Dieses wird per Ende Januar 2019 die Pforten schliessen und ab Ende Februar umgebaut.

Transkript

1 ZFV-Inside Neuigkeiten für Mitarbeitende November / Dezember 2018 TERMINE ZFV-Welcome Day 14. März Juli 2019 Betriebsleiter-Sitzung 4. April November 2019 Betriebsleiter-Sitzung 26. Juni 2019 Lehrabschlussfeier 10. Juli 2019 Pensionierten-Treffen 22. August 2019 Dienstjubilaren-Feier 1. November 2019 WUSSTEN SIE SCHON? Schlüsselübernahme Merian Am 8. Oktober 2018 erfolgte im Sorell Hotel Merian die offizielle Wiedereröffnung des Hauses. Die ZFV-Unternehmungen konnten das Traditionshaus von der Christopher Merian Stiftung käuflich erwerben und so das Portfolio auf 18. Häuser aufstocken. Die Sorell-Gruppe steigert mit der Präsenz in Basel den Bekanntheitsgrad in der Schweiz. Als General Manager ist Petra Emmel im Einsatz, welche den Markt Basel bereits aus früheren Tätigkeiten kennt. Umnutzung St. Peter Zürich An zentralster Lage wird 2020 das Sorell Hotel St. Peter mit einem innovativen Konzept seine Türen öffnen. Momentan ist im Gebäude das Restaurant St. Peter untergebracht. Dieses wird per Ende Januar 2019 die Pforten schliessen und ab Ende Februar umgebaut. Zwei Zuschläge und Schliessungen Bereits im Dezember wird ein Momento Café im PWC Gebäude in Basel durch den ZFV eröffnet. Ein weiterer Zuschlag erhielt das Unternehmen für die AMAG in Cham. Das Personalrestaurant öffnet voraussichtlich Ende Aus betriebswirtschaftlichen Gründen müssen per Ende Jahr die Taubenhalde sowie per Juni 2019 die Cafeteria Au «T» geschlossen werden. Pop-up Restaurant - Warenhaus Während dem Dezember wurde die leerstehende ZFV-Liegenschaft an der Sihlstrasse als Pop-up Restaurant und Disco genutzt. Der Name lautet, in Anlehnung an den Vormieter: Warenhaus. Für die Gastronomie zuständig ist Henris Catering & Events, für das Foodkonzept zeichnet sich Vreni Giger zuständig. Im Untergeschoss wird ein Fashion Club durch Partner Statement betrieben. Nun geht das Konzept mit der Kantine im Januar in die Verlängerung. Aus- & Weiterbildungsprogramm Nutzen Sie die Chance und melden Sie sich für die Kurse des internen Ausund Weiterbildungsprogramms an. Alle Informationen finden Sie online: weiterbildung.zfv.ch marmite youngster selection 2020 Jetzt anmelden und für die marmite youngster selection bewerben! Mitmachen können alle bis 30 Jahre in den Kategorien Küche, Pâtisserie und Service. Weitere Informationen sind auf der Website zu finden: marmiteprofessional.ch Ski- & Schlitteltag Am 26. Januar findet der traditionelle Ski- & Schlitteltag in Arosa statt. Jetzt anmelden: vitality@zfv.ch

2 IM FOKUS Gedanken von Andreas Hunziker FROHE WEIHNACHTEN Herzlichen Dank für Ihr Engagement im Wir wünschen Ihnen und Ihren Liebsten frohe Festtage und einen schwungvollen Start ins Liebe Mitarbeiterinnen Liebe Mitarbeiter Ein erlebnisreiches Jahr neigt sich dem Ende zu. Stolz dürfen wir auf unser Engagement und die Erfolge im Jahr 2018 zurückblicken. Geprägt von Kontinuität haben wir uns verstärkt dem Tagesgeschäft gewidmet, aber auch der Eingliederung der neuen Betriebe und der Weichenstellung für die Zukunft. Sie alle haben dazu beigetragen, dass wir trotz vielen Herausforderungen heute von innen heraus gefestigt dastehen. Dafür, was sie alle geleistet haben, möchte ich Ihnen im Namen der gesamten Geschäftsleitung herzlich danken! Im bevorstehenden Jahr dürfen wir uns zu einem erfreulichen Ereignis zusammenfinden. Der ZFV wird stolze 125 Jahre alt. Das Jubiläum wird für uns alle ein ganz spezielles Ereignis. Wir haben die Gelegenheit, bei unseren Kunden, Partnern und Gästen einen bleibenden Eindruck zu hinterlassen. Ich bin überzeugt davon, dass wir durch die Erfolgsgeschichten der letzten Jahre noch stärker werden. Ich freue mich, gemeinsam mit Ihnen ins neue Jahr zu starten. Zum Jahresabschluss wünsche ich allen erholsame und schöne Festtage und einen gelungenen Start ins Jubiläumsjahr. Andreas Hunziker Fragen und Anmerkungen empfange ich gerne via an kultur@zfv.ch vitality@zfv Das vitality-team im HR organisiert jährlich sportliche Events als Ausgleich zum Berufsalltag. In entspannter Atmosphäre lernen Sie andere ZFV-Mitarbeitende kennen und tun sich selbst etwas Gutes. Das Programm 2019 hat folgende Events vorgesehen: Skitag Samstag, 26. Januar 2019, Arosa Völkerball-Turnier Samstag, 30. März 2019 B2RUN Donnerstag, 4. Juli 2019 Fussballgrümpi Samstag, 13. Juli 2019 Pink Ribbon Charity Walk Samstag, 7. September 2019 Weitere Informationen folgen. Bei Interesse melden Sie sich bei vitality@zfv.ch.

3 HINGUCKER DES MONATS Chalet Schanze by Werner Rothen Seit Anfang November betreibt Spitzenkoch Werner Rothen und sein Team auf der Grossen Schanze in Bern das Chalet Schanze by Werner Rothen. Sorgfältig ausgewähltes regionales Fondue, Raclette und Berner Spezialitäten spielen die Hauptrolle. Auch über den Mittag steht das Chalet für Besucher offen. Chalet Binz49 Nenad Filimonovic und sein Team des SwissLife-Personalrestaurants Binz49 lassen auch Zürich im Caquelon rühren. Nach rund einem Monat schliesst das Chalet über Weihnachten und öffnet vom 7. Januar bis zum 1. Februar 2019 erneut seine Türen. Café Spitz Basel Im Zuge der Übernahme des Sorell Hotel Merian in Basel per Anfang Oktober wurde das dazugehörige Restaurant, welches auch das Café Spitz beinhaltet, einem Facelifting unterzogen. Das Design wurde modernisiert und die Speisekarte erneuert. Die Brasserie Café Spitz mit Blick auf den Rhein begeistert mit saisonalen Gerichten und einer exklusiven Fischküche.

4 Personalfest Süsses oder Saures? Passend zum Motto «Happy Halloween» waren die Räumlichkeiten des Technopark Zürich mit Spinnweben und gruseligen Gefährten für das diesjährige Personalfest geschmückt. Zusammen mit den zahlreich verkleideten Mitarbeitenden das perfekte Ambiente für eine Halloween-Party. Gemeinsam wurde gefeiert und das kulinarische Angebot genossen. Zusammengefasst ein gelungener Abend für alle Mitarbeitenden. Bilder aus der Knipsbox sind online: Benutzername: ZFV Passwort: Halloween Sternpastetli-Tag Am 29. November 2018 organisierte der ZFV zum ersten Mal den «ZFV-Sterntag». Rund 80 Betriebe boten ein spezielles Menü oder andere Angebote für ihre Gäste an und sammelten Spenden. Pro Menü spendeten die Betriebe je 1 Franken an die Stiftung Kinderhilfe Sternschnuppe. Der ZFV engagiert sich mit Freude und Herzblut im sozialen Bereich und wollte mit der Spendenaktion ein Zeichen setzen. Insgesamt konnte der ZFV Franken an die Stiftung spenden, ein erfreulicher Betrag der dank der gemeinsamen Unterstützung enstanden ist. JETZT ENTDECKEN Mit der ZFV-Mitarbeiterkarte kommen Sie in den Genuss zahlreicher Sonderangebote. Wir empfehlen: Krankenkasse SWICA Neu können Sie nicht nur bei der Helsana von Vergünstigungen auf die Krankenkassenprämie profitieren, sondern auch von attraktiven Angeboten auf die Zusatzund Spitalversicherung Completa Top und Hospita bei der Krankenkasse SWICA. Bei beiden Angeboten erhalten Sie als ZFVMitarbeitende 10 %. Sunrise Mobile mit 40 % Rabatt Bereits seit letztem Jahr besteht die Möglichkeit, bei Sunrise Mobile von 30 % Rabatt auf die Sunrise Freedom Abos zu profitieren. Seit Dezember gibt es nun gar 40 % auf die monatliche Grundgebühr. Für die Beantragung bestellen Sie ein Bestätigungsformular beim HR und bringen dieses unterschrieben in Ihr Sunrise center mit. Auszeit in der Bundeshauptstadt Wie wäre es nach der hektischen Weihnachtszeit mit einem Spaziergang durch die Berner Altstadt entlang der Laubengängen, welche bei Winterwetter Schutz bieten? Zum Abschluss des Ausflugs folgt ein Essen in der Grosse Schanze. Mit der Mitarbeiterkarte erhalten Sie auf alle Konsumationen 20 % Rabatt. Alle Angebote der ZFV-Mitarbeiterkarte und detaillierte Informationen finden Sie auf zfv.ch/mitarbeiterkarte

5 GLÜCK- WUNSCH Jubiläum 25 Monika Linsi Restaurant St. Peter 20 Hassan Mohamed UBS Restaurant Europaallee 15 Maria Milagros Albizu UBS Restaurant UBStairs Maria Elena Guerrero-Niederer Cafeteria der Baugewerblichen Berufsschule Zürich Vassilios Koutsogiannakis Anwar Sjaiful UBS Restaurant Opfikon 10 Christa Cosandier Restaurant «Grünerbaum» Sandra Da Silva Hausmann Gastronomie Stadion Letzigrund Michael Hadorn Gastronomie im Parlamentsgebäude Jude Winifreeda Loganathan Restaurant Cityport Sigfried Marcher Restaurant Technorama José Eudes Ribeiro Lemos Restaurant Allegra der Helsana Versischerungen AG Hany Shalaby Sorell Hotel Ador Vreni Strasser-Jungen Mensa Freies Gymnasium Zürich Armin Wüest Gastronomie im Verkehrshaus der Schweiz 5 Anna Anthony-Heller Mensa UZH Zentrum Pascal Böhi Restaurant Mobilcity Linda Bühler Gastronomie Stadion Letzigrund Nadine Courtial Sorell Hotel Aarauerhof Rosanna Di Pietro Mensa Institut Minerva Jose Ovidio Gonzalez Tome Fatime Hajrizi Mensa der Kantonsschule Zürich Nord Srikaran Kathiravelu Sandra Leich UBS Restaurant UBStairs Stela Nikolaeva Marxer Toja Rauch Restaurant Bellavista Ruvaneswary Ravikumar Anne-Marie Reusser Restaurant Mobilcity Raphael Schmid Gastronomie im Toni-Areal Suppanut Sarah Schurtenberger Gastronomie im Verkehrshaus der Schweiz Milka Stanic Gastronomie Stadion Letzigrund Anouschka Stucki Njie ZFV-Pool Beförderungen Daniel Below Bisher Koch mit Stv. Funktion im Bistro UNIESS wird neu in der Mensa des Hochschulzentrums vonroll. TALENT- MANAGEMENT Sie möchten sich weiterentwickeln und auf eine neue Funktion innerhalb der Unternehmung vorbereiten. Dann nehmen Sie mit Ihrer Betriebsleitung oder den HR-Bereichsverantwortlichen Kontakt auf. Das ZFV-Talentmanagement bereitet talentierte, motivierte Mitarbeitende gezielt auf neue Funktionen innerhalb des Unternehmens vor. Das interne Weiterbildungsangebot besteht auf Stufe Kader und Mitarbeitende. Die Ausbildung ist dreiteilig aufgebaut. Zum einen werden die Teilnehmenden von internen Fachspezialisten geschult. Zum anderen finden Kurse statt, die von externen Experten geleitet werden. Der dritte Teil obliegt den direkten Vorgesetzen, die ihre Talente on-the-job schulen. Neu steht unter dem Namen «Progresso by ZFV» auch ein massgeschneidertes Ausbildungsprogramm für Küche und Office zur Verfügung. Kaderstufe 2019/20 Dauer: 23. Mai 2019 bis 13. Mai 2020 Mitarbeiterstufe 2019/20 Dauer: 13. Mai 2019 bis 12. Dezember 2020 Progresso by ZFV 2019 Dauer: 16. April bis 12. Dezember 2019 Ihr HR-Team 5

6 Marc Beyeler Bisher Koch im Personalrestaurant Syngenta Stein wird neu Koch mit Stv. Funktion im selben Betrieb. Stephan Martin Bittel Bisher Stv. Betriebsleiter im Sorell Hotel Rigiblick wird neu Gastgeber im Sorell Hotel Asora. Daniela Graber Bisher Buffet-Mitarbeiterin mit Stv. Funktion im SRF Restaurant Schwarztorstrasse wird neu Betriebsassistentin im selben Betrieb. Stefan Hofbauer Bisher Betriebsleiter mit Kochfunktion im SRG Restaurant Le Pavillon übernimmt zusätzlich die Betriebsführung im SRF Restaurant Schwarztorstrasse. Jessica Kammer Bisher Koch im Generali Restaurant «Al Fiume» wird neu im selben Betrieb. Daniel Ludwig Bisher Service-Mitarbeiter in der Gastronomie BERNEXPO wird neu Catering Leiter Logistik im selben Betrieb. Florian Andreas Müller Bisher Koch mit Stv. Funktion in der Gastronomie BERNEXPO wird neu Sous- Chef im selben Betrieb. Dörte Sautebin Bisher Chef de Service im UBS Restaurant Aux trois clés wird neu Betriebsassistentin im selben Betrieb. Lukas Schneider Bisher in der Mensa des Hochschulzentrums vonroll wird neu im selben Betrieb. Patrick Seiler Bisher Leiter Gastronomie der Universität Bern wird neu Gruppenleiter Segment Bildung im. Interne Wechsel Michael Frank Bisher Koch im Restaurant St. Peter wird neu Junior in der Gastronomie im Technopark. Andreas Graf Bisher Betriebsleiter mit Kochfunktion im SRF Restaurant Schwarztorstrasse wechselt in selber Funktion in die Mensa Gymnasium Neufeld. Alexandra Suter Bisher Front Office Manager im Sorell Hotel Rex wird neu Stv. Betriebsleiterin im Sorell Hotel Rigiblick. Armin Wüest Bisher Betriebsleiter mit Kochfunktion im Restaurant Riverside wird neu Koch mit Assistentenfunktion in der Gastronomie im Verkehrshaus der Schweiz. Cem Yalcin Bisher Stv. Betriebsassistentin in der Mensa UZH Irchel wird neu Betriebsassistent im UBS Restaurant Europaallee. Hochzeiten Antoneta Bolliger (-Marku) UBS Restaurant Key West Stefan Hofbauer Restaurant Le Pavillon SRG SSR Matthias Keller Renate Sibold (-Geiger-Ugwueya) Mensa der Berufsfachschule für Gesundheit und Soziales Brugg Geburten Livingston Alexander Mensa der Kantonsschule Rämibühl Théo, Philipp Blumer Sorell Hotel Seefeld Ophelia, Ibellys Contreras Suero Gastronomie im Stadion Letzigrund John Massimiliano, Philipp Eggert Restaurant St. Peter Mia Robin, Daniel Gancarcik SBB Restaurant Oase Damian, Fabiola Kyburz Zoé Leonor, Sonia Isabel Lourenco Barradas Mensa UZH Irchel Loreana Sobrino, Antonio Jose Martinho Leal Gastronomie im Technopark Zürich Jasmin, Com Loan Tieu Restaurant Mishio Vatterland Jack Minh, Stefanie Zumbühl Sorell Hotel Aarauerhof Lexian Silas, HERZLICH WILLKOMMEN Kadereintritte Sandra Alcantara Restaurant Manager UBS Restaurant Opfikon Rejhane Aljilji Stv. Cafeterialeiterin Café & Take Away Schurter Silas Bleuer Gastronomie im Parlamentsgebäude Marie Christine Corminboeuf Lido Gastronomie Daniel Durrer General Manager Matthieu Gamaire Gérant Generali Restaurant Nyon Irene Susan Gangwisch General Manager Sorell Hotel Zürichberg

7 Sebastian Konstantin Gebauer Mensa der Kantonsschule Rämibühl Jens-Uwe Schaller Novartis Restaurant Cloud Carina Gabriela Kogler Stv. Betriebsleiterin Mensa UZH Irchel David Schmied Bankett- und Seminarassistent Gastronomie auf dem FHNW Campus Muttenz Gabriele Mangold-Schoenfliess Gouvernante Sorell Hotel Merian Christa Müller Betriebsleiterin Personalrestaurant Publica Martin Nagy Betriebsleiter ABB Restaurant Power Inn Seraina Nobs Sandra Ronchi Suzan Rudin Stv. Betriebsassistentin Gastronomie auf dem FHNW Campus Muttenz Peter Schulz Betriebsassistent Lydia Seidel Betriebsassistentin Novartis Restaurant Cloud Thomas Stäger Sorell Hotel Asora Eintritte Petra Götting Stucker Commercial Director Sorell Hotels Valérie Grüter Executive Assistant Andrea Penocchio Praktikantin Marketing & Kommunikation DANKE UND GOODBYE Kaderaustritte Silvio Bergamo Betriebsassistent UBS Restaurant Impresso Stefan Borer Sorell Hotel Sonnental Serena Del Gaudio Betriebsassistentin UBS Restaurant Europaallee George Dolan Chef de Service Gastronomie im Verkehrshaus der Schweiz Dariusz Durdyn Sorell Hotel Asora Stephan Freygang Leiter Logistik Gastronomie BERNEXPO Thomas Giger Leiter Logistik Gastronomie Stadion Letzigrund

8 Dominika Jans Koch mit Assistentenfunktion Restaurant Riverside Lukas Klingler Assistant F&B Manager Sorell Hotel Ador Robert Kobel Betriebsleiter Henris Inflight Catering Reto Menghetti Mensa UZH Irchel Senada Munkovic-Delic Cafeterialeiterin Cafeteria Maximum Benjamin Noti Mensa der Pädagogischen Hochschule Zürich Fabian Pölitz SBB Restaurant Westlink Manuel Portner Betriebsleiter mit Kochfunktion Cafeteria Taubenhalde Karine Reverberi Restaurant CFF Genève voyageurs Laura Schünemann Front Desk Manager Sorell Hotel Ador Dennis Schwarz Koch mit Stv. Funktion Restaurant Dällebach der Helsana Versicherungen AG Karin Waller Betriebsassistentin Restaurant Zum Äusseren Stand Karsten Walzl Betriebsleiter Monica Weber General Manager Christian Wyler Leiter Gastronomie Gastronomie BERNEXPO Nicia Zur Werra Betriebsassistentin UBS Restaurant UBStairs Austritte Benjamin Huber Gruppenleiter Segment Bildung Michèle Hühne Assistentin CEO Petra Kyburz HR-Bereichsverantwortliche Stefan Lanz Leiter Betriebe Segment Bildung Samuel Matter Revenue Coordinator Weiterbildung Vito Basile CAS in Controlling und Accounting Andrea Bundi HR-Fachfrau mit eidg. Fachausweis Pensionierung Katharina Guldin-Eisinger Service-Mitarbeiterin Isabel Kratzer-Aliaga Buffet-Mitarbeiterin Mensa UZH Ichel Mohammad Abdullah Shan Betriebstournant SBB Restaurant Sole Rudolf Weber General Manager WIR NEHMEN ABSCHIED Im Oktober 2018 ist Nadia Lavina- Zecchinato verstorben. Sie wird uns als lebenslustige Persönlichkeit in Erinnerung bleiben, auf die wir uns verlassen konnten. Wir werden sie sehr vermissen. Simone Sprenger Trudy Suter Betriebsleiterin ABB Restaurant Power Inn Wiliam Terrier F&B Controller Gastronomie BERNEXPO Ralph Tronnier ABB Restaurant Power Inn