Wir gratulieren den beiden Betrieben herzlich zu den Gault Millau Punkten!

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1 ZFV-Inside Neuigkeiten für Mitarbeitende September / Oktober 2018 TERMINE Dienstjubilaren-Feier 2. November 2018 ZFV-Welcome Day 15. November 2018 Betriebsleiter-Sitzung 22. November 2018 WUSSTEN SIE SCHON? Eröffnung - «CUBE» Muttenz Mit dem Beginn des neuen Semester wurde die Gastronomie an der Fachhochschule Nordwestschweiz eröffnet. Sie beinhaltet das Campus-Restaurant «CUBE», die «CUBE Lounge» sowie eine Mensa. Die «CUBE Lounge» überzeugt Studierende, Mitarbeitende sowie externe Besucher mit einem «Töpfli-Konzept» und toller Aussicht. Diverse kalte und warme Speisen werden in kleinen Gefässen angerichtet und können so abwechslungsreich miteinander kombiniert werden. Jeden Samstag gibt es einen Brunch mit Pancakes, frischem Fruchtsalat, Rührei & Speck, Schoggigipfel und vielem mehr. Hier ist bestimmt für jeden etwas dabei. Gault Millau Punkte Auch in diesem Jahr hat Gault Millau die 800 besten Restaurants der Schweiz getestet und bewertet. Anfangs Oktober wurden die neuen Beurteilungen veröffentlicht. Das Restaurant Schöngrün im Zentrum Paul Klee in Bern um Jonas Steiner und Gastgeberin Romana Gasser wurde mit 15 Punkten ausgezeichnet. Auch auf dem Rigiblick in Zürich wurde die Publikation mit Spannung erwartet. Vreni Giger und ihr Ronny Zipfel konnten sich sogar um einen Punkt auf 16 Punkte steigern. Wir gratulieren den beiden Betrieben herzlich zu den Gault Millau Punkten! Eröffnung - Grünerbaum Neuhausen Seit Samstag, 15. September 2018 hat das Restaurant Grünerbaum in Neuhausen auf dem SIG-Areal die Türen für seine Gäste geöffnet. Das Restaurant ersetzt und ergänzt das Personalrestaurant SIG-Hus. Es vereint drei Konzepte in einer Lokalität: Bistro, Kantine und Restaurant. In der marktfrischen Küche werden regionale Zutaten zu gesunden Snacks und Gerichten für Auge, Herz und Seele verarbeitet - Lieblingsessen garantiert! Werfen Sie einen Blick auf die Website: restaurant-gruenerbaum.ch Peter Gander - Tafelmajor Goldener Fisch Peter Gander, Betriebsleiter vom «suissetec restaurant» wurde zum Tafelmeister vom «Goldenen Fisch» gewählt. Die Tafelgesellschaft «Goldener Fisch» fördert und zeichnet gute Fischküche aus. Wir gratulieren Peter Gander herzlich zu diesem tollen Amt.

2 IM FOKUS ZFV GOES Gedanken von Andreas Hunziker EXCELLENCE ZFV-Personalpolitik und -Personalstrategie Unsere Sozialpolitik ist zentraler Bestandteil unserer Personalpolitik und auch in unseren Werten verankert. Gerne möchten wir Ihnen aufzeigen, was Sie dazu beitragen können. Sozialpolitik: Fördern Sie aktiv die Integration von neuen Teammitgliedern. Nehmen Sie Unterschiedlichkeiten im Bezug auf Alter, Geschlecht, Kultur und Konfession, etc. als Bereicherung für das Team an und gehen Sie wertschätzend damit um. Liebe Mitarbeiterinnen Liebe Mitarbeiter Nun werden die Tage wieder kürzer und mit dem Herbst künden sich auch die letzten Monate des Jahres an. Für uns ist dies ein Zeichen, dass wir uns für den Endspurt bereit machen müssen. Und dies nach einem heissen Sommer und mit «heiss» meine ich nicht nur die hohen Temperaturen, sondern auch die Vielzahl von Aktivitäten und Projekten, die wir mit Ihnen zusammen in den letzten Monaten umsetzten durften. Neben den Neueröffnungen des Restaurants «Grünerbaum» in Neuhausen, dem Restaurant «CUBE» auf dem Campus der Fachhochschule Nordwestschweiz oder dem «Café Spitz» im Hotel Merian in Basel haben wir auch einige Ausschreibungen gewonnen. Nun steht die umsatzstärkste Zeit vor der Tür und wir müssen nochmals unsere Kräfte sammeln. Dabei gilt es, unsere Gäste jeden Tag von Neuem mit herzhaftem Engagement und einer gewissen Kreativität zu begeistern. Nur so können wir unsere Jahresziele erreichen. Mit «feiern.zfv.ch» und drei aussergewöhnlichen Fondue-Chalets kriegen wir dabei zusätzliche Unterstützung, Ich freue mich, mit Ihnen zusammen diesen Endspurt anzutreten. Chalet Binz49 Abschalten und Wohlfühlen das kann man ab dem 1. November 2018 im Chalet Binz49 bei feinem Käsefondue oder Raclette. Das Chalet wird dieses Jahr zum ersten Mal aufgebaut. Nenad Filimonovic und sein Team freuen sich über jeden Besuch im urchig, gemütlichen Winterchalet. tte & Racle Fondue ittags auch m winter-chalet.ch Weitere Infos: winter-chalet.ch/binz-49 Chalet Züriberg Sei es am Cheminée oder im Kerzenlicht - an einem der rustikalen Tische im Chalet beim Sorell Hotel Zürichberg erwartet Sie wohlige Gemütlichkeit. Geniessen Sie winterliche Köstlichkeiten, ein aussergewöhnliches Käsefondue mit Käse vom Hof Guldenberg in Embrach oder ein top Fondue Chinoise. VOM 1. NOVEMBER 2018 BIS 31. JANUAR 2019 IST WIEDER FONDUECHALET-ZEIT. JETZT RESERVIEREN! chalet-zueriberg.ch Weitere Infos: chalet-zueriberg.ch 114_chaletzueriberg_toilette_a3.indd :10:01 Chalet Schanze by Werner Rothen Ab November empfangen Spitzenkoch Werner Rothen und sein Team erstmals Gäste im gemütlichen Chalet Schanze hoch über Bern. Sorgfältig ausgewähltes regionales Fondue von Bruni, Raclette und feine Berner Spezialitäten spielen dabei die kulinarische Hauptrolle. Andreas Hunziker CEO Fragen und Anmerkungen empfange ich gerne via an kultur@zfv.ch Weitere Infos: winter-chalet.ch/schanze

3 HINGUCKER DES MONATS ZFV-Pensioniertentreffen Am 23. August 2018 fand im Lilly Jo in Zürich das Pensioniertentreffen statt. Das Team rund um Sebastian Ponath sorgte für das kulinarische Wohl. Eine illustre Runde von ehemaligen Mitarbeitenden der Unternehmung fand sich für spannende Gespräche und ausgezeichnetes Essen ein. Munter wurde über vergangene Zeiten und aktuelles Weltgeschehen diskutiert. Grünerbaum Neuhausen Seit Samstag, 15. September 2018 begrüssen wir die Gäste im neuen Restaurant Grünerbaum in Neuhausen. Das moderne Konzept vereint gleich drei Betriebe in einem und überzeugt mit einer individuellen Austattung von der Beleuchtung bis zum Holzboden. Mehr Informationen: restaurant-gruenerbaum.ch

4 HINGUCKER DES MONATS SwissSkills Vom 12. bis 16. September 2018 trafen sich in Bern in und um die BERNEXPO die besten jungen Berufsleute aus Handwerk, Industrie und Dienstleistung zu den zweiten zentralen Schweizer Berufsmeisterschaften. Mit dabei war mit einem Messestand auch der ZFV, um junge Menschen für die unterschiedlichsten Berufsgattungen im Unternehmen zu begeistern. Die Gastronomie der BERNEXPO und Henris Catering und Events Zürich verpflegten die Besucherinnen und Besucher aus der ganzen Schweiz. Dies sowohl in den Messegebäuden als auch auf dem Aussengelände. Pink Ribbon Lauf Am 2. September 2018 lief eine ZFV- Truppe bei der elften Austragung des Pink Ribbon Charity Walk in Zürich mit, um gemeinsam ein Zeichen im Kampf gegen Brustkrebs zu setzen. Der Lauf ist fester Bestandteil im Programm, welches über das ganze Jahr verteilt verschiedene sportliche Aktivitäten zusammenfasst. Ob Skifahren im Winter, Fussballgrümpi oder Wandern im Sommer für alle Mitarbeitenden ist im abwechslungsreichen Programm etwas dabei. JETZT ENTDECKEN Mit der ZFV-Mitarbeiterkarte kommen Sie in den Genuss zahlreicher Sonderangebote. Wir empfehlen: EY Restaurant platform An der Hardbrücke Zeit für eine Mittagspause auf dem Weg zum nächsten Termin? Wie wär s mit einem Besuch im EY Restaurant platform? Beim Maagplatz gibt es täglich vier Menülinien mit köstlichen Gerichten. Für ZFV-Mitarbeitende mit 20 % Rabatt auf alle Konsumationen. Gemütliches Zuhause Nach dem Rekordsommer kommt nun die gemütliche Zeit, welche man auch gerne in den eigenen vier Wänden verbringt. Bei Linea molina in Kreuzlingen finden Sie alles für die Umgestaltung Ihrer Wohnung. Beim Vorzeigen der ZFV-Mitarbeiterkarte erhalten Sie 10 % Rabatt. lineamolina.ch Start in die Hockeysaison Seit Ende September läuft die neue Saison der Schweizer Hockey National League. Nur wenige Meter vom Stadion in Bern können Sie im Restaurant & Lounge Henris in der BERNEXPO in Bern von 20 % Rabatt auf alle Konsumationen für bis zu 6 Personen profitieren. Vor jedem SCB- Heimspiel gibt es ein Henris-Fondue ein Volltreffer. henris-restaurant.ch Alle Angebote der ZFV-Mitarbeiterkarte und detaillierte Informationen finden Sie auf zfv.ch/mitarbeiterkarte

5 GLÜCK- WUNSCH Jubiläum 30 Nghia Huynh-Nguyen UBS Restaurant aux trois clés 20 Marlene Delgado Würsch Gastronomie Technopark Sarina Di Giovanna Easwary Kumanan-Srinivasan UBS Restaurant Opfikon Marta da Conceicao Pereira Goncalves Trigo UBS Restaurant Key West 15 Ruzhdi Grbavci Mensa UZH Zentrum Isabel Kratzer-Aliaga Dianela Payano Santana-Galan Restaurant Cityport Mevluda Sejfic 10 Barbara Gutknecht Axel Lobeda Antoneta Nrecaj-Markaj Priska Schefer Jasmin Schoch 5 Stefanie Adam Mensa Kantonsschule Obwalden Manegeh Ahmadi Nasab Kleiner Filiale Wipkingen Sabira Becirovic Restaurant Riverside Carmen Dosil Iglesias Restaurant Allegra der Helsana Versicherungen AG Lisa Duindam Carla Filipa Ferreira Rodrigues Maria del Carmen Garcia Rojas Sorell Hotel Tamina Sabrina Hofmann ZFV-Pool Thomas Leuenberger Jolyna N Kabuthusa Fernanda Nora Pereira Oliveira UBS Restaurant Europaallee Sandro Pestoni Gastronomie BERNEXPO Marlis Pinggera Cantinetta Bialla der EMS-CHEMIE Cindy Rada Gastronomie auf dem FHNW Campus Silviya Stoyanova Restaurant Le Pavillon der SRG SSR Svetlana Streuli Restaurant Cityport Regina Kaveri Suventhirakumar Bistro Horizont Kadrije Sylejmani Subramanyasarma Thuraisamykurukal Andreas Wettstein Thommy Wu Restaurant UNITurm Tanja Zryd Reto Zuberbühler Beförderungen Madeleine Burri Bisher in der Gastronomie auf dem FHNW Campus wird neu Stv. Betriebsleiterin im Jirayu Ton Chalee Bisher Sous-Chef in der Gastronomie im Toni Areal wird neu im UBS Restaurant Europaallee. Marco Deselaers Bisher Sous-Chef im Sorell Hotel Tamina wird neu im Tatiana Garcia Mata Bisher Buffet-Mitarbeiterin in der Mensa Linde im Bildungszentrum Biel wird neu im Marco Ghisu Bisher Koch (Chef de Partie) in der wird neu Sous-Chef im Jérémy Jordan Gomez Bisher Chef de cuisine im Restaurant CFF Voyageurs Lausanne wird neu Gérant - Chef de cuisine im Gymnase de Burier. Marco Locher Bisher F&B Manager im Sorell Hotel Sonnental wird neu Deputy General Manager im 5

6 Lukas Schneider Bisher Junior Sous-Chef in der Mensa des Hochschulzentrums vonroll wird neu Sous-Chef im Andreas Seubert Deputy General Manager im Sorell Hotel Seefeld wird neu General Manager im Sorell Hotel City Weissenstein. Sebastian Skipper Bisher Sous-Chef im Swiss Life Restaurant Binz49 wird neu Betriebsassistent (Catering) im Manuela Steffen Bisher Koch im Personalrestaurant UVEK wird neu im selben Betrieb. Vanessa Trappen Bisher Assistant F&B Manager im Sorell Hotel Arte wird neu F&B Manager im Zsofia Vandor Bisher Réceptionistin im Sorell Hotel Zürichberg wird neu Assistant Front Office Manager im Interne Wechsel Vanessa Friedrich Bisher Stv. Betriebsleiterin in der Mensa UZH Irchel welchselt in selber Funktion ins UBS Restaurant Europaallee. Michael Gast Bisher Betriebsassistent im Swiss Life Restaurant Binz49 wechselt in selber Funktion in die Gastronomie Stadion Letzigrund. Jürgen Hoffmann Bisher Sous-Chef im Restaurant St. Peter wechselt in gleicher Funktion ins SwissLife Restaurant Binz49. Katiuska Marti Bisher Kiosk-Verantwortliche im UBS Restaurant Key West wechselt in gleicher Funktion ins Café Complet der UZH Zentrum. Rossella Mastroianni Bisher Sachbearbeiterin Kreditorenbuchhaltung im übernimmt neu die Funktion als Sachbearbeiterin Debitorenbuchhaltung. Philipp Maurer Bisher Sous-Chef im Tierpark-Restaurant Dählhölzli wechselt in gleicher Funktion ins Restaurant zum Äusseren Stand. Tobias Schlittler Bisher Systemgastronomiefachmann (Lernender) im UBS Restaurant Opfikon wechselt als Praktikant HR an den. Hochzeiten Schehed Sadiku (-Al-Kenani) Sorell Hotel Rex Sandra Ruth Caprez (-Schläpfer) Cafeteria der Kantonsschulen Enge / Freudenberg Claudia Christen Roland Lantos Gastronomie im Verkehrshaus der Schweiz Reto Menghetti Claudia Pilz (-Beyer) Sorell Hotel Tamina Segismundo Quadros Restaurant zum Äusseren Stand Anne Christine Schwarz (-Wenzel) Pelin Ziliotto (-Erdogan) Geburten Eugénia Paula Basilio Marques de Oliveira Mensa des Hochschulzentrums vonroll Santiago, Welegebriel Geresgihr Novartis Restaurant Cloud Nathan, Christopher Luft Mensa des Hochschulzentrums vonroll Sophie Mathilde und Elsa Charlotte, Karolina Mierzejewska SRF Restaurant Fernsehstrasse Hanna, Caroline Walder Hautpsitz Emma Sophia, HERZLICH WILLKOMMEN Kadereintritte Barbara Bosshard Kiosk-Verantwortliche Café Complet der UZH Irchel Remo Dattilo Stv. Leiter Gastronomie Gastronomie im Verkehrshaus der Schweiz Nicolai Eck Koch mit Stv. Funktion Restaurant «Grünerbaum» René Eden Chef de Service Sorell Hotel Zürichberg Ilir Elezi Stv. Chef de Service Petra Emmel General Manager Stefan Favetto Personalrestaurant UVEK Bernard Flahaut Gérant - Chef de cuisine Restaurant de la Police Lausanne Markus Füglister Deputy General Manager Christoph Gasser Leiter Events & Seminare Gastronomie im Verkehrshaus der Schweiz Sabine Danielle Geng Front Office Manager

7 Boon Hui Lai Hans Maurer Stv. Geschäftsführer Restaurant zum Äusseren Stand Florian Andreas Müller Koch mit Stv. Funktion Gastronomie BERNEXPO Alexandra Neuberger Gastgeberin () Sorell Hotel Asora Franziska Ortelbach Cafeterialeiterin Cafeteria der Berufsschule Niklausstrasse Vesna Stankovic Filialleiterin Kleiner Filiale ShopVille & Limmatquai Vaska Stevanovic Generalgouvernante Stefan Stritt Sous-Chef Restaurant Pionier im AXA Superblock Hans-Joschi Vejic Betriebsleiter mit Kochfunktion SBB Restaurant Weyermannshaus Monique Zamzow Chef de Service Gastronomie BERNEXPO Eintritte Mario Dini Leiter Unternehmensentwicklung Maria Gasieniec Marketing-Bereichsverantwortliche Rolf Kaenel Projektleiter Business Development Andrina Michel HR-Bereichsverantwortliche Astrid Schultmeyer Sachbearbeiterin Kreditorenbuchhaltung Monika Suter Assistentin Lohnwesen DANKE UND GOODBYE Kaderaustritte Daniel Bracale Betriebsassistent Gastronomie im Verkehrshaus der Schweiz Jovica Durdevic Tierpark-Restaurant Dählhölzli Annette Douillet General Manager Sorell Hotel Zürichberg Caroline Fux Tierpark-Restaurant Dählhölzli Jean Garrigues Gérant Generali Restaurant Nyon Roger Gyger Betriebsleiter mit Kochfunktion Mensa Gymnasium Neufeld Rani Hiestand Betriebsleiterin mit Kochfunktion Alexion Restaurant Favorite Daniela Kallen Personalrestaurant UVEK Gaby Kiss UBS Restaurant Impresso Michael Lanz Betriebsleiter Restaurant Publica / Cafeteria Au «T» Edith Mathys UBS Restaurant Opfikon Christian Meffle Personalrestaurant UVEK Laura Menghetti Sidonia Niederhäuser Novartis Restaurant Cloud Franziska Roth UBS Restaurant Europaallee Bernhard Tscherne Gschäftsführer Restaurant Mishio Vatterland Sandy Werner Koch mit Stv. Funktion SBB Restaurant Weyermannshaus Suzanna Zelincevic-Jevtic Betriebsleiterin UBS Coffee & Shop il Giardino / UBS Restaurant Silberner Fuchs Austritte Besnik Ceni Sachbearbeiter Debitorenbuchhaltung Jennifer Marquardt Stv. Leiterin Debitorenbuchhaltung Pensionierung Andreas Müller Küchechef-Stellvertreter Nicolina Preda Buffet-Mitarbeiterin Restaurant Forum Weiterbildung Manuel Baumann Personalrestaurant Helvetia Chefkoch mit eidg. Fachausweis