specialità del mese / Monatsspezialitäten

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1 specialità del mese / Monatsspezialitäten 1 Luce_Speisekarte_2018.indd :14

2 Gli Antipasti / Vorspeisen Vorspeise Hauptspeise Vorspeise Hauptspeise Tris di bruschette Drei geröstete Brotscheiben, Tomaten - würfelchen mit Zwiebeln, Rucola mit Bresaola, Stracchinokäse mit Pfeffer FIOR DI BUFALA con pomodoro e basilico Büffelmozzarella, frische Tomaten, kaltgepresstes Olivenöl und frischer Basilikum Antipasto «LUCE» Verschiedene Spezialitäten aus der Vitrine BURRATINA, CULATELLO DI ZIBELLO E COPPA DI PARMA Burrata (Frischkäse aus Kuhmilch) und zwei typische Schweinsschinken aus der Emilia-Romagna TAGLIERE DI FORMAGGI Verschiedene italienische Käsesorten auf Holzbrett serviert TAGLIERE DI Salumi Verschiedene Fleisch- und Wurstsorten aus der Emilia-Romagna auf Holzbrett serviert PROSCIUTTO DI PARMA CON MELONE Parmaschinken mit frischer Melone Carpaccio di manzo Rindfleisch-Carpaccio mit Parmesanscheiben, frischen Pilzen, Rucola, kaltgepresstem Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer CARPACCIO DI POLIPO CON CARCIOFI Tintenfischcarpaccio garniert mit Artischockenherzen, mariniert mit kaltgepresstem Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer Carpaccio di pesce spada Schwertfisch-Carpaccio mit Zitronensaft, Salz, kalt gepresstem Olivenöl, roten Zwiebelringen und Rosapfeffer SALMONE FRESCO MARINATO Marinierte Lachstranchen mit Zitronensaft, Rosapfeffer, rote Zwiebeln und Olivenöl ANTIPASTO di mare Meerfruchtsalat garniert mit Stangensellerie, Karotten, schwarzen Oliven, Zitronensaft und Olivenöl GRATINATO DI CROSTACEI Jakobsmuscheln, Miesmuscheln und Scampi im Ofen überbacken nach romagnolischem Rezept mit Petersilie, Knoblauch, Paniermehl, Salz, Pfeffer und kaltgepresstem Olivenöl Le insalate / Salate Insalata verde 9.20 Grüner Salat Insalata mista 9.80 Gemischter Salat Insalata di POMODORO con CIPOLLA e BASILICO Tomatensalat mit roten Zwiebeln und frischem Basilikum Insalata di rucola con funghi e scaglie di grana Rucolasalat mit frischen Champignons, Parmesansplitter, Balsamessig und Olivenöl Rucola e sardoncini marinati Rucolasalat mit marinierten Sardinenfilets und Tomatenwürfelchen INSALATINA DI POLIPO Tintenfischsalat mit Karotten, Stangensellerie, Olivenöl und Zitronensaft PIATTO D INSALATA GRANDE Grosser gemischter Salatteller PIATTO fit Grosser gemischter Salatteller mit grillierten Pouletbruststreifen 2 Luce_Speisekarte_2018.indd :14

3 Le Minestre / Suppen Passatelli e ceci in brodo Hausgemachte Passatelli (Teig aus Eiern, Parmesan und Paniermehl) und Kichererbsen in kräftiger Gemüsebouillon TORTELLINI IN BRODO Hühnerbouillon mit Fleischteigtaschen, Karotten und grünen Erbsen ZUPPa di verdure Frische Gemüsesuppe ZUPPETTA DI cozze e VONGOLE Suppe mit Venus- und Miesmuscheln, Weisswein, Cherrytomaten, Knoblauch, Zwiebeln und Petersilie, serviert mit Knoblauchbrot I primi piatti / Teigwaren kleine Portion Hauptspeise kleine Portion Hauptspeise Spaghetti al pomodoro e basilico Frische Tomatensauce, Basilikum und kaltgepresstes Olivenöl Spaghetti al pesto Hausgemachte Basilikumsauce mit Pinienkerne und Parmesan Spaghetti ALL uovo con guanciale Pancettaspeckwürfelchen, Ei und geriebener Pecorinokäse PENNE DELLO CHEF Vollkornmakkaroni mit Zucchetti, Tomatenwürfelchen, Knoblauch und Crevetten PENNE ALL ARRABBIATA Vollkornmakkaroni mit Tomaten, Knoblauch, Basilikum und frischen Pfefferschoten GARGANELLI ALL ORTOLANA Eierteigwaren mit frischem Gemüse und Tomatenwürfelchen GARGANELLI «LUCE» Eierteigwaren mit Crevetten, frischem Lachs, Tomaten und Brandy-Rahmsauce, garniert mit geräuchertem Lachs TAGLIATELLE AL RAGÙ Eiernudeln mit würziger Fleischsauce TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI TARTUFATI Eiernudeln mit Steinpilzen, frischen Kräutern, Tomatenwürfelchen und Trüffelöl TAGLIATELLE al limone E GAMBERetti Eiernudeln mit Zitronen-Rahmsauce und Crevetten Linguine alle vongole Venusmuscheln, Knoblauch, Olivenöl, Pfefferschoten und Petersilie LINGUINE AGLI SCAMPI Scampi, Knoblauch, Tomatenwürfelchen, Pastis und Basilikum RISOTTO con bresaola, gorgonzola e ruchetta Weissweinrisotto mit Bresaola, Gorgonzola und Rucola RISOTTO DELL ADRIATICO Weissweinrisotto mit verschiedenen Meeresfrüchten, Fisch, frischen Tomaten, Weisswein und Petersilie LAGANE ALLA MARINARA pro Person (ab 2 Personen, ca Minuten) Eierteigwaren mit verschiedenen Fischen, Meeresfrüchten, Krustentieren und Tomaten 3 Luce_Speisekarte_2018.indd :14

4 Pasta di nostra produzione / Hausgemachte Teigwaren kleine Portion Hauptspeise kleine Portion Hauptspeise STROZZAPRETI CON POMODORO, BUFALA E BASILICO Frische Tomatensauce, Cherrytomaten, Büffelmozzarella, Basilikum, wenig Peperoncino und kaltgepresstes Olivenöl Strozzapreti al ragù e piselli Würzige Fleischsauce und grüne Erbsen STROZZAPRETI alla ROMAGNOLA Würzige Schweinswurst, Steinpilze und Rahm Strozzapreti del pescatore Jakobsmuscheln, Cherrytomaten, Knoblauch, Basilikum und Zucchetti Strozzapreti ALLO SCOGLIO Venus- und Miesmuscheln, Cherrytomaten und frische Pfefferschoten GNOCCHETTI al PESTO Hausgemachte Basilikumsauce mit Pinienkerne, Pecorinokäse und wenig Rahm GNOCCHETTI AL POMODORO FRESCO CON FIOCCHI DI RICOTTA Frische Tomatensauce, Quarkflocken und kaltgepresstes Olivenöl GNOCCHETTI pasticciati Würzige Fleischsauce, Rahm und Parmesan GNOCCHETTI CON crema d astice An einer delikaten Hummercrèmesauce GNOCCHETTI ALLO ZAFFERANO CON GAMBERI E ZUCCHINE Crevetten, Zucchetti und Safranrahmsauce I ripieni / Gefüllte Teigwaren Lasagne verdi all Emiliana Spinatnudeln mit würziger Fleischfüllung, Tomaten und Parmesan im Ofen überbacken Tortellini di carne alla panna Teigtaschen mit Fleischfüllung und Rahmsauce Bauletti al burro e salvia Langeckige Teigtaschen gefüllt mit Quark, Pistazien und Parmesan an einer Buttersalbeisauce Rotoli di ricotta e spinaci Gerollte Eierteigwaren gefüllt mit Quark und Spinat, überbacken mit Tomatenrahmsauce und geriebenem Parmesan RAVIOLI DI branzino al limone Teigtaschen mit Wolfsbarschfüllung an einer Zitronenrahmsauce lunette tartufate Teigtaschen mit Käsefüllung an einer weissen Trüffelrahmsauce, garniert mit schwarzem Sommer-Trüffel 4 Luce_Speisekarte_2018.indd :14

5 I secondi piatti / Hauptspeisen Le carni / Fleischgerichte Hauptspeise Hauptspeise Petto di pollo al GORGONZOLA Zartes Pouletbrüstchen in Butter gebraten, mit Rohschinken und Gorgonzola im Ofen überbacken Galletto alla griglia (ca Minuten) Halbes Hühnchen vom Grill mit Knoblauch, Olivenöl und Rosmarin Paillard di vitello AI FERRI Kalbspaillard vom Grill, serviert mit Zitrone scaloppine di vitello al limone Kalbsschnitzel an einer Zitronensauce Scaloppine di vitello al profumo di tartufo Kalbsschnitzel an einer Trüffelrahmsauce LOMBATINA D AGNELLO ALLA GRIGLIA Lammrückenentrecôte vom Grill in Scheiben geschnitten, zubereitet mit Olivenöl, frischem Rosmarin und Knoblauch Tagliata di manzo «LUCE» Rindsentrecôte vom Grill in Scheiben geschnitten, garniert mit Rucola, Parmesansplitter und frischen Champignons, Olivenöl und Balsamessig (zusätzliche Beilage nicht inbegriffen) MEDAGLIONI DI MANZO 45. ALL ACETO BALSAMICO Rindsfiletmedaillons an einer reduzierten Balsamicosauce FILETTO DI MANZO AL TARTUFO NERO Rindsfilet vom Grill mit Steinpilzen, Parmesanscheiben und schwarzem Sommer-Trüffel I pesci / Fischgerichte FRITTURA DI CALAMARI E MOSCARDINI Fritierte Calamari und kleine Tintenfische, serviert mit Zitrone Spiedino di gamberi ALLA ROMAGNOLA Crevettenspiessli vom Grill nach romagnolischer Art mit Petersilie, Knoblauch, Paniermehl, Salz, Pfeffer und kaltgepresstem Olivenöl Coda di rospo in Guazzetto Seeteufel mit frischen Tomatenwürfelchen, Balsamessig, Peperoncino und Kräutern, serviert mit Knoblauchbrot ORATA O BRANZINO ALLA GRIGLIA (ca. 20 Minuten) Goldbarsch oder Wolfsbarsch vom Grill GAMBERONI E SCAMPI ALLA GRIGLIA Riesencrevetten und Scampi vom Grill SOGLIOLA ALLA GRIGLIA 45. Seezunge vom Grill Grigliata mista di mare (ca Minuten) Verschiedene Fische und Meeresfrüchte vom Grill I contorni / Beilagen Bei allen Fleisch- und Fischgerichten ist eine der folgenden Beilagen nach Wahl inbegriffen: Tagliatelle, Risotto, grillierte Polenta, Pommes-Frites, Bratkartoffeln mit Rosmarin, Trockenreis oder Tagesgemüse Zuschlag für 2. Beilage Luce_Speisekarte_2018.indd :14

6 Le pizze dal forno a legna / Pizzas aus unserem Holzofen Fornarina (als Beilage) 6.50 Pizzateig mit frischem Rosmarin, Olivenöl und Salz Margherita Tomaten, Mozzarella und frisches Basilikum Margheritissima Tomaten, Mozzarella, Cherry-Tomaten, Büffelmozzarella, frisches Basilikum und Olivenöl Parmigiana Tomaten, Mozzarella, Auberginen und Parmesansplitter GIARDINo Tomaten, Mozzarella, frische Champignons und verschiedenes Gemüse burrata e pesto Mozzarella, Cherrytomaten, Pesto und Burrata Napoletana Tomaten, Mozzarella, Kapern und Sardellenfilets DIAVOLA Tomaten, Mozzarella, Mortadella, Peperoni, rote Zwiebeln, getrocknete Pfefferschoten und Ei salame nostrano Tomaten, Mozzarella und Salami Prosciutto Tomaten, Mozzarella, und Hinterschinken Prosciutto e funghi Tomaten, Mozzarella, Hinterschinken und frische Champignons Dolce vita Tomaten, Mozzarella, Hinterschinken und Ananas Quattro stagioni Tomaten, Mozzarella, Hinterschinken, Artischocken, frische Champignons, Peperoni, Oliven und Kapern Salsiccia PICCANTE Tomaten, Mozzarella, pikante Wurst, getrocknete Pfefferschoten und schwarze Oliven CALZONE EMILIANO Zugedeckte Pizza mit Tomaten, Mozzarella, Hinterschinken und frische Champignons PROSCIUTTO CRUDO Tomaten, Mozzarella und Rohschinken TONNO E CIPOLLA Tomaten, Mozzarella, Thunfisch, rote Zwiebeln und Kapern gamberi e zucchine Tomaten, Mozzarella, Crevetten, Zucchetti und Knoblauch frutti di mare Tomaten, Mozzarella, verschiedene Meeresfrüchte und Knoblauch BARCHETTA Mozzarella, geräucherter Lachs, Zucchetti, rote Zwiebelringe und Cherrytomaten stracciatella Mozzarella, Mortadella di Bologna, Rucola, Cherrytomaten, Burrata und Pistazien DELIZIOSA Tomaten, Mozzarella, Gorgonzola, Bresaola und Rucola DEL PASSATORE Mozzarella, Stracchinokäse, Hinterschinken, Steinpilze und Weisstrüffelöl Romagnola Tomaten, Mozzarella, Rucola, Stracchino, Rohschinken und kaltgepresstes Olivenöl DEL PADRONE Tomaten, Mozzarella, Rindscarpaccio, Rucola, Parmesanscheiben und kaltgepresstes Olivenöl Pizza «Luce» Gerollte Pizza mit Tomaten, Mozzarella, Zucchetti, Auberginen und Basilikum, garniert mit Rohschinken, Rucola, Parmesansplitter und Balsamessig AL TARTUFO NERO Mozzarella, Parmesansplitter, schwarzer Sommer-Trüffel und Weisstrüffelöl Piccola Pizza / kleinere Pizza 2.30 günstiger RUCOLA 3.80 MOZZARELLA DI BUFALA Luce_Speisekarte_2018.indd :14

7 Le piadine Romagnole / Hausgemachtes Fladenbrot wie in der Romagna stracchino e rucola Stracchinokäse und Rucola PROSCIUTTO COTTO E MOZZARELLA Hinterschinken und Mozzarella VERDURE E STRACCHINO Grilliertes Gemüse und Sttracchinokäse bufala, pomodoro e basilico Büffelmozzarella, Tomaten und frisches Basilikum PROSCIUTTO CRUDO, STRACCHINO E RUCOLA Rohschinken, Stracchinokäse und Rucola SALMONE, STRACCHINO E RUCOLA Geräucherter Lachs,Stracchinokäse und Rucola PIADINA ALLA NUTELLA (als Dessert) 9.80 Mit Nutellafüllung Die Preise verstehen sich inkl. MWST GESCHICHTE DER PIADINA ROMAGNOLA Die «Piadina Romagnola», das Fladenbrot der Romagna ist sicher eines der typischsten Rezepte und auch ein Symbol dieser Region und kann auf eine lange Geschichte mit einer uralten Tradition zurückblicken. In der Vergangenheit wurde sie von den Bauern und Armen auf der sogenannte «Testo» zubereitet, einer Backform ursprünglich aus Tonerde oder Gusseisen, heute hingegen wird eine Pfanne aus Gusseisen oder wie bei uns im Luce eine grosse Herdplatte verwendet. Dank ihres leckeren einzigartigen Geschmacks kann sie mit vielen verschiedenen Füllungen gegessen werden und schmeckt köstlich anstelle von Brot zu allen Mahlzeiten. «Nichts sagt mehr über die Romagna aus als unser Brot es ist ein Symbol, das die Hingabe an unser Land verkörpert...» G. Pascoli (italienischer Dichter aus der Romagna) Öffnungszeiten Montag Sonntag Warme Küche Nachmittagskarte Pizza / informazioni Vegetarische Gerichte Verkauf über die Gasse: 10% Rabatt 365 Tage im Jahr offen 7 Luce_Speisekarte_2018.indd :14

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