. The solutions do not end here as well as a large choice of knife blocks, ZWILLING J.A. HENCKELS offers also magnetic racks, roll bags and chef s cases. All for your convenience and secure storage of your valuable tools. Une bonne protection En dehors d un bon choix de couteaux ZWILLING J.A. HENCKELS, une cuisine professionnelle se doit d avoir aussi un rangement adéquat. Vos couteaux ZWILLING J.A. HENCKELS sont protégés de manière optimale et toujours à portée de main dans l un de nos blocs de couteaux de qualité supérieure. ZWILLING J.A. HENCKELS vous propose non seulement un grand choix de blocs de couteaux dans des tailles et des modèles différents mais aussi des coffrets et des sacs à couteaux ainsi que des barres aimantées. Afin d avoir, en bloc ou en détail, un rangement optimal et sûr de vos couteaux. I 55

HENCKELS bietet Ihnen nicht nur ein großes Messerblock-Sortiment in unterschiedlichen Größen und Ausführungen auch Messerkoffer und -taschen sowie Magnetleisten stehen zur Verfügung: Damit Sie en

8 FIVE STAR Messerblock, 7-teilig Knife block, 7 pieces Bloc de couteaux, 7 pièces Messerblock, 7-teilig Knife block, 7 pieces Bloc de couteaux, 7 pièces I 61

32576-230 Messerblock, 7-teilig Knife block, 7 pieces

9 FIVE STAR Messerblock, 9-teilig Knife block, 9 pieces Bloc de couteaux, 9 pièces Messerblock, 8-teilig Knife block, 8 pieces Bloc de couteaux, 8 pièces I 62

43967-000 Messerblock, 8-teilig Knife block, 8 pieces Bloc de

10 FIVE STAR Messerblock, 6-teilig Knife block, 6 pieces Bloc de couteaux, 6 pièces Messerblock, 10-teilig Knife block, 10 pieces Bloc de couteaux, 10 pièces I 63

Knife block, 10 pieces Bloc de couteaux, 10 pièces 30203-000

11 FIVE STAR Kombischneidbrett, 6-teilig Combination chopping board, 6 pieces Plateau de découpage combiné, 6 pièces I 64

12 Ihr Fachhändler Your retailer Votre revendeur ZWILLING J.A. HENCKELS AG Postfach / P.O.Box D Solingen Germany '!0A98DJ-bfghhj! No /

Box 10 08 64 D-42648 Solingen Germany www.

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