EXCELLENCE GOURMET FESTIVAL 2015

Transkript

1 Der Kapitän Christoph Hug und die Excellence Queen warten im Hafen von Basel auf die Passagiere. EXCELLENCE GOURMET FESTIVAL 2015 Das Festival startet Ende Oktober in seine dritte Runde. 19 Sterne köche der ersten Liga verwöhnen mit aussergewöhnlichen Kreationen, mit Esprit und Leidenschaft, Gourmets und Geniesser auf ihrer Reise zwischen Basel und Strassbourg. Hochdotierte Küchenchefs und junge Starköche zaubern in der Schiffskombüse der eleganten Flussfahrtschiffe Excellence Queen und Excellence Princess Aussergewöhnliches. Ein breites Feuerwerk unterschiedlichster Koch- und Küchenphilosophien sorgt für spannende Unterhaltung und Genuss. Interessante Persönlichkeiten an Bord plaudern über Insiderwissen am Herd, über die Philosophie der Meister, deren Lebensläufe und aussergewöhnliche Produkte und hervorragende Weine. Aus Deutschland begrüssen wir den Sternekoch Johann Lafer. Irma Dütsch und Oskar «Chrüteroski» Marti stehen neben den Altmeistern Othmar Schlegel, Armin Amrein und Wolfgang Kuchler mit seinem Sohn Christian am Herd. Viele der Festivalköche haben ein grandioses Jahr hinter sich. Die Küche Christian Geislers im Kunsthof wurde mit 17 Punkten ausgezeichnet. Bernadette «Lisi» Lisibach mit dem Prädikat Köchin des Jahres 2015 geehrt. Dennis Puchert neu mit 16 Punkten dotiert. Nenad Mlinarevic gehört zweifellos zu den erfolgreichsten jungen Köchen. Er schaffte das Unmögliche, von 0 auf 2 Michelin-Sterne und die Dotierung Koch des Jahres Zur Riege etablierter Meister gesellen sich in diesem Jahr Robert Speth, Martin Dalsass, Franck Reynaud und Hans-Peter Hussong. Sternekoch André Jaeger hielt 20 Jahre sein 19-Sterne-Niveau. Im Sommer schloss er seine Fischerzunft, jetzt kocht er bei uns an Bord. Neu an Bord ist Sterneköchin Kerstin Rischmeyer, die die Haute Cuisine in der Zürcher City vertritt. Sie präsentiert Bodenständiges auf allerfeinstem Niveau. Ein junger Ostschweizer erstaunt mit ungewöhnlichen Kreationen, Cornelius Speinle. Last, but not least: Sternekoch Mansour Memarian reist für uns aus dem Shangri-La in Abu Dhabi an. Die Crews unserer beiden Flussschiffe, Excellence Queen und Excellence Princess, werden Sie mit vollendeter Gastfreundschaft verwöhnen. Im letzten Jahr war ich Gast auf der Excellence Queen auf der Gourmetreise von Basel nach Strassbourg. Der wunderbare Empfang von der Crew hätte stimmungsvoller nicht sein können. Der Abend wird mir immer in Erinnerung bleiben. Bernadette Lisibach war an diesem Abend die Meisterin am Herd, ein Feuerwerk von Köstlichkeiten eroberte mein Gourmet- Herz. Dazu wurden die wunderbarsten Weine kredenzt. Die Fahrt durch die zehn Schleusen war an diesem Abend eine besonders spektakuläre Kulisse. Faszinierend, wie der Kapitän das Schiff zentimetergenau in die schmalen Schleusen manövrierte und das Schiff wie von Geisterhand auf das nächste Niveau gehievt wurde. Es träumt sich gut an Bord dieser luxuriösen Schiffe und der Tag beginnt mit einem exzellenten Frühstücksbuffet, das den Abschied schwer macht. Unser exklusiver Partner für Flussreisen: Ihr Kontakt für weitere Informationen Stephan Frei, Geschäftsleiter Reisebüro Mittelthurgau Fluss- und Kreuzfahrten AG Oberfeldstr. 19, 8570 Weinfelden T , stephan.frei@mittelthurgau.ch 44 FOTOGRAFIE: CHRISTINE ZENZ, TEXT: MARION MICHELS

2 SCHIFFSREISE Willkommen zu Hause! An Bord der Excellence Queen und der Excellence Princess umgibt Sie der Luxus einer **** + -Hotellerie. An Bord spüren Sie das Besondere von Excellence. Architektonische Grosszügigkeit überzeugt mit edlem Ambiente, in dem erlesene Materialien harmonisch zu einer Einheit verschmelzen. Die riesigen Fensterfronten in den Zimmern geben den Blick frei auf die vorüberziehenden Landschaften oder die gigantischen Betonschleusen. Ein Szenario, das auf mich eine derartige Faszination ausgeübt hat, dass ich mir in diesem Ambiente Konzerte und künstlerische Darstellungen erträumte. Die Bäder haben einen wunderbaren Komfort mit Eleganz und Grossräumigkeit. Es träumt sich gut dem neuen Tag und neuen Erlebnissen entgegen. Der Luxus von Musse und Langsamkeit, von Eleganz und Behaglichkeit verschafft Wohlbefinden. An Bord der Excellence Queen oder der Excellence Princess können Sie Ihre Seele baumeln lassen und sich dem Genuss hingeben. Willkommen am Excellence Gourmet Festival 2015, in dem Meisterköche mit Leidenschaft ihr Können zeigen. Bernadette «Lisi» Lisibach präsentiert mit viel Leidenschaft ihr Gourmet-Menü. Stefan Frei, Geschäftsleiter Reisebüro Mittelthurgau, begrüsst die Gäste an Bord. GEWINNSPIEL TITELSEITE Der Duft von Glühwein und Lebkuchen verzaubert die Besucher des Christkindelsmarktes in Baden-Baden. Die prächtig illustrierte Märchenstrasse auf der Lichtentaler Allee erzählt eine weihnachtliche Geschichte. Gewinnen Sie eine romantische Adventsflussreise mit der Excellence Princess für zwei Personen in einer Junior Suite auf dem Oberdeck: Basel Baden-Baden Frankfurt, Transfers mit Königsklasse Luxusbus: Besuchen Sie unsere Website und beantworten Sie die Gewinnfragen! 45

3 SCHIFFSREISE Starten Sie Ihre Gourmet-Reise in Strassbourg. Verpassen Sie es auf keinen Fall, mit der 2000 Jahre alten, in Stein gemeisselten Vergangenheit der Stadt auf Tuchfühlung zu gehen. Stimmungsvoll ist die im Reisepacket angebotene Flussfahrt auf der Ill rund um die Altstadt oder ein Bummel durch die alten Gassen, die von der turbulenten Geschichte der alten Handelsmarktmetropole erzählen. Im 12. Jahrhundert vor Christus errichteten die Römer auf dieser kleinen Insel ein Militärlager namens «Argentoratum», das später die Alemannen in «Strateburgum» umtauften. Viel später erteilte der deutsche Kaiser Strassbourg das Privileg einer Reichsstadt und damit wuchs der Reichtum begründet auf den Handelsrechten am Rhein, der wichtigsten Wasserstrasse zwischen der Nordsee und den Alpen. Zwischen dem 11. und 12. Jahrhundert wurde das Wahrzeichen der Stadt, das mächtige Strassbourger Münster, errichtet, umgeben von winkligen Gassen, die auch heute noch Namen von Gilden und Märkten tragen. Verlockend die Vielzahl von winzigen Weinstuben und sternedotierten Restaurants. Mit dem Sitz des Europaparlaments begann für Strassbourg eine neue internationale Ära. Übrigens komponierte Claude Joseph Rouget de Lisle hier die berühmte «Marseillaise», die spätere Nationalhymne Frankreichs. Eine wunderbare Lektüre für die Rückfahrt ist Stefan Zweigs «Sternstunden der Menschheit», die er hier schrieb. 46

4 Z «GANS» EINFACH DER KULINARISCHE TOP SPOT AN BORD DER EXCELLENCE QUEEN MIT OTHMAR SCHLEGEL UND MARION MICHELS PROTAGONIST: MARTINSGANS 11. bis 12. November 2015 Willkommen an Bord! Geniessen Sie den traditionellen Martinstag als Gast an Bord der Excellence Queen von Basel nach Strassbourg oder von Strassbourg nach Basel. Sternekoch Othmar Schlegel und das La Tavola-Team heissen Sie willkommen. Im kulinarischen Fokus steht an diesem Tag die Gans. Der Meister am Herd zelebriert den alten Brauch am , dem traditionellen Martini-Tag, mit dem Genuss einer Gans. Othmar Schlegel wird Sie mit exklusiv für diesen Tag kreierten leichten, überraschenden Varianten rund um das Federvieh begeistern. Mit von der Partie: Die Gastrosophinnen Schweiz und spannende Protagonisten für das Roundtable-Gespräch mit dem Küchenchef im Anschluss an das Dinner. Preise* 2-Bett-Kabine Hauptdeck sfr pro Person 2-Bett-Kabine mit frz. Balkon, Mitteldeck sfr pro Person 2-Bett-Kabine mit frz. Balkon, Oberdeck sfr pro Person Zuschlag Kabine zur Alleinbenützung + sfr La Tavola-Special-Rabatt: Bei Kombination mit der Folgereise vom 12. bis 13. November zurück nach Strassbourg sfr pro Person Geschenk-Idee für Gourmets und Geniesser Verschenken Sie diese Reise an Menschen, die das Besondere lieben. Unsere Leistungen Arrangement inkl. Anreise mit Bus nach Strassbourg und Rückreise ab Basel zu den Einsteigeorten: Wil Parking, Winterthur-Wiesendangen SBB, Zürich-Flughafen Parking, Basel SBB, Burgdorf Parking, Bern 2 Tage an Bord der Excellence Queen Excellence Gourmetspecial 2015: Gourmet-Abend mit mehrgängigem Menü vom Sternekoch Othmar Schlegel, Castello del Sole Ascona Excellence Frühstücksbuffet Bootsrundfahrt in Strassbourg Gebühren und Hafentaxen Reiseleitung Es erwartet Sie ein Rahmenprogramm der Superlative! Weitere Informationen unter In Zusammenarbeit mit unserem exklusiven Partner für Flussreisen: Ihr Kontakt für weitere Informationen Stephan Frei, Geschäftsleiter Reisebüro Mittelthurgau Fluss- und Kreuzfahrten AG Oberfeldstr Weinfelden T stephan.frei@mittelthurgau.ch 47

5 Anzeige Sterne, Hauben, Flussgenuss Excellence Gourmet Flussfestival 2015 Crème de la Crème der Spitzenköche am Bis Fr Rabatt pro Person Excellence Queen Ihr schwimmendes Gourmet Grandhotel Liebe Freunde feiner Küche Wir richten wieder an, liebe Reisegäste. Mit grosser Freude bitten wir zu Tisch und laden Sie zum 3. Excellence Gourmetfestival zwischen Basel und Strassburg ein. Unsere Flussschiffe Excellence Queen sowie auch erstmals die Excellence Princess werden im November wieder ganz im Dienste unserer Feinschmecker stehen, wenn 8 Spitzenköche für Sie in der Bordküche feinste Köstlichkeiten zubereiten. Mit Martin Dalsass, Armin Amrein, Othmar Schlegel und André Jaeger geht die Crème der Haute Cuisine an Bord. Neue Küche ist am Festival mit Frank Reynaud, Mansour Memarian, Cornelius Speinle und Dennis Puchert vertreten. Der Feinschmeckertrip mit 2-tägigen Flussreisen zwischen Basel und Strassburg ist ab Fr buchbar und auch als besonderes Überraschungsgeschenk oder für Firmenessen eine prima Idee. Willkommen am Excellence Gourmetfestival 15. Alles über die Excellence Queen und Excellence Princess sowie das Gourmetfestival 15 finden Sie in unserem Festivalkatalog. Wir freuen uns auf Sie. Bon voyage, bon appetit. Reisebüro Mittelthurgau Die Schiffsreisenmacher FLUSSGENUSS DURCH QUALITÄT 100% SWISS MADE GOURMETFESTIVAL 15 Spitzenköche an Bord von Excellence Sterne, Hauben, Flussgenuss Robert Speth Armin Amrein Martin Dalsass Cornelius Speinle Christian Geisler Othmar Schlegel Franck Reynaud Wolfgang Kuchler Johann Lafer Bernadette Lisibach Mansour Memarian Christian Kuchler Irma Dütsch Oskar Marti Kerstin Rischmeyer Dennis Puchert Nenad Mlinarevic André Jaeger Hans-Peter Hussong Ihr Reiseprogramm Route 1 Tag 1 Sie reisen im Komfortreisebus ab Ihrem gewählten Einsteigeort nach Basel. Nostalgie-Tramfahrt in Basel. Anschliessend heisst Sie die Crew an Bord von Excellence willkommen. Sie beziehen Ihre Schiffskabine und um Uhr heisst es «Leinen los». Bei Kaffee, Kuchen und einem Willkommensdrink geniessen Sie den Blick auf die Flusslandschaft. Es folgt der Höhepunkt Ihrer Reise mit dem grossen Gala-Menü im Excellence-Restaurant. Sie erfahren Interessantes zur Philosophie der Küche, den Zutaten und der Idee hinter den einzelnen Gängen. Sie können sich für eine harmonisch abgestimmte Weinbegleitung entscheiden oder Weine aus der eigens für den Abend zusammengestellten Weinkarte wählen. Der Sommelier des Abends wird Sie gerne beraten. Lassen Sie den Abend an der Bar oder bei entspannter Pianomusik in der Lounge ausklingen. Tag 2 Strassburg. Ankunft mit dem Schiff. Frühstücksbuffet à la Excellence. In Strassburg haben Sie Zeit durch die romantischen Gassen zu schlendern und erleben eine romantische Bootsfahrt auf dem Flüsschen Ill. Rückreise mit Komfortreisebus in die Schweiz. Ihr Reiseprogramm Route 2 Reise in umgekehrter Richtung: Strassburg Basel. Preise & Leistungen An- & Rückreise mit Komfortreisebus zum Schiff 2 Tage Excellence-Flussreise in der gewählten Kabine Excellence Gourmetfestival: Gourmet-Abend mit mehrgängigem Menü eines Spitzenkochs Frühstück an Bord Arrangementpreis pro Person Kabinentyp Katalogpreis Sofortpreis 2-Bett-Kabine Hauptdeck, 13 m Bett-Kabine Mitteldeck, frz. Balkon, 16 m Bett-Kabine Oberdeck, frz. Balkon, 16 m Mini-Suite Mitteldeck, frz. Balkon, 17 m Mini-Suite Oberdeck, frz. Balkon, 17 m Zuschläge Abreise , , Sofortbuchungspreise sind beschränkt verfügbar sofort buchen lohnt sich! Abfahrtsorte Wil p 09:15 / 08:00 Winterthur-Wiesendangen SBB 09:45 / 08:30 Zürich-Flughafen p 10:15 / 09:00 Baden-Rütihof p 11:00 / 10:00 Burgdorf p 10:45 / 08:45 Bern 10:15 / 08:00 Basel SBB 12:00 / 10:00 (Lausanne und Fribourg Abreise auf Anfrage) Nicht eingeschlossen Buchungsgebühr (Fr. 20., entfällt bei Internet-Buchung), Getränke, persönliche Auslagen, Trinkgelder, Annullierungs kosten-versicherung

6 Excellence Gourmetfestival ab Fr Martin Dalsass Franck Reynaud Mansour Memarian Armin Amrein, 18 Punkte Gault Millau, Koch des Jahres 2001 Talvo by Dalsass, St. Moritz- Champfèr 17 Punkte Gault Millau Hostellerie du Pas de l Ours, Crans-Montana 16 Punkte Gault Millau Ehemals The Chedi Andermatt Neu ab Juni Shangri-La, Abu Dhabi 17 Punkte Gault Millau Ehemals Amrein`s Seehofstübli, Davos Route Route Route Route Route Route eqbas10_ku / eqstr11_ku eqbas12_ku epstr11_ku epbas12_ku / epstr13_ku Cornelius Speinle Othmar Schlegel André Jaeger Dennis Puchert 15 Punkte Gault Millau Entdeckung des Jahres 2015 Dreizehn Sinne im Huuswurz, Schlattingen 18 Punkte Gault Millau Aufsteiger des Jahres 2014 Restaurant Locanda Barbarossa, Castello del Sole, Ascona 19 Punkte Gault Millau, Koch des Jahres 1988 & 1995 bei Gault Millau und 2010 im Bertelsmann Guide Ehemals Die Fischerzunft, Schaffhausen 16 Punkte Gault Millau Rigiblick, Restaurant Spice, Zürich Route Leserreise La Tavola Route Route Route Route eqbas15_ku eqstr16_ku epstr14_ku / epbas14_ku eqbas22_ku Information & Buchung Reisebüro Mittelthurgau Fluss und Kreuzfahrten AG, Oberfeldstrasse 19, CH-8570 Weinfelden, Tel , info@mittelthurgau.ch. Online-Buchung auf thurgau.ch 2364