Elegant, süß und fruchtig mit feinen Malznoten und einem Hauch Rauch Würzig mit süßer Vanille, reifen Früchten und Malz Mittellang, leicht trocken

Transkript

1 Whisky Highland Park 12 Jahre Glendronach 12 Jahre Cardhu 15 Jahre Suntory Hibiki Harmony Lugavulin 16 Jahre Schottland, Inseln Ausgewogen zwischen zarter Rauchigkeit, Süße und Heidekraut. Anklänge von Sherry Runde, zart rauchige Süße mit vollmundigem Malzton Hintergründig, mit Nachklang von Heidekraut, köstlich First Fill und Refill Sherryfässer 40,2 % vol Schottland, Speyside Süß mit cremiger Vanille, etwas Ingwer, Gewürzen und einem Hauch von Birnen Reich und cremig mit wärmendem Sherry und Früchten Lang Lang, trocken und voll mit Spuren von Nüssen Oloroso und Pedro Ximenez Sherryfässer 43 % vol Schottland, Speyside Elegant, süß und fruchtig mit feinen Malznoten und einem Hauch Rauch Würzig mit süßer Vanille, reifen Früchten und Malz Mittellang, leicht trocken 40 % vol Japan Blended Floral mit Sandelholz und etwas japanischer Orange Süß und fruchtig mit Honig und wiederum Orangennoten Anhaltend und sanft mit Noten japanischer Eiche 43 % vol Schottland Intensiver Torfrauch mit Noten von Seetang und Jod, reiche tiefe Süße Noten von Meer mit Anflügen von Holz Langes, elegantes Finish Bourbon- und Sherryfässer 43 % vol

2 Whisky Macallan Select Oak The 1824 Series Schottland, Speyside Feine Vanillearomen, Butterscotch und Pflaumen Ausgewogen mit Vanille und süßlichen Gewürzen Mittellang und süß Spanische und amerikanische Eichenfässer 40 % vol Glendronach Allardice 18 Jahre Schottland, Speyside Lieblich und süß, Karamell und Fruchtkompott Wieder kräftige Früchte, Gewürze und Sherry. Im Hintergrund finden sich Orangen und Schokolade Langanhaltend, mächtig und vielschichtig Sherryfässer 46 % vol Chivas Royal Salute Keramikkrug 21 Jahre Auchentoshan 21 Jahre Schottland Blended Fruchtig mit rauchigen Anklängen Süßlich, nussig Vollmundig, sehr sanft und langanhaltend 40 % vol Schottland, Lowlands Zarte Fruchtnoten von Minze, Eichenaroma und frisch geschnittener Gerste mit einem Hauch Zitrone Süße Schokoladenaromen und Minze entfalten sich mit Eichenholz und Honignoten Sanft und warm, langanhaltend Bourbon- und Sherryfässer 43 % vol

3 Portwein LBV Port 2012 Niepoort Stichworte Ausbau Porto e Douro DOP üppig und komplex, eleganter Stil Sousão, Tinta Amarela, Tinta Cão, Tinta Francisca, Tinta Roriz, Touriga Francesa, Touriga Nacional Nase von dunklen Beerenfrüchte, Kirschen, feinwürzigen (Hauch von Pfeffer) und floralen Noten, dazu Zartbitterschokolade und Trockenfrüchten. Süße und Tannine sind großartig eingearbeitet, langandauerndes Finale 4 Monate im Fass 19,5 % vol NV 10 Years Old Tawny Port C.N. Kopke Tinta Roriz, Tinto Cão, Touriga Nacional, Touriga Franca von getrockneten Früchten, Gewürzen und Fässern schöne Nussigkeit bei dem typischen etwas leichteren Hausstil von Kopke NV THE Tawny Port Grahams / Symington Family Estates Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cao, Tinta Barroca Walnüsse, Rosinen und Feigen Schönes Gleichgewicht zwischen Früchten und getrockneten Noten. Datteln, Feigen, Rosinen, Sultaninen, Walnüsse, Haselnüsse und ein Hauch von Rauch. Und Obst auch: Kirschen, Pflaumen und Orangen 2011 Late Bottled Vintage Taylor, Fladgate and Yeatman Farbe tiefes Rubinrot mit schwarzen Reflexen dunkle Fruchtaromen (Beeren, Kirschen, Pflaumen) und Bitterschokolade reichlich jugendliche Frucht am Gaumen, kraftvoll, komplex und vollmundig, das reife Tannin ist gut spürbar Ausgefüllt 2015

4 Portwein NV 10 Years Old Tawny Port Grahams / Symington Family Estates Touriga Franca 25%, Touriga Nacional 25%, Tinto Cão 15%, Tinta Roriz 15%, Tinta Barroca 20% komplexer Duft nach Walnuss, getrockneten Früchten, Honig und Feigen mit Noten von Kolophonium und Karamell Tawny Port 10 Years Old Niepoort Stichworte Ausbau Reichhaltig und ausgewogen mit elegantem Nachgeschmack Porto e Douro DOP edelsüß, elegant, finessenreich Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz 18 Monate in französischer Eiche Duft nach Feigen, Datteln und Amarena-Tönen, am Gaumen samtige Tannine, eine wunderbare Extraktsüße von reifen Schwarzkirschen, Blutorangen, Kaffee und Toffee-Nuss-Note 2007 Vintage Port Quinta da Rosa-Pinhao Abgefüllt Vintage Port C.N. Kopke körperreich, frisch und sehr komplex Am Gaumen Brombeeren, Johannisbeeren sowie einen Hauch Minze. Am Gaumen sehr vollmundig mit reifen Tanninen und einem köstlichen Strauß von Kräuternoten. Seine feste Struktur und der reiche Körper versprechen eine lange Zukunft. schwarze Pflaume, Granit, Bleistift schwerer Sirup, schwarze Johannisbeere, Pflaumen, Brombeeren

5 Portwein 2003 Vintage Port C.N. Kopke Zucker/Säure Vintage Port 2015 Niepoort Stichworte Ausbau Konzentrierte Pflaume, Brombeere, undurchsichtiges dunkelviolettes; fleischige, weiche Waldnoten, schokolierte Kirschen 88,6 g/l / 4,64 g/l 19,38 % vol Porto e Douro DOP üppig und komplex Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz und andere 24 Monate im Eichenholzfass sinnlicher Nase und großartiger Fruchtnote, Würz- und Pfeffernoten. Am Gaumen konzentriert, besitzt eine gute Struktur; massive, aber reizvolle Tannine. Ein kraftvoller, eleganter und ausgeglichener Vintage Portwein mit großem Alterungspotenzial 19,5 % vol 2015 Vintage Port Quinta do Vesuvio Säure Abgefüllt Vintage Port Cockburn Smithes 4,8 g/l Ein wenig von Sousão nährt das Ganze, was zu einem kraftvollen Wein führt, wo die Säure die Süße der Noten von Schokoladenbonbon unterstützt, die lange und in einem verlockenden Register endet. Touriga Franca, Touriga Nacional, Vinhas Velhas, Sousao, Alicante Bouschet süße schwarze Früchte, Cassis, Brombeeren und dunkle Pflaumen Der Gaumen ist voll, reich und süß mit roten Früchten, Kirschen und Pflaumen. Mittel bis vollmundig. Ausgewogen mit griffigen Tanninen und einem guten, anhaltenden, aber frischen

6 Portwein 1983 Vintage Port A.A. Calem e Filho 21 % vol Abgefüllt Vintage Port A.A. Calem e Filho Johannisbeeren-, Veilchen- und Lederparfüm, ein intensives, komplexes und entwickelndes sprofil mit einem außergewöhnlich langen Ende Tinta Roriz, Touriga Franca, Touriga Nacional Konzentriert durch Trockenfrüchte. Rosinen Trockenfrüchte, Kolophonium und Schokolade 21 % vol Ausgefüllt 1987 NV 30 Years Old Tawny Port Grahams / Symington Family Estates Region Säure Aged Tawny Port Tinta Barroca, Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cao sehr nussig mit Karamell, Toffee, Feige, gewachstem Leder, Eiche und rauchigen Weihnachtsgewürzen Süß und stark karamellisiert mit ausgeprägtem oxidativen Charakter. Voll entwickelt, reich und geschmeidig. 5,81 g/l 2003 Vintage Port Taylor, Fladgate and Yeatman Johannisbeeren, Brombeeren und Süßholz Vollmundig, mit mittlerer Süße 20,5 % vol

7 Gin & Hendrick's Gin (mit ) Needle Gin (mit ) Aryshire, Schottland Reduzierte Wacholderbeere, blumige Aromen, mild am Gaumen 44 % vol Zu Hendrick s Gin reichen wir Thomas Henry Schwarzwald, Deutschland Eine besondere Note erhält dieser Gin durch das von von Hand gelesenen Fichtennadeln neben 10 weiteren Botanicals, wie aromatische Wacholderbeeren und der typischen Schärfe von Ingwer, Zitrus, Piment und Zimt 40 % vol Zu Needle Gin reichen wir Thomas Henry The Botanist Islay Dry Gin (mit ) Islay, Schottland Ein Gin aus Handarbeit. Neben 9 klassischen Gin-Gewürzen bestimmen 22 handverlesene Botanicals, die nur auf Islay wachsen, den dieses Gins. Komplex und vielschichtig 46 % vol Zu The Botanist reichen wir Fever Tree Mediterranian Boe Superior Gin (mit ) Gin Mare (mit ) Palatinatus (mit ) Schottland Schalen von Orange und Zitrone sorgen für Frische während Kardamom, Mandeln, Lakritz und Angelicawurzel für Würze sorgen 46 % vol Zu Boe Superior Gin reichen wir Thomas Henry Spanien Dry Gin mit Botanicals aus dem mediterranen Raum wie Basilikum, Arequina-Oliven, Rosmarin und Thymian 42,7 % vol Zu Gin Mare reichen wir Fever Tree Mediterranean Destillerie Sippel; Pfalz, Deutschland Frische Wacholderbeeren, Zitrus, Lavendel; handgemacht mit verlesenen Zutaten; fruchtig-würziges Bouquet, komplex 44 % vol Zu Palatinatus Dry Gin reichen wir Thomas Henry

8 Gin & Monkey 47 (mit ) Schwarzwald, Deutschland Neben den gewohnten Botanicals aus der ganzen Welt, spielt der Schwarzwald in der Zutatenauswahl eine besondere Rolle. Insgesamt 47 Botanicals sorgen für einen komplexen und facettenreichen, der gleichzeitig mild und harmonisch im ist 47 % vol Zu Monkey 47 Gin reichen wir Thomas Henry