TERMINE WUSSTEN SIE SCHON? PERSONALFEST bitte beachten Sie das neue Datum! Betriebsleiter-Sitzung 22. November Personalfest 26.

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1 ZFV-Inside Neuigkeiten für Mitarbeitende Juli / August 2018 TERMINE Betriebsleiter-Sitzung 22. November 2018 Personalfest 26. Oktober 2018 Dienstjubilaren-Feier 2. November 2018 PERSONALFEST bitte beachten Sie das neue Datum! ZFV-Welcome Day 15. November 2018 WUSSTEN SIE SCHON? SwissSkills - Jetzt gratis Tickets sichern Vom September 2018 finden in der BERNEXPO die SwissSkills 2018 statt. Der ZFV unterstützt die zweiten zentralen Berufsmeisterschaften als Sponsor. Gerne stellen wir Ihnen kostenlose Tickets für den Eigengebrauch zur Verfügung. Den Code dürfen Sie auch Familie und Freunden weitergeben. Code: SA3786 Eröffnung AKAD Bern / Mensa cube Per Anfangs August konnte mit der AKAD Bern ein neuer ZFV-Betrieb übernommen werden. Die öffentliche Cafeteria bietet Platz für 90 Personen und ist von Montag bis Freitag jeweils von Uhr geöffnet. Vorzeitig konnte auch die Mensa an der FHNW in Muttenz geöffnet eröffnet werden. Bis zum Studienbeginn im September werden auch die weiteren Outlets eröffnet. feiern.zfv.ch Nach dem Erfolg im Vorjahr wird die Crossselling-Aktion «essen und feiern» fortgesetzt. Die hochwertige Broschüre wird in den nächsten Tagen an Geschäftskontakte gestreut und auch in den ZFV-Betrieben aufgelegt. Im Gegensatz zum Vorjahr ist die neue Auflage nun über das ganze Jahr gültig. Wiederum ergänzt eine Website das Angebot auf welcher jahreszeitenspezifische Angebote übersichtlich gesammelt werden. Werfen Sie einen Blick auf feiern.zfv.ch Zuschläge und eine Verlängerung Im Juni 2019 wird im Neubau des «XUND Bildungszentrum Gesundheit» in Luzern ein Lilly s Deli & Café eröffnet. Die Gastronomie im neuen Bildungszentrum wird ab Juni 2019 Studierende und Mitarbeitende des Bildungszentrums, Mitarbeitende aus dem Kantonsspital Luzern und externe Gäste willkommen heissen. Ebenfalls hat der ZFV den Zuschlag erhalten, die Gastronomie im Neubau «Gebäude TC» des SRF in Zürich Leutschenbach zu führen. Ab Mitte 2019 wird das «Deli news Restaurant und Café» Gästen zur Verfügung stehen. Weiter konnte der Vertrag für das Restaurant Power Inn mit der ABB verlängert werden. Voraussichtlich ab Sommer 2019 soll in Baden ein Leuchtturm-Personalrestaurant («Canteen of the Future») entstehen, das den ABB-Niederlassungen in Europa als Beispiel gelten soll.

2 IM FOKUS Gedanken von Andreas Hunziker Rund um unsere Lehrabgänger Anzahl Lehrabschlüsse per August 2018 Anzahl Lernende beim ZFV per ABSCHLÜSSE 46 LERNENDE Erfolgreiche Lehrabgänger Liebe Mitarbeiterinnen Liebe Mitarbeiter Mitte August sind 19 Lernende zu den ZFV-Unternehmungen gestossen. Herzlich willkommen! Für sie alle beginnt ein neuer Lebensabschnitt, für viele der erste in der Berufswelt. In dieser prägenden Zeit wollen wir sie begleiten, unterstützen und fördern. Von den neuen Blickwinkeln und der Neugierde, die eingespielte Prozesse hinterfragt, können wir alle neue Erkenntnisse gewinnen und von den Lernenden profitieren. Albin Ziberi Hauptsitz Kaufmann «D&A» Andrin Walter UBS Restaurant Opfikon Koch EFZ Daniela Kopp Sorell Hotel Tamina Koch EFZ Elvan Ciftci Sorell Hotel Zürichberg Restaurationsfachfrau EFZ Enrico Heitz UBS Restaurant Impresso Koch EFZ Flavia Bamert Sorell Hotel City Weissenstein Hotelfachfrau EFZ Giuseppe Scocca Restaurant Pionier Küchenangestellter EBA Jannik Coderey Sorell Hotel Aarauerhof Koch EFZ Jonathan Metzger Personalrestaurant Allegra Koch EFZ Kiona Zingg Sorell Hotel Seidenhof Hotelfachfrau EFZ Mehmet Edipov Tierpark-Restaurant Dählhölzli Restaurationsangestellter EBA Mohammed Ahmadi Restaurant St. Peter Koch EFZ Pascale Meier UBS Restaurant Opfikon Systemgastronomiefachfrau EFZ Sebastian Esai Eco Eviota Sorell Hotel Ador Hotelfachmann EFZ Silvano Städeli Sorell Hotel Sonnental Koch EFZ Sophie Daniele Sorell Hotel Seidenhof Hotelfachfrau EFZ Stéphanie Zosso Restaurants Schöngrün Koch EFZ Tobias Schlittler UBS Restaurant Opfikon Systemgastronomiefachmann EFZ Vanessa Seifert UBS Restaurant Opfikon Restaurationsfachfrau EFZ Yagu Secka Sorell Hotel Zürichberg Hotelfachfrau EFZ Der ZFV fördert die Berufslehre auch ausserhalb der Unternehmung. Wir sind zum Beispiel institutioneller Partner von «marmite youngster». Das Ziel des Anlasses ist es, Talente zu erkennen, Handwerk zu fördern und das Netzwerk des Nachwuchses zu stärken. In jedem Jahr werden je ein Sieger in den Kategorien Küche, Service und neu auch Pâtisserie gesucht. Seit Beginn des Jahres unterstützt der ZFV weiter die «SwissSkills». Im Rahmen dieses Engagements ist der ZFV Sponsor der zweiten zentralen Berufsmeisterschaften in Bern, aber auch des Schweizer Wettkampfteams der «EuroSkills» in Budapest. Die Förderung unseres Berufsstandes ist ein zentraler Bestandteil unserer Zukunft. Diese Verantwortung übernehmen wir gerne. Andreas Hunziker Fragen und Anmerkungen empfange ich gerne via an kultur@zfv.ch

3 ZFV-NEXT-CHANCE Interne Mitarbeiterentwicklung Seit Beginn des Jahres bietet die Abteilung HR der ZFV-Unternehmungen eine neue Möglichkeit, die Mitarbeitenden intern zu fördern: «ZFV-NextChance». Ziel der Plattform ist es, das Knowhow innerhalb des ZFV zu erhalten und die rund Mitarbeitenden zu fördern. Der ZFV bekennt sich damit zum Grundsatz der internen Mitarbeiterentwicklung. Wo immer möglich, werden für freie Stellen interne Bewerber vor externen bevorzugt. Sie wollen sich beruflich weiterentwickeln, oder sind auf der Suche nach einer neuen Herausforderung innerhalb des ZFV? Nutzen Sie Ihre Chance und lassen Sie es uns wissen. Auf dem ZFVNET finden Sie die Plattform «ZFV-NextChance», auf welcher Sie Ihre Jobwünsche eintragen können. Den Eintrag tätigen Sie zusammen mit Ihrer Betriebsleitung. Diese füllt gerne mit Ihnen das Anmeldeformular aus. Sobald wir eine entsprechende Stelle zu besetzen haben und zudem eine hohe Übereinstimmung zwischen Ihren Qualifikationen und dem Anforderungsprofil vorhanden ist, wird das HR-Team sich bei Ihnen melden. NEXT CHANCE Anmeldung unter: Support > ZFV-Next-Chance Welcome Day Lernende Mitte August fand der Welcome Day aller neuen Lernenden des ZFV statt. Während einem Tag absolvierten die 19 Lernenden verschiedene Aufgaben und lernten sich und die Unternehmung besser kennen. Wir begrüssen unsere neuen Lernenden und wünschen ihnen einen guten Start ins Berufsleben sowie eine spannende Ausbildung!

4 HINGUCKER DES MONATS ZFV-Fussballgrümpi Ein Tag vor dem grossen WM-Finalspiel fand am Samstag, 14. Juli 2018 auf der Sportanlage Buchlern das traditionelle ZFV-Grümpi statt. In Teams à 6 Mitgliedern wurde um die begehrten Pokale gekämpft. Rangliste: 1. Gastro Stars 2. Team Rubio 3. Control-Alt-Delete

5 Voller WM-Einsatz Das Team vom UBS-Restaurant UBStairs am Paradeplatz hat die Fussball-Welt meisterschaft zum Anlass genommen, auch die Bekleidung der Mitarbeitenden dem Event anzupassen. Mit passenden Shirts und Stulpen begrüssten sie ihre Gäste. Haben auch Sie ein Bild, das wir im Inside veröffentlichen können? Dann schicken Sie es an Austausch Silvano Städeli, Lernender im Sorell Hotel Sonnental, durfte einen Austausch beim Spitzenkoch Heston Blumenthal absolvieren. Im Betrieb «Dinner by Heston Blumenthal» in London war Silvano Städeli während rund einer Woche und durfte zusammen mit anderen Jungköchen vom Wissen des Spitzenkochs profitieren. Vegane Neukreation Seit Juni gibt es im Angebot der Kleiner Bäckerei-Konditorei einen Neuzugang: veganes Pausenbrot. Die leckeren Kreationen sind in zwei Varianten erhältlich: Mediterran mit Fünf-Korn-Brot, Hummus, grillierter Zucchetti, Peperoni und Rucola sowie eine mexikanische Version mit ParaPanBrot, Guacamole, Tomate und Salat. Erhältlich sind die Brote in allen Kleiner Filialen, einigen ZFV-Betrieben sowie über den Kleiner-Kurier auch am ZFV-Hauptsitz. JETZT ENTDECKEN Mit der ZFV-Mitarbeiterkarte kommen Sie in den Genuss zahlreicher Sonderangebote. Wir empfehlen: Ferien-Zuhause Die Firma Interhome bietet über Ferienhäuser und Wohnungen in 33 Ländern an. Mit der Mitarbeiterkarte erhalten Sie 5 %-Rabatt auf das gesamte Angebot. Für den Rabattcode kontaktieren Sie die Abteilung HR am ZFV- Hauptsitz. interhome.ch Entspannen am Vierwaldstättersee Im ältesten Strandbad von Luzern, dem Lido, erhalten Sie als ZFV-Mitarbeitende den Badeeintritt zum halben Preis und auf alle Konsumationen im Restaurant Siesta und in der «Llama bar y cocina» 25 %-Reduktion. Geniessen Sie das peruanische Ambiente im denkmalgeschützten Pavillon und den Blick auf den Vierwaldstättersee. Sie ziehen die Liegewiese dem Tisch vor? Kein Problem, mit der neuen MENU-App können Sie direkt vom Badetuch aus bestellen. lido-luzern.ch lidogastronomie.ch Schlechtwetter-Programm Mit der Kollektiveintrittskarte des ZFV erhalten Sie freien Eintritt in das Swiss Science Center TECHNORAMA in Winterthur. Die Karten erhalten Sie beim HR. Alle Angebote der ZFV-Mitarbeiterkarte und detaillierte Informationen finden Sie auf zfv.ch/mitarbeiterkarte

6 GLÜCK- WUNSCH Jubiläum 25 Marco Grossi Sorell Hotel Seefeld 20 Gorica Stojanovic-Jocic Sorell Hotel Ador 15 Iris De Gregorio 10 Danny Barbaruk Henris Catering & Events Patrick Ernst Priska Gadient Personalrestaurant der SAG Miriam Greminger-Schmutz UBS Restaurant Opfikon Markus Kaiser UBS Restaurant Opfikon Maria del Carmen Olascoaga Kunz Restaurants Schöngrün im ZPK Sivanathan Ramanathan Bruno Rauber Restaurant Publica Markus Stillhard Agim Uzairi Sorell Hotel Zürichberg Natalie Vetter 5 Tamrat Anbessu SRF Restaurant Schwarztorstrasse José Joaquim Araujo Ferreira Sorell Hotel Sonnental Lydia Beck ZFV-Pool Joel Bee Francesco Cavallaro Hauptsitz Bruno Ciottariello Gastronomie im Verkehrshaus der Schweiz Neil Glanzmann UBS Restaurant Opfikon Andrea Gottheil-Meier Shaqir Halidi Kleiner Bäckerei-Konditorei Tanja Hurych UBS Restaurant UBStairs Murshida Akter Khan Sorell Hotel Ador Michèle Knutti Gérard Korda Hauptsitz Janine Leuenberger Pavle Matanovic Gastronomie BERNEXPO Olga Maric Cafeteria der Kantonsschule Enge / Freudenberg Yvonne Meier Swalehe Rashid Mwadzimenza Mensa des Hochschulzentrums vonroll Ljubinko Nedeljkovic Sorell Hotel Tamina Martin Otto Barbara Rentsch Kleiner Bäckerei-Konditorei Kristina Rentzsch Hauptsitz Deborah Sicuro Mugunthan Suntharamoorthy Sorell Hotel Rüden Martha-Anna Theiler SRF Restaurant Fernsehstrasse Pathmaveny Vinayagamoorthy Kleiner Bäckerei-Konditorei Janet Weber Beförderungen Michael Castellote Bisher Service-Mitarbeiter im SBB Restaurant Gira wird neu Betriebsassistent im selben Betrieb. Claudio Dini Bisher Stv. Betriebsleiter / im SBB Restaurant Gira wird neu im Restaurant Dällebach der Helsana Versicherungen AG. Janine Heeb Bisher Koch (Chef Tournant) im Sorell Hotel Krone wird neu Sous-Chef im selben Betrieb. Claudio Hugentobler Bisher Sous-Chef im Restaurant Pionier im AXA Superblock wird neu im Restaurant Indigo. Daniel Sanna Bisher Betriebsassistent im Personalrestaurant Syngenta Stein wird neu Junior- im Personalrestaurant Syngenta Münchwilen. 6

7 Kyra Stocker Bisher Cafeteria-Mitarbeiterin im der Mensa der UZH Irchel wird neu Stv. Betriebsassistentin (Bar) im selben Betrieb. Anina Willi Bisher Teamleiterin HR-Services im Hauptsitz wird neu Leiterin HR-Services / Stv. CHRO. Interne Wechsel Daniel Greminger Bisher Betriebsleiter in der Gastronomie im Technopark Zürich wechselt in selber Funktion in die Mensa der UZH Irchel. Christophe Lechenault Bisher im Gymnase de Burier wechselt in selber Funktion ins Cycle d Orientation de la Veveyse. Ivan Rodriguez Bisher Service-Mitarbeiter im Restaurant UniTurm wird neu Stv. Betriebsleiter in der Mensa der UZH Zentrum. Hochzeiten Ilhem Amri Sorell Hotel Arte Rosita Eduardo Ferreira Novartis Restaurant Cloud Karin Lauber (-Brunner) Sorell Hotel Zürichberg Thommy Wu (-Kieselbach) Restaurant UniTurm Geburten Eugénia Paula Basilio Marques de Oliveira Mensa des Hochschulzentrums vonroll Santiago, Sandra Patricia Ferreira de Jesus Sorell Hotel Aarauerhof Enzo, Manja Pabst Restaurant Giardino der Helsana Versicherungen AG Eric, Helena Redlinger Kleiner Filiale Shop Ville Sara, Darya Suter Hauptsitz Sofia, Natalie Vetter Jaron, Weiterbildung Francesco Cavallaro Gruppenleiter Segment Business Dipl. Betriebswirtschafter NDS HF Anina Willi Leiterin HR-Services / Stv. CHRO Hauptsitz Dipl. Betriebswirtschafterin NDS HF HERZLICH WILLKOMMEN Kadereintritte Rolf Blaser Betriebsleiter SBB Restaurant Tannwald Jovica Durdevic Tierpark-Restaurant Dählhölzli Otto Friedli Betriebsleiter mit Kochfuntion Restaurant Riverside Marten Willi Harder Sous-Chef UBS Restaurant Impresso Annette Koch-Sachs Gouvernante Sorell Hotel Arte Demis Longhi SBB Restaurant Bellinzona Alexander Menda Geschäftsführer Restaurant Technorama Nadja Özcüler Front Office Manager Sorell Hotel Seefeld Michal Pienkowski Sorell Hotel Asora Fabian Pölitz SBB Restaurant Westlink

8 Mirko Scherz Mensa der UZH Zentrum Michael Schibler General Manager Sorell Hotel Sonnental Marcel Sinha SBB Restaurant Pendolino Sebastian Wirsching Swiss Life Restaurant Quai40 Colin Zimmermann Cafeterialeiter Mensa der UZH Botanischer Garten Eintritte Hauptsitz Oliver Bürgin Gruppenleiter Segment Business Sabrina Hoffmeister Assistentin Qualitätsbeauftragte Sorell Hotels DANKE UND GOODBYE Kaderaustritte Ruedi Ammeter Geschäftsführer Restaurant Technorama Manuela Amstutz Bankett- und Seminarleiterin Restaurants Schöngrün im ZPK Vanessa Attanasio Gouvernante Sorell Hotel Arte Tiziana Bernasconi Sous-Chef Lido Gastronomie Christian Denzler Mensa der UZH Botanischer Garten Jun Yan Ding Restaurant Mishio Stadelhofen Mario Fresco Chef de Service Gastronomie im Verkehrshaus der Schweiz Tom Gebauer Sous-Chef Mensa der Kantonsschule Rämibühl Ilja Gubkin Stv. Betriebsassistent (Bar) Irchel Bar der Universität Zürich Patrick Gubler Restaurant Indigo Lina Maddalena Guida Generalgouvernante Sorell Hotel Sonnental Michael Hofmann 1. Sous-Chef Gastronomie im Verkehrshaus der Schweiz Lukas Höhn General Manager Sorell Hotel Sonnental Ruth Imhof Leiterin Gastronomie Gastronomie im Verkehrshaus der Schweiz Lea Koller Stv. Filialleiterin Kleiner Filiale Shop Ville Sebastian Korge Tierpark-Restaurant Dählhölzli Ralph Ledermann / Stv. Betriebsleiter SBB Restaurant Westlink Sebastien Loué Junior Sous-Chef Restaurant CFF voyageurs Genève Romina Malanga Filialleiterin Kleiner Filiale Shop Ville Christian Meckel Restaurant Bellavista Arne Mikeit Swiss Life Restaurant Quai40 Jérôme Mosbacher Junior Sous-Chef SBB Restaurant Westlink Sina Nikolussi General Manager Sorell Hotel City Weissenstein Pierre-Alain Peiry Bankett- und Seminarleiter Restaurant Äusserer Stand Renate Rossi-Bertschmann Betriebsassistentin (Teilzeit) Novartis Restaurant Colud Gilles Scherer Koch mit Stv. Funktion Personalrestaurant Syngenta Münchwilen Thomas Schmidt Geschäftsführer Henris Catering & Events Paula Stiefel Leiterin Innen- und Aussendienst Kleiner Bäckerei-Konditorei Marco Trunz SBB Restaurant Pendolino Romy Wagner Betriebsassistentin Restaurant Bellavista Stephan Wunderlich UBS Restaurant Europaallee Steffen Zack Mensa der UZH Zentrum Austritte Hauptsitz Celestina Centore Teamleiterin HR-Services Dominik Gisler Commercial Director