Karpfengaststätten. Hier gibts unseren leckeren Karpfen. Ausgabe 2010/2011

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1 A Karpfengaststätten Hier gibts unseren leckeren Karpfen Ausgabe 2010/2011

2 Liebe Mitbürgerinnen und Mitbürger, liebe Karpfenliebhaberinnen und Karpfenliebhaber, liebe Gäste, der Landkreis Erlangen-Höchstadt möchte Sie mit der Neuauflage seiner Karpfenbroschüre, die nunmehr bereits in der siebten Auflage erscheint, zum Genuss der herausragenden Spezialität unserer Region einladen. Der Karpfen zählt neben dem Meerrettich zu der über die Region Frankens hinaus bekanntesten Delikatesse. Die Besonderheit des fränkischen Karpfenteichgebietes sind die kleinen Betriebsstrukturen, d.h. die Bewirtschaftung erfolgt meist im bäuerlichen Nebenerwerb. Eine besonders starke Konzentration ist hierbei im Aischgrund festzustellen. Der Aischgründer Spiegelkarpfen wird in Erlangen-Höchstadt in rund Karpfenteichen gezüchtet und zur Karpfensaison in den Monaten September bis April in vielen Gaststätten des Landkreises angeboten. Während dieser Zeit werden rund 750 Tonnen Karpfen konsumiert. Dies entspricht rund 1,2 Millionen Portionen. Der Karpfen wird in Franken mit Leidenschaft verzehrt und stellt somit eine regionale Identifikation dar. Dieser Leckerbissen, von Liebhabern hoch geschätzt, kann mittlerweile in den verschiedensten Variationen genossen werden. Ob traditionell gebacken, blau oder neuerdings auch als Karpfenroulade und als Karpfengeschnetzeltes findet er nicht nur bei Fischfreunden Anklang. Ohne lange Transportwege landet er frisch auf dem Teller des Verbrauchers. Auch dadurch kann seine große Beliebtheit begründet werden. Mit Hilfe dieser Broschüre finden Sie die Speiselokale des Landkreises, in denen Sie diese schmackhafte Köstlichkeit probieren können. Detaillierte Informationen finden Sie auf den Internetseiten der verschiedenen Häuser, die soweit vorhanden hier aufgeführt sind. Nun bleibt mir nur noch Ihnen eine genussvolle Karpfenzeit und einen guten Appetit zu wünschen. Ihr Erlangen, im September 2010 Eberhard Irlinger Landrat

3 Abkürzungen... Karpfen blau... Karpfen gebacken... Pfefferkarpfen... Karpfenfilet... Karpfensuppe... Karpfenrouladen... Karfpen(-filet) geräuchert... Karpfen natur... Karpfengeschnetzeltes... sonstige Variationen... Bio-Karpfen... Ruhetag... auf Vorbestellung... auf Anfrage... B G P F S R GR N Gesch V Bio RT Vb. aa. 3

4 Adelsdorf... Gasthof Rittmayer Aischer Hauptstr. 5, Adelsdorf Tel / RT Mo. B, G, P, F Landhotel Drei Kronen Hauptstr. 8, Adelsdorf Tel / kein RT B, G, P, F Gaststätte zum Löwenbräu Neuhauser Hauptstr. 3, Adelsdorf Tel / RT Mo./Di. bis Uhr B, G, P, F, N, Gesch, V 4

5 Adelsdorf... Landgasthof Niebler Neuhauser Hauptstr. 30, Adelsdorf Tel / 8682 www. landgasthof-niebler.de RT Mo. mittags u. Mi. B, G, P, F, S, R, GR Landgasthof Scharold Aischer Hauptstr. 8, Adelsdorf Tel / 2500 landgasthof-scharold@web.de RT Di. B, G, P, F (in versch. Var.), Karpfenstreifen, Salat Gasthof Schmidtbräu Schlossstr , Adelsdorf Tel / 7291 RT Do. B, G, F 5

6 Adelsdorf... Landgasthaus Utz Weppersdorf 13, Adelsdorf Tel: / RT Mo./Di. bis Uhr u. Mi. B, G, P, F (in versch. Var.) Gasthaus Ganzmann (inh. sigmund rittmayer) Marktplatz 7, Adelsdorf Tel: / RT Mo./Di. B, G, P, F in (versch. Var.) Gasthaus Fischer Lauf 16, Adelsdorf Tel: / 1558 nur Fr./Sa./So. geöffnet B, G, P, F, Chips 6

7 Adelsdorf... Baiersdorf... Gaststätte zur Post Hauptstr. 25, Adelsdorf Tel: / 7295 nur aa. geöffnet B, G, P Gasthaus weisses Lamm Hauptstr. 29, Baiersdorf Tel: / 3558 RT Do. B, G, F Zum Schützla Hauptstr. 5, Baiersdorf Tel: / RT Mo. G, P 7

8 Bubenreuth... Gasthaus zur Post Hauptstr. 12, Bubenreuth Tel: / oder 0178 / RT Mo. B (Vb.), G, P, F, V mit Pfeffer und Chili Landgasthof Mörsbergei Hauptstr. 14, Bubenreuth Tel: / www. moersbergei.de kein RT B, G, F 8

9 Eckental... Gasthof Schloss Eckenhaid Eckenhaider Schloss 1, Eckental Tel: / 1875 www. schloss-eckenhaid.de RT Di./Mi. B, G, F, S, V, in Riesling, gegrillt Gasthaus Rotes Ross Marktplatz 5, Eckental-Eschenau Tel: / 1812 RT Mo. ganztägig u. Di. bis Uhr B, G, P, F Gasthaus Hofmann Bügstr. 14, Eckental-Forth Tel: / 1744 RT Di. B, G 9

10 Gremsdorf... Gasthof Georg Walter Poppenwind 17, Gremsdorf Tel / 8273 nur Fr./Sa./So. u. aa. geöffnet B, G, P, F aa. Landgasthof Scheubel Hauptstr. 1, Gremsdorf Tel / kein RT B, G, P Hotel - Gasthof Göb Hauptstr. 14, Gremsdorf Tel / 8245 RT So. abends B, G, P, F 10

11 Gremsdorf... Hemhofen... Gasthaus zum Vogelsberg Krausenbechhofen 31, Gremsdorf Tel / 4689 RT Mi. B, G, P, F Geiers Hofstube und -laden Krausenbechhofen 1, Gremsdorf Tel / 8484 nur So. ab Uhr G, P, F, Chips, B (Vb.) Zum Goldenen Schwan Hauptstr. 24, Hemhofen Tel / 7972 RT Di. B, G, P 11

12 Heroldsberg... Erhardshöhe Erhardshöhe 1, Heroldsberg Tel / RT Mo./Di. B, G, F Föhrenhof Laufer Weg 33, Heroldsberg Tel / RT Mo. bis Uhr u. Fr. G, P, F Restaurant Feihardt Hauptstr. 81, Heroldsberg Tel / RT Mo. u. Di. Karpfen auf Anfrage bei Abnahme ab 10 Stück 12

13 Heroldsberg... Landgasthof Gelber Löwe Hauptstr. 42, Heroldsberg Tel / RT Sa./So. (aa. auch außerhalb geöffnet) B, G, F, V Goldener Anker Oberer Markt 19, Heroldsberg Tel / RT Mi. G (Vb.), S (Vb.) Hotel Rotes Ross Hauptstr. 10, Heroldsberg Tel / RT Mo. bis Do. bis Uhr, Fr. ganztägig B, G, P 13

14 Heroldsberg... Waldschänke Am Ruhstein 35, Heroldsberg Tel / RT Mo./Di. B, G, P 14

15 Herzogenaurach... Landgasthof Bär Burgstall 29, Herzogenaurach Tel / RT So. u. Mo. nachmittags B, G, F, Karpfenknusper Gasthaus Frische Quelle Würzburger Str. 28, Herzogenaurach Tel / 8594 RT Di. B, G, F Hotel Krone Hauptstr. 37, Herzogenaurach Tel / RT Mo./Di./Mi. (aa. auch außerhalb geöffnet) B, G, P 15

16 Herzogenaurach... Zum Roten Ochsen Marktplatz 4, Herzogenaurach Tel / kein RT B, G, P Gasthaus Schuh Dondörflein 9, Herzogenaurach Tel / 9303 nur Fr., Sa., So. und aa. geöffnet B, G, P Sankt Hubertus Hubertusstr. 15, Herzogenaurach-Beutelsdorf Tel / 9595 RT Di. Karpfen G nur Fr./Sa./So. 16

17 Herzogenaurach... Gasthaus Schwedler Zweifelsheimer Str. 45, Herzogenaurach Tel / 9402 Sa. ab Uhr u. So. von bis Uhr geöffnet G (Vb.), P (Vb.) Hotel zum Kastanienbaum mit Außengastronomie Bamberger Str. 2, Herzogenaurach Tel / kein RT B, G, P, Gesch, V Lindengarten mit Außengastronomie Burgstaller Weg 2, Herzogenaurach Tel / kein RT B, G, F, S, N, V 17

18 Hessdorf... Wirtschaft von Johann Gerner Dannberg 3, Hessdorf Tel / RT Mo./Di. G Gasthof Gumbrecht Obermembach 2, Hessdorf Tel / 3140 RT Di. B, G, GR Gasthaus Jägerheim Dechsendorfer Str. 5, Heßdorf-Röhrach Tel / 8716 Mo. bis Sa. ab Uhr geöffnet, RT So. B, G, P, F 18

19 Hessdorf... Landgasthof Jägersruh Neuhauser Str. 16, Heßdorf-Hesselberg Tel / 6808 Fr./Sa./So. (und auch nach Vereinbarung) B (Vb.), G, P, F, glutenfrei (Vb.) Gaststätte Johann Noppenberger Auracher Str. 14, Heßdorf-Untermembach Tel / 8241 nur aa. geöffnet G, B Gaststätte Jürgen Staudigel Höchstadter Str. 4, Heßdorf Tel / 8010 nur Fr./Sa./So. geöffnet B, G, P, F 19

20 Höchstadt a. d. Aisch... Restaurant Aischblick Gr. Bauerngasse 88 a, Höchstadt a. d. Aisch Tel / kein RT B, G, P, F, R, Gesch, V Gasthaus Fischer Greuth 11, Höchstadt a. d. Aisch Tel / 545 nur Fr./So./Feiertag geöffnet B, G, P, F Gasthaus Lauberberg Antoniuskapelle 1, Höchstadt a. d. Aisch Tel / Fr. ab Uhr, Sa./So./ Feiertag ab Uhr geöffnet (aa. auch außerhalb geöffnet) B (Vb.), G, P, F, Chips 20

21 Höchstadt a. d. Aisch... Gaststätte Dürrbeck Jungenhofen 6, Höchstadt a. d. Aisch Tel / RT Mo. B, G, P, N, F Gasthaus Weberskeller Kellerberg 22, Höchstadt a. d. Aisch Tel / RT Do. (aa. auch außerhalb geöffnet) B, G, P, F, S, Salat, Pastete, Bratkarpfen, Sülze, Wiener Art (Filet) Gasthof Zum Hirschen Schlossberg 3, Höchstadt a. d. Aisch Tel / 3412 RT Di./Mi. B, G, P 21

22 Höchstadt a. d. Aisch... Gasthaus Zur Waldschänke Nackendorf, Höchstadt a. d. Aisch Tel / 1088 RT Di. B, G, P Gasthaus zur Post Hauptstr. 34, Höchstadt a. d. Aisch Tel / RT Mo. B, G, P, F, GR (aa.), S (aa.), Chips, V (aa.) 22

23 Kalchreuth... Gasthaus Drei Linden Buchenbühler Str. 2, Kalchreuth Tel / RT Mo./Di. G, P, F Schloss Röckenhof Schlossstr. 4, Kalchreuth-Röckenhof Tel / RT Mi. ganztägig u. Do. bis Uhr B, G, P, F, S Gasthaus Zur Linde Röckenhofer Hauptstr. 2, Kalchreuth-Röckenhof Tel / RT Di. B, G, P 23

24 Kalchreuth... Landgasthof-Metzgerei Meisel Am Dorfplatz 1 u. 14, Kalchreuth Tel / kein RT B, G, P Gaststätte Reif Käswasser 51, Kalchreuth Tel / RT Do. B, G, P Dorfwirtshaus Zum Roten Ochsen Weißgasse 10-12, Kalchreuth Tel / RT Mo. B, G, P, F 24

25 Kalchreuth... Schlossgaststätte Kalchreuth Schlossplatz 4, Kalchreuth Tel / RT Di./Mi. B, G, P, F, S Gaststätte Sussner Erlanger Str. 1, Kalchreuth Tel / RT Mo./Fr. (außer an Feiertagen) B, G, P Gaststätte Kreuzweiher Kreuzweiher 1, Kalchreuth Tel / RT Mi. B, G, P, F, S, GR, V 25

26 Lonnerstadt... Gasthaus Zur Sonne Mühlgasse 10, Lonnerstadt Tel / Gasthaus Popp Fetzelhofen 16, Lonnerstadt Tel / 8265 RT Di. Karpfen nur Fr./Sa./So. B, G, P, F, Crunchies RT Mo. B, G, P nur aa. 26

27 Marloffstein... Gasthaus Zur Ludwigshöhe Adlitz 12, Marloffstein Tel / RT Do. (Nov.-Feb. zusätzl. RT Mi.) B, G, P, F, Pfefferfilet Gasthof Alter Brunnen Am Alten Brunnen 1, Marloffstein Tel / info@alterbrunnen.net RT Mo. mittags u. Di. B, G, P, F, V Karpfenmuß 27

28 Möhrendorf... Gasthaus Förster Hauptstr. 9, Möhrendorf Tel / RT Mo./Di. B, G, P, F, Gesch, V Gasthaus Reck Oberndorf 7, Möhrendorf Tel / RT Mo./Di. B, G, P, F, GR, gebraten, gegrillter Karpfen mit Nudeln Landgasthof Schuh Dorfstr. 6, Möhrendorf-Kleinseebach Tel / RT Mi. B, G, P, F, V (aa.) 28

29 Mühlhausen... Oberreichenbach... Gasthaus Bär Marktplatz 4, Mühlhausen Tel / 329 RT Do. Mi. u. So. von bis Uhr geschlossen B, G, P, F (gelegentlich) Gasthof Geyer Hauptstr. 18, Oberreichenbach Tel / 2802 RT Di. B, G, P, F, Gesch 29

30 Röttenbach... Fischküche Fuchs Hauptstr. 62, Röttenbach Tel / 8924 oder RT Do. (Juni u. Juli zusätzl. RT Mi.) B, G, P, F, GR, S, Nuggets, V Hotel Krebs Kaminbar & Mühlbachstube Mühlbergstr. 6, Röttenbach Tel / info@hotel-krebs.de RT Mo./Di. Karpfen aus eigenen Gewässern, G, P, B, Chips (alles auf Vb.) 30

31 Uttenreuth... Gaststätte Fürsattel Erlanger Str. 9, Uttenreuth Tel / RT Do./Sa. u. So. nachmittags G, P, F Gaststätte Rundblick Breslauer Str. 41, Uttenreuth Tel / RT Mo. B, G, P, F 31

32 Wachenroth... Gasthaus Grüner Baum Hauptstr. 30, Wachenroth Tel / 296 RT Mo. u. Di. B, G, P, F Gaststätte Herting Warmersdorf 10, Wachenroth Tel / Gasthof Weichlein Weingartsgreuth 20, Wachenroth Tel / RT Di./Do. B, G, P, F, Krusties RT Mo., Di./Mi./Do. ab Uhr und Fr./Sa./So. von bis und bis Uhr geöffnet, B, G, P, F, aa. verschiedene Kreationen 32

33 Weisendorf... Landgasthaus Heller Zum Dachsknock 7, Weisendorf-Buch Tel / RT Mi. G, P, F, Gesch Gasthaus Süss Reichenbacher Str. 1, Weisendorf-Buch Tel / 9306 RT Di. B, G, P, F, Chips Landgasthof Lunz Rezelsdorfer Str. 13, Weisendorf-Retzelsdorf Tel / 286 RT Mo. B, G, P, F, Karpfen grätenfrei 33

34 Weisendorf... Bürgerstuben Reuther Weg 6, Weisendorf Tel / 6464 G nur Vb. 34

35 Rezept... von Familie Dürrbeck aus der Gaststätte Dürrbeck in Jungenhofen, Höchstadt a. d. Aisch, zur Zubereitung eines Blauen Karpfens Einen Liter Wasser mit den danebenstehenden Zutaten zum Kochen bringen, Temperatur herunterschalten und den Karpfen im Wassersud 20 Minuten ziehen lassen. Herausnehmen und mit heißer Butter, Meerrettich und Salzkartoffeln servieren. 20 g Salz Essig nach Geschmack 1 Zwiebel in Scheiben Prise Zucker Wurzelwerk 2 Salbeiblätter einige Wacholderbeeren Gutes Gelingen beim Nachkochen und guten Appetit beim Genießen. 35

36 Landratsamt Erlangen-Höchstadt Wirtschaftsförderung Marktplatz Erlangen Telefon: / Telefax: / kathrin.menzel@erlangen-hoechstadt.de